{"id":925,"date":"2023-07-20T06:33:47","date_gmt":"2023-07-20T06:33:47","guid":{"rendered":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/"},"modified":"2023-07-20T06:33:47","modified_gmt":"2023-07-20T06:33:47","slug":"fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/","title":{"rendered":"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (ve neden?)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pi\u015firme genellikle <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Chemical_change\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kimyasal bir de\u011fi\u015fiklik<\/a> olarak kabul edilir, \u00e7\u00fcnk\u00fc kimyasal reaksiyonlara neden olan ve pi\u015firilen bile\u015fenlerin bile\u015fimini, yap\u0131s\u0131n\u0131 ve \u00f6zelliklerini de\u011fi\u015ftiren \u0131s\u0131n\u0131n uygulanmas\u0131n\u0131 i\u00e7erir.<\/strong><\/p>\n<p> Asl\u0131nda bu sadece basit bir cevapt\u0131. Ancak bu konu hakk\u0131nda konseptinizi \u00e7ok net hale getirecek bilmeniz gereken birka\u00e7 \u015fey daha var.<\/p>\n<p> O halde do\u011frudan konuya ge\u00e7elim. <\/p>\n<div class=\"inherit-container-width wp-block-group key is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group__inner-container\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Temel \u00c7\u0131kar\u0131mlar: Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi?<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li> Pi\u015firme, g\u0131da bile\u015fenlerinin molek\u00fcler yap\u0131s\u0131n\u0131 ve bile\u015fimini de\u011fi\u015ftiren kimyasal reaksiyonlar\u0131n ortaya \u00e7\u0131kmas\u0131 nedeniyle kimyasal bir de\u011fi\u015fiklik olarak kabul edilir.<\/li>\n<li> Pi\u015firme s\u0131ras\u0131nda denat\u00fcrasyon, karamelizasyon, Maillard reaksiyonu ve fermantasyon gibi \u00e7e\u015fitli kimyasal i\u015flemler meydana gelerek tat, doku, renk ve besin profilinde de\u011fi\u015fikliklere neden olur.<\/li>\n<li> Pi\u015firme s\u0131ras\u0131nda uygulanan \u0131s\u0131, karma\u015f\u0131k molek\u00fclleri daha basit bile\u015fiklere par\u00e7alayabilir ve bile\u015fenlerin kimyasal bile\u015fimini d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrebilir.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Yemek pi\u015firmek neden kimyasal bir de\u011fi\u015fimdir?<\/strong><\/h2>\n<p> Pi\u015firme, g\u0131da bile\u015fenlerinin d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fcyle sonu\u00e7lanan bir dizi kimyasal reaksiyonu i\u00e7erdi\u011finden kimyasal bir de\u011fi\u015fiklik olarak kabul edilir. Pi\u015firme s\u0131ras\u0131nda denat\u00fcrasyon, <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Caramelization\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">karamelizasyon<\/a> , <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4745522\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Maillard reaksiyonu<\/a> ve <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Fermentation_in_food_processing\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">fermantasyon<\/a> gibi \u00e7e\u015fitli kimyasal i\u015flemler meydana gelir ve bu da bile\u015fenlerin kimyasal bile\u015fiminde de\u011fi\u015fikliklere neden olur.<\/p>\n<p> <strong>Burada her s\u00fcre\u00e7 hakk\u0131nda k\u0131sa bir bilgi bulunmaktad\u0131r.<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li> <strong>Denat\u00fcrasyon:<\/strong> Is\u0131tma gibi bir\u00e7ok pi\u015firme y\u00f6ntemi g\u0131dalardaki proteinlerin denat\u00fcre olmas\u0131na neden olur. Denat\u00fcrasyon, proteinin yap\u0131s\u0131n\u0131n bozulmas\u0131n\u0131 i\u00e7erir ve bu da proteinin dokusu ve tad\u0131 gibi \u00f6zelliklerinde de\u011fi\u015fikliklere yol a\u00e7ar.<\/li>\n<li> <strong>Karamelle\u015fme:<\/strong> \u015eekerler \u0131s\u0131ya maruz b\u0131rak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda karamelle\u015fmeye u\u011frar. Bu i\u015flem, karma\u015f\u0131k \u015fekerlerin daha basit bile\u015fiklere par\u00e7alanmas\u0131n\u0131 i\u00e7erir ve karamelize g\u0131dalar\u0131n karakteristik kahverengi rengine ve farkl\u0131 aromas\u0131na neden olur.<\/li>\n<li> <strong>Maillard Reaksiyonu:<\/strong> Maillard reaksiyonu, amino asitler ve indirgeyici \u015fekerler y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131klarda reaksiyona girdi\u011finde meydana gelir. Bu reaksiyon, ekme\u011fin kabu\u011fu veya bifte\u011fin k\u0131zarmas\u0131 gibi pi\u015fmi\u015f g\u0131dalarda kahverengile\u015fmeye ve tatlar\u0131n olu\u015fmas\u0131na neden olur.<\/li>\n<li> <strong>Fermantasyon:<\/strong> Pi\u015firme veya demleme gibi pi\u015firme i\u015flemleri genellikle fermantasyonu i\u00e7erir. Fermantasyon, maya veya bakteri gibi mikroorganizmalar taraf\u0131ndan ger\u00e7ekle\u015ftirilen, \u015fekeri alkole, asitlere veya gazlara d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcren, b\u00f6ylece g\u0131dalar\u0131n tad\u0131n\u0131, dokusunu ve besin i\u00e7eri\u011fini de\u011fi\u015ftiren metabolik bir s\u00fcre\u00e7tir.<\/li>\n<\/ol>\n<p> T\u00fcm bu reaksiyonlar ve kimyasal s\u00fcre\u00e7ler, ham bile\u015fenlerin pi\u015fmi\u015f g\u0131dalara d\u00f6n\u00fc\u015fmesine katk\u0131da bulunarak tat, doku, renk ve beslenme profilinde de\u011fi\u015fikliklere neden olur. Bu nedenle pi\u015firme, fiziksel bir de\u011fi\u015fimden ziyade kimyasal bir de\u011fi\u015fim olarak kabul edilir, \u00e7\u00fcnk\u00fc malzemelerin kimyasal \u00f6zelliklerinin de\u011fi\u015fmesini i\u00e7erir.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Yemek pi\u015firmek neden fiziksel bir de\u011fi\u015fim de\u011fil?<\/strong><\/h2>\n<p class=\"ans\"> Pi\u015firme, <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Physical_change\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>fiziksel<\/em><\/a> <em>bir de\u011fi\u015fiklik olarak kabul edilmez<\/em> <em>\u00e7\u00fcnk\u00fc malzemelerin molek\u00fcler yap\u0131s\u0131nda ve bile\u015fiminde kal\u0131c\u0131 de\u011fi\u015fikliklere neden olan kimyasal reaksiyonlar\u0131 i\u00e7erir. Bu kimyasal reaksiyonlar, yeni tatlar\u0131n, dokular\u0131n ve aromalar\u0131n olu\u015fmas\u0131 gibi farkl\u0131 \u00f6zelliklere sahip yeni maddelerin olu\u015fmas\u0131yla sonu\u00e7lan\u0131r.<\/em><\/p>\n<p> Pi\u015firme s\u0131ras\u0131nda g\u0131dan\u0131n d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm\u00fcne yol a\u00e7an \u00e7e\u015fitli kimyasal i\u015flemler meydana gelir. Pi\u015firme s\u0131ras\u0131nda uygulanan \u0131s\u0131, proteinler ve karbonhidratlar gibi karma\u015f\u0131k molek\u00fcllerin daha basit bile\u015fiklere par\u00e7alanmas\u0131na neden olabilir.<\/p>\n<p> Bu bozulma, bile\u015fenlerin kimyasal bile\u015fimini de\u011fi\u015ftirir ve ham maddelerden farkl\u0131 yeni tatlar, dokular ve aromalar\u0131n ortaya \u00e7\u0131kmas\u0131na neden olur.<\/p>\n<p> Ek olarak, farkl\u0131 bile\u015fenlerin kombinasyonu ve bunlar\u0131n kimyasal bile\u015fenlerinin pi\u015firme s\u0131ras\u0131ndaki etkile\u015fimi, tamamen yeni maddelerin olu\u015fmas\u0131na neden olabilir.<\/p>\n<p> Bu, amino asitler ve \u015fekerler aras\u0131ndaki reaksiyonun, pi\u015fmi\u015f g\u0131dalar\u0131n e\u015fsiz tad\u0131na katk\u0131da bulunan karma\u015f\u0131k bir lezzet bile\u015fikleri kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 olu\u015fturdu\u011fu Maillard reaksiyonu gibi s\u00fcre\u00e7lerde g\u00f6r\u00fclebilir.<\/p>\n<p> \u00d6zetle pi\u015firme, g\u0131dalar\u0131n molek\u00fcler yap\u0131s\u0131nda ve bile\u015fiminde kal\u0131c\u0131 de\u011fi\u015fikliklere neden olan ve farkl\u0131 \u00f6zelliklere sahip yeni maddelerin olu\u015fmas\u0131na yol a\u00e7an kimyasal reaksiyonlar\u0131 i\u00e7erir. Bu d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcmler fiziksel de\u011fi\u015fimlerin \u00f6tesine ge\u00e7er ve bu nedenle pi\u015firme i\u015flemi kimyasal bir de\u011fi\u015fim olarak kabul edilir.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> <strong>daha fazla okuma<\/strong><\/h3>\n<p> <a href=\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/besinlerin-sindirimi-kimyasal-bir-degisim-midir\/\">Yiyeceklerin sindirimi neden kimyasal bir de\u011fi\u015fimdir?<br \/><\/a> <a href=\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/sutun-asitlenmesi-fiziksel-mi-yoksa-kimyasal-bir-degisim-mi\/\">Ek\u015fi s\u00fct fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi?<br \/><\/a> <a href=\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/kek-pisirmek-fiziksel-mi-yoksa-kimyasal-bir-degisim-mi\/\">Kek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi?<br \/><\/a> <a href=\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/gumus-fiziksel-veya-kimyasal-degisimi-karartir-mi\/\">G\u00fcm\u00fc\u015f\u00fcn kararmas\u0131 fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi?<br \/><\/a> <a href=\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/agac-curumesi-fiziksel-mi-yoksa-kimyasal-bir-degisim-mi\/\">Ah\u015fab\u0131n \u00e7\u00fcr\u00fcmesi fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim midir?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pi\u015firme genellikle kimyasal bir de\u011fi\u015fiklik olarak kabul edilir, \u00e7\u00fcnk\u00fc kimyasal reaksiyonlara neden olan ve pi\u015firilen bile\u015fenlerin bile\u015fimini, yap\u0131s\u0131n\u0131 ve \u00f6zelliklerini de\u011fi\u015ftiren \u0131s\u0131n\u0131n uygulanmas\u0131n\u0131 i\u00e7erir. Asl\u0131nda bu sadece basit bir cevapt\u0131. Ancak bu konu hakk\u0131nda konseptinizi \u00e7ok net hale getirecek bilmeniz gereken birka\u00e7 \u015fey daha var. O halde do\u011frudan konuya ge\u00e7elim. Temel \u00c7\u0131kar\u0131mlar: Yemek pi\u015firmek fiziksel &#8230; <a title=\"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (ve neden?)\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/\" aria-label=\"More on Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (ve neden?)\">Devam\u0131n\u0131 oku<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (Peki neden?) - Chemuza<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"tr_TR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (Peki neden?) - Chemuza\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pi\u015firme genellikle kimyasal bir de\u011fi\u015fiklik olarak kabul edilir, \u00e7\u00fcnk\u00fc kimyasal reaksiyonlara neden olan ve pi\u015firilen bile\u015fenlerin bile\u015fimini, yap\u0131s\u0131n\u0131 ve \u00f6zelliklerini de\u011fi\u015ftiren \u0131s\u0131n\u0131n uygulanmas\u0131n\u0131 i\u00e7erir. Asl\u0131nda bu sadece basit bir cevapt\u0131. Ancak bu konu hakk\u0131nda konseptinizi \u00e7ok net hale getirecek bilmeniz gereken birka\u00e7 \u015fey daha var. O halde do\u011frudan konuya ge\u00e7elim. Temel \u00c7\u0131kar\u0131mlar: Yemek pi\u015firmek fiziksel ... Devam\u0131n\u0131 oku\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Chemuza\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-07-20T06:33:47+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Edit\u00f6r ekibi\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Yazan:\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Edit\u00f6r ekibi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tahmini okuma s\u00fcresi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 dakika\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/\"},\"author\":{\"name\":\"Edit\u00f6r ekibi\",\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#\/schema\/person\/5d92b9b82b9b43578b70f5a7cd51fa3e\"},\"headline\":\"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (ve neden?)\",\"datePublished\":\"2023-07-20T06:33:47+00:00\",\"dateModified\":\"2023-07-20T06:33:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/\"},\"wordCount\":847,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Lewis yap\u0131s\u0131\"],\"inLanguage\":\"tr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/\",\"url\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/\",\"name\":\"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (Peki neden?) - Chemuza\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-07-20T06:33:47+00:00\",\"dateModified\":\"2023-07-20T06:33:47+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"tr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Ev\",\"item\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (ve neden?)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/\",\"name\":\"Chemuza\",\"description\":\"Kimyasal ke\u015fiflere a\u00e7\u0131lan kap\u0131n\u0131z!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"tr\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#organization\",\"name\":\"Chemuza\",\"url\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"tr\",\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/chemuza-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/chemuza-logo.png\",\"width\":387,\"height\":70,\"caption\":\"Chemuza\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#\/schema\/person\/5d92b9b82b9b43578b70f5a7cd51fa3e\",\"name\":\"Edit\u00f6r ekibi\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"tr\",\"@id\":\"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0b4093cbb11daf811af20208005bf6b5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0b4093cbb11daf811af20208005bf6b5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Edit\u00f6r ekibi\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/chemuza.org\/tr\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (Peki neden?) - Chemuza","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/","og_locale":"tr_TR","og_type":"article","og_title":"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (Peki neden?) - Chemuza","og_description":"Pi\u015firme genellikle kimyasal bir de\u011fi\u015fiklik olarak kabul edilir, \u00e7\u00fcnk\u00fc kimyasal reaksiyonlara neden olan ve pi\u015firilen bile\u015fenlerin bile\u015fimini, yap\u0131s\u0131n\u0131 ve \u00f6zelliklerini de\u011fi\u015ftiren \u0131s\u0131n\u0131n uygulanmas\u0131n\u0131 i\u00e7erir. Asl\u0131nda bu sadece basit bir cevapt\u0131. Ancak bu konu hakk\u0131nda konseptinizi \u00e7ok net hale getirecek bilmeniz gereken birka\u00e7 \u015fey daha var. O halde do\u011frudan konuya ge\u00e7elim. Temel \u00c7\u0131kar\u0131mlar: Yemek pi\u015firmek fiziksel ... Devam\u0131n\u0131 oku","og_url":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/","og_site_name":"Chemuza","article_published_time":"2023-07-20T06:33:47+00:00","author":"Edit\u00f6r ekibi","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Yazan:":"Edit\u00f6r ekibi","Tahmini okuma s\u00fcresi":"4 dakika"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/"},"author":{"name":"Edit\u00f6r ekibi","@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#\/schema\/person\/5d92b9b82b9b43578b70f5a7cd51fa3e"},"headline":"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (ve neden?)","datePublished":"2023-07-20T06:33:47+00:00","dateModified":"2023-07-20T06:33:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/"},"wordCount":847,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#organization"},"articleSection":["Lewis yap\u0131s\u0131"],"inLanguage":"tr","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/","url":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/","name":"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (Peki neden?) - Chemuza","isPartOf":{"@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#website"},"datePublished":"2023-07-20T06:33:47+00:00","dateModified":"2023-07-20T06:33:47+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"tr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/fiziksel-veya-kimyasal-bir-degisimin-pisirilmesi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Ev","item":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Yemek pi\u015firmek fiziksel mi yoksa kimyasal bir de\u011fi\u015fim mi? (ve neden?)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#website","url":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/","name":"Chemuza","description":"Kimyasal ke\u015fiflere a\u00e7\u0131lan kap\u0131n\u0131z!","publisher":{"@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"tr"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#organization","name":"Chemuza","url":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"tr","@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/chemuza-logo.png","contentUrl":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/chemuza-logo.png","width":387,"height":70,"caption":"Chemuza"},"image":{"@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#\/schema\/person\/5d92b9b82b9b43578b70f5a7cd51fa3e","name":"Edit\u00f6r ekibi","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"tr","@id":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0b4093cbb11daf811af20208005bf6b5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0b4093cbb11daf811af20208005bf6b5?s=96&d=mm&r=g","caption":"Edit\u00f6r ekibi"},"sameAs":["http:\/\/chemuza.org\/tr"]}]}},"yoast_meta":{"yoast_wpseo_title":"","yoast_wpseo_metadesc":"","yoast_wpseo_canonical":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/925"}],"collection":[{"href":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/925\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chemuza.org\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}