Sodyum sakarin, yaygın olarak şeker yerine kullanılan yapay bir tatlandırıcıdır. Şekerden 300 ila 400 kat daha tatlıdır ve kalori içermez, bu da onu düşük kalorili bir diyet uygulayanlar için popüler bir seçim haline getirir. Ancak potansiyel sağlık riskleriyle ilişkilendirilmiştir ve güvenliği tartışmalıdır.
| IUPAC Adı | 1,2-benzisotiazol-3(2H)-on-1,1-dioksit sodyum |
| Moleküler formül | C7H4NNaO3S |
| CAS numarası | 128-44-9 |
| Eş anlamlı | Asidik sakarin; Susuz sakarin; Sodyum O-benzosülfamid; Benzoik asit, 2-sülfamoil-, sodyum tuzu; Natrium sakarin; Sakarin sodyum; Sodyum orto-sülfobenzimid; INS No.954 |
| InChI | InChI=1S/C7H5NO3S.Na/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)13(10,11)8-7;/hl-4H,(H,8,9);/ q;+1/p-1 |
Sodyum Sakkarin Formülü
Sodyum sakarinin kimyasal formülü C7H4NNaO3S’dir. Bu formül, bir sodyum sakarin molekülündeki atomların sayısını ve türünü temsil eder. Formül, kimyasal reaksiyonlarda molar kütle, moleküler ağırlık ve stokiyometri dahil olmak üzere sodyum sakarinin çeşitli özelliklerini hesaplamak için kullanılabilir.
Sakarin sodyum Erime noktası
Sodyum sakarin, 226 ila 230 °C (439 ila 446 °F) arasında bir erime noktasına sahiptir. Bu yüksek erime noktası, sodyum orto-sülfobenzimid molekülleri arasında bulunan güçlü moleküller arası kuvvetlerden kaynaklanmaktadır. Sıcaklık arttıkça moleküller arası kuvvetler zayıflar ve moleküller daha serbest hareket etmeye başlar, bu da sıvı duruma yol açar. Erime noktasında moleküller arası kuvvetler, molekülleri katı halde bir arada tutmaya yetecek kadar güçlüdür, ancak daha fazla ısıtma, moleküllerin sıvı duruma geçmesine neden olur.
Sodyum Sakarin Molar Kütlesi
Sodyum sakarinin molar kütlesi 205,17 g/mol’dür. Karbon, nitrojen, oksijen, kükürt ve sodyum atomlarından oluşan küçük bir moleküldür. Bir bileşiğin molar kütlesi, moleküldeki tüm atomların atomik kütlelerinin toplamıdır. Sodyum orto-sülfobenzimidin molar kütlesinin bilgisi, çözeltilerin hazırlanması ve kimyasal reaksiyonlarda stokiyometrinin belirlenmesi dahil olmak üzere birçok kimyasal hesaplamada önemlidir.
Sodyum sakarinin kaynama noktası
Sodyum sakarin, 438,9°C (821,8°F) gibi nispeten yüksek bir kaynama noktasına sahiptir. Bu sıcaklık, suyun kaynama noktasının oldukça üzerindedir ve sodyum orto-sülfobenzimidi yüksek sıcaklıklarda stabil hale getirir. Yüksek kaynama noktası, sodyum orto-sülfobenzimid molekülleri arasında oluşan güçlü hidrojen bağlarından kaynaklanmaktadır. Yüksek sıcaklıklarda moleküllerin gaz haline dönüşebilmesi için bu bağların kırılması gerekir. Bu özellik, sodyum orto-sülfobenzimidi, yüksek sıcaklık stabilitesi gerektiren çeşitli endüstriyel uygulamalarda faydalı kılar.
Sodyum sakarinin yoğunluğu g/ml
Sodyum sakarinin yoğunluğu oda sıcaklığında yaklaşık 0,76 g/mL’dir. Yoğunluk, bir maddenin birim hacim başına kütlesini ölçen fiziksel bir özelliktir. Bir maddenin yoğunluğu sıcaklığa, basınca ve diğer çevresel koşullara bağlı olarak değişebilir. Sodyum orto-sülfobenzimid yoğunluğunun bilgisi, çözeltilerin formüle edilmesi ve belirli bir konsantrasyona ulaşmak için gereken sodyum orto-sülfobenzimid miktarının belirlenmesi dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda önemlidir.
Sodyum sakarinin yapısı
Sodyum sakarin, karbon, nitrojen, kükürt ve oksijen atomlarını içeren kaynaşmış halkalardan oluşan bir sistemden oluşan karmaşık bir yapıya sahiptir. Molekül, kaynaşmış halka sisteminin bir parçası olan karbon atomlarından birine çift bağlı bir nitrojen atomuna sahiptir. Bu çift bağ, sodyum orto-sülfobenzimide benzersiz bir kimyasal özellik kazandırarak onu çeşitli uygulamalar için yararlı bir kimyasal bileşik haline getirir.
Sakarin Sodyum Molekül Ağırlığı
Sodyum sakarinin moleküler ağırlığı 205,17 g/mol’dür. Molekül ağırlığı, bir moleküldeki tüm atomların atom ağırlıklarının toplamıdır. Sodyum orto-sülfobenzimidin moleküler ağırlığının bilgisi, belirli bir reaksiyon için gerekli olan sodyum orto-sülfobenzimid miktarının belirlenmesi ve kütlenin mollere dönüştürülmesi ve bunun tersinin de dahil olduğu çeşitli kimyasal hesaplamalarda önemlidir.
| Dış görünüş | Beyaz kristal toz |
| Spesifik yer çekimi | 20°C’de 0,76 g/mL |
| Renk | Beyaz |
| Koku | Kokusuz |
| Molar kütle | 205,17 gr/mol |
| Yoğunluk | 20°C’de 0,76 g/mL |
| Füzyon noktası | 226-230°C (439-446°F) |
| Kaynama noktası | 438,9°C (821,8°F) |
| Flaş noktası | Uygulanamaz |
| sudaki çözünürlük | 20°C’de 2,7 g/L (pH 7) |
| çözünürlük | Etanol ve asetonda çözünür |
| Buhar basıncı | Uygulanamaz |
| Buhar yoğunluğu | Uygulanamaz |
| pKa | 2,2-2,4 (25°C’de) |
| pH | 4,5-5,5 (25°C’de %1’lik çözelti) |
Sodyum Sakkarinin Güvenliği ve Tehlikeleri
Sakarin sodyum veya sodyum orto-sülfobenzimidin genellikle makul miktarlarda insan tüketimi için güvenli olduğu kabul edilir. Ancak bazı kişilerde deri döküntüsü veya nefes almada zorluk gibi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca uzun süreli yüksek dozda sodyum orto-sülfobenzimid tüketimi mesane kanseri riskini artırabilir. Özellikle alerjiniz veya mesane kanseri öykünüz varsa, önerilen günlük alım miktarını takip etmeniz ve sodyum orto-sülfobenzimid tüketmeden önce bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir. Sodyum orto-sülfobenzimid tehlikeli bir madde olarak kabul edilmez ancak dikkatle kullanılmalı ve açık alevlerden veya ısı kaynaklarından uzak tutulmalıdır.
| Tehlike sembolleri | Hiçbiri |
| Güvenlik Açıklaması | Yutulduğunda zararlı. |
| BİR tanımlayıcılar | Uygulanamaz |
| HS kodu | 292511 |
| Tehlike sınıfı | GHS kapsamında tehlikeli olarak sınıflandırılmamıştır |
| Paketleme grubu | Uygulanamaz |
| Toksisite | Düşük toksisite |
Sodyum sakarin sentezi için yöntemler
Sakarin sodyum genellikle o-toluensülfonamidin oksidasyonu ile sentezlenir. Reaksiyon genellikle oksitleyici madde olarak nitrik asit ve sülfürik asitten oluşan bir karışım kullanılarak gerçekleştirilir. Nihai ürün daha sonra sodyum orto-sülfobenzimid oluşturmak üzere sodyum hidroksit ile nötrleştirilir.
Başka bir yöntem, antranilik asidin klorosülfonik asitle reaksiyonunu ve ardından 1,2-benzisotiazolin-3-on’u üretmek için amonyakla muameleyi içerir. Benzisotiyazolinon daha sonra sodyum orto-sülfobenzimid verecek şekilde sodyum hidroksit ile reaksiyona sokulur.
Üçüncü bir yöntem, ftalik anhidrürün amonyak ve kükürt dioksit ile reaksiyona sokularak ftalimit-2-sülfonamid oluşturulmasını içerir. Ftalimit türevi daha sonra sodyum orto-sülfobenzimid üretmek için sodyum hidroksit ile işlenir.
Sodyum Sakkarinin Kullanım Alanları
- Gıda endüstrisi genellikle tatlandırıcı olarak sodyum orto-sülfobenzimid kullanır; bu, kalori eklemeden şekerli bir tat sağlar. Bu, diyabet hastaları veya şeker alımını azaltmak isteyenler için faydalıdır.
- Sodyum orto-sülfobenzimid aynı zamanda öksürük şurupları ve diş macunu da dahil olmak üzere farmasötik ürünlerin üretiminde de kullanılır.
- Petrol ve gaz endüstrisi, ekipmanın bozulmaya karşı korunmasına ve ömrünün uzatılmasına yardımcı olan bir korozyon önleyici olarak sodyum orto-sülfobenzimid kullanır.
- Sodyum orto-sülfobenzimid, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde boya ara maddesi ve koruyucu olarak kullanılır.
- Araştırmacılar potansiyel terapötik uygulamaları için sodyum orto-sülfobenzimid üzerinde çalıştılar. Akciğer ve kolon kanseri de dahil olmak üzere belirli kanser türleri için tedavi olarak ümit vericidir. Ek olarak antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip olabilir.
Genel olarak, sodyum orto-sülfobenzimidin çeşitli endüstrilerde geniş bir uygulama yelpazesi vardır ve çok yönlülüğü ve düşük maliyeti, onu üreticiler arasında popüler bir seçim haline getirmektedir. Bununla birlikte, sodyum orto-sülfobenzimidin ölçülü olarak kullanılması ve güvenli kullanımını sağlamak için uygun güvenlik kurallarına uyulması önemlidir.
Sorular:
Sakarin sodyum güvenli midir?
Sakarin sodyumun genellikle makul miktarlarda insan tüketimi için güvenli olduğu kabul edilir. ABD FDA, sodyum orto-sülfobenzimidi genel olarak güvenli (GRAS) gıda katkı maddesi olarak kabul edilen bir madde olarak sınıflandırmıştır ve çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde kullanımı onaylanmıştır. Ancak uzun süreli yüksek dozda sodyum orto-sülfobenzimid tüketimi mesane kanseri riskini artırabilir. Özellikle alerjiniz veya mesane kanseri öykünüz varsa, önerilen günlük alım miktarını takip etmeniz ve sodyum orto-sülfobenzimid tüketmeden önce bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir.
Ek olarak, bazı kişiler sodyum orto-sülfobenzimide karşı deri döküntüleri veya nefes almada zorluk gibi alerjik reaksiyonlar yaşayabilir. Bu nedenle, olası riskleri en aza indirmek için sodyum orto-sülfobenzimidin ölçülü kullanılması ve uygun güvenlik kurallarına uyulması önemlidir. Genel olarak, belirtildiği şekilde kullanıldığında sodyum orto-sülfobenzimid, güvenli ve etkili bir şeker ikamesi olarak kabul edilir ve çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.
Gargarada sodyum sakarin var mı?
Sodyum sakarin, gargara ürünlerinde yaygın olarak tatlandırıcı olarak kullanılır ve diş çürümesine katkıda bulunmadan tatlı bir tat sağlar. Ek olarak, sodyum orto-sülfobenzimid, gargara ürünlerinin genel ağız hissini iyileştirerek onları daha lezzetli ve kullanımı daha keyifli hale getirebilir.
Bununla birlikte, bazı kişilerin sodyum orto-sülfobenzimide alerjisi veya hassasiyeti olabileceğini ve bunun cilt tahrişi veya nefes almada zorluk gibi yan etkilere neden olabileceğini unutmamak önemlidir. Ek olarak, yüksek seviyelerde sodyum orto-sülfobenzimide uzun süreli maruz kalma, mesane kanseri riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Bu nedenle, sodyum orto-sülfobenzimid içeren gargara ürünlerini ölçülü olarak kullanmak ve olası riskleri en aza indirmek için uygun güvenlik kurallarına uymak önemlidir.