Kabartma tozu olarak da bilinen sodyum bikarbonat (NaHCO3), hafif alkali tadı olan beyaz kristal bir tozdur. Genellikle pişirme işleminde bir temizleme maddesi olarak, bir temizlik maddesi olarak ve asit hazımsızlığı ve mide yanması tedavisinde kullanılır.
| IUPAC Adı | Sodyum hidrojen karbonat |
| Moleküler formül | NaHCO3 |
| CAS numarası | 144-55-8 |
| Eş anlamlı | Kabartma tozu, sodyum hidrojen karbonat, sodyum hidrojen karbonat |
| InChI | InChI=1S/CHNaO3/c2-1(3)4/h(H,2,3)(H2,1,2,3)/p-1 |
Sodyum bikarbonatın özellikleri
Sodyum Bikarbonat molar kütlesi
NaHCO3’ün molar kütlesi 84.007 g/mol’dür. Kendisini oluşturan elementlerin atomik kütlelerinin toplamıdır: sodyum, hidrojen, karbon ve oksijen.
Sodyum bikarbonatın kaynama noktası
Sodyum hidrojen karbonatın belirli bir kaynama noktası yoktur çünkü kaynatılmadan önce ayrışır. Sodyum bikarbonatın ayrışma sıcaklığı 851°C olup bu sırada sodyum karbonat, karbondioksit ve suya ayrışır.
Sodyum Bikarbonatın Erime Noktası
Sodyum hidrojen karbonatın erime noktası 50°C’dir ve bu noktada katı halden beyaz kristal toz haline dönüşür.
Sodyum bikarbonatın yoğunluğu g/ml
Sodyum hidrojen karbonatın yoğunluğu yaklaşık 2,165 g/mL’dir. Bu değer malzemenin tane büyüklüğüne ve sıkışma derecesine bağlı olarak biraz değişebilir.
Sodyum bikarbonatın moleküler ağırlığı
Sodyum bikarbonatın moleküler ağırlığı, NaHC03 moleküler formülünden hesaplanan 84.007 g/mol’dür.
Sodyum bikarbonatın yapısı
Sodyum hidrojen karbonat, bir sodyum iyonu (Na+), bir hidrojen iyonu (H+), bir karbonat iyonu (CO32-) ve üç oksijen iyonundan (O2-) oluşan moleküler bir yapıya sahiptir. İyonlar, moleküller arasında hidrojen bağı bulunan, kristal bir yapı oluşturan tekrar eden bir birimde düzenlenir. Bileşiğin iyonik doğası ona temel özelliklerini verir ve hidrojen bağı da fiziksel stabilitesine katkıda bulunur.
| Dış görünüş | Beyaz kristal toz |
| Spesifik yer çekimi | 2,165 gr/ml |
| Renk | Beyaz |
| Koku | Kokusuz |
| Molar kütle | 84.007 gr/mol |
| Yoğunluk | 2,165 gr/ml |
| Füzyon noktası | 50°C |
| Kaynama noktası | 851°C’de ayrışır |
| Flaş noktası | Uygulanamaz |
| sudaki çözünürlük | Suda çözünebilir |
| çözünürlük | Suda çözünebilir |
| Buhar basıncı | Uygulanamaz |
| Buhar yoğunluğu | Uygulanamaz |
| pKa | 8.1 |
| pH | 8,1 (10 g/L, 25°C) |
Sodyum bikarbonatın güvenliği ve tehlikeleri
Sodyum bikarbonat, düşük düzeyde toksisiteye sahip, güvenli ve yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir. Genellikle tehlikesiz, yanıcı ve patlayıcı olmadığı kabul edilir. Büyük miktarlarda yutulması sindirim bozukluğuna neden olabilir ve böbrek taşı oluşma riskini artırabilir. Cilt ile temasında hafif tahrişe neden olabilir ve tozun solunması solunum yollarında tahrişe neden olabilir. Tozun solunmasını ve ciltle temasını önlemek için NaHCO3’ü dikkatli bir şekilde kullanmak önemlidir.
| Tehlike sembolleri | Uygulanamaz |
| Güvenlik Açıklaması | S24/25 |
| BM kimlik numaraları | UN3077, ÇEVRE AÇISINDAN TEHLİKELİ MADDE, KATI, NOS (Sodyum Bikarbonat) |
| HS kodu | 2836.90.90 |
| Tehlike sınıfı | 9 |
| Paketleme grubu | III |
| Toksisite | Yutulması, solunması veya ciltle teması halinde düşük toksisite |
Sodyum bikarbonatın sentezi için yöntemler
Sodyum bikarbonat (NaHCO3), büyük ölçekli üretim için en yaygın kullanılan yöntem olan Solvay işlemi de dahil olmak üzere çeşitli yöntemlerle sentezlenebilir. Solvay prosesi, sodyum hidrojen karbonat ve kalsiyum klorür üretmek üzere sodyum klorür, amonyak ve karbon dioksitin reaksiyonunu içerir. Sodyum hidrojen karbonat ayrıca NaHC03 ve karbon dioksitin reaksiyonu veya sodyum hidroksit ve karbon dioksitin reaksiyonu yoluyla da sentezlenebilir. Bu yöntemler, yeniden kristalleştirme yoluyla daha da saflaştırılabilen yüksek saflıkta bir NaHC03 formu üretir.
Sodyum bikarbonatın kullanım alanları
Yaygın olarak kabartma tozu olarak bilinen sodyum hidrojen karbonat, benzersiz özellikleri nedeniyle geniş bir kullanım alanına sahiptir. Yemek pişirmede genellikle kek ve ekmek gibi unlu mamuller için bir ayırıcı madde olarak kullanılır. Kişisel bakımda diş macunlarında hafif aşındırıcı olarak ve deodorant olarak kullanılır. Ayrıca gıda endüstrisinde pH ayarlayıcı ve nötrleştirici ajan olarak da kullanılır. Sodyum hidrojen karbonatın ayrıca mide yanması, hazımsızlık ve asitliği tedavi etmek gibi tıbbi kullanımları da vardır. Ayrıca yangın söndürücü özelliğinden dolayı temizlik ürünleri ve yangın söndürücülerin imalatında da kullanılmaktadır. Sodyum hidrojen karbonatın, asidik atık suyu nötralize etmek için kullanılabildiğinden çevresel kullanımları da vardır.