Bütirik asit veya bütanoik asit, süt ürünlerinde ve bazı bitkisel gıdalarda yaygın olarak bulunan kısa zincirli bir yağ asididir. Keskin, ekşimiş bir kokusu vardır ve gıda endüstrisinde tatlandırıcı ve parfüm maddesi olarak kullanılır. Aynı zamanda anti-inflamatuar ve anti-kanser özellikleri de dahil olmak üzere potansiyel sağlık yararlarına da sahiptir.
| IUPAC Adı | Bütanoik asit |
| Moleküler formül | C4H8O2 |
| CAS numarası | 107-92-6 |
| Eş anlamlı | n-Bütanoik asit, Bütirik anhidrit, Etilasetik asit, Etilasetik anhidrit |
| InChI | InChI=1S/C4H8O2/c1-3-2-4(5)6/h3-4H,2H2,1H3,(H,5,6) |
Bütirat
Bütirat, bütanoik asidin bir tuzu veya esteridir. Bütirik asidin bir bazla reaksiyonu sonucu oluşan C4H7O2- kimyasal formülüne sahip bir anyondur. Bütirat, hayvan beslenmesinde gıda katkı maddesi, plastik üretiminde plastikleştirici ve bazı kişisel bakım ve kozmetik ürünlerinde bileşen olarak yaygın olarak çeşitli uygulamalarda kullanılır. Tıp alanında bütiratın potansiyel anti-inflamatuar ve anti-kanser özelliklerine sahip olduğu gösterilmiştir ve bazı hastalıkların tedavisinde potansiyel kullanımı araştırılmaktadır.
Bütirik asidin özellikleri
Bütirik asidin kaynama noktası:
Bütirik asidin kaynama noktası 163°C’dir. Bu sıcaklıkta sıvının buhar basıncı atmosfer basıncına eşit olur ve sıvının kaynayıp gaza dönüşmesi sağlanır. Bu kaynama noktası diğer organik bileşiklerle karşılaştırıldığında nispeten düşüktür ve çeşitli endüstriyel uygulamalarda kullanılması açısından önemlidir.
Bütirik asit yoğunluğu g/ml:
Bütirik asidin yoğunluğu yaklaşık 1,05 g/ml’dir. Diğer organik asitlere göre nispeten düşük yoğunlukludur ve düşük yoğunluğu, diğer sıvılarla karışabilme yeteneği gibi fiziksel özelliklerini etkiler. Bütirik asidin yoğunluğu, endüstriyel uygulamalarda kullanıldığında dikkate alınması gereken önemli bir faktördür.
Bütirik asidin moleküler ağırlığı:
Bütirik asidin moleküler ağırlığı 88,11 g/mol’dür. Moleküler formülündeki (C4H8O2) elementlerin atom ağırlıklarının toplamıdır. Molekül ağırlığı, bütirik asidin kaynama ve erime noktaları, yoğunluğu ve çözünürlüğü dahil olmak üzere birçok fiziksel ve kimyasal özelliğini belirlemede önemli bir faktördür.
Bütirik asidin molar kütlesi:
Bütanoik asidin molar kütlesi 88,11 g/mol’dür. 8 hidrojen atomu, 2 oksijen atomu ve 4 karbon atomu içeren dört karbon zincirli bir organik asittir. Elementlerin bu kombinasyonu, bütirik asitin birçok fiziksel ve kimyasal özelliği açısından önemli olan kendine özgü moleküler ağırlığını verir.
Bütirik asidin erime noktası:
Bütanoik asidin erime noktası -14°C’dir. Bu, o sıcaklıkta katıdan sıvıya dönüşeceği ve onu nispeten düşük erime noktalı bir organik asit haline getireceği anlamına gelir. Bu düşük erime noktası, bütirik asidin önemli bir özelliğidir ve viskozite ve çözünürlük gibi fiziksel özelliklerini etkiler.
Bütirik asidin yapısı:
Bütanoik asit, bir ucunda karboksil grubu (-COOH) bulunan düz bir karbon zincirine sahiptir. Bu karboksil grubu, bütirik aside karakteristik asidik özelliklerini verir ve güçlü kokusundan sorumludur. Bütanoik asidin moleküler yapısı, fiziksel ve kimyasal özelliklerinin yanı sıra diğer bileşiklerle reaktivitesinin belirlenmesinde önemlidir.
Bütirik asit formülü:
Bütanoik asidin kimyasal formülü C4H8O2’dir. Bu formül moleküldeki her bir elementin atom sayısını temsil eder. Dört karbon atomu, bir ucunda bir oksijen atomu ve bir hidroksil grubu (-OH) ve diğer ucunda bir karboksil grubu (-COOH) olacak şekilde düz bir zincir halinde bağlanır.
Bütirik asidin NMR’si:
Nükleer manyetik rezonans (NMR) spektroskopisi, bütanoik asit gibi organik moleküllerin yapısını belirlemek için kullanılan güçlü bir analitik tekniktir. NMR spektrumları, mevcut bağ türleri, bunların düzenlenmesi ve molekülün yönelimi dahil olmak üzere moleküldeki atomların kimyasal ortamı hakkında bilgi sağlar. Bu bilgi bütirik asidin reaktivitesini ve fiziksel özelliklerini anlamak için önemlidir.
| Dış görünüş | Berrak, renksiz ila sarı sıvı |
| Spesifik yer çekimi | 1.05g/ml |
| Renk | Berrak, renksizden sarıya |
| Koku | Güçlü, keskin, ekşimiş koku |
| Molar kütle | 88,11 g/mol |
| Yoğunluk | 1.05g/ml |
| Füzyon noktası | -14°C |
| Kaynama noktası | 163°C |
| Flaş noktası | 85°C |
| sudaki çözünürlük | Çözünür |
| çözünürlük | Etanol, eter ve diğer organik çözücülerde çözünür |
| Buhar basıncı | 0,04 mmHg (20°C’de) |
| Buhar yoğunluğu | 1,04 (hava = 1) |
| pKa | 4.83 |
| pH | 3.5-5.5 |
Bütirik asidin güvenliği ve tehlikeleri
Bütirik asit güçlü, keskin kokusu ve aşındırıcı özellikleri nedeniyle tehlikeli bir madde olarak kabul edilir. Bütirik asit buharlarının veya buğularının solunması gözlerde, burunda ve solunum sisteminde tahrişe, ayrıca baş ağrısına, baş dönmesine ve mide bulantısına neden olabilir. Ayrıca bütanoik asit cilt ve göz tahrişine neden olabilir ve yutulması halinde zararlı olabilir. Bütirik asidi dikkatli bir şekilde kullanmak ve onunla çalışırken eldiven ve gözlük gibi koruyucu giysiler giymek önemlidir. Tehlikeli buharların salınmasını önlemek için ısı kaynaklarından uzakta, iyi havalandırılan bir alanda da saklanmalıdır. Cilt veya gözle teması halinde bol su ile yıkayın ve gerekiyorsa doktora başvurun. Yutulması halinde kusturmaya çalışmayın ve derhal tıbbi yardıma başvurun.
| Tehlike sembolleri | Aşındırıcı, Tahriş Edici |
| Güvenlik Açıklaması | S26-S36/37/39-S45 |
| BM kimlik numaraları | UN3265 |
| HS kodu | 2915.90.90 |
| Tehlike sınıfı | 8 (Aşındırıcı) |
| Paketleme grubu | III |
| Toksisite | Oral LD50: 710 mg/kg (sıçan)<br>Solunum LC50: mevcut değil<br>Cilt tahrişi: hafif derecede tahriş edici<br>Göz tahrişi: orta derecede tahriş edici |
Bütirik asit sentezi için yöntemler
Butanoik asit (C4H8O2), biyolojik, kimyasal ve enzimatik prosesler dahil olmak üzere çeşitli yöntemlerle sentezlenebilir.
Bütanoik asidin biyolojik sentezi, karbonhidratların oksijen yokluğunda Clostridium acetobutylicum gibi bakteriler tarafından fermantasyonunu içerir. Bu işlem, solventojenik asit adı verilen bütirik, asetik ve propiyonik asitlerin bir karışımını üretir.
Bütanoik asidin kimyasal sentezi, bütanolün oksidasyonu veya etil bütirat gibi esterlerin hidrolizi yoluyla gerçekleştirilebilir.
Bütanoik asidin enzimatik sentezi, bütanol ve asetik asidin esterleşmesini katalize etmek için bir lipaz enzimi kullanılarak gerçekleştirilir.
Sentez yöntemine bakılmaksızın, bütanoik asit, saf ürünü elde etmek için sıklıkla damıtma veya ekstraksiyon teknikleriyle saflaştırılır.
Sentez yöntemi seçiminin nihai ürünün kalitesini, verimini ve maliyetini etkileyebileceğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle, bir bütanoik asit sentez yöntemi seçerken her uygulamanın özel ihtiyaçlarını ve gerekliliklerini dikkatle dikkate almak önemlidir. .
Bütirik Asitin Kullanım Alanları
Tereyağı, peynir ve diğer süt ürünleri, gıda ürünlerinde ve plastik, solvent ve diğer endüstriyel kimyasalların üretiminde tatlandırıcı madde olarak yaygın olarak kullanılan bütanoik asit içerir.
Araştırmacılar ayrıca irritabl bağırsak sendromu, Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi mide-bağırsak bozukluklarını tedavi etmek için bütanoik asit kullandılar çünkü iltihabı azaltır, bağırsak sağlığını iyileştirir ve iyileşmeyi destekler.
Ek olarak, bütanoik asit antifungal özelliklere sahiptir ve kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir ve belirli kanser hücresi türlerinde apoptozu tetikleyebilir.
Ek olarak, bazı çalışmalar bütanoik asidin nöronları Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların neden olduğu hasarlardan koruyabileceğini öne sürdü. Son olarak bütanoik asit, bakteri, mantar ve diğer mikroorganizmaların büyümesini engellediği için gıda ürünlerinde sıklıkla koruyucu olarak kullanılır.
Sorular:
Bütirik asit nedir?
Butanoik asit, CH3CH2CH2COOH moleküler formülüne sahip kısa zincirli bir yağ asididir. Güçlü, keskin bir kokuya sahip, renksiz, suda çözünebilen bir sıvıdır ve peynir ve tereyağı gibi süt ürünlerinde ve bazı bitkisel yağlarda doğal olarak bulunur. Butanoik asit, tat ve koku maddesi olarak, kimyasal bir ara madde olarak ve hayvan yemlerinde yem katkı maddesi olarak da dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda kullanılır. Ayrıca potansiyel anti-inflamatuar ve anti-kanser özellikleri nedeniyle tıp alanında da ilgi çekmektedir.
Bütirik asit nasıl yapılır?
Bütanoik asit, karbonhidratların bakteriler tarafından fermantasyonu gibi biyolojik işlemlerle ve ayrıca bütanolün oksidasyonu veya bütanol ile asetik asidin esterifikasyonu gibi kimyasal ve enzimatik işlemlerle sentezlenebilir. lipaz enzimi kullanılır. Kullanılan sentez yöntemi nihai ürünün kalitesini, verimini ve maliyetini etkileyebilir.
Bütirik asit hc4h7o2 ile potasyum hidroksit koh arasındaki asit-baz reaksiyonunu tamamlayın.
Bütanoik asit (HC4H7O2) ile potasyum hidroksit (KOH) arasındaki reaksiyon aşağıdaki şekilde temsil edilebilir:
HC4H7O2 + KOH → KC4H7O2 + H2O
Bu reaksiyonda bütanoik asit (HC4H7O2) asit görevi görür ve baz görevi gören ve protonu kabul eden potasyum hidroksite (KOH) bir proton (H+) verir. Bunun sonucunda potasyum bütirat (KC4H7O2) ve su (H2O) oluşur. Bu reaksiyon, nötrleştirme reaksiyonu olarak sınıflandırılabilir çünkü asidik bütanoik asit ve bazik potasyum hidroksitin nötralize edilerek nötr bir tuz oluşturulmasıyla sonuçlanır.
İndol-3-bütirik asit?
İndol-3-bütirik asit (IBA), bir bitki büyüme düzenleyicisidir ve çeşitli bitki türlerinin kök oluşumunu ve büyümesini teşvik etmek için bahçecilikte yaygın olarak kullanılan bir oksin türüdür. Bahçıvanlar, süs bitkileri, meyve ağaçları, orman ağaçları, sebzelerin üretimi için yaprak döken ve yaprak dökmeyen ağaçlar, çalılar ve otsu bitkilerin çoğaltılması ve kök kesimleri için kesilen uçları suda çözünmüş bir IBA çözeltisine batırır veya çözeltiyi yaprak spreyi olarak uygular. . ve çiçek bitkileri. Ancak aşırı uygulamayı ve bitkiye veya çevreye olası zararları önlemek için IBA kullanımı dikkatle izlenmelidir.