Potasyum bisülfit kimyasal bir bileşiktir. KHSO3 formülüne sahiptir. Yiyecek ve şarapta koruyucu ve antioksidan görevi görür.
| IUPAC’ın adı | Potasyum hidrojen sülfit |
| Moleküler formül | KHSO3 |
| CAS numarası | 7773-03-7 |
| Eş anlamlı | Potasyum bisülfit, potasyum bisülfit, monopotasyum tuzu, monopotasyum sülfit, potasyum hidrosülfit |
| InChI | InChI=1S/K.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1 |
Potasyum bisülfitin özellikleri
Potasyum Bisülfit Formülü
Potasyum bisülfitin formülü KHSO3’tür. Bu formül, bir birim potasyum bisülfitteki potasyum, hidrojen, kükürt ve oksijen atomlarının oranını gösterir. Formül aynı zamanda potasyum bisülfitin potasyum ve sülfürik asitin (H2SO3) tuzu olduğunu gösteren KH(SO3) olarak da yazılabilir.
Potasyum Bisülfit Molar Kütlesi
Potasyum bisülfitin molar kütlesi 120.1694 g/mol’dür. Bu, bir mol potasyum bisülfitin kütlesinin 120.1694 gram olduğu anlamına gelir. Molar kütle, KHSO3 formülüne potasyum, hidrojen, kükürt ve oksijenin atomik kütlelerinin eklenmesiyle hesaplanır.
Potasyum bisülfitin kaynama noktası
KHSO3’ün tanımlanmış bir kaynama noktası yoktur çünkü kaynama noktasına ulaşmadan ayrışır. 190°C’nin üzerinde ısıtıldığında KHSO3, potasyum metabisülfit ve suya ayrışır. Ayrışma reaksiyonu endotermiktir, yani ortamdan ısı emer.
Potasyum Bisülfit Erime Noktası
KHSO3’ün erime noktası 190°C’dir, bu da bozunduğu sıcaklıkla aynıdır. Bu nedenle normal koşullar altında KHSO3 sıvı halde mevcut değildir. Suda çözünen beyaz kristal bir katıdır.
Potasyum bisülfit Yoğunluk g/ml
KHSO3’ün yoğunluğu 20°C’de 2,103 g/ml’dir. Bu, bir mililitre KHSO3’ün kütlesinin 2.103 gram olduğu anlamına gelir. Yoğunluk çözeltinin sıcaklığından ve konsantrasyonundan etkilenir.
Potasyum Bisülfit Molekül Ağırlığı
KHSO3’ün moleküler ağırlığı, 120.1694 g/mol olan molar kütlesiyle aynıdır. Molekül ağırlığı, çok küçük olan ve doğrudan ölçülemeyen bir KHSO3 molekülünün kütlesidir. Molekül ağırlığı, bir maddenin belirli bir kütlesi veya hacmindeki molekül sayısını hesaplamak için kullanışlıdır.
Potasyum bisülfitin yapısı
KHSO3, K+ ve HSO3- iyonlarından oluşan bir yapıya sahiptir. Bisülfit iyonu, merkezi bir kükürt atomuna bağlı bir hidrojen atomu ve üç oksijen atomundan oluşan tetrahedral bir şekle sahiptir. Kükürt atomunun bir oksijen atomuyla çift bağı, diğer iki oksijen atomuyla ise tek bağı vardır. Hidrojen atomu, tek bağlı oksijen atomlarından birine bağlanır.
Potasyum bisülfitin çözünürlüğü
KHSO3, suda çözünerek potasyum iyonları ve bisülfit iyonları oluşturan kimyasal bir karışımdır. Kükürtlü bir kokuya ve beyaz katı bir görünüme sahiptir. Suda çözünür ve 20°C’de 49 g/100 mL’lik bir çözünürlüğe sahiptir. Alkollü içeceklerin üretiminde sterilizasyon maddesi olarak kullanılır.
| Dış görünüş | Beyaz kristal toz |
| Spesifik yoğunluk | 2.103 |
| Renk | Beyaz |
| Koku | tipik SO2 |
| Molar kütle | 120.1694 gr/mol |
| Yoğunluk | 20°C’de 2,103 g/ml |
| Füzyon noktası | 190°C (ayrışır) |
| Kaynama noktası | Yok (ayrıştırılmış) |
| Flaş noktası | Yok |
| sudaki çözünürlük | 20°C’de 49 g/100 mL |
| çözünürlük | Alkolde çözünmez |
| Buhar basıncı | Yok |
| Buhar yoğunluğu | Yok |
| pKa | 25°C’de 6,97 |
| pH | 4,5 (0,1M çözüm) |
Potasyum Bisülfit Güvenliği ve Tehlikeleri
KHSO3 ciddi cilt yanıklarına ve göz hasarına neden olabilecek aşındırıcı bir maddedir. Ayrıca solunması veya yutulması halinde solunum yollarında tahrişe ve sindirim sisteminde yanıklara neden olabilir. Neme karşı hassastır ve asitlerle reaksiyona girdiğinde toksik kükürt dioksit açığa çıkarır. Dikkatli bir şekilde ve uygun kişisel koruyucu ekipmanlarla kullanılmalıdır. Kuru, iyi havalandırılmış bir alanda, ısıdan, kıvılcımdan, alevden ve uyumsuz malzemelerden uzakta saklanmalıdır. Yerel yönetmeliklere uygun olarak imha edilmelidir. Maruz kalma durumunda derhal tıbbi yardım alın ve güvenlik bilgi formunda belirtilen ilk yardım önlemlerini uygulayın.
| Tehlike sembolleri | C (aşındırıcı) |
| Güvenlik Açıklaması | S26: Göz ile teması halinde derhal bol su ile yıkayın ve doktora başvurun. S36/37/39: Uygun koruyucu kıyafet, eldiven ve göz/yüz koruması kullanın. S45: Kaza halinde veya kendinizi iyi hissetmiyorsanız derhal tıbbi yardıma başvurun (mümkünse etiketi gösterin). |
| BM kimlik numaraları | BM 3260 |
| HS kodu | 2832 10 00 |
| Tehlike sınıfı | 8 |
| Paketleme grubu | II |
| Toksisite | Ağızdan LD50 (sıçan): 2340 mg/kg |
Potasyum bisülfit sentez yöntemleri
KHSO3’ü sentezlemek için bazı yöntemler şunlardır:
- Bir yöntem, bir çözelti içinde kükürt dioksit ve potasyum karbonat ile reaksiyona sokulmasını içerir. KHSO3 kristalleri elde etmek için, karbondioksit salımı durana kadar kükürt dioksiti çözeltiden geçirin, ardından çözeltiyi konsantre edin.
- Başka bir yöntem, bir çözelti içinde potasyum klorür ve sülfürik asit ile reaksiyona sokulmasını içerir. Reaksiyon hidrojen klorür ve KHSO3 üretir. Soğutulduktan sonra çözelti, katı KHSO3’ü ayırmak için aktif olarak filtrelemeye tabi tutulur.
- Üçüncü bir yöntem, bir çözelti içinde potasyum hidroksit ve sülfürik asit ile reaksiyona sokulmasını içerir. Reaksiyon su ve KHSO3 üretir. KHSO3’ü saflaştırmak için çözelti yeniden kristalleştirilebilir.
Potasyum Bisülfitin Kullanım Alanları
İşte KHSO3’ün bazı kullanımları:
- Sterilizasyon maddesi: Alkollü içeceklerin üretiminde sterilizasyon maddesi olarak kullanılır. Şarabı veya birayı bozabilecek bakteri ve mantarların büyümesini engeller.
- Koruyucu: Gıdalarda koruyucu ve antioksidan olarak kullanılır. Meyvelerin, sebzelerin, meyve sularının, sosların ve kurutulmuş gıdaların kararmasını ve oksidasyonunu engeller.
- İndirgeyici madde: Organik kimyada indirgeyici madde olarak kullanılır. Aldehitleri, ketonları, nitro gruplarını, sülfonları ve sülfoksitleri karşılık gelen alkollere, aminlere, sülfitlere ve sülfitlere indirgeyebilir.
- Ağartıcı: Tekstil ve kağıt endüstrisinde ağartma maddesi olarak kullanılır. Doku ve pulpadaki renk ve lekeleri giderebilir.
- Çeşitli uygulamalarda kükürt dioksit kaynağı olarak kullanılır. Isıtıldığında veya asitlerle karıştırıldığında kükürt dioksit açığa çıkarabilir. Kükürt dioksit bir fumigant, dezenfektan, solvent ve katalizördür.
Sorular:
S: Ne kadar potasyum bisülfit dezenfekte edilmelidir?
C: Dezenfeksiyon için gereken KHSO3 miktarı, çözeltinin konsantrasyonuna ve hedeflenen spesifik mikroorganizmalara bağlıdır. Ürün etiketindeki talimatları izlemeniz veya kalifiye bir profesyonelden tavsiye almanız önerilir.
S: Potasyum bisülfitin formülü nedir?
C: Potasyum bisülfitin kimyasal formülü KHSO3’tür.
S: Potasyum bisülfit güvenli midir?
C: KHSO3 talimatlara göre kullanıldığında genellikle güvenlidir. Ancak cildi, gözleri ve solunum sistemini tahriş edebilir. Ayrıca bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara da neden olabilir. KHSO3’ün doğru şekilde kullanılması ve saklanması ve gerekirse koruyucu ekipman kullanılması önemlidir.
S: Potasyum bisülfit ne kadar süre için iyidir?
C: KHSO3’ün raf ömrü, saklama koşulları, ürünün konsantrasyonu ve saflığı gibi çeşitli faktörlere bağlıdır. Genellikle serin ve kuru bir yerde, ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta saklanırsa birkaç yıl dayanabilir.
S: NaHSO3 ve potasyum iyodat, nişasta denklemleriyle bir iyot reaksiyonu oluşturmak için nasıl reaksiyona girer?
C: NaHSO3 ve potasyum iyodatın reaksiyonu iyot üretir ve bu daha sonra nişasta ile reaksiyona girerek mavi-siyah bir kompleks oluşturabilir. Reaksiyon denklemleri şu şekildedir: 5NaHSO3 + KIO3 → 5NaHSO4 + KI + 3H2O + I2 I2 + nişasta → mavi-siyah kompleks