Глицерин или глицерин или глицерин представляет собой прозрачную, бесцветную жидкость без запаха и сладкого вкуса, которая широко используется в качестве растворителя, подсластителя и увлажнителя в пищевых продуктах, фармацевтических препаратах и средствах личной гигиены.
| Название ИЮПАК | Пропан-1,2,3-триол |
| Молекулярная формула | C3H8O3 |
| Количество CAS | 56-81-5 |
| Синонимы | 1,2,3-пропантриол; Глицерин; Глицерин; глициловый спирт; гликоль |
| ИнЧИ | InChI=1S/C3H8O3/c1-2-3(4)5/h2-5.2H,1H2/t3-/м0/с1 |
Свойства глицерина
Структура глицерина
Глицерин имеет простую трехатомную структуру, состоящую из одного атома углерода, трех гидроксильных групп и трех атомов водорода. Молекула симметрична, гидроксильные группы равномерно расположены вокруг центрального атома углерода.
глицерин Молярная масса
Молярная масса глицерина составляет 92,09 г/моль. Это важное значение для определения количества глицерина, присутствующего в образце, и его можно использовать для расчета количества молей в образце.
Глицериновая формула
Химическая формула глицерина: C3H8O3. Молекула состоит из трех атомов углерода, восьми атомов водорода и трех атомов кислорода.
Молекула глицерина
Глицерин представляет собой трехатомный спирт, то есть в его молекулярной структуре содержатся три гидроксильные группы (-ОН). Эти гидроксильные группы придают глицерину его уникальные свойства растворимости и реакционной способности, что делает его полезным в различных областях применения, включая продукты питания, фармацевтику и средства личной гигиены.
Температура кипения глицерина
Температура кипения глицерина составляет 290°С. Такая высокая температура кипения является результатом прочных водородных связей между молекулами глицерина, для преодоления которых требуется большое количество энергии.
Температура плавления глицерина
Температура плавления глицерина составляет 17,8°С. При этой температуре глицерин переходит из твердого состояния в жидкое.
Плотность глицерина г/мл
Плотность глицерина составляет 1,26 г/мл. Это значение можно использовать для расчета объема, занимаемого данной массой глицерина.
Глицерин Молекулярный вес
Молекулярная масса глицерина составляет 92,09 г/моль. Это значение важно для определения количества глицерина, присутствующего в образце.
| Появление | Прозрачная бесцветная жидкость |
| Удельный вес | 1,26 г/см3 |
| Цвет | Бесцветный |
| Запах | Без запаха |
| Молярная масса | 92,09 г/моль |
| Плотность | 1,26 г/см3 |
| Точка плавления | 17,8°С |
| Точка кипения | 290°С |
| Мигающая точка | 140°Ф (60°С) |
| Растворимость в воде | Растворимый |
| Растворимость | Растворим в воде, этаноле и пропиленгликоле. |
| Давление газа | Непригодный |
| Плотность пара | Непригодный |
| пКа | 11.4 |
| рН | 7 (нейтральный) |
Безопасность и вред глицерина
Глицерин обычно считается безопасным для использования в качестве пищевой добавки и в средствах личной гигиены. Однако он может вызывать раздражение кожи и глаз, а проглатывание в больших количествах может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта. Он легко воспламеняется, поэтому его следует хранить вдали от источников тепла и пламени. Он также токсичен для некоторых водных организмов, поэтому необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать загрязнения окружающей среды.
| Символы опасности | Флам. Лик. 2, раздражает |
| Описание безопасности | С16, С24/25 |
| Идентификационные номера ООН | ООН 1170, класс III |
| код ТН ВЭД | 2905.45.00 |
| Класс опасности | 3 |
| Группа упаковки | II |
| Токсичность | LD50 (перорально, крыса) = 2900 мг/кг |
Методы синтеза глицерина
Глицерин можно синтезировать различными методами, включая гидратацию пропена, восстановление эпихлоргидрина и переэтерификацию триглицеридов. Наиболее распространенным методом синтеза глицерина является омыление триглицеридов, заключающееся в гидролизе жиров и масел щелочным катализатором. Полученную смесь затем очищают с получением чистого глицерина. Другой метод предполагает реакцию аллилового спирта с хлором с последующим гидролизом с получением глицерина. Независимо от используемого метода конечный продукт должен быть очищен от примесей и обеспечения его качества для использования в различных приложениях.
Использование глицерина
Глицерин имеет широкий спектр применения, в том числе в качестве компонента при производстве средств личной гигиены, таких как мыло, кремы и лосьоны, а также в качестве пищевой добавки. Он также используется в качестве растворителя, подсластителя, увлажнителя и эмульгатора в пищевой промышленности. В фармацевтической промышленности его используют в качестве компонента при производстве некоторых лекарств, в том числе сиропов от кашля и жидких лекарств. Глицерин также используется при производстве взрывчатых материалов и в качестве компонента антифризов. В косметической промышленности глицерин используется в качестве увлажняющего средства благодаря его способности удерживать воду и сохранять кожу увлажненной. Он также используется в качестве компонента при производстве биотоплива, такого как биодизель, и при синтезе других химических веществ.
Вопросы:
Что такое глицерин?
Глицерин представляет собой бесцветную вязкую жидкость без запаха и сладкого вкуса, широко используемую в пищевой, фармацевтической промышленности и производстве средств личной гигиены. Он также известен как глицерин, глицерин или 1,2,3-пропантриол. Это триол, разновидность спирта, состоящая из трех гидроксильных (ОН) групп, и является важным компонентом многих природных липидов, таких как триглицериды, фосфолипиды и гликолипиды. Помимо использования в качестве компонента в различных продуктах, глицерин имеет различные применения в качестве растворителя, подсластителя, увлажнителя и эмульгатора.
Является ли глицерин липидом?
Да, глицерин — это липид. Липиды представляют собой разнообразную группу биомолекул, включающую жиры, масла, воски и стероиды. Глицерин является важным компонентом многих природных липидов, таких как триглицериды, фосфолипиды и гликолипиды. Триглицериды, также называемые триацилглицеринами, представляют собой наиболее распространенную форму липидов в организме человека и в рационе многих животных. Они состоят из трех жирных кислот, этерифицированных в молекулу глицерина, и представляют собой важный источник энергии. Помимо своей роли компонента липидов, глицерин также находит множество применений в пищевой, фармацевтической промышленности и производстве средств личной гигиены.
Какой тип липидов образуется при соединении глицерина с жирными кислотами в результате дегидратационного синтеза?
Когда молекула глицерина соединяется с тремя жирными кислотами в процессе, называемом синтезом дегидратации, образуется триглицеридный липид. Триглицериды, также называемые триацилглицеринами, представляют собой наиболее распространенную форму липидов в организме человека и в рационе многих животных. Они состоят из трех жирных кислот, этерифицированных в молекулу глицерина, и представляют собой важный источник энергии. Образование триглицерида происходит путем удаления одной молекулы воды (H2O) от каждой жирной кислоты и глицерина, что приводит к образованию сложноэфирной связи между жирной кислотой и глицерином. Этот процесс является обратным гидролизу, при котором триглицериды расщепляются на жирные кислоты и глицерин.
Является ли глицерин углеводом?
Нет, глицерин не является углеводом. Углеводы — это класс биомолекул, которые включают сахара, крахмалы и клетчатку и являются важным источником энергии для организма. Они характеризуются составом атомов углерода (C), водорода (H) и кислорода (O), а их общая формула — (CH2O)n. С другой стороны, глицерин представляет собой разновидность спирта, состоящего из трех гидроксильных (ОН) групп, и имеет молекулярную формулу C3H8O3. Хотя глицерин не является углеводом, он является важным компонентом многих природных липидов, таких как триглицериды, фосфолипиды и гликолипиды.
Полярен ли глицерин?
Да, глицерин полярен. Полярные молекулы имеют положительный и отрицательный конец из-за неравномерного распределения электронов, что приводит к возникновению дипольного момента. Эта полярность позволяет полярным молекулам образовывать водородные связи с другими полярными молекулами, что делает их более растворимыми в полярных растворителях, таких как вода. Глицерин, будучи триолом с тремя гидроксильными (ОН) группами, полярен из-за присутствия трех полярных гидроксильных групп, которые являются сильными донорами водородных связей. Эта полярность является важным фактором в его различных применениях, в том числе в качестве растворителя, подсластителя, увлажнителя и эмульгатора.
Что такое глицерин?
Глицерин, также известный как глицерин, служит растворителем, подсластителем, увлажнителем и эмульгатором благодаря своей бесцветной, вязкой жидкой форме без запаха и сладкого вкуса. Это триол с тремя гидроксильными (ОН) группами и имеет молекулярную формулу C3H8O3. Глицерин является важным компонентом многих природных липидов, таких как триглицериды, фосфолипиды и гликолипиды. Кроме того, он является побочным продуктом производства биодизельного топлива, мыла и многих других продуктов, что делает его широко доступным и экономически эффективным ингредиентом. Его высокая вязкость и сладкий вкус делают его распространенным ингредиентом во многих продуктах питания и средствах личной гигиены, а его способность удерживать влагу делает его популярным ингредиентом в косметике и средствах по уходу за кожей.
Где купить глицерин?
Глицерин можно купить во многих магазинах, в том числе:
- Аптеки. Во многих аптеках продается глицерин, часто в качестве средства для местного ухода за кожей или в качестве ингредиента других средств личной гигиены.
- Магазины здоровой пищи. В некоторых магазинах здоровой пищи продается глицерин, часто как пищевой продукт, предназначенный для приготовления пищи и выпечки.
- Интернет-магазины. Многие интернет-магазины продают глицерин, в том числе Amazon, eBay и Walmart.
- Поставщики химикатов. Для больших объемов или промышленного использования глицерин можно приобрести у поставщиков химикатов, таких как Sigma-Aldrich, Fisher Scientific и VWR International.
- Магазины товаров для дома. Некоторые магазины товаров для дома предлагают глицерин для использования в домашних проектах, например, при изготовлении мыла своими руками.
Важно отметить, что качество и чистота глицерина могут варьироваться в зависимости от источника и предполагаемого использования. Поэтому перед покупкой важно ознакомиться с техническими характеристиками продукта.
Что такое растительный глицерин?
Растительный глицерин, также известный как глицерин или глицерин, получают из растительных масел, таких как пальмовое, соевое или кокосовое масло, и является побочным продуктом производства биодизельного топлива. Его бесцветная жидкая форма без запаха и сладкого вкуса делает его популярным выбором в качестве пищевой добавки, подсластителя, увлажнителя и эмульгатора. Растительный глицерин с молекулярной формулой C3H8O3 состоит из трех гидроксильных (ОН) групп и считается нетоксичным и не вызывающим раздражения. Этот ингредиент широко используется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Растительный глицерин доказал свою универсальность и эффективность в качестве увлажняющего ингредиента в средствах по уходу за кожей, подсластителя в продуктах питания и напитках, а также растворителя при производстве электронных сигарет.
Глицерол-3-фосфат?
Глицерол-3-фосфат (G3P) представляет собой производное глицерина, содержащее фосфорильную группу. Это молекула, которая играет важную роль в клеточном метаболизме, особенно в расщеплении и хранении глюкозы, называемом гликолизом. G3P регулирует метаболизм глюкозы и жирных кислот и контролирует клеточные процессы, такие как экспрессия генов, синтез белка и деление клеток. Он также может превращаться в глюкозу или другие сахара путем глюконеогенеза и использоваться в качестве субстрата для синтеза триацилглицеринов, основной формы хранения липидов у животных и растений. Дефицит метаболических путей, включающих G3P, может привести к различным заболеваниям и расстройствам, таким как диабет, ожирение и заболевания печени.