Бензоат натрия – пищевой консервант. Он продлевает срок хранения, подавляет рост бактерий и грибков и обычно используется в напитках, приправах и обработанных пищевых продуктах.
| Название ИЮПАК | Бензоат натрия |
| Молекулярная формула | C7H5O2Na |
| Количество CAS | 532-32-1 |
| Синонимы | Натриевая соль бензойной кислоты, Бензоат натрия, Натриевая соль бензойной кислоты |
| ИнЧИ | InChI=1S/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 |
Свойства бензоата натрия
Формула бензоата натрия
Формула натриевой соли бензойной кислоты: C7H5O2Na. Он состоит из семи атомов углерода, пяти атомов водорода, двух атомов кислорода и одного атома натрия. Наличие атома натрия придает натриевой соли бензойной кислоты характерные свойства.
Бензоат натрия Молярная масса
Молярную массу натриевой соли бензойной кислоты рассчитывают путем сложения атомных масс всех составляющих ее атомов. Это около 144,11 грамма на моль. Молярная масса полезна при определении количества натриевой соли бензойной кислоты в данном образце.
Температура кипения бензоата натрия
Важная характеристика — температура кипения натриевой соли бензойной кислоты. При стандартном атмосферном давлении его температура кипения составляет около 410 градусов по Цельсию (770 градусов по Фаренгейту). Высокая температура кипения обеспечивает стабильность и делает его пригодным для различных применений.
Бензоат натрия Температура плавления
Натриевая соль бензойной кислоты имеет относительно низкую температуру плавления. Обычно он плавится при температуре около 300 градусов по Цельсию (572 градуса по Фаренгейту). Низкая температура плавления позволяет легко перерабатывать и включать его в различные продукты.
Плотность бензоата натрия г/мл
Плотность натриевой соли бензойной кислоты измеряется в граммах на миллилитр (г/мл). Он имеет плотность примерно 1,44 г/мл. Плотность дает информацию о компактности вещества и полезна для различных расчетов и формулировок.
Бензоат натрия Молекулярный вес
Молекулярная масса натриевой соли бензойной кислоты представляет собой сумму атомных масс составляющих ее атомов. По расчетам, оно составляет примерно 144,11 грамма на моль. Молекулярная масса важна для определения стехиометрии и других свойств соединения.
Структура бензоата натрия
Структура натриевой соли бензойной кислоты состоит из бензольного кольца, присоединенного к карбоксильной группе. Ион натрия присутствует в виде катиона, противодействуя отрицательному заряду карбоксилатной группы. Такая структура способствует его стабильности и растворимости в различных растворителях.
Растворимость бензоата натрия
Натриевая соль бензойной кислоты хорошо растворима в воде. Он легко растворяется с образованием прозрачного бесцветного раствора. Растворимость в воде позволяет эффективно использовать его в качестве пищевого консерванта и в различных составах на водной основе. Он также проявляет некоторую растворимость в органических растворителях, таких как этанол и глицерин.
Эти характеристики и свойства натриевой соли бензойной кислоты делают ее ценным соединением в различных отраслях промышленности, включая продукты питания и напитки, фармацевтику и средства личной гигиены.
| Появление | Белый кристаллический порошок |
| Удельный вес | 1,44 (при 20°С) |
| Цвет | Бесцветный |
| Запах | Без запаха |
| Молярная масса | 144,11 г/моль |
| Плотность | 1,44 г/мл |
| Точка плавления | 300°С |
| Точка кипения | 410°С |
| Мигающая точка | Непригодный |
| Растворимость в воде | Растворимый |
| Растворимость | Растворим в воде и растворителях, таких как этанол, глицерин. |
| Давление газа | Незначительный |
| Плотность пара | Нет в наличии |
| пКа | 4.19 |
| рН | 8,5-10,5 |
Безопасность и опасность бензоата натрия
Натриевая соль бензойной кислоты считается безопасной для потребления и использования при использовании в утвержденных пределах. Однако чрезмерное потребление или воздействие могут привести к потенциальным рискам для здоровья. Крайне важно следовать нормативным рекомендациям и избегать превышения рекомендуемых доз. В редких случаях у некоторых людей могут возникнуть побочные реакции или аллергия. В качестве пищевого консерванта важно поддерживать хорошие условия хранения и избегать загрязнения. Кроме того, натриевую соль бензойной кислоты не следует смешивать с некоторыми веществами, такими как лимонная кислота или витамин С, поскольку она может образовывать бензол, потенциально вредное соединение. В целом, ответственное использование натриевой соли бензойной кислоты в установленных пределах обеспечивает ее безопасное и эффективное использование.
| Символы опасности | Никто |
| Описание безопасности | Избегайте чрезмерного потребления или воздействия. Следуйте нормативным требованиям. Требуется правильное хранение и обращение. |
| Идентификационные номера ООН | Непригодный |
| код ТН ВЭД | 2916.31.00 |
| Класс опасности | Не классифицируется как опасный |
| Группа упаковки | Непригодный |
| Токсичность | Обычно считается безопасным при использовании в утвержденных пределах. У некоторых людей может вызывать побочные реакции или аллергию. |
Методы синтеза бензоата натрия
Различные методы синтезируют натриевую соль бензойной кислоты.
Обычно используемый метод — это реакция между бензойной кислотой и гидроксидом натрия . В этом процессе вода растворяет бензойную кислоту , а гидроксид натрия представляет собой добавленный раствор. Смесь нагревают и перемешивают для облегчения реакции. Таким образом, в результате реакции образуется натриевая соль бензойной кислоты, а также вода в качестве побочного продукта. Вышесказанное можно перефразировать следующим образом:
C6H5COOH + NaOH → C6H5COONa + H2O
Другой метод включает реакцию между бензойной кислотой и бикарбонатом натрия . В этом методе бензойную кислоту растворяют в растворителе, например этаноле или воде, и добавляют к раствору бикарбонат натрия . Затем вы нагреваете и перемешиваете смесь, чтобы облегчить реакцию. В результате реакции образуется натриевая соль бензойной кислоты, а также диоксид углерода и вода в качестве побочных продуктов. Вышеизложенное можно представить следующим образом:
C6H5COOH + NaHCO3 → C6H5COONa + CO2 + H2O
Эти синтетические методы обеспечивают эффективные способы производства натриевой соли бензойной кислоты в промышленных масштабах. Однако важно соблюдать надлежащие меры безопасности и осторожно обращаться с химикатами в процессе синтеза.
Применение бензоата натрия
Натриевая соль бензойной кислоты благодаря своим полезным свойствам находит разнообразное применение в разных отраслях промышленности. Вот некоторые распространенные приложения:
- Сохранение пищевых продуктов: производители продуктов питания и напитков широко используют натриевую соль бензойной кислоты в качестве консерванта для продления срока хранения за счет подавления роста бактерий, дрожжей и плесени.
- Пищевая добавка: производители добавляют бензойную кислоту и натриевую соль в различные пищевые продукты, такие как джемы, безалкогольные напитки, соленья, соусы и заправки для салатов, чтобы улучшить вкус, текстуру и общее качество.
- Лекарственное использование: Фармацевтические компании включают натриевую соль бензойной кислоты в лекарства и фармацевтические составы в качестве консерванта для поддержания стабильности и предотвращения роста микробов.
- Средства личной гигиены. Производители косметики, средств по уходу за кожей и волосами используют натриевую соль бензойной кислоты в качестве консерванта для предотвращения роста бактерий, грибков и других микроорганизмов.
- Промышленное применение: в таких отраслях, как производство красок, красителей и покрытий, натриевая соль бензойной кислоты используется в качестве добавки для предотвращения микробного загрязнения и увеличения срока службы продукции.
- Корм для животных: натриевая соль бензойной кислоты является добавкой к корму для животных для сохранения его качества и подавления роста вредных микроорганизмов.
- Лабораторный реагент: Химические лаборатории используют натриевую соль бензойной кислоты в качестве реагента в различных экспериментах и реакциях.
- Очистка воды: натриевая соль бензойной кислоты служит ингибитором коррозии и биоцидом в процессах очистки воды.
- Использование в сельском хозяйстве: Натриевая соль бензойной кислоты имеет ограниченное применение в сельском хозяйстве в качестве фунгицида для защиты сельскохозяйственных культур от грибковых инфекций.
- Фейерверки: натриевая соль бензойной кислоты находит применение в пиротехнике для создания ярких цветов в сочетании с другими соединениями.
Разнообразие применений демонстрирует универсальность и важность натриевой соли бензойной кислоты в различных отраслях.
Вопросы:
Вопрос: Вреден ли бензоат натрия?
Ответ: Натриевая соль бензойной кислоты считается безопасной для употребления при использовании в утвержденных пределах, но следует избегать чрезмерного потребления или воздействия.
Вопрос: Сколько бензоата натрия использовать в джеме?
Ответ: Рекомендуемое содержание натриевой соли бензойной кислоты в варенье составляет примерно 0,1-0,2% по весу.
Вопрос: Сколько бензоата натрия добавлять в сок?
Ответ: Рекомендуемый уровень использования натриевой соли бензойной кислоты в соке обычно составляет 0,05–0,1% по весу.
Вопрос: Является ли бензоат натрия антиоксидантом?
Ответ: Нет, натриевая соль бензойной кислоты в основном используется в качестве консерванта и противомикробного средства, а не в качестве антиоксиданта.
Вопрос: Безопасен ли бензоат натрия?
Ответ: При использовании в утвержденных пределах натриевая соль бензойной кислоты считается безопасной для потребления и использования в различных отраслях промышленности.
Вопрос: Что такое бензоат натрия?
Ответ: Натриевая соль бензойной кислоты представляет собой натриевую соль бензойной кислоты и обычно используется в качестве пищевого консерванта.
Вопрос: Где купить бензоат натрия рядом со мной?
Ответ: Натриевую соль бензойной кислоты можно приобрести у местных поставщиков химикатов, на интернет-рынках или в специализированных магазинах пищевых ингредиентов.
Вопрос: Каков pH раствора бензойной кислоты перед добавлением бензоата натрия?
Ответ: pH раствора бензойной кислоты перед добавлением натриевой соли бензойной кислоты обычно кислый, около 2-3.
Вопрос: Растворим ли бензоат натрия в воде?
Ответ: Да, натриевая соль бензойной кислоты хорошо растворима в воде.
Вопрос: Разрушает ли тепло бензоат натрия?
Ответ: Умеренное тепло не оказывает существенного влияния на стабильность натриевой соли бензойной кислоты, что делает ее подходящей для различных применений в пищевой промышленности и кулинарии.
Вопрос: Содержит ли зубная паста Colgate бензоат натрия?
Ответ: Натриевая соль бензойной кислоты обычно не содержится в составах зубных паст Colgate.
Вопрос: Как бензоат натрия влияет на кожу?
Ответ: Натриевая соль бензойной кислоты используется в средствах по уходу за кожей в качестве консерванта для предотвращения роста микроорганизмов и поддержания качества продукции.
Вопрос: Бензоат натрия не содержит глютена?
Ответ: Да, натриевая соль бензойной кислоты не содержит глютена, поскольку она не получена из содержащих глютен зерен.
Вопрос: Оксибензон — это то же самое, что бензоат натрия?
Ответ: Нет, оксибензон и натриевая соль бензойной кислоты представляют собой разные химические соединения с разными свойствами и применением.