Бисульфит калия – химическое соединение. Имеет формулу KHSO3. Он действует как консервант и антиоксидант в продуктах питания и вине.
| Название ИЮПАК | Гидросульфит калия |
| Молекулярная формула | ХСО3 |
| Количество CAS | 7773-03-7 |
| Синонимы | Бисульфит калия, бисульфит калия, монокалиевая соль, моносульфит калия, гидросульфит калия |
| ИнЧИ | InChI=1S/K.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1 |
Свойства бисульфита калия
Формула бисульфита калия
Формула бисульфита калия: KHSO3. Эта формула показывает соотношение атомов калия, водорода, серы и кислорода в одной единице бисульфита калия. Формулу также можно записать как KH(SO3), что показывает, что бисульфит калия представляет собой соль калия и сернистой кислоты (H2SO3).
бисульфит калия Молярная масса
Молярная масса бисульфита калия составляет 120,1694 г/моль. Это означает, что один моль бисульфита калия имеет массу 120,1694 грамма. Молярная масса рассчитывается путем сложения атомных масс калия, водорода, серы и кислорода в формуле KHSO3.
Температура кипения бисульфита калия
KHSO3 не имеет определенной температуры кипения, поскольку он разлагается до достижения точки кипения. При нагревании выше 190°С KHSO3 разлагается на метабисульфит калия и воду. Реакция разложения является эндотермической, то есть она поглощает тепло из окружающей среды.
Температура плавления бисульфита калия
KHSO3 имеет температуру плавления 190°C, ту же температуру, при которой он разлагается. Следовательно, KHSO3 не существует в жидкой форме при обычных условиях. Это белое кристаллическое твердое вещество, растворяющееся в воде.
Бисульфит калия Плотность г/мл
Плотность KHSO3 составляет 2,103 г/мл при 20°С. Это значит, что один миллилитр KHSO3 имеет массу 2,103 грамма. На плотность влияют температура и концентрация раствора.
Молекулярный вес бисульфита калия
Молекулярная масса KHSO3 равна его молярной массе, которая составляет 120,1694 г/моль. Молекулярная масса — это масса молекулы KHSO3, которая очень мала и не может быть измерена напрямую. Молекулярный вес полезен для расчета количества молекул в заданной массе или объеме вещества.
Структура бисульфита калия
KHSO3 имеет структуру, состоящую из ионов K+ и HSO3-. Бисульфит-ион имеет тетраэдрическую форму с одним атомом водорода и тремя атомами кислорода, связанными с центральным атомом серы. Атом серы имеет двойную связь с одним атомом кислорода и одинарную связь с двумя другими атомами кислорода. Атом водорода присоединен к одному из атомов кислорода с одинарной связью.
Растворимость бисульфита калия
KHSO3 представляет собой химическую смесь, которая растворяется в воде с образованием ионов калия и бисульфит-ионов. Он имеет сернистый запах и белый твердый вид. Он растворим в воде, растворимость 49 г/100 мл при 20°C. Применяется как стерилизующее средство при производстве алкогольных напитков.
| Появление | Белый кристаллический порошок |
| Удельная плотность | 2.103 |
| Цвет | Белый |
| Запах | типичный SO2 |
| Молярная масса | 120,1694 г/моль |
| Плотность | 2,103 г/мл при 20°C |
| Точка плавления | 190°C (разлагается) |
| Точка кипения | Н/Д (разложено) |
| Мигающая точка | Н/Д |
| Растворимость в воде | 49 г/100 мл при 20°С |
| Растворимость | Нерастворим в спирте |
| Давление газа | Н/Д |
| Плотность пара | Н/Д |
| пКа | 6,97 при 25°С |
| рН | 4,5 (0,1 млн растворов) |
Бисульфит калия: безопасность и опасности
KHSO3 — едкое вещество, которое может вызвать серьезные ожоги кожи и повреждения глаз. При вдыхании или проглатывании он также может вызвать раздражение дыхательных путей и ожоги пищеварительного тракта. Он чувствителен к влаге и выделяет токсичный диоксид серы при реакции с кислотами. Обращаться с ним следует осторожно и с использованием соответствующих средств индивидуальной защиты. Его следует хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении, вдали от источников тепла, искр, пламени и несовместимых материалов. Его необходимо утилизировать в соответствии с местными правилами. В случае воздействия немедленно обратитесь к врачу и соблюдайте меры первой помощи, указанные в паспорте безопасности.
| Символы опасности | C (коррозионный) |
| Описание безопасности | S26: При попадании в глаза немедленно промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. S36/37/39: Носить соответствующую защитную одежду, перчатки и средства защиты глаз/лица. S45: В случае несчастного случая или плохого самочувствия немедленно обратитесь за медицинской помощью (по возможности покажите этикетку). |
| Идентификационные номера ООН | ООН 3260 |
| код ТН ВЭД | 2832 10 00 |
| Класс опасности | 8 |
| Группа упаковки | II |
| Токсичность | Перорально LD50 (крыса): 2340 мг/кг. |
Методы синтеза бисульфита калия
Вот несколько методов синтеза KHSO3:
- Один метод включает реакцию с диоксидом серы и карбонатом калия в растворе. Для получения кристаллов KHSO3 пропускают через раствор сернистый газ до тех пор, пока он не перестанет выделять углекислый газ, затем концентрируют раствор.
- Другой метод предполагает реакцию с хлоридом калия и серной кислотой в растворе. В результате реакции образуется хлористый водород и KHSO3. После охлаждения раствор активно фильтруется для отделения твердого KHSO3.
- Третий метод предполагает реакцию с гидроксидом калия и серной кислотой в растворе. В результате реакции образуется вода и KHSO3. Для очистки KHSO3 раствор можно перекристаллизовать.
Использование бисульфита калия
Вот некоторые варианты использования KHSO3:
- Стерилизующее средство: используется в качестве стерилизующего средства при производстве алкогольных напитков. Это предотвращает рост бактерий и грибков, которые могут испортить вино или пиво.
- Консервант: используется в качестве консерванта и антиоксиданта в пищевых продуктах. Он препятствует потемнению и окислению фруктов, овощей, соков, соусов и сушеных продуктов.
- Восстановитель: используется в качестве восстановителя в органической химии. Он может восстанавливать альдегиды, кетоны, нитрогруппы, сульфоны и сульфоксиды до соответствующих спиртов, аминов, сульфидов и сульфидов.
- Отбеливатель: используется в качестве отбеливателя в текстильной и бумажной промышленности. Он может удалить цвет и пятна с тканей и пульпы.
- Используется в качестве источника диоксида серы в различных приложениях. Он может выделять диоксид серы при нагревании или смешивании с кислотами. Диоксид серы является фумигантом, дезинфицирующим средством, растворителем и катализатором.
Вопросы:
Вопрос: Сколько бисульфита калия следует дезинфицировать?
Ответ: Количество KHSO3, необходимое для дезинфекции, зависит от концентрации раствора и конкретных целевых микроорганизмов. Рекомендуется следовать инструкциям на этикетке продукта или обратиться за советом к квалифицированному специалисту.
Вопрос: Какова формула бисульфита калия?
Ответ: Химическая формула бисульфита калия — KHSO3.
Вопрос: Безопасен ли бисульфит калия?
Ответ: KHSO3, как правило, безопасен при использовании в соответствии с указаниями. Однако он может вызывать раздражение кожи, глаз и дыхательной системы. У некоторых людей он также может вызывать аллергические реакции. Важно правильно обращаться и хранить KHSO3 и при необходимости использовать защитное оборудование.
Вопрос: Как долго можно использовать бисульфит калия?
Ответ: Срок годности KHSO3 зависит от различных факторов, таких как условия хранения, концентрация и чистота продукта. Как правило, он может храниться в течение нескольких лет, если хранить его в сухом прохладном месте в плотно закрытом контейнере.
Вопрос: Как NaHSO3 и йодат калия реагируют, образуя реакцию йода с уравнениями крахмала?
Ответ: В результате реакции NaHSO3 и йодата калия образуется йод, который затем может вступить в реакцию с крахмалом, образуя сине-черный комплекс. Уравнения реакции: 5NaHSO3 + KIO3 → 5NaHSO4 + KI + 3H2O + I2 I2 + крахмал → сине-черный комплекс.