{"id":978,"date":"2023-07-19T20:32:38","date_gmt":"2023-07-19T20:32:38","guid":{"rendered":"https:\/\/chemuza.org\/pt\/benzoato-de-sodio-c7h5o2na\/"},"modified":"2023-07-19T20:32:38","modified_gmt":"2023-07-19T20:32:38","slug":"benzoato-de-sodio-c7h5o2na","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chemuza.org\/pt\/benzoato-de-sodio-c7h5o2na\/","title":{"rendered":"Benzoato de s\u00f3dio \u2013 c7h5o2na, 532-32-1"},"content":{"rendered":"

O benzoato de s\u00f3dio \u00e9 um conservante alimentar. Prolonga a vida \u00fatil, inibe o crescimento de bact\u00e9rias e fungos e \u00e9 comumente usado em bebidas, condimentos e alimentos processados.<\/p>\n

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Nome IUPAC<\/td>\n Benzoato de s\u00f3dio<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3rmula molecular<\/td>\n C7H5O2Na<\/td>\n<\/tr>\n
N\u00famero CAS<\/td>\n 532-32-1<\/td>\n<\/tr>\n
Sin\u00f4nimos<\/td>\n Sal s\u00f3dico de \u00e1cido benz\u00f3ico, Benzoato de s\u00f3dio, Sal s\u00f3dico de \u00e1cido benz\u00f3ico<\/td>\n<\/tr>\n
InChI<\/td>\n InChI=1S\/C7H6O2.Na\/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;\/h1-5H,(H,8,9);\/q;+1\/p-1<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Propriedades do benzoato de s\u00f3dio<\/strong><\/h2>\n

F\u00f3rmula de Benzoato de S\u00f3dio<\/h3>\n

A f\u00f3rmula do sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico \u00e9 C7H5O2Na. Consiste em sete \u00e1tomos de carbono, cinco \u00e1tomos de hidrog\u00eanio, dois \u00e1tomos de oxig\u00eanio e um \u00e1tomo de s\u00f3dio. A presen\u00e7a do \u00e1tomo de s\u00f3dio confere ao sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico suas propriedades caracter\u00edsticas.<\/p>\n

Massa molar de benzoato de s\u00f3dio<\/h3>\n

A massa molar do sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico \u00e9 calculada somando as massas at\u00f4micas de todos os seus \u00e1tomos constituintes. Isso \u00e9 cerca de 144,11 gramas por mol. A massa molar \u00e9 \u00fatil na determina\u00e7\u00e3o da quantidade de sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico em uma determinada amostra.<\/p>\n

Ponto de ebuli\u00e7\u00e3o do benzoato de s\u00f3dio<\/h3>\n

O ponto de ebuli\u00e7\u00e3o do sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico \u00e9 uma caracter\u00edstica importante. \u00c0 press\u00e3o atmosf\u00e9rica padr\u00e3o, o seu ponto de ebuli\u00e7\u00e3o \u00e9 de cerca de 410 graus Celsius (770 graus Fahrenheit). Este alto ponto de ebuli\u00e7\u00e3o garante estabilidade e o torna adequado para diversas aplica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Ponto de fus\u00e3o do benzoato de s\u00f3dio<\/h3>\n

O sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico tem um ponto de fus\u00e3o relativamente baixo. Normalmente derrete a cerca de 300 graus Celsius (572 graus Fahrenheit). O baixo ponto de fus\u00e3o permite f\u00e1cil processamento e incorpora\u00e7\u00e3o em diversos produtos.<\/p>\n

Densidade de benzoato de s\u00f3dio g\/mL<\/h3>\n

A densidade do sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico \u00e9 medida em gramas por mililitro (g\/mL). Possui densidade de aproximadamente 1,44 g\/mL. A densidade fornece informa\u00e7\u00f5es sobre a compacta\u00e7\u00e3o da subst\u00e2ncia e \u00e9 \u00fatil para v\u00e1rios c\u00e1lculos e formula\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Peso molecular do benzoato de s\u00f3dio<\/h3>\n

O peso molecular do sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico \u00e9 a soma dos pesos at\u00f4micos dos seus \u00e1tomos constituintes. \u00c9 calculado em aproximadamente 144,11 gramas por mol. O peso molecular \u00e9 importante na determina\u00e7\u00e3o da estequiometria e outras propriedades do composto. <\/p>\n

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\"Benzoato<\/figure>\n<\/div>\n

Estrutura do benzoato de s\u00f3dio<\/h3>\n

A estrutura do sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico consiste em um anel benz\u00eanico ligado a um grupo carboxila. O \u00edon s\u00f3dio est\u00e1 presente como c\u00e1tion, neutralizando a carga negativa do grupo carboxilato. Esta estrutura contribui para sua estabilidade e solubilidade em diversos solventes.<\/p>\n

Solubilidade do benzoato de s\u00f3dio<\/h3>\n

O sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico \u00e9 altamente sol\u00favel em \u00e1gua. Dissolve-se facilmente para formar uma solu\u00e7\u00e3o l\u00edmpida e incolor. A solubilidade em \u00e1gua permite a sua utiliza\u00e7\u00e3o eficaz como conservante de alimentos e em diversas formula\u00e7\u00f5es \u00e0 base de \u00e1gua. Tamb\u00e9m exibe alguma solubilidade em solventes org\u00e2nicos como etanol e glicerol.<\/p>\n

Essas caracter\u00edsticas e propriedades do sal s\u00f3dico do \u00e1cido benz\u00f3ico o tornam um composto valioso em v\u00e1rios setores, incluindo alimentos e bebidas, produtos farmac\u00eauticos e de cuidados pessoais.<\/p>\n

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Apar\u00eancia<\/td>\n P\u00f3 cristalino branco<\/td>\n<\/tr>\n
Gravidade Espec\u00edfica<\/td>\n 1,44 (a 20\u00b0C)<\/td>\n<\/tr>\n
Cor<\/td>\n Incolor<\/td>\n<\/tr>\n
Cheiro<\/td>\n Inodoro<\/td>\n<\/tr>\n
Massa molar<\/td>\n 144,11 g\/mol<\/td>\n<\/tr>\n
Densidade<\/td>\n 1,44g\/ml<\/td>\n<\/tr>\n
Ponto de fus\u00e3o<\/td>\n 300\u00baC<\/td>\n<\/tr>\n
Ponto de ebuli\u00e7\u00e3o<\/td>\n 410\u00baC<\/td>\n<\/tr>\n
Ponto flash<\/td>\n N\u00e3o aplic\u00e1vel<\/td>\n<\/tr>\n
Solubilidade em \u00c1gua<\/td>\n Sol\u00favel<\/td>\n<\/tr>\n
Solubilidade<\/td>\n Sol\u00favel em \u00e1gua e solventes como etanol, glicerol<\/td>\n<\/tr>\n
Press\u00e3o de vapor<\/td>\n Insignificante<\/td>\n<\/tr>\n
Densidade do vapor<\/td>\n N\u00e3o dispon\u00edvel<\/td>\n<\/tr>\n
pKa<\/td>\n 4.19<\/td>\n<\/tr>\n
pH<\/td>\n 8,5-10,5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Seguran\u00e7a e perigos do benzoato de s\u00f3dio<\/strong><\/h2>\n

O sal s\u00f3dico do \u00e1cido benz\u00f3ico \u00e9 considerado seguro para consumo e uso quando usado dentro dos limites aprovados. No entanto, o consumo ou exposi\u00e7\u00e3o excessiva pode resultar em riscos potenciais para a sa\u00fade. \u00c9 essencial seguir as orienta\u00e7\u00f5es regulamentares e evitar exceder as doses recomendadas. Em casos raros, algumas pessoas podem apresentar rea\u00e7\u00f5es adversas ou alergias. Como conservante de alimentos, \u00e9 importante manter boas condi\u00e7\u00f5es de armazenamento e evitar contamina\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m disso, o sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico n\u00e3o deve ser misturado com certas subst\u00e2ncias como o \u00e1cido c\u00edtrico ou a vitamina C, pois pode formar benzeno, um composto potencialmente prejudicial. No geral, o uso respons\u00e1vel do sal s\u00f3dico do \u00e1cido benz\u00f3ico e dentro dos limites regulamentados garante seu uso seguro e eficaz.<\/p>\n

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S\u00edmbolos de perigo<\/td>\n Nenhum<\/td>\n<\/tr>\n
Descri\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a<\/td>\n Evite consumo ou exposi\u00e7\u00e3o excessiva. Siga as diretrizes regulat\u00f3rias. \u00c9 necess\u00e1rio armazenamento e manuseio adequados.<\/td>\n<\/tr>\n
N\u00fameros de identifica\u00e7\u00e3o da ONU<\/td>\n N\u00e3o aplic\u00e1vel<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00f3digo SH<\/td>\n 2916.31.00<\/td>\n<\/tr>\n
Classe de perigo<\/td>\n N\u00e3o classificado como perigoso<\/td>\n<\/tr>\n
Grupo de embalagem<\/td>\n N\u00e3o aplic\u00e1vel<\/td>\n<\/tr>\n
Toxicidade<\/td>\n Geralmente considerado seguro quando usado dentro dos limites aprovados. Pode causar rea\u00e7\u00f5es adversas ou alergias em algumas pessoas.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

M\u00e9todos para a s\u00edntese de benzoato de s\u00f3dio<\/strong><\/h2>\n

V\u00e1rios m\u00e9todos sintetizam o sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico.<\/p>\n

Um m\u00e9todo comumente utilizado \u00e9 a rea\u00e7\u00e3o entre \u00e1cido benz\u00f3ico<\/a> e hidr\u00f3xido de s\u00f3dio<\/a> . Neste processo, a \u00e1gua dissolve o \u00e1cido benz\u00f3ico<\/a> e o hidr\u00f3xido de s\u00f3dio<\/a> \u00e9 a solu\u00e7\u00e3o adicionada. A mistura \u00e9 aquecida e agitada para facilitar a rea\u00e7\u00e3o. Portanto, a rea\u00e7\u00e3o produz sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico, bem como \u00e1gua como subproduto. O texto acima pode ser reformulado da seguinte forma:<\/p>\n

C6H5COOH + NaOH \u2192 C6H5COONa + H2O<\/p>\n

Outro m\u00e9todo envolve a rea\u00e7\u00e3o entre o \u00e1cido benz\u00f3ico<\/a> e o bicarbonato de s\u00f3dio<\/a> . Neste m\u00e9todo, voc\u00ea dissolve o \u00e1cido benz\u00f3ico<\/a> em um solvente, como etanol ou \u00e1gua, e adiciona bicarbonato de s\u00f3dio<\/a> \u00e0 solu\u00e7\u00e3o. Depois voc\u00ea aquece e mexe a mistura para facilitar a rea\u00e7\u00e3o. A rea\u00e7\u00e3o produz sal de s\u00f3dio do \u00e1cido benz\u00f3ico, juntamente com di\u00f3xido de carbono e \u00e1gua como subprodutos. O acima pode ser representado da seguinte forma:<\/p>\n

C6H5COOH + NaHCO3 \u2192 C6H5COONa + CO2 + H2O<\/p>\n

Esses m\u00e9todos sint\u00e9ticos fornecem maneiras eficientes de produzir sal s\u00f3dico de \u00e1cido benz\u00f3ico em escala industrial. No entanto, \u00e9 importante seguir medidas de seguran\u00e7a adequadas e manusear os produtos qu\u00edmicos com cuidado durante o processo de s\u00edntese.<\/p>\n

Usos do benzoato de s\u00f3dio<\/strong><\/h2>\n

O sal s\u00f3dico do \u00e1cido benz\u00f3ico encontra diversos usos em diferentes ind\u00fastrias devido \u00e0s suas propriedades ben\u00e9ficas. Aqui est\u00e3o algumas aplica\u00e7\u00f5es comuns:<\/p>\n