{"id":943,"date":"2023-07-20T02:29:26","date_gmt":"2023-07-20T02:29:26","guid":{"rendered":"https:\/\/chemuza.org\/pt\/acido-citrico-c6h8o7\/"},"modified":"2023-07-20T02:29:26","modified_gmt":"2023-07-20T02:29:26","slug":"acido-citrico-c6h8o7","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chemuza.org\/pt\/acido-citrico-c6h8o7\/","title":{"rendered":"\u00c1cido c\u00edtrico \u2013 c6h8o7, 77-92-9"},"content":{"rendered":"<p>O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 um \u00e1cido natural encontrado nas frutas c\u00edtricas. \u00c9 amplamente utilizado em alimentos e bebidas como intensificador de sabor e conservante. Tamb\u00e9m encontra aplica\u00e7\u00f5es em produtos de limpeza e cosm\u00e9ticos.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-table\">\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td> Nome IUPAC<\/td>\n<td> \u00c1cido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarbox\u00edlico<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> F\u00f3rmula molecular<\/td>\n<td> C\u2086H\u2088O\u2087<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> N\u00famero CAS<\/td>\n<td> 77-92-9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Sin\u00f4nimos<\/td>\n<td> \u00c1cido 3-carboxi-3-hidroxiglut\u00e1rico, \u00e1cido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbox\u00edlico, citrato, etc.<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> InChI<\/td>\n<td> InChI=1S\/C6H8O7\/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10\/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9, 10)(H ,11,12)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Propriedades do \u00e1cido c\u00edtrico<\/strong><\/h2>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> F\u00f3rmula de \u00c1cido C\u00edtrico<\/h3>\n<p> A f\u00f3rmula do \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 C\u2086H\u2088O\u2087. Consiste em seis \u00e1tomos de carbono, oito \u00e1tomos de hidrog\u00eanio e sete \u00e1tomos de oxig\u00eanio. Esta f\u00f3rmula qu\u00edmica representa o arranjo dos \u00e1tomos em uma \u00fanica mol\u00e9cula de \u00e1cido c\u00edtrico.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Massa molar de \u00e1cido c\u00edtrico<\/h3>\n<p> A massa molar de C\u2086H\u2088O\u2087 \u00e9 aproximadamente 192,13 gramas por mol. \u00c9 calculado somando as massas at\u00f4micas de todos os \u00e1tomos presentes em um mol de C\u2086H\u2088O\u2087. A massa molar \u00e9 usada para converter gramas e moles em c\u00e1lculos qu\u00edmicos.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Ponto de ebuli\u00e7\u00e3o do \u00e1cido c\u00edtrico<\/h3>\n<p> O \u00e1cido c\u00edtrico n\u00e3o tem um ponto de ebuli\u00e7\u00e3o distinto porque sofre decomposi\u00e7\u00e3o antes de atingir a temperatura de ebuli\u00e7\u00e3o. No entanto, quando aquecido, come\u00e7a a degradar-se a cerca de 175 graus Celsius (347 graus Fahrenheit). A decomposi\u00e7\u00e3o de C\u2086H\u2088O\u2087 resulta na forma\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Ponto de fus\u00e3o do \u00e1cido c\u00edtrico<\/h3>\n<p> O \u00e1cido c\u00edtrico tem um ponto de fus\u00e3o de 153 graus Celsius (307 graus Fahrenheit). A esta temperatura, a forma s\u00f3lida de C\u2086H\u2088O\u2087 se transforma em l\u00edquido. \u00c9 importante notar que o C\u2086H\u2088O\u2087 tamb\u00e9m pode existir na forma anidra, que possui um ponto de fus\u00e3o mais elevado, em torno de 310 graus Celsius (590 graus Fahrenheit).<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Densidade de \u00e1cido c\u00edtrico g\/mL<\/h3>\n<p> A densidade de C\u2086H\u2088O\u2087 \u00e9 de aproximadamente 1,665 gramas por mililitro (g\/mL). Este valor representa a massa de C\u2086H\u2088O\u2087 contida em um mililitro de volume. A densidade de uma subst\u00e2ncia \u00e9 frequentemente usada para determinar sua concentra\u00e7\u00e3o ou pureza.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Peso molecular do \u00e1cido c\u00edtrico<\/h3>\n<p> O peso molecular de C\u2086H\u2088O\u2087 \u00e9 de aproximadamente 192,13 gramas por mol. \u00c9 a soma dos pesos at\u00f4micos de todos os \u00e1tomos de uma mol\u00e9cula de C\u2086H\u2088O\u2087. O peso molecular \u00e9 um par\u00e2metro importante para v\u00e1rios c\u00e1lculos e rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Estrutura do \u00e1cido c\u00edtrico <\/h3>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/chemuza.org\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/citric-acid.jpg\" alt=\"\u00c1cido C\u00edtrico\" width=\"163\" height=\"74\" srcset=\"\" sizes=\"auto, \"><\/figure>\n<\/div>\n<p> O \u00e1cido c\u00edtrico possui uma estrutura de \u00e1cido tricarbox\u00edlico com tr\u00eas grupos funcionais carboxila (-COOH). Ele cont\u00e9m um \u00e1tomo de carbono central ligado a tr\u00eas grupos carboxila e um grupo hidroxila (-OH). A disposi\u00e7\u00e3o dos \u00e1tomos confere ao C\u2086H\u2088O\u2087 suas propriedades \u00e1cidas caracter\u00edsticas e permite que ele participe de diversos processos bioqu\u00edmicos.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Solubilidade do \u00e1cido c\u00edtrico<\/h3>\n<p> O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 muito sol\u00favel em \u00e1gua. Dissolve-se facilmente em \u00e1gua, \u00e1lcool e outros solventes polares. A solubilidade de C\u2086H\u2088O\u2087 aumenta com a temperatura. \u00c9 comumente usado como aditivo alimentar e agente aromatizante devido \u00e0 sua capacidade de dissolver e real\u00e7ar sabores em solu\u00e7\u00f5es aquosas.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-table\">\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td> Apar\u00eancia<\/td>\n<td> P\u00f3 cristalino branco<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Gravidade Espec\u00edfica<\/td>\n<td> 1.665<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Cor<\/td>\n<td> Incolor ou branco<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Cheiro<\/td>\n<td> Inodoro<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Massa molar<\/td>\n<td> 192,13 g\/mol<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Densidade<\/td>\n<td> 1.665g\/mL<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Ponto de fus\u00e3o<\/td>\n<td> 153\u00b0C (307\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Ponto de ebuli\u00e7\u00e3o<\/td>\n<td> Decomp\u00f5e-se antes de ferver<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Ponto flash<\/td>\n<td> N\u00e3o aplic\u00e1vel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Solubilidade em \u00c1gua<\/td>\n<td> Muito sol\u00favel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Solubilidade<\/td>\n<td> Sol\u00favel em \u00e1gua, \u00e1lcool e solventes polares<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Press\u00e3o de vapor<\/td>\n<td> N\u00e3o aplic\u00e1vel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Densidade do vapor<\/td>\n<td> N\u00e3o aplic\u00e1vel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> pKa<\/td>\n<td> pKa\u2081 = 3,13, pKa\u2082 = 4,76, pKa\u2083 = 6,40<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> pH<\/td>\n<td> pH = 1,8 \u2013 3,1 (solu\u00e7\u00e3o a 1% a 25\u00b0C)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Seguran\u00e7a e perigos do \u00e1cido c\u00edtrico<\/strong><\/h2>\n<p> O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 geralmente reconhecido como seguro para consumo e tem baixo n\u00edvel de toxicidade. Por\u00e9m, seu manuseio requer alguns cuidados. Isso pode causar irrita\u00e7\u00e3o nos olhos e na pele, portanto \u00e9 recomendado o uso de luvas e \u00f3culos de prote\u00e7\u00e3o. A inala\u00e7\u00e3o de poeira ou n\u00e9voa de C\u2086H\u2088O\u2087 pode irritar o sistema respirat\u00f3rio, por isso \u00e9 aconselh\u00e1vel trabalhar em \u00e1reas bem ventiladas. Embora n\u00e3o seja inflam\u00e1vel, altas temperaturas podem causar a decomposi\u00e7\u00e3o do C\u2086H\u2088O\u2087 e liberar vapores irritantes. \u00c9 importante armazenar C\u2086H\u2088O\u2087 em local fresco e seco, longe de subst\u00e2ncias incompat\u00edveis. No geral, a implementa\u00e7\u00e3o de boas medidas de seguran\u00e7a garante o manuseio seguro de C\u2086H\u2088O\u2087.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-table\">\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td> S\u00edmbolos de perigo<\/td>\n<td> Nenhum<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Descri\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a<\/td>\n<td> Causa irrita\u00e7\u00e3o nos olhos e na pele. Pode causar irrita\u00e7\u00e3o respirat\u00f3ria. Manuseie com cuidado e evite inala\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> N\u00fameros de identifica\u00e7\u00e3o da ONU<\/td>\n<td> N\u00e3o aplic\u00e1vel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> C\u00f3digo SH<\/td>\n<td> 2918.14.00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Classe de perigo<\/td>\n<td> N\u00e3o classificado como perigoso<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Grupo de embalagem<\/td>\n<td> N\u00e3o aplic\u00e1vel<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Toxicidade<\/td>\n<td> Baixa toxicidade; geralmente reconhecido como seguro<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>M\u00e9todos de s\u00edntese de \u00e1cido c\u00edtrico<\/strong><\/h2>\n<p> V\u00e1rios m\u00e9todos podem sintetizar C\u2086H\u2088O\u2087.<\/p>\n<p> Microrganismos como certas cepas do fungo Aspergillus niger ou a bact\u00e9ria Escherichia coli fermentam carboidratos como glicose ou sacarose em um meio rico em nutrientes para sintetizar C\u2086H\u2088O\u2087 como subproduto. Eles metabolizam a\u00e7\u00facares, produzindo C\u2086H\u2088O\u2087 durante a fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p> As frutas c\u00edtricas s\u00e3o inicialmente espremidas para obter uma solu\u00e7\u00e3o concentrada, extraindo C\u2086H\u2088O\u2087 de fontes naturais. Os processos de purifica\u00e7\u00e3o removem impurezas e part\u00edculas s\u00f3lidas do suco. O tratamento da solu\u00e7\u00e3o concentrada com hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio forma citrato de c\u00e1lcio, um sal de C\u2086H\u2088O\u2087. A acidifica\u00e7\u00e3o da solu\u00e7\u00e3o com <a href=\"https:\/\/chemuza.org\/pt\/acido-cloridrico\/\">\u00e1cido sulf\u00farico ou clor\u00eddrico<\/a> libera C\u2086H\u2088O\u2087 na forma de precipitado deste sal. A coleta, lavagem e secagem do precipitado produz C\u2086H\u2088O\u2087 puro.<\/p>\n<p> Os m\u00e9todos de s\u00edntese qu\u00edmica envolvem a oxida\u00e7\u00e3o catal\u00edtica de glicose ou outros carboidratos usando catalisadores espec\u00edficos como platina ou pal\u00e1dio. A glicose \u00e9 convertida em \u00e1cido gluc\u00f4nico atrav\u00e9s deste processo, e a oxida\u00e7\u00e3o posterior a converte em C\u2086H\u2088O\u2087.<\/p>\n<p> No geral, esses processos permitem a produ\u00e7\u00e3o em larga escala de C\u2086H\u2088O\u2087 para atender \u00e0 demanda em diversos setores, como alimentos e bebidas, farmac\u00eauticos e cosm\u00e9ticos.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Usos do \u00e1cido c\u00edtrico<\/strong><\/h2>\n<p> C\u2086H\u2088O\u2087 encontra amplas aplica\u00e7\u00f5es em diversas ind\u00fastrias devido \u00e0s suas propriedades vers\u00e1teis. Aqui est\u00e3o alguns usos comuns:<\/p>\n<ul>\n<li> Ind\u00fastria de Alimentos e Bebidas: A ind\u00fastria de alimentos e bebidas utiliza amplamente o C\u2086H\u2088O\u2087 como intensificador de sabor, acidulante e conservante em refrigerantes, gel\u00e9ias, doces e latic\u00ednios.<\/li>\n<li> Ind\u00fastria farmac\u00eautica: A ind\u00fastria farmac\u00eautica utiliza C\u2086H\u2088O\u2087 como ajustador de pH e agente aromatizante na produ\u00e7\u00e3o de comprimidos e xaropes efervescentes. Tamb\u00e9m serve como agente quelante em certos medicamentos.<\/li>\n<li> Produtos de limpeza: C\u2086H\u2088O\u2087 remove eficazmente calc\u00e1rio, manchas de \u00e1gua dura e ferrugem, tornando-o um ingrediente comum em produtos de limpeza dom\u00e9sticos, detergentes de lou\u00e7a e agentes descalcificantes.<\/li>\n<li> Cosm\u00e9ticos e cuidados pessoais: C\u2086H\u2088O\u2087 desempenha m\u00faltiplas fun\u00e7\u00f5es em produtos para a pele e os cabelos, servindo como ajustador de pH, esfoliante e aumentando a efic\u00e1cia de outros ingredientes.<\/li>\n<li> Tratamento de \u00c1gua: C\u2086H\u2088O\u2087 encontra aplica\u00e7\u00e3o em processos de tratamento de \u00e1gua para controlar os n\u00edveis de pH e remover \u00edons met\u00e1licos. Ajuda a prevenir a forma\u00e7\u00e3o de t\u00e1rtaro e inibe o crescimento de certas bact\u00e9rias.<\/li>\n<li> Aplica\u00e7\u00f5es Industriais: V\u00e1rias ind\u00fastrias usam C\u2086H\u2088O\u2087 em processos como limpeza de metais, tingimento de t\u00eaxteis e catalisa\u00e7\u00e3o de rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas.<\/li>\n<li> Fotografia: Na fotografia, os desenvolvedores usam C\u2086H\u2088O\u2087 para desenvolver solu\u00e7\u00f5es para filmes fotogr\u00e1ficos. Ajuda a controlar o pH e melhora a qualidade da imagem.<\/li>\n<li> Sabor e preserva\u00e7\u00e3o de alimentos: O sabor pungente do C\u2086H\u2088O\u2087 o torna uma escolha popular como agente acidificante em produtos aliment\u00edcios. Al\u00e9m disso, atua como conservante natural, prolongando a vida \u00fatil de alguns alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<p> Essas diversas aplica\u00e7\u00f5es destacam a import\u00e2ncia do C\u2086H\u2088O\u2087 em muitas ind\u00fastrias, tornando-o um composto valioso e amplamente utilizado.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Quest\u00f5es:<\/strong><\/h2>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: O que \u00e9 \u00e1cido c\u00edtrico?<\/h3>\n<p> R: C\u2086H\u2088O\u2087 \u00e9 um \u00e1cido natural encontrado em frutas c\u00edtricas, como lim\u00f5es e laranjas, e \u00e9 amplamente utilizado em diversas aplica\u00e7\u00f5es aliment\u00edcias e industriais.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 um conservante natural?<\/h3>\n<p> R: Sim, C\u2086H\u2088O\u2087 \u00e9 comumente usado como conservante natural devido \u00e0 sua capacidade de inibir o crescimento de certas bact\u00e9rias e prolongar a vida \u00fatil de produtos aliment\u00edcios.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 ruim para voc\u00ea?<\/h3>\n<p> R: C\u2086H\u2088O\u2087 \u00e9 geralmente reconhecido como seguro para consumo em quantidades moderadas, mas o consumo excessivo pode causar desconforto gastrointestinal ou eros\u00e3o dent\u00e1ria.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: O \u00e1cido c\u00edtrico e o \u00e1cido asc\u00f3rbico s\u00e3o iguais?<\/h3>\n<p> R: N\u00e3o, C\u2086H\u2088O\u2087 e \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C) s\u00e3o compostos diferentes com estruturas e propriedades qu\u00edmicas distintas, embora ambos sejam comumente encontrados em frutas.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 perigoso?<\/h3>\n<p> R: C\u2086H\u2088O\u2087 n\u00e3o \u00e9 inerentemente perigoso quando usado corretamente, mas pode causar irrita\u00e7\u00e3o nos olhos e na pele, e a inala\u00e7\u00e3o de grandes quantidades de p\u00f3 ou n\u00e9voa de \u00e1cido c\u00edtrico pode irritar o sistema respirat\u00f3rio.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: Onde ocorre o ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico?<\/h3>\n<p> R: O ciclo C\u2086H\u2088O\u2087, tamb\u00e9m conhecido como ciclo de Krebs, ocorre nas mitoc\u00f4ndrias das c\u00e9lulas e desempenha um papel central na respira\u00e7\u00e3o celular, produzindo mol\u00e9culas ricas em energia.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: Qual destes entra no ciclo do \u00e1cido c\u00edtrico?<\/h3>\n<p> R: Acetil-CoA, uma mol\u00e9cula derivada da quebra de carboidratos, gorduras e prote\u00ednas, entra no ciclo C\u2086H\u2088O\u2087 para ser posteriormente metabolizada e gerar energia.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 ruim para voc\u00ea?<\/h3>\n<p> R: C\u2086H\u2088O\u2087 \u00e9 geralmente seguro para consumo moderado, mas o consumo excessivo pode causar efeitos adversos, como desconforto gastrointestinal e eros\u00e3o do esmalte dent\u00e1rio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 um \u00e1cido natural encontrado nas frutas c\u00edtricas. \u00c9 amplamente utilizado em alimentos e bebidas como intensificador de sabor e conservante. Tamb\u00e9m encontra aplica\u00e7\u00f5es em produtos de limpeza e cosm\u00e9ticos. Nome IUPAC \u00c1cido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarbox\u00edlico F\u00f3rmula molecular C\u2086H\u2088O\u2087 N\u00famero CAS 77-92-9 Sin\u00f4nimos \u00c1cido 3-carboxi-3-hidroxiglut\u00e1rico, \u00e1cido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbox\u00edlico, citrato, etc. InChI InChI=1S\/C6H8O7\/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10\/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9, 10)(H ,11,12) Propriedades &#8230; <a title=\"\u00c1cido c\u00edtrico \u2013 c6h8o7, 77-92-9\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/chemuza.org\/pt\/acido-citrico-c6h8o7\/\" aria-label=\"Mais em \u00c1cido c\u00edtrico \u2013 c6h8o7, 77-92-9\">Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-943","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-produtos-quimicos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00c1cido c\u00edtrico - C6H8O7, 77-92-9<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 um \u00e1cido natural encontrado nas frutas c\u00edtricas. \u00c9 amplamente utilizado em alimentos e bebidas como intensificador de sabor e conservante. 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