{"id":821,"date":"2023-07-21T00:17:31","date_gmt":"2023-07-21T00:17:31","guid":{"rendered":"https:\/\/chemuza.org\/pt\/acrilamida-c3h5no\/"},"modified":"2023-07-21T00:17:31","modified_gmt":"2023-07-21T00:17:31","slug":"acrilamida-c3h5no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chemuza.org\/pt\/acrilamida-c3h5no\/","title":{"rendered":"Acrilamida \u2013 c3h5no, 79-06-1"},"content":{"rendered":"<p>A acrilamida \u00e9 um composto org\u00e2nico com a f\u00f3rmula qu\u00edmica CH\u2082=CHCNH\u2082. Forma-se em alguns alimentos quando s\u00e3o cozinhados a altas temperaturas. Pode ser potencialmente prejudicial se consumido em grandes quantidades, por isso \u00e9 importante limitar o consumo.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-table\">\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td> Nome IUPAC<\/td>\n<td> Prop-2-enamida<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> F\u00f3rmula molecular<\/td>\n<td> C3H5NO<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> N\u00famero CAS<\/td>\n<td> 79-06-1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Sin\u00f4nimos<\/td>\n<td> 2-propenamida, amida acr\u00edlica, etilenocarboxamida, \u00e1cido propen\u00f3ico<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> InChI<\/td>\n<td> InChI=1S\/C3H5NO\/c1-2-3(4)5\/h2H,1H2,(H2,4,5)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Propriedades da acrilamida<\/strong><\/h2>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> F\u00f3rmula de Acrilamida<\/h3>\n<p> A f\u00f3rmula qu\u00edmica da acrilamida \u00e9 C3H5NO. Consiste em tr\u00eas \u00e1tomos de carbono, cinco \u00e1tomos de hidrog\u00eanio, um \u00e1tomo de nitrog\u00eanio e um \u00e1tomo de oxig\u00eanio. A mol\u00e9cula possui uma liga\u00e7\u00e3o dupla entre o segundo carbono e o \u00e1tomo de nitrog\u00eanio, tornando-a uma amida insaturada. A acrilamida \u00e9 um composto org\u00e2nico que pode ser sintetizado pela rea\u00e7\u00e3o da acrilonitrila com \u00e1gua ou am\u00f4nia.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Massa molar de acrilamida<\/h3>\n<p> A massa molar da amida acr\u00edlica \u00e9 71,08 g\/mol. \u00c9 uma mol\u00e9cula relativamente pequena, sol\u00favel em \u00e1gua e outros solventes polares. A massa molar \u00e9 importante no c\u00e1lculo do n\u00famero de moles de amida acr\u00edlica presentes em uma determinada amostra.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Ponto de ebuli\u00e7\u00e3o da acrilamida<\/h3>\n<p> O ponto de ebuli\u00e7\u00e3o da amida acr\u00edlica \u00e9 125\u00b0C (257\u00b0F). Este \u00e9 um ponto de ebuli\u00e7\u00e3o relativamente baixo, o que significa que a amida acr\u00edlica pode evaporar facilmente quando aquecida. O ponto de ebuli\u00e7\u00e3o \u00e9 uma propriedade f\u00edsica importante da amida acr\u00edlica que \u00e9 \u00fatil na determina\u00e7\u00e3o do seu comportamento durante o aquecimento e processamento.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Ponto de fus\u00e3o da acrilamida<\/h3>\n<p> O ponto de fus\u00e3o da amida acr\u00edlica \u00e9 84,5\u00b0C (184,1\u00b0F). Este \u00e9 um ponto de fus\u00e3o relativamente baixo, o que significa que a amida acr\u00edlica pode derreter facilmente quando aquecida. O ponto de fus\u00e3o \u00e9 uma propriedade f\u00edsica importante da amida acr\u00edlica que \u00e9 \u00fatil na determina\u00e7\u00e3o do seu comportamento durante o processamento e armazenamento.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Densidade de acrilamida g\/mL<\/h3>\n<p> A densidade da amida acr\u00edlica \u00e9 1,122 g\/mL \u00e0 temperatura ambiente. \u00c9 um l\u00edquido relativamente denso que pode fluir na \u00e1gua. A densidade \u00e9 uma propriedade f\u00edsica importante da amida acr\u00edlica que \u00e9 \u00fatil na determina\u00e7\u00e3o do seu comportamento durante a mistura e processamento.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Peso molecular da acrilamida<\/h3>\n<p> O peso molecular da amida acr\u00edlica \u00e9 71,08 g\/mol. \u00c9 uma mol\u00e9cula relativamente pequena que pode penetrar facilmente nas membranas biol\u00f3gicas. O peso molecular \u00e9 importante na determina\u00e7\u00e3o da biodisponibilidade e toxicidade da amida acr\u00edlica.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Estrutura da acrilamida <\/h3>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/chemuza.org\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/acrylamide.jpg\" alt=\"Acrilamida\" width=\"167\" height=\"95\" srcset=\"\" sizes=\"auto, \"><\/figure>\n<\/div>\n<p> A acrilamida tem uma estrutura plana com uma liga\u00e7\u00e3o dupla entre o segundo carbono e o \u00e1tomo de nitrog\u00eanio. A mol\u00e9cula tem uma forma linear com um \u00e2ngulo de liga\u00e7\u00e3o de aproximadamente 121 graus. A estrutura da amida acr\u00edlica \u00e9 importante para a compreens\u00e3o de suas propriedades qu\u00edmicas e f\u00edsicas.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Solubilidade da acrilamida<\/h3>\n<p> A acrilamida \u00e9 sol\u00favel em \u00e1gua e outros solventes polares. \u00c9 uma mol\u00e9cula relativamente hidrof\u00edlica que pode facilmente se dissolver em \u00e1gua. A solubilidade da amida acr\u00edlica \u00e9 importante na determina\u00e7\u00e3o do seu comportamento durante o processamento e armazenamento. Tamb\u00e9m \u00e9 importante para a compreens\u00e3o da biodisponibilidade e toxicidade da amida acr\u00edlica em sistemas biol\u00f3gicos.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-table\">\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td> Apar\u00eancia<\/td>\n<td> Branco<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Gravidade Espec\u00edfica<\/td>\n<td> 1.122<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Cor<\/td>\n<td> Incolor<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Cheiro<\/td>\n<td> Inodoro<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Massa molar<\/td>\n<td> 71,08 g\/mol<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Densidade<\/td>\n<td> 1.122g\/ml<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Ponto de fus\u00e3o<\/td>\n<td> 84,5\u00b0C (184,1\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Ponto de ebuli\u00e7\u00e3o<\/td>\n<td> 125\u00b0C (257\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Ponto flash<\/td>\n<td> 71\u00b0C (160\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Solubilidade em \u00c1gua<\/td>\n<td> 215 g\/L a 20\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Solubilidade<\/td>\n<td> Sol\u00favel em \u00e1gua, etanol, metanol, acetona, clorof\u00f3rmio<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Press\u00e3o de vapor<\/td>\n<td> 0,06kPa a 20\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Densidade do vapor<\/td>\n<td> 2,45 (ar = 1)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> pKa<\/td>\n<td> 14h00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> pH<\/td>\n<td> 6,5 \u2013 7,5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Seguran\u00e7a e perigos da acrilamida<\/strong><\/h2>\n<p> A acrilamida \u00e9 um produto qu\u00edmico perigoso que pode representar riscos para a sa\u00fade humana e o meio ambiente. \u00c9 um potencial cancer\u00edgeno e neurotoxina que pode causar danos ao sistema nervoso. A exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 amida acr\u00edlica pode ocorrer por inala\u00e7\u00e3o, ingest\u00e3o ou contato com a pele. As principais fontes de exposi\u00e7\u00e3o s\u00e3o ambientes ocupacionais como ind\u00fastrias que produzem ou utilizam amida acr\u00edlica. O produto qu\u00edmico tamb\u00e9m pode se formar em alimentos durante processos de cozimento em alta temperatura, como fritar, assar ou assar. Portanto, \u00e9 importante manusear e utilizar a amida acr\u00edlica com medidas de seguran\u00e7a adequadas e minimizar sua forma\u00e7\u00e3o durante o processamento dos alimentos.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-table\">\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td> S\u00edmbolos de perigo<\/td>\n<td> T,N<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Descri\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a<\/td>\n<td> T\u00f3xico, prejudicial, perigoso para o meio ambiente<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> N\u00fameros de identifica\u00e7\u00e3o da ONU<\/td>\n<td> ONU2074<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> C\u00f3digo SH<\/td>\n<td> 29241900<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Classe de perigo<\/td>\n<td> 6.1 (T\u00f3xico)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Grupo de embalagem<\/td>\n<td> II<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td> Toxicidade<\/td>\n<td> Efeitos cancer\u00edgenos, neurot\u00f3xicos, t\u00f3xicos para a reprodu\u00e7\u00e3o e mutag\u00e9nicos em humanos e animais.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>M\u00e9todos de s\u00edntese de acrilamida<\/strong><\/h2>\n<p> O processo industrial de hidr\u00f3lise da acrilonitrila \u00e9 o principal meio de produ\u00e7\u00e3o de amida acr\u00edlica. O processo envolve a rea\u00e7\u00e3o da acrilonitrila com \u00e1gua e um catalisador como <a href=\"https:\/\/chemuza.org\/pt\/oleo-de-vitriolo-de-acido-sulfurico-h2so4\/\">\u00e1cido sulf\u00farico<\/a> ou <a href=\"https:\/\/chemuza.org\/pt\/acido-cloridrico\/\">\u00e1cido clor\u00eddrico<\/a> .<\/p>\n<p> Na s\u00edntese industrial de amida acr\u00edlica, o processo envolve a mistura de amida acr\u00edlica e \u00e1cido acr\u00edlico, que os trabalhadores ent\u00e3o separam e purificam por destila\u00e7\u00e3o. Este m\u00e9todo acr\u00edlico produz amida em grandes quantidades.<\/p>\n<p> Outro m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o de amida acr\u00edlica \u00e9 oxidar diretamente <a href=\"https:\/\/chemuza.org\/pt\/propileno-c3h6\/\">o propileno<\/a> . Este m\u00e9todo envolve a oxida\u00e7\u00e3o <a href=\"https:\/\/chemuza.org\/pt\/propileno-c3h6\/\">do propileno<\/a> para produzir acrole\u00edna e, em seguida, sua oxida\u00e7\u00e3o adicional para obter amida acr\u00edlica. Os pesquisadores usam principalmente essa abordagem menos comum para gerar pequenas quantidades de amida acr\u00edlica para fins de pesquisa.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Usos da acrilamida<\/strong><\/h2>\n<p> A amida acr\u00edlica tem v\u00e1rios usos em diferentes ind\u00fastrias. Aqui est\u00e3o algumas de suas aplica\u00e7\u00f5es comuns:<\/p>\n<ul>\n<li> Produ\u00e7\u00e3o de amida poliacr\u00edlica: Os fabricantes iniciam a produ\u00e7\u00e3o de amida poliacr\u00edlica utilizando amida acr\u00edlica como mat\u00e9ria-prima. A amida poliacr\u00edlica \u00e9 amplamente utilizada na fabrica\u00e7\u00e3o de produtos qu\u00edmicos para tratamento de \u00e1gua, fabrica\u00e7\u00e3o de papel e perfura\u00e7\u00e3o de petr\u00f3leo.<\/li>\n<li> Produtos Qu\u00edmicos Industriais e de Laborat\u00f3rio: V\u00e1rios produtos qu\u00edmicos industriais e de laborat\u00f3rio, como corantes, adesivos e pl\u00e1sticos, utilizam amida acr\u00edlica como mat\u00e9ria-prima em sua produ\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li> Processamento de Alimentos: A amida acr\u00edlica \u00e9 um subproduto de certos processos de cozimento em alta temperatura, como fritar, assar e assar. A ind\u00fastria aliment\u00edcia utiliza-o para dar cor e croc\u00e2ncia a produtos como salgadinhos e biscoitos.<\/li>\n<li> Pesquisa Biom\u00e9dica: Pesquisadores biom\u00e9dicos usam amida acr\u00edlica para an\u00e1lise de prote\u00ednas e s\u00edntese de bioconjugados.<\/li>\n<li> Sequenciamento de DNA: Na eletroforese em gel de sequenciamento de DNA, os cientistas usam amida acr\u00edlica para separar e analisar fragmentos de DNA com base em seu tamanho.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> <strong>Quest\u00f5es:<\/strong><\/h2>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: Qual dos seguintes produtos provavelmente cont\u00e9m mais acrilamida?<\/h3>\n<p> R: Alimentos fritos ou assados em altas temperaturas provavelmente cont\u00eam mais amida acr\u00edlica.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: O caf\u00e9 org\u00e2nico cont\u00e9m acrilamida?<\/h3>\n<p> R: Sim, o caf\u00e9 org\u00e2nico pode conter amida acr\u00edlica, assim como o caf\u00e9 cultivado convencionalmente.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: O que \u00e9 acrilamida?<\/h3>\n<p> R: A amida acr\u00edlica \u00e9 um composto qu\u00edmico que pode se formar em certos alimentos quando cozidos em altas temperaturas.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: Qual das alternativas a seguir o exporia mais \u00e0 acrilamida?<\/h3>\n<p> R: Consumir alimentos fritos ou assados, especialmente aqueles de cor escura ou crocantes, exporia voc\u00ea \u00e0 amida acr\u00edlica mais importante.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: Quanta acrilamida existe no caf\u00e9?<\/h3>\n<p> R: A quantidade de amida acr\u00edlica no caf\u00e9 pode variar dependendo do tipo de caf\u00e9 e de como \u00e9 preparado, mas geralmente varia de 5 a 30 microgramas por por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: Como preparar a solu\u00e7\u00e3o de acrilamida bisacrilamida?<\/h3>\n<p> R: A solu\u00e7\u00e3o de amida acr\u00edlica bisacr\u00edlica \u00e9 geralmente preparada dissolvendo a amida acr\u00edlica e a amida bisacr\u00edlica em \u00e1gua com um tamp\u00e3o e um agente de reticula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: As empresas s\u00e3o obrigadas a fornecer amostras de alimentos para amostragem de acrilamida?<\/h3>\n<p> R: Dependendo da jurisdi\u00e7\u00e3o, as empresas podem ser obrigadas a fornecer amostras de determinados alimentos para testes de amida acr\u00edlica para garantir a conformidade com os regulamentos de seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> P: O que \u00e9 polimeriza\u00e7\u00e3o de acrilamida?<\/h3>\n<p> R: A polimeriza\u00e7\u00e3o da amida acr\u00edlica envolve a liga\u00e7\u00e3o de mol\u00e9culas de amida acr\u00edlica para formar longas cadeias, que podem ser usadas para criar v\u00e1rios tipos de pol\u00edmeros, como a amida poliacr\u00edlica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A acrilamida \u00e9 um composto org\u00e2nico com a f\u00f3rmula qu\u00edmica CH\u2082=CHCNH\u2082. Forma-se em alguns alimentos quando s\u00e3o cozinhados a altas temperaturas. Pode ser potencialmente prejudicial se consumido em grandes quantidades, por isso \u00e9 importante limitar o consumo. Nome IUPAC Prop-2-enamida F\u00f3rmula molecular C3H5NO N\u00famero CAS 79-06-1 Sin\u00f4nimos 2-propenamida, amida acr\u00edlica, etilenocarboxamida, \u00e1cido propen\u00f3ico InChI InChI=1S\/C3H5NO\/c1-2-3(4)5\/h2H,1H2,(H2,4,5) &#8230; <a title=\"Acrilamida \u2013 c3h5no, 79-06-1\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/chemuza.org\/pt\/acrilamida-c3h5no\/\" aria-label=\"Mais em Acrilamida \u2013 c3h5no, 79-06-1\">Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-821","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-produtos-quimicos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Acrilamida - C3H5NO, 79-06-1<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A acrilamida \u00e9 um composto org\u00e2nico com a f\u00f3rmula qu\u00edmica CH\u2082=CHCNH\u2082. 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