{"id":749,"date":"2023-07-21T11:22:05","date_gmt":"2023-07-21T11:22:05","guid":{"rendered":"https:\/\/chemuza.org\/pt\/metabissulfito-de-potassio-k2s2o5\/"},"modified":"2023-07-21T11:22:05","modified_gmt":"2023-07-21T11:22:05","slug":"metabissulfito-de-potassio-k2s2o5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chemuza.org\/pt\/metabissulfito-de-potassio-k2s2o5\/","title":{"rendered":"Metabissulfito de pot\u00e1ssio \u2013 k2s2o5, 16731-55-8"},"content":{"rendered":"

O metabissulfito de pot\u00e1ssio (K2S2O5), tamb\u00e9m conhecido como pirossulfito de pot\u00e1ssio, \u00e9 um conservante comumente usado na vinifica\u00e7\u00e3o e no processamento de alimentos. Atua liberando di\u00f3xido de enxofre, que inibe o crescimento de bact\u00e9rias e leveduras, prolongando assim a vida \u00fatil dos produtos.<\/p>\n

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Nome da IUPAC<\/td>\n Pirossulfito de pot\u00e1ssio<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3rmula molecular<\/td>\n K2S2O5<\/td>\n<\/tr>\n
N\u00famero CAS<\/td>\n 16731-55-8<\/td>\n<\/tr>\n
Sin\u00f4nimos<\/td>\n Dissulfito de pot\u00e1ssio, \u00e1cido pirossulfuroso, sal dipot\u00e1ssico, metabissulfito de pot\u00e1ssio<\/td>\n<\/tr>\n
InChI<\/td>\n InChI=1S\/2K.H2O5S2\/c;;1-6(2)7(3,4)5\/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)\/q2*+1; \/p-2<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Propriedades do metabissulfito de pot\u00e1ssio<\/strong><\/h2>\n

F\u00f3rmula de Metabissulfito de Pot\u00e1ssio<\/h3>\n

A f\u00f3rmula qu\u00edmica do metabissulfito de pot\u00e1ssio \u00e9 K2S2O5. Isto significa que cada mol\u00e9cula de metabissulfito de pot\u00e1ssio cont\u00e9m dois \u00edons de pot\u00e1ssio, dois \u00e1tomos de enxofre e cinco \u00e1tomos de oxig\u00eanio. A f\u00f3rmula \u00e9 importante na determina\u00e7\u00e3o das propriedades qu\u00edmicas e do comportamento do K2S2O5 em diferentes rea\u00e7\u00f5es e processos.<\/p>\n

Massa molar de Metabissulfito de Pot\u00e1ssio<\/h3>\n

K2S2O5 tem massa molar de 222,31 g\/mol. Isso \u00e9 calculado somando as massas at\u00f4micas de seus elementos constituintes: dois \u00e1tomos de pot\u00e1ssio (39,10 g\/mol cada), dois \u00e1tomos de enxofre (32,06 g\/mol cada) e cinco \u00e1tomos de oxig\u00eanio (16,00 g\/mol cada). . A massa molar \u00e9 importante na determina\u00e7\u00e3o da quantidade de K2S2O5 necess\u00e1ria em uma rea\u00e7\u00e3o ou processo espec\u00edfico.<\/p>\n

Ponto de ebuli\u00e7\u00e3o do metabissulfito de pot\u00e1ssio<\/h3>\n

K2S2O5 n\u00e3o tem ponto de ebuli\u00e7\u00e3o definido porque se decomp\u00f5e antes de atingir o ponto de ebuli\u00e7\u00e3o. Em altas temperaturas, o K2S2O5 se decomp\u00f5e liberando di\u00f3xido de enxofre, que \u00e9 o ingrediente ativo que atua como conservante.<\/p>\n

Ponto de fus\u00e3o de metabissulfito de pot\u00e1ssio<\/h3>\n

K2S2O5 tem um ponto de fus\u00e3o de aproximadamente 190\u00b0C (374\u00b0F). A esta temperatura, o composto s\u00f3lido derrete e se transforma em um l\u00edquido transparente. O ponto de fus\u00e3o \u00e9 importante para determinar as condi\u00e7\u00f5es adequadas de manuseio e armazenamento do K2S2O5.<\/p>\n

Densidade de metabissulfito de pot\u00e1ssio g\/mL<\/h3>\n

A densidade do K2S2O5 \u00e9 de aproximadamente 2,34 g\/mL. Isto significa que um determinado volume de K2S2O5 pesar\u00e1 2,34 vezes mais que o mesmo volume de \u00e1gua. A densidade \u00e9 importante para determinar a quantidade apropriada de K2S2O5 a ser usada em um processo espec\u00edfico.<\/p>\n

Peso Molecular do Metabissulfito de Pot\u00e1ssio<\/h3>\n

O peso molecular do K2S2O5 \u00e9 222,31 g\/mol. Isto \u00e9 calculado somando as massas at\u00f4micas de seus elementos constituintes: dois \u00e1tomos de pot\u00e1ssio, dois \u00e1tomos de enxofre e cinco \u00e1tomos de oxig\u00eanio. O peso molecular \u00e9 importante na determina\u00e7\u00e3o da quantidade de K2S2O5 necess\u00e1ria em uma rea\u00e7\u00e3o ou processo espec\u00edfico. <\/p>\n

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\"Metabissulfito<\/figure>\n<\/div>\n

Estrutura do metabissulfito de pot\u00e1ssio<\/h3>\n

K2S2O5 possui uma estrutura molecular composta por dois \u00edons pot\u00e1ssio (K+) e um \u00edon pirossulfito (S2O5^2-). O \u00edon pirossulfito \u00e9 composto por dois \u00e1tomos de enxofre e cinco \u00e1tomos de oxig\u00eanio. Os dois \u00edons pot\u00e1ssio s\u00e3o atra\u00eddos pelo \u00edon pirossulfito carregado negativamente, formando um composto i\u00f4nico est\u00e1vel.<\/p>\n

Solubilidade do metabissulfito de pot\u00e1ssio<\/h3>\n

K2S2O5 \u00e9 sol\u00favel em \u00e1gua, \u00e1lcool e glicerol. Sua solubilidade em \u00e1gua varia dependendo da temperatura e concentra\u00e7\u00e3o. \u00c0 temperatura ambiente, \u00e9 muito sol\u00favel em \u00e1gua, com solubilidade de aproximadamente 70 g\/100 mL. No entanto, em concentra\u00e7\u00f5es mais elevadas pode tornar-se menos sol\u00favel e formar precipitados.<\/p>\n

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Apar\u00eancia<\/td>\n P\u00f3 cristalino branco ou amarelo p\u00e1lido<\/td>\n<\/tr>\n
Gravidade Espec\u00edfica<\/td>\n 2,34 a 20\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Cor<\/td>\n Branco a ligeiramente amarelo<\/td>\n<\/tr>\n
Cheiro<\/td>\n Sulfuroso, picante<\/td>\n<\/tr>\n
Massa molar<\/td>\n 222,31 g\/mol<\/td>\n<\/tr>\n
Densidade<\/td>\n 2,34 g\/mL a 25\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Ponto de fus\u00e3o<\/td>\n 190-240\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Ponto de ebuli\u00e7\u00e3o<\/td>\n Decomp\u00f5e-se antes de ferver<\/td>\n<\/tr>\n
Ponto flash<\/td>\n N\u00e3o aplic\u00e1vel (s\u00f3lido)<\/td>\n<\/tr>\n
Solubilidade em \u00c1gua<\/td>\n Sol\u00favel em \u00e1gua<\/td>\n<\/tr>\n
Solubilidade<\/td>\n Sol\u00favel em etanol e glicerol, ligeiramente sol\u00favel em \u00e9ter<\/td>\n<\/tr>\n
Press\u00e3o de vapor<\/td>\n Insignificante \u00e0 temperatura ambiente<\/td>\n<\/tr>\n
Densidade do vapor<\/td>\n N\u00e3o aplic\u00e1vel (s\u00f3lido)<\/td>\n<\/tr>\n
pKa<\/td>\n 4,34<\/td>\n<\/tr>\n
pH<\/td>\n 4,5-5,5 em solu\u00e7\u00e3o a 10%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Seguran\u00e7a e perigos do metabissulfito de pot\u00e1ssio<\/strong><\/h2>\n

K2S2O5 pode representar riscos \u00e0 seguran\u00e7a se n\u00e3o for manuseado adequadamente. Pode causar irrita\u00e7\u00e3o na pele, irrita\u00e7\u00e3o nos olhos e problemas respirat\u00f3rios se inalado. O contato direto com a subst\u00e2ncia pode causar vermelhid\u00e3o, coceira e sensa\u00e7\u00e3o de queima\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m pode causar problemas digestivos se ingerido. A subst\u00e2ncia pode liberar g\u00e1s t\u00f3xico di\u00f3xido de enxofre se aquecida. Portanto, \u00e9 necess\u00e1ria ventila\u00e7\u00e3o adequada durante o manuseio e armazenamento. \u00c9 importante usar equipamento de prote\u00e7\u00e3o individual adequado, como luvas e \u00f3culos de seguran\u00e7a, ao manusear K2S2O5. O armazenamento adequado tamb\u00e9m \u00e9 crucial, pois pode reagir com \u00e1cidos, metais e outros produtos qu\u00edmicos.<\/p>\n

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S\u00edmbolos de perigo<\/td>\n Xi (irritante)<\/td>\n<\/tr>\n
Descri\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a<\/td>\n Mantenha o recipiente bem fechado e seco; N\u00e3o ingira; Use roupas de prote\u00e7\u00e3o, luvas e prote\u00e7\u00e3o para os olhos\/face adequadas; Em caso de contato com os olhos, lavar imediatamente com \u00e1gua em abund\u00e2ncia e enxaguar com m\u00e9dico; Em caso de ingest\u00e3o, consultar imediatamente um m\u00e9dico e mostrar-lhe a embalagem ou o r\u00f3tulo.<\/td>\n<\/tr>\n
N\u00fameros de identifica\u00e7\u00e3o da ONU<\/td>\n ONU 2676<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00f3digo SH<\/td>\n 2832.10.00<\/td>\n<\/tr>\n
Classe de perigo<\/td>\n 8 \u2013 Subst\u00e2ncias corrosivas<\/td>\n<\/tr>\n
Grupo de embalagem<\/td>\n III<\/td>\n<\/tr>\n
Toxicidade<\/td>\n LD50 (rato, oral) \u2013 2.000 mg\/kg; LC50 (rato, inala\u00e7\u00e3o) \u2013 17 ppm\/4h<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

M\u00e9todos para a s\u00edntese de metabissulfito de pot\u00e1ssio<\/strong><\/h2>\n

Diferentes m\u00e9todos podem sintetizar K2S2O5.<\/p>\n

Um m\u00e9todo comum envolve a rea\u00e7\u00e3o entre hidr\u00f3xido de pot\u00e1ssio<\/a> e di\u00f3xido de enxofre. O recipiente de rea\u00e7\u00e3o combina os dois produtos qu\u00edmicos e os aquece. O g\u00e1s resultante passa pela \u00e1gua, produzindo sulfito de pot\u00e1ssio<\/a> . O per\u00f3xido de hidrog\u00eanio oxida o sulfito de pot\u00e1ssio, formando sulfato de pot\u00e1ssio. O di\u00f3xido de enxofre reage com o sulfato de pot\u00e1ssio para produzir K2S2O5.<\/p>\n

Outro m\u00e9todo envolve a rea\u00e7\u00e3o de carbonato de pot\u00e1ssio<\/a> e di\u00f3xido de enxofre. O recipiente de rea\u00e7\u00e3o mistura os dois produtos qu\u00edmicos e os aquece. A mistura produz um g\u00e1s que passa por uma solu\u00e7\u00e3o de sulfito de pot\u00e1ssio<\/a> , criando bissulfito de pot\u00e1ssio. O per\u00f3xido de hidrog\u00eanio oxida o bissulfito de pot\u00e1ssio, formando sulfato de pot\u00e1ssio. O di\u00f3xido de enxofre reage com o sulfato de pot\u00e1ssio, produzindo K2S2O5.<\/p>\n

Usos do metabissulfito de pot\u00e1ssio<\/strong><\/h2>\n

K2S2O5 possui uma ampla gama de aplica\u00e7\u00f5es em diversos setores. Alguns usos comuns incluem:<\/p>\n