O bissulfito de potássio é um composto químico. Tem a fórmula KHSO3. Atua como conservante e antioxidante em alimentos e vinhos.
| Nome da IUPAC | Hidrogenossulfito de potássio |
| Fórmula molecular | KHSO3 |
| Número CAS | 7773-03-7 |
| Sinônimos | Bissulfito de potássio, bissulfito de potássio, sal monopotássico, sulfito monopotássico, hidrossulfito de potássio |
| InChI | InChI=1S/K.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1 |
Propriedades do bissulfito de potássio
Fórmula de Bissulfito de Potássio
A fórmula do bissulfito de potássio é KHSO3. Esta fórmula mostra a proporção de átomos de potássio, hidrogênio, enxofre e oxigênio em uma unidade de bissulfito de potássio. A fórmula também pode ser escrita como KH(SO3), o que mostra que o bissulfito de potássio é um sal de potássio e ácido sulfuroso (H2SO3).
Massa molar de Bissulfito de Potássio
A massa molar do bissulfito de potássio é 120,1694 g/mol. Isso significa que um mol de bissulfito de potássio tem massa de 120,1694 gramas. A massa molar é calculada adicionando as massas atômicas de potássio, hidrogênio, enxofre e oxigênio na fórmula KHSO3.
Ponto de ebulição do bissulfito de potássio
KHSO3 não tem ponto de ebulição definido porque se decompõe antes de atingir o ponto de ebulição. Quando aquecido acima de 190°C, o KHSO3 se decompõe em metabissulfito de potássio e água. A reação de decomposição é endotérmica, o que significa que absorve calor do ambiente.
Ponto de fusão do bissulfito de potássio
O KHSO3 tem um ponto de fusão de 190°C, a mesma temperatura na qual se decompõe. Portanto, o KHSO3 não existe na forma líquida em condições normais. É um sólido cristalino branco que se dissolve em água.
Densidade de bissulfito de potássio g/ml
A densidade do KHSO3 é 2,103 g/ml a 20°C. Isso significa que um mililitro de KHSO3 tem massa de 2,103 gramas. A densidade é influenciada pela temperatura e concentração da solução.
Peso molecular do bissulfito de potássio
O peso molecular do KHSO3 é igual à sua massa molar, que é 120,1694 g/mol. O peso molecular é a massa de uma molécula de KHSO3, que é muito pequena e não pode ser medida diretamente. O peso molecular é útil para calcular o número de moléculas em uma determinada massa ou volume de uma substância.
Estrutura do bissulfito de potássio
KHSO3 possui uma estrutura composta por íons K+ e HSO3-. O íon bissulfito tem forma tetraédrica com um átomo de hidrogênio e três átomos de oxigênio ligados a um átomo central de enxofre. O átomo de enxofre tem uma ligação dupla com um átomo de oxigênio e uma ligação simples com os outros dois átomos de oxigênio. O átomo de hidrogênio está ligado a um dos átomos de oxigênio ligados individualmente.
Solubilidade do bissulfito de potássio
KHSO3 é uma mistura química que se dissolve em água para formar íons potássio e íons bissulfito. Possui odor sulfuroso e aparência sólida branca. É solúvel em água, com solubilidade de 49 g/100 mL a 20°C. É utilizado como agente esterilizante na produção de bebidas alcoólicas.
| Aparência | Pó cristalino branco |
| Densidade específica | 2.103 |
| Cor | Branco |
| Cheiro | SO2 típico |
| Massa molar | 120,1694 g/mol |
| Densidade | 2,103 g/ml a 20°C |
| Ponto de fusão | 190°C (decompõe-se) |
| Ponto de ebulição | N/A (decomposto) |
| Ponto flash | N / D |
| Solubilidade em Água | 49 g/100 mL a 20°C |
| Solubilidade | Insolúvel em álcool |
| Pressão de vapor | N / D |
| Densidade do vapor | N / D |
| pKa | 6,97 a 25°C |
| pH | 4,5 (solução 0,1M) |
Segurança e perigos do bissulfito de potássio
KHSO3 é uma substância corrosiva que pode causar queimaduras graves na pele e lesões oculares. Também pode causar irritação do trato respiratório e queimaduras no trato digestivo se inalado ou engolido. É sensível à umidade e libera dióxido de enxofre tóxico quando reage com ácidos. Deve ser manuseado com cuidado e com equipamento de proteção individual adequado. Deve ser armazenado em local seco e bem ventilado, longe de calor, faíscas, chamas e materiais incompatíveis. Deve ser eliminado de acordo com os regulamentos locais. Em caso de exposição, procure imediatamente atendimento médico e siga as medidas de primeiros socorros indicadas na ficha de dados de segurança.
| Símbolos de perigo | C (corrosivo) |
| Descrição de segurança | S26: Em caso de contato com os olhos, lavar imediata e abundantemente com água e consultar um médico. S36/37/39: Use roupas de proteção, luvas e proteção para os olhos/face adequados. S45: Em caso de acidente ou indisposição, procure imediatamente atendimento médico (se possível mostre o rótulo). |
| Números de identificação da ONU | ONU 3260 |
| Código SH | 2832 10 00 |
| Classe de perigo | 8 |
| Grupo de embalagem | II |
| Toxicidade | LD50 oral (rato): 2340 mg/kg |
Métodos de síntese de bissulfito de potássio
Aqui estão alguns métodos para sintetizar KHSO3:
- Um método envolve a reação com dióxido de enxofre e carbonato de potássio em uma solução. Para obter cristais de KHSO3, passe o dióxido de enxofre pela solução até que ele pare de liberar dióxido de carbono e, em seguida, concentre a solução.
- Outro método envolve a reação com cloreto de potássio e ácido sulfúrico em solução. A reação produz cloreto de hidrogênio e KHSO3. Após o resfriamento, a solução passa ativamente por filtração para separar o KHSO3 sólido.
- Um terceiro método envolve a reação com hidróxido de potássio e ácido sulfúrico em solução. A reação produz água e KHSO3. Para purificar o KHSO3, a solução pode ser recristalizada.
Usos do bissulfito de potássio
Aqui estão alguns usos do KHSO3:
- Agente esterilizante: utilizado como agente esterilizante na produção de bebidas alcoólicas. Previne o crescimento de bactérias e fungos que podem estragar o vinho ou a cerveja.
- Conservante: Usado como conservante e antioxidante em alimentos. Inibe o escurecimento e a oxidação de frutas, vegetais, sucos, molhos e alimentos secos.
- Agente redutor: Usado como agente redutor em química orgânica. Pode reduzir aldeídos, cetonas, grupos nitro, sulfonas e sulfóxidos aos seus correspondentes álcoois, aminas, sulfetos e sulfetos.
- Alvejante: Utilizado como agente branqueador nas indústrias têxtil e de papel. Pode remover cores e manchas de tecidos e polpa.
- Usado como fonte de dióxido de enxofre em diversas aplicações. Pode liberar dióxido de enxofre quando aquecido ou misturado com ácidos. O dióxido de enxofre é um fumigante, desinfetante, solvente e catalisador.
Questões:
P: Quanto bissulfito de potássio deve ser desinfetado?
R: A quantidade de KHSO3 necessária para a desinfecção depende da concentração da solução e dos microrganismos específicos visados. Recomenda-se seguir as instruções do rótulo do produto ou consultar um profissional qualificado.
P: Qual é a fórmula do bissulfito de potássio?
R: A fórmula química do bissulfito de potássio é KHSO3.
P: O bissulfito de potássio é seguro?
R: KHSO3 é geralmente seguro quando usado de acordo com as instruções. No entanto, pode ser irritante para a pele, olhos e sistema respiratório. Também pode causar reações alérgicas em algumas pessoas. É importante manusear e armazenar o KHSO3 corretamente e usar equipamento de proteção, se necessário.
P: Por quanto tempo o bissulfito de potássio é bom?
R: A vida útil do KHSO3 depende de vários fatores, como condições de armazenamento, concentração e pureza do produto. Geralmente, pode durar vários anos se armazenado em local fresco e seco, em um recipiente bem fechado.
P: Como o NaHSO3 e o iodato de potássio reagem para produzir uma reação de iodo com equações de amido?
R: A reação do NaHSO3 e do iodato de potássio produz iodo, que pode então reagir com o amido para formar um complexo preto-azulado. As equações de reação são: 5NaHSO3 + KIO3 → 5NaHSO4 + KI + 3H2O + I2 I2 + amido → complexo azul-preto