O benzoato de sódio é um conservante alimentar. Prolonga a vida útil, inibe o crescimento de bactérias e fungos e é comumente usado em bebidas, condimentos e alimentos processados.
| Nome IUPAC | Benzoato de sódio |
| Fórmula molecular | C7H5O2Na |
| Número CAS | 532-32-1 |
| Sinônimos | Sal sódico de ácido benzóico, Benzoato de sódio, Sal sódico de ácido benzóico |
| InChI | InChI=1S/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 |
Propriedades do benzoato de sódio
Fórmula de Benzoato de Sódio
A fórmula do sal de sódio do ácido benzóico é C7H5O2Na. Consiste em sete átomos de carbono, cinco átomos de hidrogênio, dois átomos de oxigênio e um átomo de sódio. A presença do átomo de sódio confere ao sal de sódio do ácido benzóico suas propriedades características.
Massa molar de benzoato de sódio
A massa molar do sal de sódio do ácido benzóico é calculada somando as massas atômicas de todos os seus átomos constituintes. Isso é cerca de 144,11 gramas por mol. A massa molar é útil na determinação da quantidade de sal de sódio do ácido benzóico em uma determinada amostra.
Ponto de ebulição do benzoato de sódio
O ponto de ebulição do sal de sódio do ácido benzóico é uma característica importante. À pressão atmosférica padrão, o seu ponto de ebulição é de cerca de 410 graus Celsius (770 graus Fahrenheit). Este alto ponto de ebulição garante estabilidade e o torna adequado para diversas aplicações.
Ponto de fusão do benzoato de sódio
O sal de sódio do ácido benzóico tem um ponto de fusão relativamente baixo. Normalmente derrete a cerca de 300 graus Celsius (572 graus Fahrenheit). O baixo ponto de fusão permite fácil processamento e incorporação em diversos produtos.
Densidade de benzoato de sódio g/mL
A densidade do sal de sódio do ácido benzóico é medida em gramas por mililitro (g/mL). Possui densidade de aproximadamente 1,44 g/mL. A densidade fornece informações sobre a compactação da substância e é útil para vários cálculos e formulações.
Peso molecular do benzoato de sódio
O peso molecular do sal de sódio do ácido benzóico é a soma dos pesos atômicos dos seus átomos constituintes. É calculado em aproximadamente 144,11 gramas por mol. O peso molecular é importante na determinação da estequiometria e outras propriedades do composto.
Estrutura do benzoato de sódio
A estrutura do sal de sódio do ácido benzóico consiste em um anel benzênico ligado a um grupo carboxila. O íon sódio está presente como cátion, neutralizando a carga negativa do grupo carboxilato. Esta estrutura contribui para sua estabilidade e solubilidade em diversos solventes.
Solubilidade do benzoato de sódio
O sal de sódio do ácido benzóico é altamente solúvel em água. Dissolve-se facilmente para formar uma solução límpida e incolor. A solubilidade em água permite a sua utilização eficaz como conservante de alimentos e em diversas formulações à base de água. Também exibe alguma solubilidade em solventes orgânicos como etanol e glicerol.
Essas características e propriedades do sal sódico do ácido benzóico o tornam um composto valioso em vários setores, incluindo alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos e de cuidados pessoais.
| Aparência | Pó cristalino branco |
| Gravidade Específica | 1,44 (a 20°C) |
| Cor | Incolor |
| Cheiro | Inodoro |
| Massa molar | 144,11 g/mol |
| Densidade | 1,44g/ml |
| Ponto de fusão | 300ºC |
| Ponto de ebulição | 410ºC |
| Ponto flash | Não aplicável |
| Solubilidade em Água | Solúvel |
| Solubilidade | Solúvel em água e solventes como etanol, glicerol |
| Pressão de vapor | Insignificante |
| Densidade do vapor | Não disponível |
| pKa | 4.19 |
| pH | 8,5-10,5 |
Segurança e perigos do benzoato de sódio
O sal sódico do ácido benzóico é considerado seguro para consumo e uso quando usado dentro dos limites aprovados. No entanto, o consumo ou exposição excessiva pode resultar em riscos potenciais para a saúde. É essencial seguir as orientações regulamentares e evitar exceder as doses recomendadas. Em casos raros, algumas pessoas podem apresentar reações adversas ou alergias. Como conservante de alimentos, é importante manter boas condições de armazenamento e evitar contaminações. Além disso, o sal de sódio do ácido benzóico não deve ser misturado com certas substâncias como o ácido cítrico ou a vitamina C, pois pode formar benzeno, um composto potencialmente prejudicial. No geral, o uso responsável do sal sódico do ácido benzóico e dentro dos limites regulamentados garante seu uso seguro e eficaz.
| Símbolos de perigo | Nenhum |
| Descrição de segurança | Evite consumo ou exposição excessiva. Siga as diretrizes regulatórias. É necessário armazenamento e manuseio adequados. |
| Números de identificação da ONU | Não aplicável |
| Código SH | 2916.31.00 |
| Classe de perigo | Não classificado como perigoso |
| Grupo de embalagem | Não aplicável |
| Toxicidade | Geralmente considerado seguro quando usado dentro dos limites aprovados. Pode causar reações adversas ou alergias em algumas pessoas. |
Métodos para a síntese de benzoato de sódio
Vários métodos sintetizam o sal de sódio do ácido benzóico.
Um método comumente utilizado é a reação entre ácido benzóico e hidróxido de sódio . Neste processo, a água dissolve o ácido benzóico e o hidróxido de sódio é a solução adicionada. A mistura é aquecida e agitada para facilitar a reação. Portanto, a reação produz sal de sódio do ácido benzóico, bem como água como subproduto. O texto acima pode ser reformulado da seguinte forma:
C6H5COOH + NaOH → C6H5COONa + H2O
Outro método envolve a reação entre o ácido benzóico e o bicarbonato de sódio . Neste método, você dissolve o ácido benzóico em um solvente, como etanol ou água, e adiciona bicarbonato de sódio à solução. Depois você aquece e mexe a mistura para facilitar a reação. A reação produz sal de sódio do ácido benzóico, juntamente com dióxido de carbono e água como subprodutos. O acima pode ser representado da seguinte forma:
C6H5COOH + NaHCO3 → C6H5COONa + CO2 + H2O
Esses métodos sintéticos fornecem maneiras eficientes de produzir sal sódico de ácido benzóico em escala industrial. No entanto, é importante seguir medidas de segurança adequadas e manusear os produtos químicos com cuidado durante o processo de síntese.
Usos do benzoato de sódio
O sal sódico do ácido benzóico encontra diversos usos em diferentes indústrias devido às suas propriedades benéficas. Aqui estão algumas aplicações comuns:
- Preservação de Alimentos: Os fabricantes de alimentos e bebidas utilizam amplamente o sal sódico do ácido benzóico como conservante para prolongar a vida útil, inibindo o crescimento de bactérias, leveduras e mofo.
- Aditivo alimentar: Os fabricantes adicionam ácido benzóico e sal de sódio a vários produtos alimentares, como compotas, refrigerantes, picles, molhos e molhos para salada para melhorar o sabor, a textura e a qualidade geral.
- Usos medicinais: As empresas farmacêuticas incorporam o sal sódico do ácido benzóico em medicamentos e formulações farmacêuticas como conservante para manter a estabilidade e prevenir o crescimento microbiano.
- Produtos de higiene pessoal: Os fabricantes de produtos cosméticos, para a pele e para os cabelos usam o sal de sódio do ácido benzóico como conservante para prevenir o crescimento de bactérias, fungos e outros microorganismos.
- Aplicações Industriais: Indústrias como tintas, corantes e revestimentos incorporam sal sódico de ácido benzóico como aditivo para prevenir a contaminação microbiana e melhorar a longevidade do produto.
- Alimentação animal: O sal sódico do ácido benzóico é um complemento à alimentação animal para preservar sua qualidade e inibir o crescimento de microrganismos nocivos.
- Reagente de Laboratório: Os laboratórios químicos utilizam o sal de sódio do ácido benzóico como reagente em vários experimentos e reações.
- Tratamento de Água: O sal de sódio do ácido benzóico serve como inibidor de corrosão e biocida em processos de tratamento de água.
- Usos agrícolas: O sal de sódio do ácido benzóico tem uso limitado na agricultura como fungicida para proteger as plantações contra infecções fúngicas.
- Fogos de artifício: O sal sódico do ácido benzóico é utilizado na pirotecnia para gerar cores vibrantes quando combinado com outros compostos.
A diversidade de aplicações demonstra a versatilidade e importância do sal sódico do ácido benzóico em diversos setores.
Questões:
P: O benzoato de sódio é prejudicial?
R: O sal sódico do ácido benzóico é considerado seguro para consumo quando usado dentro dos limites aprovados, mas o consumo ou exposição excessiva deve ser evitado.
P: Quanto benzoato de sódio usar na geléia?
R: O nível de uso recomendado de sal de sódio de ácido benzóico em geléia é de aproximadamente 0,1-0,2% em peso.
P: Quanto benzoato de sódio usar no suco?
R: O nível de uso recomendado de sal sódico de ácido benzóico em suco é geralmente de 0,05-0,1% em peso.
P: O benzoato de sódio é um antioxidante?
R: Não, o sal sódico do ácido benzóico é usado principalmente como conservante e agente antimicrobiano, não como antioxidante.
P: O benzoato de sódio é seguro?
R: Quando usado dentro dos limites aprovados, o sal sódico do ácido benzóico é considerado seguro para consumo e uso em diversas indústrias.
P: O que é benzoato de sódio?
R: O sal de sódio do ácido benzóico é um sal de sódio do ácido benzóico e é comumente usado como conservante de alimentos.
P: Onde comprar benzoato de sódio perto de mim?
R: O sal sódico do ácido benzóico pode ser adquirido em fornecedores químicos locais, mercados online ou lojas especializadas em ingredientes alimentícios.
P: Qual é o pH da solução de ácido benzóico antes de adicionar benzoato de sódio?
R: O pH da solução de ácido benzóico antes de adicionar o sal de sódio do ácido benzóico é geralmente ácido, em torno de 2-3.
P: O benzoato de sódio é solúvel em água?
R: Sim, o sal sódico do ácido benzóico é altamente solúvel em água.
P: O calor destrói o benzoato de sódio?
R: O calor moderado não afeta significativamente a estabilidade do sal sódico do ácido benzóico, tornando-o adequado para várias aplicações de processamento de alimentos e culinária.
P: O creme dental Colgate contém benzoato de sódio?
R: O sal de sódio do ácido benzóico geralmente não é encontrado nas formulações dos cremes dentais Colgate.
P: O que o benzoato de sódio faz pela pele?
R: O sal sódico do ácido benzóico é usado em produtos para a pele como conservante para prevenir o crescimento de microorganismos e manter a qualidade do produto.
P: O benzoato de sódio não contém glúten?
R: Sim, o sal sódico do ácido benzóico não contém glúten porque não é derivado de grãos que contêm glúten.
P: A oxibenzona é o mesmo que benzoato de sódio?
R: Não, a oxibenzona e o sal sódico do ácido benzóico são compostos químicos diferentes com propriedades e usos distintos.