Glicerina ou glicerol ou glicerina é um líquido límpido, incolor, inodoro e de sabor adocicado que é amplamente utilizado como solvente, adoçante e umectante em produtos alimentícios, farmacêuticos e de cuidados pessoais.
| Nome IUPAC | Propano-1,2,3-triol |
| Fórmula molecular | C3H8O3 |
| Número CAS | 56-81-5 |
| Sinônimos | 1,2,3-propanotriol; Glicerol; Glicerina; Álcool glicílico; Glicol |
| InChI | InChI=1S/C3H8O3/c1-2-3(4)5/h2-5,2H,1H2/t3-/m0/s1 |
Propriedades do glicerol
Estrutura do glicerol
O glicerol tem uma estrutura triatômica simples que consiste em um átomo de carbono, três grupos hidroxila e três átomos de hidrogênio. A molécula é simétrica, com os grupos hidroxila uniformemente espaçados em torno do átomo de carbono central.
Massa molar de glicerina
A massa molar da glicerina é 92,09 g/mol. Este é um valor importante para determinar a quantidade de glicerina presente numa amostra e pode ser usado para calcular o número de moles numa amostra.
Fórmula de Glicerina
A fórmula química da glicerina é C3H8O3. A molécula é composta por três átomos de carbono, oito átomos de hidrogênio e três átomos de oxigênio.
Molécula de glicerina
A glicerina é um álcool tri-hídrico, o que significa que contém três grupos hidroxila (-OH) em sua estrutura molecular. Esses grupos hidroxila conferem à glicerina suas propriedades únicas de solubilidade e reatividade, tornando-a útil em uma variedade de aplicações, incluindo produtos alimentícios, farmacêuticos e de cuidados pessoais.
Ponto de ebulição da glicerina
O ponto de ebulição da glicerina é 290°C. Este alto ponto de ebulição é o resultado da forte ligação de hidrogênio entre as moléculas de glicerina, que requer uma grande quantidade de energia para ser superada.
Ponto de fusão da glicerina
O ponto de fusão da glicerina é 17,8°C. A esta temperatura, a glicerina muda do estado sólido para o líquido.
Densidade de glicerina g/ml
A densidade da glicerina é 1,26 g/ml. Este valor pode ser utilizado para calcular o volume ocupado por uma determinada massa de glicerina.
Peso molecular da glicerina
O peso molecular da glicerina é 92,09 g/mol. Este valor é importante para determinar a quantidade de glicerina presente em uma amostra.
| Aparência | Líquido límpido e incolor |
| Gravidade Específica | 1,26g/cm3 |
| Cor | Incolor |
| Cheiro | Inodoro |
| Massa molar | 92,09 g/mol |
| Densidade | 1,26g/cm3 |
| Ponto de fusão | 17,8ºC |
| Ponto de ebulição | 290ºC |
| Ponto flash | 140°F (60°C) |
| Solubilidade em Água | Solúvel |
| Solubilidade | Solúvel em água, etanol e propilenoglicol |
| Pressão de vapor | Não aplicável |
| Densidade do vapor | Não aplicável |
| pKa | 11.4 |
| pH | 7 (neutro) |
Segurança e perigos da glicerina
A glicerina é geralmente considerada segura para uso como aditivo alimentar e em produtos de higiene pessoal. No entanto, pode ser irritante para a pele e os olhos, e a ingestão de grandes quantidades pode causar problemas gastrointestinais. É inflamável e deve ser mantido longe de fontes de calor e chamas. Também é tóxico para certos organismos aquáticos, por isso deve-se ter cuidado para evitar a contaminação ambiental.
| Símbolos de perigo | Flam. Líquido. 2, irritante |
| Descrição de segurança | S16, S24/25 |
| Números de identificação da ONU | ONU 1170, Classe III |
| Código SH | 2905.45.00 |
| Classe de perigo | 3 |
| Grupo de embalagem | II |
| Toxicidade | LD50 (oral, rato) = 2.900 mg/kg |
Métodos de síntese de glicerina
O glicerol pode ser sintetizado por vários métodos, incluindo hidratação do propeno, redução da epicloridrina e transesterificação dos triglicerídeos. O método mais comumente utilizado para a síntese de glicerina é a saponificação de triglicerídeos, que envolve a hidrólise de gorduras e óleos com um catalisador alcalino. A mistura obtida é então purificada para obter glicerina pura. Outro método envolve a reação do álcool alílico com cloro, seguida de hidrólise para produzir glicerina. Independentemente do método utilizado, o produto final deve ser purificado para remover impurezas e garantir sua qualidade para uso em diversas aplicações.
Usos da glicerina
A glicerina tem uma ampla gama de utilizações, inclusive como componente na produção de produtos de higiene pessoal, como sabonetes, cremes e loções, e como aditivo alimentar. Também é utilizado como solvente, adoçante, umectante e emulsificante na indústria alimentícia. Na indústria farmacêutica, é utilizado como componente na fabricação de alguns medicamentos, incluindo xaropes para tosse e medicamentos líquidos. A glicerina também é utilizada na produção de materiais explosivos e como componente em soluções anticongelantes. Na indústria cosmética, a glicerina é utilizada como agente hidratante, devido à sua capacidade de reter água e manter a pele hidratada. Também é utilizado como componente na produção de biocombustíveis, como o biodiesel, e na síntese de outros produtos químicos.
Questões:
O que é glicerol?
O glicerol é um líquido viscoso incolor, inodoro e de sabor adocicado, amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de cuidados pessoais. Também é conhecido como glicerina, glicerina ou 1,2,3-propanotriol. É um triol, um tipo de álcool que consiste em três grupos hidroxila (OH) e é um componente importante de muitos lipídios naturais, como triglicerídeos, fosfolipídios e glicolipídios. Além de ser utilizado como componente em diversos produtos, o glicerol tem diversas aplicações como solvente, adoçante, umectante e emulsificante.
O glicerol é um lipídio?
Sim, o glicerol é um lipídio. Os lipídios são um grupo diversificado de biomoléculas, incluindo gorduras, óleos, ceras e esteróides. O glicerol é um componente importante de muitos lipídios naturais, como triglicerídeos, fosfolipídios e glicolipídeos. Os triglicerídeos, também chamados de triacilgliceróis, são a forma mais abundante de lipídios no corpo humano e na dieta de muitos animais. São compostos por três ácidos graxos esterificados em uma molécula de glicerol e constituem uma importante fonte de energia. Além de seu papel como componente lipídico, o glicerol também tem muitos usos nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de cuidados pessoais.
Que tipo de lipídio é formado quando um glicerol se combina com ácidos graxos por meio da síntese por desidratação?
Quando uma molécula de glicerol se combina com três ácidos graxos por meio de um processo denominado síntese por desidratação, um triglicerídeo lipídico é formado. Os triglicerídeos, também chamados de triacilgliceróis, são a forma mais abundante de lipídios no corpo humano e na dieta de muitos animais. São compostos por três ácidos graxos esterificados em uma molécula de glicerol e constituem uma importante fonte de energia. A formação de um triglicerídeo ocorre pela remoção de uma molécula de água (H2O) de cada ácido graxo e glicerol, resultando na formação de uma ligação éster entre o ácido graxo e o glicerol. Este processo é o inverso da hidrólise, que decompõe os triglicerídeos em ácidos graxos e glicerol.
O glicerol é um carboidrato?
Não, o glicerol não é um carboidrato. Os carboidratos são uma classe de biomoléculas que incluem açúcares, amidos e fibras e são uma importante fonte de energia para o corpo. Eles são caracterizados por sua composição de átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), e sua fórmula geral é (CH2O)n. Já o glicerol é um tipo de álcool composto por três grupos hidroxila (OH) e possui fórmula molecular C3H8O3. Embora o glicerol não seja um carboidrato, é um componente importante de muitos lipídios naturais, como triglicerídeos, fosfolipídios e glicolipídios.
O glicerol é polar?
Sim, o glicerol é polar. As moléculas polares têm extremidades positivas e negativas devido à distribuição desigual dos elétrons, resultando em um momento dipolar. Esta polaridade permite que moléculas polares formem ligações de hidrogênio com outras moléculas polares, tornando-as mais solúveis em solventes polares como a água. O glicerol, sendo um triol com três grupos hidroxila (OH), é polar devido à presença de três grupos hidroxila polares, que são fortes doadores de ligações de hidrogênio. Essa polaridade é um fator importante em suas diversas aplicações, inclusive como solvente, adoçante, umectante e emulsificante.
O que é glicerina?
O glicerol, também conhecido como glicerina, serve como solvente, adoçante, umectante e emulsificante devido à sua forma líquida incolor, inodora, de sabor adocicado e viscosa. É um triol com três grupos hidroxila (OH) e possui fórmula molecular C3H8O3. A glicerina é um componente importante de muitos lipídios naturais, como triglicerídeos, fosfolipídios e glicolipídeos. Além disso, é um subproduto da produção de biodiesel, sabão e muitos outros produtos, o que o torna um ingrediente amplamente disponível e de baixo custo. Sua alta viscosidade e sabor doce o tornam um ingrediente comum em muitos alimentos e produtos de higiene pessoal, e sua capacidade de reter umidade o torna um ingrediente popular em cosméticos e produtos para cuidados com a pele.
Onde comprar glicerina?
A glicerina pode ser comprada em vários tipos de lojas, incluindo:
- Farmácias: Muitas farmácias vendem glicerina, geralmente como produto tópico para a pele ou como ingrediente em outros itens de higiene pessoal.
- Lojas de alimentos naturais: Algumas lojas de alimentos naturais vendem glicerina, muitas vezes como um produto de qualidade alimentar destinado a cozinhar e assar.
- Varejistas on-line: muitos varejistas on-line vendem glicerina, incluindo Amazon, eBay e Walmart, entre outros.
- Fornecedores de produtos químicos: Para quantidades maiores ou uso industrial, a glicerina pode ser adquirida de fornecedores de produtos químicos, como Sigma-Aldrich, Fisher Scientific e VWR International.
- Lojas de materiais de construção: Algumas lojas de materiais de construção oferecem glicerina para uso em projetos domésticos, como a fabricação de sabonetes DIY.
É importante observar que a qualidade e a pureza da glicerina podem variar dependendo da fonte e do uso pretendido. Portanto, é importante verificar as especificações do produto antes de comprá-lo.
O que é glicerina vegetal?
A glicerina vegetal, também conhecida como glicerol ou glicerina, deriva de óleos vegetais como óleo de palma, óleo de soja ou óleo de coco e é um subproduto da produção de biodiesel. Sua forma líquida incolor, inodora e de sabor adocicado o torna uma escolha popular como aditivo alimentar, adoçante, umectante e emulsificante. Com fórmula molecular C3H8O3, a glicerina vegetal é composta por três grupos hidroxila (OH) e é considerada atóxica e não irritante. Este ingrediente é amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica. Como ingrediente hidratante em produtos para a pele, adoçante em alimentos e bebidas e solvente na produção de cigarros eletrônicos, a glicerina vegetal provou ser versátil e eficaz.
Glicerol 3 fosfato?
O glicerol 3-fosfato (G3P) é um derivado do glicerol que contém um grupo fosforil. É uma molécula que desempenha um papel importante no metabolismo celular, principalmente na degradação e armazenamento da glicose, denominada glicólise. G3P regula o metabolismo da glicose e dos ácidos graxos e controla processos celulares como expressão gênica, síntese protéica e divisão celular. Também pode ser convertido em glicose ou outros açúcares pela gliconeogênese e pode ser usado como substrato para a síntese de triacilgliceróis, a principal forma de armazenamento de lipídios em animais e plantas. Deficiências nas vias metabólicas envolvendo G3P podem levar a diversas doenças e distúrbios, como diabetes, obesidade e doenças hepáticas.