{"id":867,"date":"2023-07-19T18:08:39","date_gmt":"2023-07-19T18:08:39","guid":{"rendered":"https:\/\/chemuza.org\/nl\/sorbinezuur-c6h8o2-110-44-1\/"},"modified":"2023-07-19T18:08:39","modified_gmt":"2023-07-19T18:08:39","slug":"sorbinezuur-c6h8o2-110-44-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chemuza.org\/nl\/sorbinezuur-c6h8o2-110-44-1\/","title":{"rendered":"Sorbinezuur \u2013 c6h8o2, 110-44-1"},"content":{"rendered":"

Sorbinezuur is een voedselconserveermiddel dat de groei van schimmels en gisten remt. Het wordt vaak gebruikt in verschillende voedingsmiddelen om de houdbaarheid ervan te verlengen.<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n
IUPAC-naam<\/td>\n (2E,4E)-hexa-2,4-dieenzuur<\/td>\n<\/tr>\n
Moleculaire formule<\/td>\n C6H8O2<\/td>\n<\/tr>\n
CAS-nummer<\/td>\n 110-44-1<\/td>\n<\/tr>\n
Synoniemen<\/td>\n 2,4-hexadieenzuur; E-2,4-hexadieenzuur; trans,trans-2,4-hexadieenzuur<\/td>\n<\/tr>\n
InChi<\/td>\n InChI=1S\/C6H8O2\/c1-2-3-4-5-6(7)8\/h2-5H,1H3,(H,7,8)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Eigenschappen van sorbinezuur<\/strong><\/h2>\n

Sorbinezuurformule<\/h3>\n

De chemische formule voor 2,4-hexadieenzuur is C6H8O2. Het bestaat uit zes koolstofatomen, acht waterstofatomen en twee zuurstofatomen. De formule vertegenwoordigt de specifieke rangschikking en verhouding van atomen in een molecuul 2,4-hexadieenzuur.<\/p>\n

Sorbinezuur molaire massa<\/h3>\n

De molaire massa van 2,4-hexadieenzuur is ongeveer 112,13 gram per mol. Molaire massa is de massa van \u00e9\u00e9n mol van een stof en wordt berekend door de atoommassa’s van alle atomen in het molecuul bij elkaar op te tellen.<\/p>\n

Kookpunt van sorbinezuur<\/h3>\n

2,4-hexadieenzuur heeft een kookpunt van ongeveer 228 tot 232 graden Celsius. Kookpunt verwijst naar de temperatuur waarbij een stof onder standaard atmosferische druk verandert van zijn vloeibare toestand naar een gasvormige toestand.<\/p>\n

Sorbinezuur smeltpunt<\/h3>\n

Het smeltpunt van 2,4-hexadieenzuur ligt ongeveer 132 tot 135 graden Celsius. Het smeltpunt geeft de temperatuur aan waarbij een vaste stof onder normale atmosferische druk in een vloeistof verandert.<\/p>\n

Sorbinezuurdichtheid g\/ml<\/h3>\n

2,4-hexadieenzuur heeft een dichtheid van ongeveer 1,22 gram per milliliter. Dichtheid vertegenwoordigt de massa van een stof per volume-eenheid en is een maat voor de dichtheid van moleculen in een bepaalde ruimte.<\/p>\n

Sorbinezuur Molecuulgewicht<\/h3>\n

Het molecuulgewicht van 2,4-hexadieenzuur is ongeveer 112,13 gram per mol. Het molecuulgewicht is de som van de atoomgewichten van alle atomen in een molecuul, uitgedrukt in gram per mol.<\/p>\n

Structuur van sorbinezuur <\/h3>\n
\n
\"sorbinezuur\"<\/figure>\n<\/div>\n

2,4-hexadieenzuur heeft een moleculaire structuur die wordt gekenmerkt door een keten van zes koolstofatomen, met afwisselend enkele en dubbele bindingen. Deze structuur geeft 2,4-hexadieenzuur zijn chemische eigenschappen en draagt bij aan zijn vermogen om als conserveermiddel te werken.<\/p>\n

Oplosbaarheid van sorbinezuur<\/h3>\n

2,4-Hexadieenzuur is slecht oplosbaar in water, met een oplosbaarheid van ongeveer 0,12 gram per 100 milliliter water bij 20 graden Celsius. Het vertoont een betere oplosbaarheid in organische oplosmiddelen zoals ethanol en propyleenglycol. Oplosbaarheid verwijst naar het vermogen van een stof om op te lossen in een bepaald oplosmiddel.<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Verschijning<\/td>\n Wit kristallijn poeder<\/td>\n<\/tr>\n
Soortelijk gewicht<\/td>\n 1.22<\/td>\n<\/tr>\n
Kleur<\/td>\n Kleurloos<\/td>\n<\/tr>\n
Geur<\/td>\n Licht azijnachtige geur<\/td>\n<\/tr>\n
Molaire massa<\/td>\n 112,13 g\/mol<\/td>\n<\/tr>\n
Dikte<\/td>\n 1,22 g\/ml<\/td>\n<\/tr>\n
Fusie punt<\/td>\n 132-135\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Kookpunt<\/td>\n 228-232\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Flitspunt<\/td>\n 161\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
oplosbaarheid in water<\/td>\n ~0,12 g\/100 ml bij 20\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Oplosbaarheid<\/td>\n Oplosbaar in ethanol en propyleenglycol<\/td>\n<\/tr>\n
Dampdruk<\/td>\n 0,000018 mmHg bij 20\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Dampdichtheid<\/td>\n 4,0 (Lucht = 1)<\/td>\n<\/tr>\n
pKa<\/td>\n 4,76<\/td>\n<\/tr>\n
pH<\/td>\n Ongeveer 5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Veiligheid en gevaren van sorbinezuur<\/strong><\/h2>\n

2,4-hexadieenzuur wordt over het algemeen als veilig beschouwd voor gebruik in voedingsproducten, mits gebruikt binnen de voorgeschreven grenzen. Het is echter belangrijk om er voorzichtig mee om te gaan en de veiligheidsinstructies op te volgen. Direct contact met 2,4-hexadieenzuur kan irritatie van de huid, ogen en luchtwegen veroorzaken. Inname van grote hoeveelheden kan spijsverteringsproblemen veroorzaken. Het is raadzaam om beschermende handschoenen en een bril te gebruiken bij het hanteren van 2,4-hexadieenzuur. Bewaar het op een koele, droge plaats, uit de buurt van hitte en open vuur. Houd het buiten bereik van kinderen en huisdieren. In geval van inslikken of accidentele blootstelling dient u medische hulp in te roepen en de nodige informatie te verstrekken aan beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg.<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Gevarensymbolen<\/td>\n Xn, Xi<\/td>\n<\/tr>\n
Beveiligingsbeschrijving<\/td>\n Vermijd contact met huid en ogen. Draag handschoenen en een veiligheidsbril.<\/td>\n<\/tr>\n
Identificatiegegevens van de Verenigde Naties<\/td>\n Niet toepasbaar<\/td>\n<\/tr>\n
HS-code<\/td>\n 29161900<\/td>\n<\/tr>\n
Gevarenklasse<\/td>\n 8 (corrosief)<\/td>\n<\/tr>\n
Verpakkingsgroep<\/td>\n III<\/td>\n<\/tr>\n
Toxiciteit<\/td>\n Lage tot matige toxiciteit bij inslikken. Irriterend voor de huid, ogen en luchtwegen.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Methoden voor zuursynthese<\/strong><\/h2>\n

Er zijn verschillende methoden voor het synthetiseren van 2,4-hexadieenzuur. Een gebruikelijke methode is de condensatie van crotonaldehyde met malonzuur. Bij dit proces reageert crotonaldehyde met malonzuur in aanwezigheid van een katalysator, zoals piperidine of natriumethoxide. De reactie vormt een \u03b2-ketoester-tussenproduct, dat decarboxylering ondergaat om 2,4-hexadieenzuur te produceren.<\/p>\n

Een andere synthesemethode omvat de oxidatie van 4-hexenol. Sterke oxidatiemiddelen, zoals kaliumpermanganaat<\/a> of chroomzuur<\/a> , oxideren 4-hexeenol om 4-hexeenzuur te produceren. Verdere verwerking van dit zuur levert 2,4-hexadieenzuur op.<\/p>\n

Katalytische hydrogenering van male\u00efnezuur of male\u00efnezuuranhydride<\/a> synthetiseert 2,4-hexadieenzuur. Een geschikte katalysator, zoals palladium of rhodium, zet tijdens het hydrogeneringsproces male\u00efnezuur of male\u00efnezuuranhydride om in 2,4-hexadieenzuur.<\/p>\n

Deze synthetische methoden bieden effici\u00ebnte routes voor de productie van 2,4-hexadieenzuur. Het is echter belangrijk op te merken dat productie op industri\u00eble schaal zorgvuldige procesoptimalisatie en -controle vereist om hoge opbrengsten en zuiverheid van 2,4-hexadieenzuur te garanderen.<\/p>\n

Gebruik van sorbinezuur<\/strong><\/h2>\n

2,4-hexadieenzuur heeft een breed scala aan toepassingen in verschillende industrie\u00ebn vanwege de effectieve conserverende eigenschappen. Hier zijn enkele van de meest voorkomende toepassingen:<\/p>\n