Glycerine of glycerol of glycerine is een heldere, kleurloze, geurloze, zoet smakende vloeistof die veel wordt gebruikt als oplosmiddel, zoetstof en bevochtigingsmiddel in voedingsmiddelen, farmaceutische producten en producten voor persoonlijke verzorging.
| IUPAC-naam | Propaan-1,2,3-triol |
| Moleculaire formule | C3H8O3 |
| CAS-nummer | 56-81-5 |
| Synoniemen | 1,2,3-propaantriol; Glycerol; Glycerine; Glycylalcohol; Glycol |
| InChi | InChI=1S/C3H8O3/c1-2-3(4)5/h2-5,2H,1H2/t3-/m0/s1 |
Eigenschappen van glycerol
Structuur van glycerol
Glycerol heeft een eenvoudige triatomaire structuur bestaande uit één koolstofatoom, drie hydroxylgroepen en drie waterstofatomen. Het molecuul is symmetrisch, waarbij de hydroxylgroepen gelijkmatig verdeeld zijn rond het centrale koolstofatoom.
Glycerine Molaire Massa
De molaire massa van glycerine is 92,09 g/mol. Dit is een belangrijke waarde voor het bepalen van de hoeveelheid glycerine die in een monster aanwezig is en kan worden gebruikt om het aantal mol in een monster te berekenen.
Glycerine Formule
De chemische formule voor glycerine is C3H8O3. Het molecuul bestaat uit drie koolstofatomen, acht waterstofatomen en drie zuurstofatomen.
Glycerine molecuul
Glycerine is een driewaardige alcohol, wat betekent dat het drie hydroxylgroepen (-OH) in zijn moleculaire structuur bevat. Deze hydroxylgroepen geven glycerine zijn unieke eigenschappen van oplosbaarheid en reactiviteit, waardoor het bruikbaar is in een verscheidenheid aan toepassingen, waaronder voedingsmiddelen, farmaceutische producten en producten voor persoonlijke verzorging.
Kookpunt van glycerine
Het kookpunt van glycerine is 290°C. Dit hoge kookpunt is het resultaat van de sterke waterstofbinding tussen de glycerinemoleculen, waarvoor een grote hoeveelheid energie nodig is om te overwinnen.
Smeltpunt van glycerine
Het smeltpunt van glycerine is 17,8°C. Bij deze temperatuur verandert glycerine van vaste naar vloeibare toestand.
Glycerinedichtheid g/ml
De dichtheid van glycerine is 1,26 g/ml. Deze waarde kan worden gebruikt om het volume te berekenen dat wordt ingenomen door een bepaalde massa glycerine.
Glycerine Molecuulgewicht
Het molecuulgewicht van glycerine is 92,09 g/mol. Deze waarde is belangrijk voor het bepalen van de hoeveelheid glycerine die in een monster aanwezig is.
| Verschijning | Heldere, kleurloze vloeistof |
| Soortelijk gewicht | 1,26 g/cm3 |
| Kleur | Kleurloos |
| Geur | Geurloos |
| Molaire massa | 92,09 g/mol |
| Dikte | 1,26 g/cm3 |
| Fusie punt | 17,8°C |
| Kookpunt | 290°C |
| Flitspunt | 140°F (60°C) |
| oplosbaarheid in water | Oplosbaar |
| Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, ethanol en propyleenglycol |
| Dampdruk | Niet toepasbaar |
| Dampdichtheid | Niet toepasbaar |
| pKa | 11.4 |
| pH | 7 (neutraal) |
Veiligheid en gevaren van glycerine
Glycerine wordt over het algemeen als veilig beschouwd voor gebruik als voedingsadditief en in producten voor persoonlijke verzorging. Het kan echter irriterend zijn voor de huid en ogen, en inname van grote hoeveelheden kan maag- en darmklachten veroorzaken. Het is brandbaar en moet uit de buurt van warmtebronnen en vlammen worden gehouden. Het is ook giftig voor bepaalde in het water levende organismen, dus er moet voor worden gezorgd dat milieuverontreiniging wordt voorkomen.
| Gevarensymbolen | Vlam. Vloeibaar. 2, irritant |
| Beveiligingsbeschrijving | S16, S24/25 |
| VN-identificatienummers | VN 1170, Klasse III |
| HS-code | 2905.45.00 |
| Gevarenklasse | 3 |
| Verpakkingsgroep | II |
| Toxiciteit | LD50 (oraal, rat) = 2900 mg/kg |
Glycerinesynthesemethoden
Glycerol kan op verschillende manieren worden gesynthetiseerd, waaronder hydratatie van propeen, reductie van epichloorhydrine en transesterificatie van triglyceriden. De meest gebruikte methode voor de synthese van glycerine is de verzeping van triglyceriden, waarbij vetten en oliën worden gehydrolyseerd met een alkalische katalysator. Het verkregen mengsel wordt vervolgens gezuiverd om zuivere glycerine te verkrijgen. Een andere methode omvat de reactie van allylalcohol met chloor, gevolgd door hydrolyse om glycerine te produceren. Ongeacht de gebruikte methode moet het eindproduct worden gezuiverd om onzuiverheden te verwijderen en de kwaliteit ervan te garanderen voor gebruik in verschillende toepassingen.
Gebruik van glycerine
Glycerine heeft een breed scala aan toepassingen, onder meer als onderdeel van de productie van producten voor persoonlijke verzorging, zoals zepen, crèmes en lotions, en als voedingsadditief. Het wordt ook gebruikt als oplosmiddel, zoetstof, bevochtigingsmiddel en emulgator in de voedingsindustrie. In de farmaceutische industrie wordt het gebruikt als onderdeel bij de vervaardiging van bepaalde medicijnen, waaronder hoestsiropen en vloeibare medicijnen. Glycerine wordt ook gebruikt bij de productie van explosieve materialen en als onderdeel van antivriesoplossingen. In de cosmetische industrie wordt glycerine gebruikt als vochtinbrengend middel, vanwege het vermogen om water vast te houden en de huid gehydrateerd te houden. Het wordt ook gebruikt als component bij de productie van biobrandstoffen, zoals biodiesel, en bij de synthese van andere chemicaliën.
Vragen:
Wat is glycerol?
Glycerol is een kleurloze, geurloze, zoet smakende stroperige vloeistof die veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische en persoonlijke verzorgingsindustrie. Het is ook bekend als glycerine, glycerine of 1,2,3-propaantriol. Het is een triol, een soort alcohol die bestaat uit drie hydroxylgroepen (OH), en is een belangrijk onderdeel van veel natuurlijke lipiden, zoals triglyceriden, fosfolipiden en glycolipiden. Naast het gebruik als bestanddeel in diverse producten, kent glycerol diverse toepassingen als oplosmiddel, zoetstof, bevochtigingsmiddel en emulgator.
Is glycerol een lipide?
Ja, glycerol is een lipide. Lipiden zijn een diverse groep biomoleculen, waaronder vetten, oliën, was en steroïden. Glycerol is een belangrijk onderdeel van veel natuurlijke lipiden, zoals triglyceriden, fosfolipiden en glycolipiden. Triglyceriden, ook wel triacylglycerolen genoemd, zijn de meest voorkomende vorm van lipiden in het menselijk lichaam en in de voeding van veel dieren. Ze zijn samengesteld uit drie vetzuren veresterd tot een glycerolmolecuul en vormen een belangrijke energiebron. Naast zijn rol als bestanddeel van lipiden, heeft glycerol ook veel toepassingen in de voedingsmiddelen-, farmaceutische en persoonlijke verzorgingsindustrie.
Welk type lipide wordt gevormd wanneer een glycerol zich verbindt met vetzuren door middel van dehydratatiesynthese?
Wanneer een glycerolmolecuul zich combineert met drie vetzuren via een proces dat dehydratatiesynthese wordt genoemd, wordt een triglyceridelipide gevormd. Triglyceriden, ook wel triacylglycerolen genoemd, zijn de meest voorkomende vorm van lipiden in het menselijk lichaam en in de voeding van veel dieren. Ze zijn samengesteld uit drie vetzuren veresterd tot een glycerolmolecuul en vormen een belangrijke energiebron. De vorming van een triglyceride vindt plaats door de verwijdering van één watermolecuul (H2O) uit elk vetzuur en glycerol, wat resulteert in de vorming van een esterbinding tussen het vetzuur en glycerol. Dit proces is het omgekeerde van hydrolyse, waarbij triglyceriden worden afgebroken tot vetzuren en glycerol.
Is glycerol een koolhydraat?
Nee, glycerol is geen koolhydraat. Koolhydraten zijn een klasse biomoleculen die suikers, zetmeel en vezels omvatten en een belangrijke energiebron voor het lichaam zijn. Ze worden gekenmerkt door hun samenstelling van koolstof- (C), waterstof- (H) en zuurstof- (O)-atomen, en hun algemene formule is (CH2O)n. Glycerol daarentegen is een type alcohol dat bestaat uit drie hydroxylgroepen (OH) en heeft de molecuulformule C3H8O3. Hoewel glycerol geen koolhydraat is, is het een belangrijk onderdeel van veel natuurlijke lipiden, zoals triglyceriden, fosfolipiden en glycolipiden.
Is glycerol polair?
Ja, glycerol is polair. Polaire moleculen hebben een positief en negatief uiteinde vanwege de ongelijke verdeling van elektronen, wat resulteert in een dipoolmoment. Door deze polariteit kunnen polaire moleculen waterstofbruggen vormen met andere polaire moleculen, waardoor ze beter oplosbaar worden in polaire oplosmiddelen zoals water. Glycerol, een triol met drie hydroxylgroepen (OH), is polair vanwege de aanwezigheid van drie polaire hydroxylgroepen, die sterke donoren van waterstofbruggen zijn. Deze polariteit is een belangrijke factor bij de verschillende toepassingen ervan, onder meer als oplosmiddel, zoetstof, bevochtigingsmiddel en emulgator.
Wat is glycerine?
Glycerol, ook bekend als glycerine, dient als oplosmiddel, zoetstof, bevochtigingsmiddel en emulgator vanwege zijn kleurloze, geurloze, zoet smakende, stroperige vloeibare vorm. Het is een triol met drie hydroxylgroepen (OH) en heeft de molecuulformule C3H8O3. Glycerine is een belangrijk onderdeel van veel natuurlijke lipiden, zoals triglyceriden, fosfolipiden en glycolipiden. Bovendien is het een bijproduct van de productie van biodiesel, zeep en vele andere producten, waardoor het een algemeen verkrijgbaar en kosteneffectief ingrediënt is. De hoge viscositeit en zoete smaak maken het tot een veelgebruikt ingrediënt in veel voedingsmiddelen en producten voor persoonlijke verzorging, en het vermogen om vocht vast te houden maakt het een populair ingrediënt in cosmetica en huidverzorgingsproducten.
Waar glycerine kopen?
Glycerine kan in veel soorten winkels worden gekocht, waaronder:
- Apotheken: Veel apotheken hebben glycerine in voorraad, vaak als actueel huidverzorgingsproduct of als ingrediënt in andere producten voor persoonlijke verzorging.
- Natuurvoedingswinkels: Sommige natuurvoedingswinkels hebben glycerine in de aanbieding, vaak als voedselveilig product bedoeld voor koken en bakken.
- Online retailers: Veel online retailers verkopen glycerine, waaronder onder andere Amazon, eBay en Walmart.
- Chemische leveranciers: Voor grotere hoeveelheden of industrieel gebruik kan glycerine worden gekocht bij chemische leveranciers, zoals Sigma-Aldrich, Fisher Scientific en VWR International.
- Woonwinkels: Sommige bouwmarkten bieden glycerine aan voor gebruik in huisprojecten, zoals het maken van doe-het-zeep.
Het is belangrijk op te merken dat de kwaliteit en zuiverheid van glycerine kan variëren, afhankelijk van de bron en het beoogde gebruik. Het is dus belangrijk om de productspecificaties te controleren voordat u het aanschaft.
Wat is plantaardige glycerine?
Plantaardige glycerine, ook wel glycerol of glycerine genoemd, is afkomstig van plantaardige oliën zoals palmolie, sojaolie of kokosolie en is een bijproduct van de productie van biodiesel. De kleurloze, geurloze, zoet smakende vloeibare vorm maakt het een populaire keuze als voedingsadditief, zoetstof, bevochtigingsmiddel en emulgator. Met de molecuulformule C3H8O3 bestaat plantaardige glycerine uit drie hydroxylgroepen (OH) en wordt het als niet-giftig en niet-irriterend beschouwd. Dit ingrediënt wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelen-, cosmetische en farmaceutische industrie. Als vochtinbrengend ingrediënt in huidverzorgingsproducten, als zoetstof in voedsel- en drankproducten en als oplosmiddel bij de productie van e-sigaretten, is plantaardige glycerine veelzijdig en effectief gebleken.
Glycerol 3-fosfaat?
Glycerol 3-fosfaat (G3P) is een glycerolderivaat dat een fosforylgroep bevat. Het is een molecuul dat een belangrijke rol speelt in het cellulaire metabolisme, vooral bij de afbraak en opslag van glucose, genaamd glycolyse. G3P reguleert het glucose- en vetzuurmetabolisme en regelt cellulaire processen zoals genexpressie, eiwitsynthese en celdeling. Het kan ook door gluconeogenese worden omgezet in glucose of andere suikers en kan worden gebruikt als substraat voor de synthese van triacylglycerolen, de belangrijkste opslagvorm van lipiden bij dieren en planten. Tekortkomingen in metabolische routes waarbij G3P betrokken is, kunnen leiden tot verschillende ziekten en aandoeningen, zoals diabetes, obesitas en leverziekte.