Natriumnitriet (NaNO2) is een chemische verbinding die vaak wordt gebruikt als conserveermiddel voor voedsel om de groei van bacteriën te voorkomen en de kleur en smaak van gezouten vlees zoals spek en hotdogs te verbeteren.
| IUPAC-naam | Natriumnitraat |
| Moleculaire formule | NaNO2 |
| CAS-nummer | 7632-00-0 |
| Synoniemen | Salpeterigzuur, natriumzout; E250; Natriumnitriet; Natriumnitraat; Natriumnitrito; VN 1500 |
| InChi | InChI=1S/NO2.Na/c2-1-3;/q-1;+1 |
Eigenschappen van natriumnitriet
Natriumnitrietformule
De chemische formule voor natriumnitriet is NaNO2. Dit geeft aan dat één mol natriumnitriet één natriumkation, één stikstofatoom en twee zuurstofatomen bevat. De formule wordt gebruikt om de samenstelling van een stof weer te geven en kan worden gebruikt om te voorspellen welke reacties een stof kan ondergaan.
Natriumnitriet Molaire massa
NaNo2 heeft een molaire massa van 69,0 g/mol. Dit is de massa van één mol NaNo2, wat de hoeveelheid stof is die 6,02 x 10^23 individuele moleculen van de verbinding bevat. Molaire massa is een belangrijke fysische eigenschap die wordt gebruikt om verschillende chemische en fysische eigenschappen van een stof te berekenen.
Kookpunt van natriumnitriet
Het kookpunt van NaNo2 is 320°C (608°F). Dit is de temperatuur waarbij NaNo2 zal veranderen van een vloeistof naar een gas. Het kookpunt is een belangrijke eigenschap omdat het van invloed kan zijn op de manier waarop een stof wordt gebruikt in verschillende industriële toepassingen, zoals de productie van kleurstoffen, pigmenten en farmaceutische producten.
Natriumnitriet Smeltpunt
Het smeltpunt van NaNo2 is 271°C (520°F). Dit is de temperatuur waarbij NaNo2 verandert van vast naar vloeibaar. Het smeltpunt is een belangrijke eigenschap omdat het de stabiliteit en reactiviteit van een stof bij verschillende temperaturen kan beïnvloeden.
Dichtheid van natriumnitriet g/ml
De dichtheid van NaNo2 is 2,168 g/ml. Dichtheid is de massa per volume-eenheid van een stof en kan worden gebruikt om de concentratie van een oplossing te bepalen. De dichtheid van NaNo2 kan ook worden gebruikt om de zuiverheid van een monster te bepalen.
Natriumnitriet Molecuulgewicht
Het molecuulgewicht van NaNo2 bedraagt 69,0 g/mol. Het is de som van de atoomgewichten van alle atomen in een molecuul van de verbinding. Molecuulgewicht is een belangrijke eigenschap die wordt gebruikt om verschillende chemische en fysische eigenschappen van een stof te berekenen.
Structuur van natriumnitriet
De structuur van NaNo2 bestaat uit een natriumkation (Na+) en een nitrietanion (NO2-). Het nitrietanion heeft een trigonale vlakke geometrie met één stikstofatoom en twee zuurstofatomen. Het natriumkation bevindt zich in het midden van het nitrietanion.
Oplosbaarheid van natriumnitriet
NaNo2 is oplosbaar in water, met een oplosbaarheid van 820 g/L bij 20°C. Oplosbaarheid is de maximale hoeveelheid van een stof die bij een bepaalde temperatuur in een bepaalde hoeveelheid oplosmiddel kan worden opgelost. De oplosbaarheid van NaNo2 kan worden beïnvloed door factoren zoals temperatuur en de aanwezigheid van andere opgeloste stoffen.
| Verschijning | Wit tot lichtgeel kristallijn poeder |
| Soortelijk gewicht | 2.168 g/ml |
| Kleur | Wit tot lichtgeel |
| Geur | Geurloos |
| Molaire massa | 69,0 g/mol |
| Dikte | 2.168 g/ml |
| Fusie punt | 271°C (520°F) |
| Kookpunt | 320°C (608°F) |
| Flitspunt | Niet toepasbaar |
| oplosbaarheid in water | 820 g/l bij 20°C |
| Oplosbaarheid | Oplosbaar in ethanol en glycerol |
| Dampdruk | 1,33 kPa bij 20°C |
| Dampdichtheid | 2,3 (lucht = 1) |
| pKa | 3.34 |
| pH | 7-8 (10% oplossing) |
Veiligheid en gevaren van natriumnitriet
NaNo2 kan een aantal gevaren voor de menselijke gezondheid en het milieu met zich meebrengen. Het wordt als giftig beschouwd als het wordt ingenomen, ingeademd of via de huid wordt opgenomen en kan methemoglobinemie veroorzaken, een aandoening waarbij het bloed geen zuurstof naar de weefsels van het lichaam kan transporteren. NaNo2 kan ook irriterend zijn voor de ogen, de huid en de luchtwegen. Het is belangrijk om voorzichtig met NaNo2 om te gaan, de juiste persoonlijke beschermingsmiddelen te gebruiken en de juiste procedures voor behandeling en verwijdering te volgen. Bovendien kan NaNo2 een risico voor het milieu vormen als het niet op de juiste manier wordt ingeperkt en afgevoerd.
| Gevarensymbolen | T+,C |
| Beveiligingsbeschrijving | Verwijderd houden van brandbare materialen. Stof/rook/gas/nevel/damp/spuitnevel niet inademen. Draag beschermende handschoenen/kleding en oog-/gezichtsbescherming. In geval van brand: Gebruik CO2, chemisch poeder of schuim om te blussen. Inhoud/verpakking afvoeren in overeenstemming met lokale/regionale/nationale/internationale regelgeving. |
| VN-identificatienummers | UN1500 |
| HS-code | 283410 |
| Gevarenklasse | 5.1 |
| Verpakkingsgroep | II |
| Toxiciteit | Zeer giftig bij inslikken, inademen en opname door de huid. Kan methemoglobinemie veroorzaken. Irriterend voor de ogen, de huid en de luchtwegen. |
Methoden voor de synthese van natriumnitriet
Er zijn verschillende methoden om NaNo2 te synthetiseren.
Een gebruikelijke methode is het laten reageren van salpeterzuur en natriumhydroxide , waarbij natriumnitraat ontstaat. Een reductiemiddel zoals ijzer of zink reduceert natriumnitraat en vormt NaNo2.
Een andere methode omvat de reactie van natriumnitraat met zoutzuur , waarbij een mengsel van salpeterzuur en natriumchloride ontstaat. Natriumhydroxide reageert met salpeterzuur en produceert NaNo2.
NaNo2-synthese kan plaatsvinden door de reactie tussen ammoniak en natriumnitraat , waarbij NaNo2 en water als producten ontstaan.
Bij het productieproces van salpeterzuur ontstaat NaNo2 als bijproduct, terwijl daarbij ammoniak wordt geoxideerd.
Gebruik van natriumnitriet
NaNo2 heeft verschillende toepassingen in verschillende industrieën, waaronder:
- Voedselbehoud: Vaak gebruikt als voedselconserveermiddel, vooral in gezouten vlees zoals spek en hotdogs. Het helpt de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen en behoudt de kleur en smaak van vlees.
- Industriële toepassingen: Gebruikt in diverse industriële toepassingen, zoals metaalverwerking en als corrosieremmer. Wordt ook gebruikt bij de productie van kleurstoffen en andere chemicaliën.
- Medische toepassingen: Wordt medicinaal gebruikt om cyanidevergiftiging te behandelen, omdat het hemoglobine omzet in methemoglobine, dat zich kan binden aan cyanide-ionen en kan voorkomen dat ze zich aan hemoglobine binden.
- Waterbehandeling: Gebruikt bij waterbehandeling om de groei van schadelijke bacteriën en algen in watersystemen te beheersen.
- Landbouw: Wordt in de landbouw gebruikt als meststof en helpt de gewasopbrengsten en -kwaliteit te verbeteren.
- Fotografie: Gebruikt in de fotografie als ontwikkelaar.
Vragen:
Vraag: Wat is natriumnitriet?
A: NaNo2 is een chemische verbinding met de formule NaNO2. Het is een wit of lichtgeel kristallijn poeder dat gewoonlijk wordt gebruikt als conserveermiddel voor levensmiddelen en in verschillende industriële toepassingen.
Vraag: Wie heeft natriumnitriet ontdekt?
A: NaNO2 werd voor het eerst ontdekt in 1805 door de Franse chemicus Louis Nicolas Vauquelin.
Vraag: Is natriumnitriet slecht voor u?
A: Overmatige consumptie van NaNo2 kan schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Het is in verband gebracht met gezondheidsproblemen zoals kanker en methemoglobinemie, een ziekte waarbij het bloed niet in staat is zuurstof effectief te transporteren. Bij gebruik in gereguleerde en beperkte hoeveelheden wordt NaNo2 echter als veilig voor consumptie beschouwd.
Vraag: Wat is de formule voor natriumnitriet?
A: De formule voor natriumnitriet is NaNO2.
Vraag: Is natriumnitriet veilig?
A: NaNo2 wordt over het algemeen als veilig voor consumptie beschouwd als het in gereguleerde en beperkte hoeveelheden wordt gebruikt. Overmatige consumptie kan echter schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.
Vraag: Hoe maak je natriumnitriet?
A: NaNo2 kan op verschillende manieren worden gesynthetiseerd, zoals de reactie van salpeterzuur en natriumhydroxide, de reactie van natriumnitraat met zoutzuur en de reactie van ammoniak met natriumnitraat. De synthese van NaNo2 moet echter met de nodige voorzichtigheid worden uitgevoerd, omdat hierbij gebruik wordt gemaakt van gevaarlijke chemicaliën en het nemen van passende veiligheidsmaatregelen vereist.
Vraag: Is natriumnitriet een oxidatiemiddel?
A: Ja, NaNo2 is een oxidatiemiddel. Het wordt vaak gebruikt in pyrotechniek als oxidatiemiddel.
Vraag: Hoe beïnvloedt natriumnitriet de kleur van vlees?
A: NaNO2 wordt vaak gebruikt als voedselconserveermiddel in vleeswaren zoals spek en hotdogs. Het helpt de kleur van vlees te behouden door de groei van schadelijke bacteriën te remmen die verkleuring kunnen veroorzaken.
Vraag: Hoe worden NaNO2 en NaNO3 commercieel geproduceerd?
A: NaNO3 en NaNO2 worden commercieel geproduceerd via verschillende methoden, zoals de oxidatie van ammoniak en de reactie van natriumhydroxide met salpeterzuur. Ze worden gebruikt in diverse industriële, medische en agrarische toepassingen, maar ook bij het bewaren van voedsel.