말산이란 무엇입니까?
말산 또는 C4H6O5는 사과, 배, 포도와 같은 과일과 채소에서 흔히 발견되는 천연 유기산입니다. 시큼한 맛이 있어 향미를 위한 식품 첨가물과 방부제로 사용됩니다. 말산은 피부 각질을 제거하고 밝게 해주는 능력 때문에 스킨 케어 제품에도 사용됩니다.
| IUPAC 이름 | 2-하이드록시부탄디오익산 |
| 분자식 | C4H6O5 |
| CAS 번호 | 6915-15-7 |
| 동의어 | 하이드록시숙신산, 말산염, (S)-말산 |
| 인치 | InChI=1S/C4H6O5/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2.5-7H2,(H.8.7) |
말라테
말산은 나트륨(Na+)이나 칼륨(K+)과 같은 양전하를 띤 이온과 결합하면 말산염이라는 이온염을 형성합니다. 말산염은 신체의 에너지 생산과 식물 세포의 pH 조절을 포함한 여러 대사 과정에서 중요한 역할을 합니다. 이는 ATP 형태로 에너지를 생성하는 크렙스 회로라고도 알려진 구연산 회로에서 중요한 중간체 역할을 합니다. 식품 산업에서는 말산염을 향미 강화제로 사용하고, 화장품 산업에서는 이를 각질 제거제로 사용합니다.
말산의 성질
사과산 포뮬러
말산의 화학식은 C4H6O5입니다. 이 공식은 말산 분자에 존재하는 원자의 수와 유형을 나타냅니다. 4개의 탄소 원자는 C4로, 6개의 수소 원자는 H6, 5개의 산소 원자는 O5로 표시됩니다. 화학식은 물질의 구성과 특성을 이해하고 화학 반응을 작성하는 데 중요한 도구입니다.
말산 Pka
말산의 pKa는 3.4이다. pKa는 물질의 산도를 측정한 값이며 산의 해리 상수(Ka)의 음의 로그로 정의됩니다. pKa는 산의 강도를 나타내며 pKa 값이 낮을수록 더 강한 산을 나타냅니다. 말산의 경우 pKa가 3.4이면 약산이라는 의미입니다. 즉, 물에서 부분적으로 해리되어 H+ 이온과 음전하를 띤 말산 분자(C4H5O4-)를 형성합니다. 말산의 pKa는 다양한 화학 반응에서의 거동을 예측하고 말산을 함유한 용액의 pH를 결정하는 데 사용될 수 있습니다.
사과산 몰 질량
MA의 몰 질량은 134.08 g/mol입니다. 이는 MA의 분자식인 C4H6O5에 존재하는 모든 원소의 원자 질량을 더하여 계산됩니다. 몰 질량은 샘플에 존재하는 물질의 양을 결정하는 데 중요한 값입니다. 몰 질량을 아는 것은 샘플의 질량과 몰수 사이의 변환에 도움이 되며, 이는 많은 화학 반응과 계산에 필수적입니다.
말산의 구조
말산은 C4H6O5의 분자식을 가지며 4개의 탄소 원자, 6개의 수소 원자 및 5개의 산소 원자로 구성된 사슬로 구성된 카르복실산입니다. 분자에는 두 번째 탄소 원자에 부착된 수산기 그룹(-OH)과 네 번째 탄소 원자에 부착된 카르복실 그룹(-COOH)이 있습니다. 이 구조는 말산에 산성 특성을 부여하고 물에 매우 잘 녹도록 만듭니다.
말산의 끓는점
C4H6O5의 끓는점은 약 318°C(604°F)입니다. 액체의 증기압이 대기압과 같아져 액체가 끓는 온도입니다. 물질의 끓는점은 분자량, 분자간 힘, 결합의 성질에 따라 달라집니다. 일반적으로 물질의 분자량이 증가하면 끓는점도 증가합니다.
말산 녹는점
C4H6O5의 녹는점은 대략 135~139°C(275~282°F)입니다. 고체 물질이 액체로 상태가 변하는 온도입니다. 물질의 녹는점은 결합의 성질, 분자 간의 결합 정도 및 분자량에 따라 달라집니다.
말산 밀도 g/ml
C4H6O5의 밀도는 약 1.58g/mL입니다. 밀도는 물질의 단위 부피당 질량을 측정한 것이며 다양한 조건에서 물질의 거동을 결정하는 데 중요한 특성입니다. C4H6O5의 밀도는 온도와 압력에 따라 다르지만 표준 조건에서의 값은 다양한 응용 분야에서 일반적으로 사용됩니다.
말산의 분자량
C4H6O5의 분자량을 계산하려면 분자식 C4H6O5에 있는 모든 원소의 원자량을 더하세요. 결과는 134.08g/mol입니다. 이 분자량은 물질의 성질을 결정하는 데 중요한 역할을 하며 화학의 다양한 계산에 널리 사용됩니다.
| 모습 | 백색 결정질 고체 |
| 비중 | 1.58g/ml |
| 색상 | 하얀색 |
| 냄새가 나다 | 냄새 없는 |
| 몰 질량 | 134.08g/몰 |
| 밀도 | 1.58g/ml |
| 융합점 | 135~139°C(275~282°F) |
| 비점 | 318°C(604°F) |
| 플래시 도트 | 203°C |
| 물에 대한 용해도 | 물에 매우 잘 녹음 |
| 용해도 | 알코올과 글리세롤에 용해됨 |
| 증기압 | 해당 없음 |
| 증기 밀도 | 해당 없음 |
| pKa | 3.4 |
| pH | 2-3 (용액 중) |
말산의 안전성과 위험성
잠재적인 건강상의 위험을 피하기 위해 C4H6O5를 주의해서 다루십시오. 열원에서 멀리 떨어진 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 물질을 취급할 때에는 보호 장갑과 보안경을 착용하십시오. 피부 접촉 및 먼지 흡입을 피하십시오. 피부에 자극이 있을 경우 즉시 사용을 중단하세요. 메스꺼움, 구토, 설사와 같은 위장 증상을 예방하려면 C4H6O5 섭취를 제한하십시오. C4H6O5의 분말 형태를 흡입하면 호흡기계를 자극할 수 있습니다. 말산을 사용할 때는 안전한 사용을 위해 적절한 안전 절차를 따르십시오.
| 위험 기호 | 해당 없음 |
| 보안 설명 | S26, S36/37/39 |
| UN 식별 번호 | 해당 없음 |
| HS 코드 | 2918.90.90 |
| 위험 등급 | 해당 없음 |
| 포장그룹 | 해당 없음 |
| 독성 | 경구 LD50(쥐) > 5,000mg/kg |
참고: 표의 정보는 일반적인 산업 표준 및 규정을 기반으로 하며 C4H6O5의 특정 사용 및 취급에 따라 달라질 수 있습니다. 물질의 위험, 취급 및 보관에 대한 자세한 정보는 항상 안전보건자료(SDS)를 참조하십시오.
말산 합성 방법
화학적, 생물학적 공정을 포함한 여러 방법으로 C4H6O5를 합성할 수 있습니다.
화학적 합성 방법에서는 타르트론산이나 말론산을 산화시킬 수 있습니다. 먼저 중간체를 타르트론산으로 전환한 다음 과망간산칼륨이나 과산화수소와 같은 적합한 산화제를 사용하여 산화 조건을 적용합니다. 마지막으로 결정화를 통해 생성된 C4H6O5를 회수합니다.
말론산 산화의 경우 말론산을 삼산화 크롬과 같은 산화제로 처리하여 C4H6O5를 생성합니다. 이 방법은 일반적으로 수용액에서 이루어지며 온화한 조건에서 수행할 수 있습니다.
생물학적 합성법에서는 효모나 박테리아 등의 미생물이 적당한 영양배지에서 발효를 통해 말산을 생산한다. 또 다른 방법인 생체변환(biotransformation)은 효소를 사용하여 말로닐-CoA 또는 피루브산과 같은 전구체로부터 C4H6O5의 형성을 촉매합니다.
합성 방법의 선택은 특정 용도와 원하는 결과에 따라 달라집니다. 예를 들어, 화학적 합성 방법은 C4H6O5의 대규모 생산에 적합할 수 있는 반면, 재생 가능한 공급원료로부터 생산하려면 생물학적 방법이 선호될 수 있습니다.
말산의 용도
MA는 여러 산업 분야에서 광범위하게 사용되는 다용도 물질입니다. C4H6O5의 주요 용도는 다음과 같습니다.
- 식품 산업에서는 C4H6O5를 식품 산미료 및 향미 강화제로 널리 사용하며, 특히 과일 향이 나는 음료와 사탕에 사용됩니다. 식품과 음료의 pH 수준을 조절하여 잼, 젤리, 주스를 만드는 데 중요한 성분입니다.
- 화장품 및 퍼스널케어 제품에서 C4H6O5는 피부 각질을 제거하고 죽은 피부 세포를 제거하며 피부를 부드럽고 상쾌하게 해줍니다. 스킨케어 제품, 샴푸, 컨디셔너의 성분입니다.
- 제약회사에서는 가슴쓰림과 소화불량을 치료하기 위해 제산제 제조에 C4H6O5를 사용합니다.
- 농업 산업에서는 C4H6O5를 비료 생산과 식물 성장 조절제 생산에 사용하고, 해충과 잡초의 성장과 확산을 제어하기 위한 살충제와 제초제로 사용합니다.
- 산업계에서는 C4H6O5를 금속 표면, 직물 및 유리용 세척제와 금속 산업의 부식 억제제로 사용합니다.
결론적으로, C4H6O5는 여러 산업 분야에서 폭넓게 사용되며 다양한 제품 제조에 중요한 성분임이 입증되었습니다. 그 다양성과 효율성으로 인해 다양한 응용 분야에서 귀중한 물질이 됩니다.
질문:
Q: 말산의 장점은 무엇입니까?
답변: C4H6O5에는 다음과 같은 여러 가지 잠재적인 건강상의 이점이 있습니다.
- C4H6O5는 체내 에너지 생성에 참여하여 피로를 줄이고 에너지 수준을 높여 에너지 생산을 향상시킵니다.
- 연구에 따르면 C4H6O5 보충은 근육통을 줄이고 운동 능력을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
- C4H6O5가 함유된 스킨 케어 제품은 피부 각질을 효과적으로 제거하고 죽은 세포를 제거하며 피부 결을 개선합니다.
- 장내 pH 수준을 조절하는 C4H6O5는 소화기 건강을 촉진하고 소화불량과 속쓰림을 예방합니다.
- C4H6O5가 함유된 치아미백 제품은 치아 표면의 얼룩을 효과적으로 제거하여 구강 건강을 증진시킵니다.
C4H6O5의 건강상의 이점을 완전히 이해하고 안전하고 효과적인 사용 용량을 설정하려면 추가 연구가 필요하다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 또한, 새로운 보충 요법을 시작하기 전에 항상 의료 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
Q: 사과산은 어떤 용도로 사용되나요?
A: MA는 특히 과일 향이 나는 음료와 사탕에서 식품 산미료 및 향미 강화제로 일반적으로 사용되는 천연 유기산입니다. 또한 화장품, 의약품, 산업용 청소 제품 및 일부 농산물의 비료 및 성장 조절제로 사용됩니다. 또한 에너지 생산 개선, 근육통 감소, 피부 건강 증진, 소화기 및 구강 건강 지원과 같은 잠재적인 건강상의 이점이 있을 수 있습니다. .
Q: 말산의 장점은 무엇입니까?
A: MA는 에너지 생산을 돕고, 근육 기능을 지원하며, 구강 건강을 촉진하고, 신체의 항산화제 역할을 할 수 있습니다.
Q: 말산이란 무엇인가요?
A: MA는 과일에서 발견되는 천연 유기산으로 시큼한 맛과 신맛으로 잘 알려져 있습니다.
Q: 사과산은 어떤 용도로 사용되나요?
A: MA는 풍미를 강화하기 위한 식품 첨가물, 의약품 및 화장품, 세척제 및 산업 공정에서 사용됩니다.
Q: 말산은 몸에 해롭나요?
A: MA는 일반적으로 섭취하기에 안전합니다. 그러나 과도한 섭취는 일부 사람들에게 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
Q: 식품에 가장 일반적으로 첨가되는 산은 구연산, 말산, 타르타르산 또는 프로피온산입니까?
A: 구연산은 식품에 가장 일반적으로 첨가되는 산으로, 신맛이 나고 다양한 용도로 사용되는 것으로 알려져 있습니다.
질문: 사과식초에는 말산이 얼마나 들어있나요?
답변: 사과식초에는 일반적으로 약 0.1-0.4%의 MA가 함유되어 있어 특유의 맛을 냅니다.
Q: 사과산은 방부제인가요?
A: MA는 주로 방부제로 사용되지는 않지만 특정 식품 및 화장품을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다.
Q: 사과산 분말은 어디서 구입할 수 있나요?
A: MA 분말은 다양한 온라인 소매점, 전문 식품점 또는 화학제품 공급업체에서 구입할 수 있습니다.
Q: 말산은 어디서 구입할 수 있나요?
A: MA는 실제 매장과 온라인 플랫폼을 통해 온라인 소매업체, 건강식품 매장 또는 화학물질 공급업체에서 구입할 수 있습니다.