安息香酸ナトリウムは食品保存料です。保存期間を延ばし、細菌や真菌の増殖を抑制するため、飲料、調味料、加工食品に一般的に使用されています。
| IUPAC名 | 安息香酸ナトリウム |
| 分子式 | C7H5O2Na |
| CAS番号 | 532-32-1 |
| 同義語 | 安息香酸ナトリウム塩、安息香酸ナトリウム、安息香酸ナトリウム塩 |
| インチチ | InChI=1S/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 |
安息香酸ナトリウムの性質
安息香酸ナトリウムの配合
安息香酸のナトリウム塩の式は C7H5O2Na です。 7 個の炭素原子、5 個の水素原子、2 個の酸素原子、1 個のナトリウム原子で構成されています。ナトリウム原子の存在により、安息香酸のナトリウム塩にその特徴的な特性が与えられます。
安息香酸ナトリウムのモル質量
安息香酸のナトリウム塩のモル質量は、そのすべての構成原子の原子質量を加算することによって計算されます。これは1モルあたり約144.11グラムです。モル質量は、特定のサンプル中の安息香酸ナトリウム塩の量を決定するのに役立ちます。
安息香酸ナトリウムの沸点
安息香酸のナトリウム塩の沸点は重要な特性です。標準大気圧では、沸点は約摂氏 410 度 (華氏 770 度) です。この高い沸点により安定性が確保され、さまざまな用途に適しています。
安息香酸ナトリウム 融点
安息香酸のナトリウム塩は比較的低い融点を持っています。通常、摂氏 300 度 (華氏 572 度) 程度で溶けます。融点が低いため、加工が容易で、さまざまな製品に組み込むことができます。
安息香酸ナトリウムの密度 g/mL
安息香酸のナトリウム塩の密度は、グラム/ミリリットル (g/mL) で測定されます。密度は約 1.44 g/mL です。密度は物質の緻密さに関する情報を提供し、さまざまな計算や定式化に役立ちます。
安息香酸ナトリウムの分子量
安息香酸のナトリウム塩の分子量は、その構成原子の原子量の合計です。 1モルあたり約144.11グラムと計算されます。分子量は、化合物の化学量論およびその他の特性を決定する際に重要です。
安息香酸ナトリウムの構造
安息香酸のナトリウム塩の構造は、カルボキシル基に結合したベンゼン環から構成されます。ナトリウムイオンは陽イオンとして存在し、カルボン酸基の負電荷を打ち消します。この構造は、さまざまな溶媒に対する安定性と溶解性に貢献します。
安息香酸ナトリウムの溶解度
安息香酸のナトリウム塩は水によく溶けます。簡単に溶けて無色透明の溶液になります。水溶性により、食品保存料として、またさまざまな水ベースの配合物として効果的に使用できます。また、エタノールやグリセロールなどの有機溶媒にもある程度の溶解性を示します。
安息香酸ナトリウム塩のこれらの特徴と特性により、安息香酸ナトリウム塩は食品および飲料、医薬品、パーソナルケア製品などのさまざまな業界で価値のある化合物となっています。
| 外観 | 白色の結晶性粉末 |
| 比重 | 1.44（20℃にて） |
| 色 | 無色 |
| 匂い | 無臭 |
| モル質量 | 144.11 g/モル |
| 密度 | 1.44g/ml |
| 融合点 | 300℃ |
| 沸点 | 410℃ |
| フラッシュドット | 適用できない |
| 水への溶解度 | 可溶性 |
| 溶解性 | 水およびエタノール、グリセロールなどの溶剤に可溶 |
| 蒸気圧 | 無視できる |
| 蒸気密度 | 利用不可 |
| pKa | 4.19 |
| pH | 8.5～10.5 |
安息香酸ナトリウムの安全性と危険性
安息香酸ナトリウム塩は、承認された制限内で使用される場合、消費および使用が安全であると考えられています。ただし、過剰な摂取または暴露は潜在的な健康リスクを引き起こす可能性があります。規制ガイドラインに従い、推奨用量を超えないようにすることが重要です。まれに、人によっては副作用やアレルギーが起こる場合があります。食品保存料として、良好な保管条件を維持し、汚染を避けることが重要です。さらに、安息香酸のナトリウム塩は、潜在的に有害な化合物であるベンゼンを形成する可能性があるため、クエン酸やビタミン C などの特定の物質と混合すべきではありません。全体として、安息香酸ナトリウム塩を規制範囲内で責任を持って使用することで、その安全で効果的な使用が保証されます。
| ハザードシンボル | なし |
| セキュリティの説明 | 過剰な摂取や暴露は避けてください。規制ガイドラインに従ってください。適切な保管と取り扱いが必要です。 |
| 国連識別番号 | 適用できない |
| HSコード | 2916.31.00 |
| 危険等級 | 危険物として分類されていない |
| 梱包グループ | 適用できない |
| 毒性 | 一般に、承認された制限内で使用した場合は安全であると考えられています。人によっては副作用やアレルギーを引き起こす可能性があります。 |
安息香酸ナトリウムの合成方法
安息香酸のナトリウム塩はさまざまな方法で合成されます。
一般的に使用される方法は、安息香酸と水酸化ナトリウムの反応です。このプロセスでは、水が安息香酸を溶解し、水酸化ナトリウムが追加の溶液になります。混合物を加熱し、撹拌して反応を促進する。したがって、反応では安息香酸のナトリウム塩と水が副生成物として生成されます。上記は次のように言い換えることができます。
C6H5COOH + NaOH → C6H5COONa + H2O
別の方法には、安息香酸と重炭酸ナトリウムの反応が含まれます。この方法では、安息香酸をエタノールや水などの溶媒に溶解し、その溶液に重炭酸ナトリウムを加えます。次に、混合物を加熱してかき混ぜて反応を促進します。この反応では、副生成物として二酸化炭素と水とともに安息香酸のナトリウム塩が生成されます。上記は次のように表すことができます。
C6H5COOH + NaHCO3 → C6H5COONa + CO2 + H2O
これらの合成方法は、安息香酸ナトリウム塩を工業規模で効率的に製造する方法を提供します。ただし、適切な安全対策に従い、合成プロセス中に化学物質を慎重に取り扱うことが重要です。
安息香酸ナトリウムの用途
安息香酸ナトリウム塩は、その有益な特性により、さまざまな産業でさまざまな用途に使用されています。一般的なアプリケーションをいくつか示します。
- 食品の保存: 食品および飲料の製造業者は、バクテリア、酵母、カビの増殖を抑制して保存期間を延ばすための保存剤として安息香酸ナトリウム塩を広く使用しています。
- 食品添加物: メーカーは、風味、食感、全体的な品質を向上させるために、ジャム、ソフトドリンク、ピクルス、ソース、サラダドレッシングなどのさまざまな食品に安息香酸とナトリウム塩を添加します。
- 医療用途: 製薬会社は、安定性を維持し、微生物の増殖を防ぐための防腐剤として安息香酸ナトリウム塩を医薬品や製剤に組み込んでいます。
- パーソナルケア製品: 化粧品、スキンケア、ヘアケア製品のメーカーは、細菌、真菌、その他の微生物の増殖を防ぐための防腐剤として安息香酸ナトリウム塩を使用しています。
- 産業用途: 塗料、染料、コーティングなどの産業では、微生物汚染を防止し、製品の寿命を向上させるために、添加剤として安息香酸ナトリウム塩が組み込まれています。
- 動物飼料: 安息香酸ナトリウム塩は、動物飼料の品質を維持し、有害な微生物の増殖を抑制するために動物飼料に添加されます。
- 実験室用試薬: 化学研究所では、さまざまな実験や反応で試薬として安息香酸のナトリウム塩が使用されます。
- 水処理: 安息香酸のナトリウム塩は、水処理プロセスにおいて腐食防止剤および殺生物剤として機能します。
- 農業用途: 安息香酸のナトリウム塩は、真菌感染症から作物を保護するための殺菌剤として農業で限定的に使用されています。
- 花火: 安息香酸のナトリウム塩は、他の化合物と組み合わせると鮮やかな色を生成するために花火に使用されます。
用途の多様性は、さまざまな分野における安息香酸ナトリウム塩の多用途性と重要性を示しています。
質問:
Q: 安息香酸ナトリウムは有害ですか?
A: 安息香酸ナトリウム塩は、承認された制限内で使用する場合、摂取しても安全であると考えられていますが、過剰な摂取や暴露は避けるべきです。
Q: ジャムに使用する安息香酸ナトリウムの量はどれくらいですか?
A: ジャム中の安息香酸ナトリウム塩の推奨使用量は、重量で約 0.1 ～ 0.2% です。
Q: ジュースに使用する安息香酸ナトリウムの量はどれくらいですか?
A: ジュース中の安息香酸ナトリウム塩の推奨使用量は、一般に 0.05 ～ 0.1 重量％です。
Q: 安息香酸ナトリウムは酸化防止剤ですか?
A: いいえ、安息香酸ナトリウム塩は、酸化防止剤としてではなく、主に防腐剤および抗菌剤として使用されます。
Q: 安息香酸ナトリウムは安全ですか?
A: 承認された制限内で使用される場合、安息香酸ナトリウム塩はさまざまな産業で消費および使用しても安全であると考えられています。
Q: 安息香酸ナトリウムとは何ですか?
A: 安息香酸ナトリウム塩は安息香酸のナトリウム塩であり、食品保存料として一般的に使用されています。
Q: 近くで安息香酸ナトリウムを購入できる場所はどこですか?
A: 安息香酸ナトリウム塩は、地元の化学品供給業者、オンライン市場、または食品材料の専門店から購入できます。
Q: 安息香酸ナトリウムを添加する前の安息香酸溶液の pH はどれくらいですか?
A: 安息香酸ナトリウム塩を添加する前の安息香酸溶液の pH は、一般に酸性で、約 2 ～ 3 です。
Q: 安息香酸ナトリウムは水に溶けますか?
A: はい、安息香酸ナトリウム塩は水によく溶けます。
Q: 熱により安息香酸ナトリウムは破壊されますか?
A: 適度な加熱は安息香酸ナトリウム塩の安定性に大きな影響を与えないため、さまざまな食品加工や調理用途に適しています。
Q: Colgate 歯磨き粉には安息香酸ナトリウムが含まれていますか?
A: 安息香酸のナトリウム塩は、通常、コルゲートの歯磨き粉配合物には含まれていません。
Q: 安息香酸ナトリウムは皮膚に何をしますか?
A: 安息香酸ナトリウム塩は、微生物の増殖を防ぎ、製品の品質を維持するための防腐剤としてスキンケア製品に使用されています。
Q: 安息香酸ナトリウムはグルテンフリーですか?
A: はい、安息香酸ナトリウム塩はグルテン含有穀物由来ではないため、グルテンフリーです。
Q: オキシベンゾンは安息香酸ナトリウムと同じですか?
A: いいえ、オキシベンゾンと安息香酸ナトリウム塩は、異なる特性と用途を持つ異なる化合物です。