亜硫酸水素カルシウム (Ca(HSO3)2) は、カルシウム、硫黄、酸素から構成される化合物です。食品業界では食品保存料および酸化防止剤として一般的に使用されています。
| IUPAC名 | 亜硫酸水素カルシウム |
| 分子式 | Ca(HSO3)2 |
| CAS番号 | 13780-03-5 |
| 同義語 | 亜硫酸水素カルシウム、亜硫酸水素カルシウム、亜硫酸カルシウム、亜硫酸水素石灰 |
| インチチ | InChI=1S/Ca.2H2O3S/c;2*1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+2;;/p-2 |
亜硫酸水素カルシウムの性質
亜硫酸水素カルシウムの配合
亜硫酸水素カルシウムの化学式は Ca(HSO3)2 です。分子または式単位内の原子の数と種類を示します。式は、化合物の分子量、分子量、その他の特性を決定する際に重要です。 Ca(HSO3)2 は、食品業界で防腐剤および酸化防止剤として使用される重要な化合物です。
亜硫酸水素カルシウムのモル質量
Ca(HSO3)2 のモル質量は 202.2 g/mol です。カルシウム、亜硫酸水素塩、二酸化硫黄から構成されるイオン性化合物です。モル質量は、反応に必要な Ca(HSO3)2 の量を計算する場合、または所望の濃度の溶液を調製する場合に重要です。
亜硫酸水素カルシウムの沸点
Ca(HSO3)2 の沸点は、沸点に達する前に分解するため、明確に定義された値ではありません。 Ca(HSO3)2 は分解して二酸化硫黄を放出します。したがって、高温用途が必要なプロセスには使用されません。
亜硫酸水素カルシウム 融点
Ca(HSO3)2の融点は203℃です。この温度では分解して硫酸カルシウムと二酸化硫黄を生成します。 Ca(HSO3)2 の分解は発熱反応であり、大量の熱が発生します。したがって、加熱する際には注意して取り扱う必要があります。
亜硫酸水素カルシウムの密度 g/mL
Ca(HSO3)2 の密度は、それが存在する形態によって異なります。 Ca(HSO3)2 の無水形態の密度は 2.68 g/mL ですが、二水和形態の密度は 1.98 g/mL です。物質の密度は、特定の体積を満たすためにどれだけの物質が必要かを決定する際に重要です。
亜硫酸水素カルシウムの分子量
Ca(HSO3)2 の分子量は 202.2 g/mol です。これは、構成元素の原子量を加算することによって計算されます: カルシウム (40.08 g/mol)、水素 (1.008 g/mol)、硫黄 (32.06 g/mol)、酸素 (15.99 g/mol)。分子量は、反応に必要な物質の量を決定する際に重要です。
亜硫酸水素カルシウムの構造
Ca(HSO3)2 の構造は、化学式 Ca(HSO3)2 のイオン化合物です。それは四面体の形状をしており、中心のカルシウム原子が4つの酸素原子に囲まれています。亜硫酸水素イオンはイオン結合によってカルシウム原子に結合しています。 Ca(HSO3)2 の構造は、その化学的性質を理解するために重要です。
亜硫酸水素カルシウムの溶解度
Ca(HSO3)2 は水に中程度に溶けやすく、室温で水 100 ミリリットルあたり約 60 グラムの溶解度があります。その溶解度は温度とともに増加し、エタノールやグリセロールにも溶けます。
| 外観 | 白色の結晶性粉末 |
| 比重 | 2.68 (無水)、1.98 (二水和物) |
| 色 | 白 |
| 匂い | 無臭 |
| モル質量 | 202.2 g/モル |
| 密度 | 2.68 g/mL (無水)、1.98 g/mL (二水和物) |
| 融合点 | 203℃ |
| 沸点 | 分解された |
| フラッシュドット | 適用できない |
| 水への溶解度 | 可溶性 |
| 溶解性 | 水に可溶、有機溶剤に不溶 |
| 蒸気圧 | 適用できない |
| 蒸気密度 | 適用できない |
| pKa | 1.92 |
| pH | 4.5-6.0 |
亜硫酸水素カルシウムの安全性と危険性
Ca(HSO3)2 は一般に、食品に少量使用される場合には安全であると考えられています。ただし、正しく扱わないと危険な場合があります。吸入すると、皮膚の炎症、目の炎症、呼吸器系の問題を引き起こす可能性があります。大量に摂取すると、吐き気や嘔吐などの胃腸障害を引き起こす可能性があります。 Ca(HSO3)2 は慎重に取り扱う必要があり、作業するときは手袋やマスクなどの保護具を着用する必要があります。熱や不適合物質から離れた、涼しく乾燥した場所に保管してください。物質への曝露を避けるために、流出した場合は直ちに拭き取ってください。
| ハザードシンボル | なし |
| セキュリティの説明 | 吸入、摂取、皮膚/目との接触を避けてください。保護具を着用してください。 |
| 国連識別番号 | 規制されていません |
| HSコード | 28321000 |
| 危険等級 | 未分類 |
| 梱包グループ | 適用できない |
| 毒性 | 毒性は低いですが、大量に摂取すると皮膚や目の炎症、呼吸器疾患、胃腸障害を引き起こす可能性があります。 |
亜硫酸水素カルシウムの合成方法
Ca(HSO3)2 を合成するには、いくつかの方法を使用できます。
1 つの方法では、二酸化硫黄ガスを水酸化カルシウムと反応させ、Ca(HSO3)2 と水を生成します。
このプロセスでは、酸化カルシウムを二酸化硫黄ガスと反応させ、亜硫酸カルシウムを生成します。次に、二酸化硫黄ガスと亜硫酸カルシウムの反応により、Ca(HSO3)2 が生成されます。
二酸化硫黄ガスと水および炭酸カルシウムの反応により、Ca(HSO3)2、二酸化炭素ガス、および水が生成されます。
実験室で Ca(HSO3)2 を合成するには、所望の pH に達するまで水酸化カルシウムまたは酸化カルシウムの溶液に二酸化硫黄ガスを加えます。得られた溶液には Ca(HSO3)2 が含まれており、ろ過または沈殿法で精製できます。
亜硫酸水素カルシウムの用途
Ca(HSO3)2 は、その独特の特性により、さまざまな産業でいくつかの用途があります。 Ca(HSO3)2 の最も一般的な用途のいくつかを以下に示します。
- 食品産業: 食品、特に果物や野菜における細菌や他の微生物の増殖を防ぐための食品保存料として使用されます。
- 水処理: 水から過剰な塩素やその他の化学物質を除去し、水系内の細菌や藻類の増殖を防ぐために水処理に使用されます。
- 繊維産業: 繊維産業で、生地から余分な染料を除去し、染色工程中の色あせを防ぐために使用されます。
- 製紙産業: 製紙産業でパルプを白色化し、紙製品の変色を防ぐために使用されます。
- 化学産業: 化学産業で還元剤および二酸化硫黄ガスの供給源として使用されます。
- 製薬産業: 製薬産業では、特定の医薬品の抗酸化剤および防腐剤として使用されます。
質問:
Q: 欧州食品安全機関は亜硫酸水素カルシウムを承認していますか?
A: はい、欧州食品安全機関 (EFSA) は、食品添加物として Ca(HSO3)2 の使用を承認しました。欧州連合では食品保存料として承認されています。
Q: 亜硫酸水素カルシウムの E 評価は何ですか?
A: Ca(HSO3)2 の E 番号は E227 です。 E ナンバーは、欧州連合によって食品添加物に割り当てられたコードです。
Q: 亜硫酸水素カルシウムは安全ですか?
A: Ca(HSO3)2 は一般に、少量の摂取であれば安全であると考えられています。ただし、大量に摂取すると、皮膚や目の炎症、呼吸器疾患、胃腸障害を引き起こす可能性があります。 Ca(HSO3)2 の安全性を確保するには、Ca(HSO3)2 を適切に取り扱い、保管することが重要です。
Q: 亜硫酸水素カルシウムの水への溶解度はどのくらいですか?
A: Ca(HSO3)2 は水に中程度に溶けやすく、室温で水 100 ミリリットルあたり約 60 グラムの溶解度があります。
Q: 亜硫酸水素カルシウムの熱力学的特性は何ですか?
A: Ca(HSO3)2 の熱力学的特性には、約 150°C の融点と約 160°C の沸点が含まれます。その熱容量と生成エンタルピーもさまざまな研究で調査されています。