グリセリンまたはグリセロールまたはグリセリンは、透明、無色、無臭、甘い味の液体で、食品、医薬品、パーソナルケア製品の溶剤、甘味料、保湿剤として広く使用されています。
| IUPAC名 | プロパン-1,2,3-トリオール |
| 分子式 | C3H8O3 |
| CAS番号 | 56-81-5 |
| 同義語 | 1,2,3-プロパントリオール;グリセロール;グリセリン;グリシルアルコール;グリコール |
| インチチ | InChI=1S/C3H8O3/c1-2-3(4)5/h2-5.2H,1H2/t3-/m0/s1 |
グリセリンの性質
グリセロールの構造
グリセロールは、1 つの炭素原子、3 つのヒドロキシル基、および 3 つの水素原子からなる単純な三原子構造を持っています。分子は対称的で、ヒドロキシル基が中心の炭素原子の周囲に均等に配置されています。
グリセリンモル質量
グリセリンのモル質量は 92.09 g/mol です。これはサンプル中に存在するグリセリンの量を決定するための重要な値であり、サンプル中のモル数を計算するために使用できます。
グリセリン配合
グリセリンの化学式はC3H8O3です。分子は 3 つの炭素原子、8 つの水素原子、3 つの酸素原子で構成されています。
グリセリン分子
グリセリンは三価アルコールであり、分子構造中に 3 つのヒドロキシル基 (-OH) が含まれていることを意味します。これらのヒドロキシル基は、グリセリンに溶解性と反応性という独特の特性を与え、食品、医薬品、パーソナルケア製品などのさまざまな用途に役立ちます。
グリセリンの沸点
グリセリンの沸点は290℃です。この高い沸点はグリセリン分子間の強い水素結合の結果であり、これを克服するには大量のエネルギーが必要です。
グリセリンの融点
グリセリンの融点は17.8℃です。この温度では、グリセリンは固体から液体に変化します。
グリセリン密度 g/ml
グリセリンの密度は 1.26 g/ml です。この値を使用して、特定の質量のグリセリンが占める体積を計算できます。
グリセリンの分子量
グリセリンの分子量は 92.09 g/mol です。この値は、サンプル中に存在するグリセリンの量を決定するために重要です。
| 外観 | 無色透明の液体 |
| 比重 | 1.26g/cm3 |
| 色 | 無色 |
| 匂い | 無臭 |
| モル質量 | 92.09g/モル |
| 密度 | 1.26g/cm3 |
| 融合点 | 17.8℃ |
| 沸点 | 290℃ |
| フラッシュドット | 140°F (60°C) |
| 水への溶解度 | 可溶性 |
| 溶解性 | 水、エタノール、プロピレングリコールに可溶 |
| 蒸気圧 | 適用できない |
| 蒸気密度 | 適用できない |
| pKa | 11.4 |
| pH | 7 (ニュートラル) |
グリセリンの安全性と危険性
グリセリンは一般に、食品添加物やパーソナルケア製品として使用しても安全であると考えられています。ただし、皮膚や目を刺激する可能性があり、大量に摂取すると胃腸障害を引き起こす可能性があります。引火性があるため、熱源や火から遠ざけてください。また、特定の水生生物に対して有毒であるため、環境汚染を避けるために注意する必要があります。
| ハザードシンボル | フラム。リク。 2、イライラする |
| セキュリティの説明 | S16、S24/25 |
| 国連識別番号 | UN 1170、クラス III |
| HSコード | 2905.45.00 |
| 危険等級 | 3 |
| 梱包グループ | Ⅱ |
| 毒性 | LD50 (経口、ラット) = 2900 mg/kg |
グリセリンの合成法
グリセロールは、プロペンの水和、エピクロロヒドリンの還元、トリグリセリドのエステル交換など、さまざまな方法で合成できます。グリセリンの合成で最も一般的に使用されている方法は、アルカリ触媒による油脂の加水分解であるトリグリセリドのケン化です。次いで、得られた混合物を精製して、純粋なグリセリンを得る。別の方法では、アリルアルコールと塩素を反応させ、その後加水分解してグリセリンを生成します。使用する方法に関係なく、最終製品は不純物を除去し、さまざまな用途で使用できる品質を確保するために精製する必要があります。
グリセリンの用途
グリセリンは、石鹸、クリーム、ローションなどのパーソナルケア製品の製造の成分として、また食品添加物としてなど、幅広い用途があります。食品業界では溶剤、甘味料、保湿剤、乳化剤としても使用されます。製薬業界では、咳止めシロップや水薬などの一部の医薬品の製造の成分として使用されています。グリセリンは、爆発性物質の製造や不凍液の成分としても使用されます。化粧品業界では、グリセリンは水分を保持し肌の潤いを保つ能力があるため、保湿剤として使用されています。また、バイオディーゼルなどのバイオ燃料の製造や他の化学物質の合成の成分としても使用されます。
質問:
グリセロールとは何ですか?
グリセロールは、食品、製薬、パーソナルケア業界で広く使用されている、無色、無臭、甘い味の粘稠な液体です。グリセリン、グリセリン、または 1,2,3-プロパントリオールとしても知られています。これは、3 つのヒドロキシル (OH) 基からなるアルコールの一種であるトリオールであり、トリグリセリド、リン脂質、糖脂質などの多くの天然脂質の重要な成分です。グリセロールは、さまざまな製品の成分としての使用に加えて、溶媒、甘味料、保湿剤、乳化剤としてさまざまな用途があります。
グリセロールは脂質ですか？
はい、グリセロールは脂質です。脂質は、脂肪、油、ワックス、ステロイドなどの生体分子の多様なグループです。グリセロールは、トリグリセリド、リン脂質、糖脂質などの多くの天然脂質の重要な成分です。トリアシルグリセロールとも呼ばれるトリグリセリドは、人体および多くの動物の食事中に最も豊富に含まれる脂質の形態です。これらはグリセロール分子にエステル化された 3 つの脂肪酸で構成されており、重要なエネルギー源を構成します。グリセロールは、脂質の構成要素としての役割に加えて、食品、製薬、およびパーソナルケア産業でも多くの用途があります。
グリセロールが脱水合成によって脂肪酸と結合すると、どのような種類の脂質が形成されますか?
グリセロール分子が脱水合成と呼ばれるプロセスを通じて 3 つの脂肪酸と結合すると、トリグリセリド脂質が形成されます。トリアシルグリセロールとも呼ばれるトリグリセリドは、人体および多くの動物の食事中に最も豊富に含まれる脂質の形態です。これらはグリセロール分子にエステル化された 3 つの脂肪酸で構成されており、重要なエネルギー源を構成します。トリグリセリドの形成は、各脂肪酸とグリセロールから 1 つの水分子 (H2O) が除去されることによって起こり、その結果、脂肪酸とグリセロールの間にエステル結合が形成されます。このプロセスは、トリグリセリドを脂肪酸とグリセロールに分解する加水分解の逆です。
グリセロールは炭水化物ですか？
いいえ、グリセロールは炭水化物ではありません。炭水化物は、糖、デンプン、繊維を含む生体分子の一種であり、身体の重要なエネルギー源です。炭素(C)、水素(H)、酸素(O)原子の構成が特徴で、一般式は(CH2O)nです。一方、グリセロールは、3 つのヒドロキシル (OH) 基で構成され、分子式 C3H8O3 を持つアルコールの一種です。グリセロールは炭水化物ではありませんが、トリグリセリド、リン脂質、糖脂質などの多くの天然脂質の重要な成分です。
グリセロールは極性ですか？
はい、グリセリンは極性があります。極性分子は電子の不均等な分布によりプラスとマイナスの端を持ち、その結果双極子モーメントが生じます。この極性により、極性分子は他の極性分子と水素結合を形成できるようになり、水などの極性溶媒に溶けやすくなります。グリセロールは、3 つのヒドロキシル (OH) 基を持つトリオールであり、強力な水素結合供与体である 3 つの極性ヒドロキシル基が存在するため、極性を持っています。この極性は、溶媒、甘味料、保湿剤、乳化剤などのさまざまな用途において重要な要素です。
グリセリンとは何ですか？
グリセリンとしても知られるグリセロールは、無色、無臭、甘い味の粘稠な液体の形であるため、溶媒、甘味料、保湿剤、乳化剤として機能します。これは 3 つのヒドロキシル (OH) 基を持つトリオールで、分子式は C3H8O3 です。グリセリンは、トリグリセリド、リン脂質、糖脂質などの多くの天然脂質の重要な成分です。さらに、バイオディーゼル、石鹸、その他多くの製品の製造の副産物であるため、広く入手可能でコスト効率の高い成分となっています。その高い粘度と甘味により、多くの食品やパーソナルケア製品に一般的な成分となっており、水分を保持する能力があるため、化粧品やスキンケア製品の成分としても人気があります。
グリセリンはどこで買えますか？
グリセリンは、次のようなさまざまな種類の店で購入できます。
- 薬局: 多くの薬局では、局所用スキンケア製品やその他のパーソナルケア用品の成分としてグリセリンを扱っています。
- 健康食品店: 一部の健康食品店では、調理や製菓用の食品グレードの製品としてグリセリンを扱っています。
- オンライン小売業者: Amazon、eBay、Walmart など、多くのオンライン小売業者がグリセリンを販売しています。
- 化学物質の供給者: 大量または工業用途の場合、グリセリンは Sigma-Aldrich、Fisher Scientific、VWR International などの化学物質の供給者から購入できます。
- ホームセンター: 一部のホームセンターでは、DIY 石鹸作りなどの家庭プロジェクトで使用するグリセリンを提供しています。
グリセリンの品質と純度は、供給源や用途によって異なる可能性があることに注意することが重要です。したがって、購入する前に製品の仕様を確認することが重要です。
植物性グリセリンとは何ですか？
グリセロールまたはグリセリンとしても知られる植物性グリセリンは、パーム油、大豆油、ココナッツ油などの植物油に由来し、バイオディーゼル生産の副産物です。無色、無臭、甘い味の液体であるため、食品添加物、甘味料、保湿剤、乳化剤として人気があります。分子式 C3H8O3 の植物性グリセリンは 3 つのヒドロキシル (OH) 基で構成されており、毒性も刺激性もないと考えられています。この成分は食品、化粧品、製薬業界で広く使用されています。植物性グリセリンは、スキンケア製品の保湿成分、食品および飲料製品の甘味料、および電子タバコ製造の溶剤として、多用途で効果的であることが証明されています。
グリセロール3リン酸塩?
グリセロール 3-リン酸 (G3P) は、ホスホリル基を含むグリセロール誘導体です。これは、細胞代謝、特に解糖と呼ばれるグルコースの分解と貯蔵において重要な役割を果たす分子です。 G3P はグルコースと脂肪酸の代謝を調節し、遺伝子発現、タンパク質合成、細胞分裂などの細胞プロセスを制御します。また、糖新生によってグルコースや他の糖に変換することもでき、動物や植物における脂質の主要な貯蔵形態であるトリアシルグリセロールの合成の基質として使用することもできます。 G3P に関連する代謝経路の欠損は、糖尿病、肥満、肝疾患などのさまざまな病気や障害を引き起こす可能性があります。