リンゴ酸とは何ですか？
リンゴ酸または C4H6O5 は、リンゴ、梨、ブドウなどの果物や野菜に一般的に見られる天然の有機酸です。酸味があり、風味付けや保存料として食品添加物として使用されています。リンゴ酸は、角質を取り除き、肌を明るくする能力があるため、スキンケア製品にも使用されています。
| IUPAC名 | 2-ヒドロキシブタン二酸 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| CAS番号 | 6915-15-7 |
| 同義語 | ヒドロキシコハク酸、リンゴ酸、(S)-リンゴ酸 |
| インチチ | InChI=1S/C4H6O5/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2.5-7H2,(H.8.7) |
リンゴ酸
リンゴ酸は、ナトリウム (Na+) やカリウム (K+) などの正に荷電したイオンと結合すると、リンゴ酸塩と呼ばれるイオン塩を形成します。リンゴ酸は、体内のエネルギー生産や植物細胞の pH 調節など、いくつかの代謝プロセスにおいて重要な役割を果たしています。これは、ATP の形でエネルギーを生成するクレブス回路としても知られるクエン酸回路の重要な中間体として機能します。食品業界ではリンゴ酸を風味増強剤として使用し、化粧品業界では角質除去剤として使用しています。
リンゴ酸の性質
リンゴ酸配合
リンゴ酸の化学式はC4H6O5です。この式は、リンゴ酸分子に存在する原子の数と種類を表します。 4 つの炭素原子は C4 で表され、6 つの水素原子は H6 で表され、5 つの酸素原子は O5 で表されます。化学式は、物質の組成と特性を理解し、化学反応を記述するための重要なツールです。
リンゴ酸Pka
リンゴ酸のpKaは3.4です。 pKa は物質の酸性度の尺度であり、酸の解離定数 (Ka) の負の対数として定義されます。 pKa は酸の強さを示し、pKa 値が低いほど酸が強いことを示します。リンゴ酸の場合、pKa 3.4 はそれが弱酸であることを示します。これは、水中で部分的に解離して H+ イオンと負に帯電したリンゴ酸分子 (C4H5O4-) を形成することを意味します。リンゴ酸の pKa を使用すると、さまざまな化学反応におけるその挙動を予測したり、リンゴ酸を含む溶液の pH を決定したりできます。
リンゴ酸モル質量
MA のモル質量は 134.08 g/mol です。これは、MA の分子式 (C4H6O5) に存在するすべての元素の原子量を加算することによって計算されます。モル質量は、サンプル中に存在する物質の量を決定するための重要な値です。モル質量を知ることは、サンプルの質量とそのモル数の間の変換に役立ちます。これは、多くの化学反応や計算において不可欠です。
リンゴ酸の構造
リンゴ酸は、C4H6O5の分子式を持ち、4つの炭素原子、6つの水素原子、5つの酸素原子の鎖で構成されるカルボン酸です。この分子は、2 番目の炭素原子にヒドロキシル基 (-OH) が結合し、4 番目の炭素原子にカルボキシル基 (-COOH) が結合しています。この構造によりリンゴ酸に酸性の性質が与えられ、水に非常に溶けやすくなります。
リンゴ酸の沸点
C4H6O5 の沸点は約 318°C (604°F) です。液体の蒸気圧が大気圧と等しくなり、液体が沸騰する温度です。物質の沸点は、その分子量、分子間力、結合の性質によって異なります。一般に、物質の分子量が増加すると、沸点も増加します。
リンゴ酸 融点
C4H6O5 の融点は約 135 ～ 139°C (275 ～ 282°F) です。固体物質が液体に状態を変化させる温度のことです。物質の融点は、その結合の性質、分子間の会合の程度、および分子量によって異なります。
リンゴ酸濃度 g/ml
C4H6O5 の密度は約 1.58 g/mL です。密度は物質の単位体積あたりの質量の尺度であり、さまざまな条件下での物質の挙動を決定する重要な特性です。 C4H6O5 の密度は温度と圧力によって変化しますが、標準条件での値がさまざまな用途で一般的に使用されます。
リンゴ酸の分子量
C4H6O5 の分子量を計算するには、分子式 C4H6O5 のすべての元素の原子量を加算します。結果は 134.08 g/mol です。この分子量は物質の特性を決定する上で重要な役割を果たし、化学におけるさまざまな計算に広く使用されています。
| 外観 | 白色の結晶固体 |
| 比重 | 1.58g/ml |
| 色 | 白 |
| 匂い | 無臭 |
| モル質量 | 134.08 g/モル |
| 密度 | 1.58g/ml |
| 融合点 | 135 ～ 139 °C (275 ～ 282 °F) |
| 沸点 | 318°C (604°F) |
| フラッシュドット | 203℃ |
| 水への溶解度 | 水に非常に溶けやすい |
| 溶解性 | アルコールとグリセロールに可溶 |
| 蒸気圧 | 該当なし |
| 蒸気密度 | 該当なし |
| pKa | 3.4 |
| pH | 2-3 (溶液中) |
リンゴ酸の安全性と危険性
潜在的な健康リスクを避けるために、C4H6O5 は慎重に扱ってください。熱源から離れた、涼しく乾燥した場所に保管してください。物質を取り扱うときは、保護手袋と保護メガネを着用してください。皮膚との接触や粉塵の吸入を避けてください。皮膚に炎症を感じた場合は、すぐに使用を中止してください。吐き気、嘔吐、下痢などの胃腸症状を防ぐために、C4H6O5の摂取を制限してください。粉末状の C4H6O5 を吸入すると、呼吸器系を刺激する可能性があります。リンゴ酸を安全に使用するために、リンゴ酸を使用するときは適切な安全手順に従ってください。
| ハザードシンボル | 該当なし |
| セキュリティの説明 | S26、S36/37/39 |
| 国連識別番号 | 該当なし |
| HSコード | 2918.90.90 |
| 危険等級 | 該当なし |
| 梱包グループ | 該当なし |
| 毒性 | 経口LD50 (ラット) > 5,000 mg/kg |
注: 表の情報は一般的な業界標準および規制に基づいており、C4H6O5 の特定の使用および取り扱いによって異なる場合があります。物質の危険性、取り扱い、保管に関する詳細情報については、必ず安全データシート (SDS) を参照してください。
リンゴ酸の合成法
化学プロセスや生物学的プロセスを含むいくつかの方法で C4H6O5 を合成できます。
化学合成法では、タルトロン酸またはマロン酸のいずれかを酸化することができます。まず、中間体をタルトロン酸に変換し、次に過マンガン酸カリウムや過酸化水素などの適切な酸化剤を使用して酸化条件にさらします。最後に、得られた C4H6O5 を結晶化によって回収します。
マロン酸の酸化の場合は、マロン酸を三酸化クロムなどの酸化剤で処理して C4H6O5 を生成します。この方法は通常水溶液中で行われ、穏やかな条件下で実行できます。
生物学的合成法では、酵母や細菌などの微生物が適切な栄養培地中で発酵してリンゴ酸を生成します。別の方法である生体内変換では、酵素を使用して、マロニル CoA やピルビン酸などの前駆体からの C4H6O5 の形成を触媒します。
合成方法の選択は、特定の用途と望ましい結果によって異なります。たとえば、化学合成法は C4H6O5 の大規模生産に適している可能性がありますが、生物学的方法は再生可能な原料からの生産に適している可能性があります。
リンゴ酸の用途
MA は、さまざまな業界で幅広い用途に使用される多用途物質です。 C4H6O5 の主な用途は次のとおりです。
- 食品業界では、C4H6O5 を食品の酸味料および風味増強剤として、特にフルーツ風味の飲料やキャンディーに広く使用しています。食品や飲料のpHレベルを調整するため、ジャム、ゼリー、ジュースの製造において重要な成分となります。
- 化粧品やパーソナルケア製品では、C4H6O5 が皮膚の角質を取り除き、死んだ皮膚細胞を取り除き、肌を滑らかでさわやかな感じにします。スキンケア製品、シャンプー、コンディショナーの成分です。
- 製薬会社は、胸やけや消化不良を治療するための制酸薬の製造に C4H6O5 を使用しています。
- 農業産業では、C4H6O5 を肥料や植物成長調整剤の製造に使用するほか、害虫や雑草の成長と蔓延を抑制する殺虫剤や除草剤としても使用します。
- 業界では、C4H6O5 を金属表面、繊維、ガラスの洗浄剤として、また金属産業の腐食防止剤として使用しています。
結論として、C4H6O5 はいくつかの業界で広範囲に使用されており、さまざまな製品の製造において重要な成分であることが証明されています。その多用途性と有効性により、さまざまな用途で価値のある物質となっています。
質問:
Q: リンゴ酸の利点は何ですか?
A: C4H6O5 には、次のような健康上の利点がいくつかあります。
- C4H6O5 は体内のエネルギー生成に関与することでエネルギー生成を改善し、疲労を軽減し、エネルギーレベルを高めます。
- C4H6O5 の補給により筋肉痛が軽減され、運動能力が向上することが研究で示されています。
- C4H6O5 を含むスキンケア製品は、皮膚の角質を効果的に除去し、死んだ細胞を除去し、肌の質感を改善します。
- 腸内の pH レベルを調節する C4H6O5 は、消化器官の健康を促進し、消化不良や胸焼けを防ぎます。
- C4H6O5 を含む歯のホワイトニング製品は、歯の表面の汚れを効果的に除去し、口腔の健康を促進します。
C4H6O5 の健康上の利点を完全に理解し、安全で効果的な使用量を確立するには追加の研究が必要であることに注意することが重要です。さらに、新しいサプリメント療法を開始する前に、医療専門家に相談することが常に最善です。
Q: リンゴ酸は何に使われますか?
A: MA は、食品の酸味料および風味増強剤として、特にフルーツ風味の飲料やキャンディーに一般的に使用される天然有機酸です。また、化粧品、医薬品、工業用洗浄製品、一部の農産物にも肥料や成長調整剤として使用されています。さらに、エネルギー生産の改善、筋肉痛の軽減、皮膚の健康の促進、消化器官や口腔の健康のサポートなど、潜在的な健康上の利点がある可能性があります。 。
Q: リンゴ酸の利点は何ですか?
A: MA は、エネルギー生産を助け、筋肉機能をサポートし、口腔の健康を促進し、体内の抗酸化物質として作用する可能性があります。
Q：リンゴ酸とは何ですか？
A: MA は果物に含まれる天然の有機酸で、その酸味と酸味で知られています。
Q: リンゴ酸は何に使われますか?
A: MA は風味を高めるための食品添加物として、医薬品や化粧品、洗浄剤として、また工業プロセスで使用されています。
Q：リンゴ酸は体に悪いのですか？
A: MA は通常、摂取しても安全です。ただし、過剰に摂取すると、人によっては胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。
Q: クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、プロピオン酸のうち、食品に最も一般的に添加されるのはどれですか?
A: クエン酸は食品に最も一般的に添加される酸で、その酸味と多用途で知られています。
Q: リンゴ酢にはどれくらいのリンゴ酸が含まれていますか?
A: リンゴ酢には通常、その独特の味に寄与する MA が約 0.1 ～ 0.4% 含まれています。
Q: リンゴ酸は防腐剤ですか?
A: MA は主に防腐剤として使用されませんが、特定の食品や化粧品の保存に役立ちます。
Q：リンゴ酸パウダーはどこで買えますか？
A: MA パウダーは、さまざまなオンライン小売店、専門食品店、または化学品供給会社から購入できます。
Q: リンゴ酸はどこで買えますか?
A: MA は、オンライン小売業者、健康食品店、または化学品供給業者から、実店舗およびオンライン プラットフォームを通じて購入できます。