1.0Chemuzahttps://chemuza.org/itSquadra Chemuzahttps://chemuza.org/it/author/redazione/La cottura è un cambiamento fisico o chimico? (E perché?) - Chemuzarich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="m6PXuYN5dJ"><a href="https://chemuza.org/it/cucinare-un-cambiamento-fisico-o-chimico/">La cottura è un cambiamento fisico o chimico? (e perché?)</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://chemuza.org/it/cucinare-un-cambiamento-fisico-o-chimico/embed/#?secret=m6PXuYN5dJ" width="600" height="338" title="“La cottura è un cambiamento fisico o chimico? (e perché?)” — Chemuza" data-secret="m6PXuYN5dJ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
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La cottura è generalmente considerata un cambiamento chimico perché comporta l’applicazione di calore, che induce reazioni chimiche e modifica la composizione, la struttura e le proprietà degli ingredienti cotti. Beh, quella era solo una risposta semplice. Ma ci sono alcune altre cose da sapere su questo argomento che renderanno il tuo concetto molto chiaro. Quindi ... Per saperne di più