La saccarina sodica è un dolcificante artificiale comunemente usato come sostituto dello zucchero. È da 300 a 400 volte più dolce dello zucchero e non contiene calorie, il che lo rende una scelta popolare per chi segue una dieta ipocalorica. Tuttavia, è stato associato a potenziali rischi per la salute e la sua sicurezza è controversa.
| Nome IUPAC | 1,2-benzisotiazol-3(2H)-one-1,1-diossido di sodio |
| Formula molecolare | C7H4NNaO3S |
| numero CAS | 128-44-9 |
| Sinonimi | Saccarina acida; Saccarina anidra; O-benzosulfimide di sodio; Acido benzoico, 2-sulfamoil-, sale sodico; Saccarina sodica; Saccarina sodica; Orto-sulfobenzimide di sodio; N. INS 954 |
| InChI | InChI=1S/C7H5NO3S.Na/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)13(10,11)8-7;/h1-4H,(H,8,9);/ q;+1/p-1 |
Formula della saccarina sodica
La formula chimica della saccarina sodica è C7H4NNaO3S. Questa formula rappresenta il numero e il tipo di atomi in una molecola di saccarina sodica. La formula può essere utilizzata per calcolare varie proprietà della saccarina sodica, tra cui la massa molare, il peso molecolare e la stechiometria nelle reazioni chimiche.
Saccarina sodica Punto di fusione
La saccarina sodica ha un punto di fusione compreso tra 226 e 230 ° C (439 e 446 ° F). Questo elevato punto di fusione è dovuto alle forti forze intermolecolari che esistono tra le molecole di orto-sulfobenzimide di sodio. All’aumentare della temperatura, le forze intermolecolari si indeboliscono e le molecole iniziano a muoversi più liberamente, portandole allo stato liquido. Al punto di fusione, le forze intermolecolari sono abbastanza forti da tenere insieme le molecole allo stato solido, ma qualsiasi ulteriore riscaldamento fa sì che le molecole si separino allo stato liquido.
Massa molare della saccarina sodica
La saccarina sodica ha una massa molare di 205,17 g/mol. È una piccola molecola composta da atomi di carbonio, azoto, ossigeno, zolfo e sodio. La massa molare di un composto è la somma delle masse atomiche di tutti gli atomi della molecola. La conoscenza della massa molare dell’orto-sulfobenzimide di sodio è importante in molti calcoli chimici, inclusa la preparazione di soluzioni e la determinazione della stechiometria nelle reazioni chimiche.
Punto di ebollizione della saccarina sodica
La saccarina sodica ha un punto di ebollizione relativamente alto di 438,9°C (821,8°F). Questa temperatura è ben al di sopra del punto di ebollizione dell’acqua, rendendo l’orto-sulfobenzimide del sodio stabile alle alte temperature. L’alto punto di ebollizione è dovuto ai forti legami idrogeno che si formano tra le molecole di orto-sulfobenzimide di sodio. A temperature elevate, questi legami devono essere rotti prima che le molecole possano diventare gassose. Questa proprietà rende l’orto-sulfobenzimmide di sodio utile in varie applicazioni industriali che richiedono stabilità alle alte temperature.
Densità della saccarina sodica g/ml
La densità della saccarina sodica è di circa 0,76 g/mL a temperatura ambiente. La densità è una proprietà fisica che misura la massa di una sostanza per unità di volume. La densità di una sostanza può variare a seconda della temperatura, della pressione e di altre condizioni ambientali. La conoscenza della densità dell’orto-sulfobenzimide di sodio è importante in una varietà di applicazioni, inclusa la formulazione di soluzioni e la determinazione della quantità di orto-sulfobenzimide di sodio necessaria per raggiungere una determinata concentrazione.
Struttura della saccarina sodica
La saccarina sodica ha una struttura complessa costituita da un sistema di anelli fusi contenenti atomi di carbonio, azoto, zolfo e ossigeno. La molecola ha un atomo di azoto doppiamente legato a uno degli atomi di carbonio, che fa parte del sistema ad anelli fusi. Questo doppio legame conferisce una proprietà chimica unica all’orto-sulfobenzimide di sodio, rendendolo un composto chimico utile per una varietà di applicazioni.
Peso molecolare della saccarina sodica
Il peso molecolare della saccarina sodica è 205,17 g/mol. Il peso molecolare è la somma dei pesi atomici di tutti gli atomi presenti in una molecola. La conoscenza del peso molecolare dell’orto-sulfobenzimide di sodio è importante in vari calcoli chimici, inclusa la determinazione della quantità di orto-sulfobenzimide di sodio richiesta per una reazione specifica e per convertire la massa in moli e viceversa.
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Peso specifico | 0,76 g/ml a 20°C |
| Colore | Bianco |
| Odore | Inodore |
| Massa molare | 205,17 g/mole |
| Densità | 0,76 g/ml a 20°C |
| Punto di fusione | 226-230°C (439-446°F) |
| Punto di ebollizione | 438,9°C (821,8°F) |
| Punto flash | Non applicabile |
| solubilità in acqua | 2,7 g/L a 20°C (pH 7) |
| Solubilità | Solubile in etanolo e acetone |
| Pressione del vapore | Non applicabile |
| Densità del vapore | Non applicabile |
| pKa | 2,2-2,4 (a 25°C) |
| pH | 4,5-5,5 (soluzione all’1% a 25°C) |
Sicurezza e pericoli della saccarina sodica
La saccarina sodica o l’orto-sulfobenzimide di sodio sono generalmente considerati sicuri per il consumo umano in quantità moderate. Tuttavia, in alcune persone può causare reazioni allergiche, come eruzioni cutanee o difficoltà respiratorie. Inoltre, il consumo a lungo termine di alte dosi di sodio orto-sulfobenzimide può aumentare il rischio di cancro alla vescica. È importante seguire la dose giornaliera raccomandata e consultare un operatore sanitario prima di consumare orto-sulfobenzimide di sodio, soprattutto se si ha una storia di allergie o cancro alla vescica. L’orto-sulfobenzimide di sodio non è considerata una sostanza pericolosa, ma deve essere maneggiata con cura e tenuta lontana da fiamme libere o fonti di calore.
| Simboli di pericolo | Nessuno |
| Descrizione della sicurezza | Nocivo se ingerito. |
| Identificatori AN | Non applicabile |
| Codice SA | 292511 |
| Classe di pericolo | Non classificato come pericoloso ai sensi del GHS |
| Gruppo di imballaggio | Non applicabile |
| Tossicità | Bassa tossicità |
Metodi per la sintesi della saccarina sodica
La saccarina sodica viene generalmente sintetizzata mediante ossidazione dell’o-toluensolfonammide. La reazione viene solitamente condotta utilizzando una miscela di acido nitrico e acido solforico come agente ossidante. Il prodotto risultante viene quindi neutralizzato con idrossido di sodio per formare orto-sulfobenzimide di sodio.
Un altro metodo prevede la reazione dell’acido antranilico con acido clorosolfonico, seguita dal trattamento con ammoniaca per produrre 1,2-benzisotiazolin-3-one. Il benzisotiazolinone viene quindi fatto reagire con idrossido di sodio per dare orto-sulfobenzimide di sodio.
Un terzo metodo prevede la reazione dell’anidride ftalica con ammoniaca e anidride solforosa per formare ftalimmide-2-solfonammide. Il derivato ftalimmidico viene quindi trattato con idrossido di sodio per produrre orto-sulfobenzimide di sodio.
Usi della saccarina sodica
- L’industria alimentare utilizza comunemente l’orto-sulfobenzimide di sodio come dolcificante, che fornisce un gusto zuccherino senza aggiungere calorie. Questo è utile per le persone con diabete o per coloro che vogliono ridurre l’assunzione di zucchero.
- L’orto-sulfobenzimide di sodio viene utilizzato anche nella produzione di prodotti farmaceutici, inclusi sciroppi per la tosse e dentifricio.
- L’industria petrolifera e del gas utilizza l’orto-sulfobenzimide di sodio come inibitore della corrosione, che aiuta a proteggere le apparecchiature dal degrado e a prolungarne la durata.
- L’orto-sulfobenzimide di sodio è utilizzato come colorante intermedio e conservante nei cosmetici e nei prodotti per la cura personale.
- I ricercatori hanno studiato l’orto-sulfobenzimide di sodio per le sue potenziali applicazioni terapeutiche. Si è dimostrato promettente come trattamento per alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro al polmone e al colon. Inoltre, può avere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Nel complesso, l’orto-sulfobenzimide di sodio ha un’ampia gamma di applicazioni in vari settori e la sua versatilità e il basso costo ne fanno una scelta popolare tra i produttori. Tuttavia, è importante utilizzare l’orto-sulfobenzimide di sodio con moderazione e seguire le linee guida di sicurezza adeguate per garantirne un utilizzo sicuro.
Domande:
La saccarina sodica è sicura?
La saccarina sodica è generalmente considerata sicura per il consumo umano in quantità moderate. La FDA statunitense ha classificato l’orto-sulfobenzimide di sodio come additivo alimentare generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) ed è approvato per l’uso in una varietà di prodotti alimentari e bevande. Tuttavia, il consumo a lungo termine di dosi elevate di sodio orto-sulfobenzimide può aumentare il rischio di cancro alla vescica. È importante seguire la dose giornaliera raccomandata e consultare un operatore sanitario prima di consumare orto-sulfobenzimide di sodio, soprattutto se si ha una storia di allergie o cancro alla vescica.
Inoltre, alcune persone potrebbero manifestare reazioni allergiche all’orto-sulfobenzimide di sodio, come eruzioni cutanee o difficoltà respiratorie. Pertanto, è importante utilizzare l’orto-sulfobenzimide di sodio con moderazione e seguire le linee guida di sicurezza appropriate per ridurre al minimo eventuali rischi. Nel complesso, se utilizzato come indicato, l’orto-sulfobenzimide di sodio è considerato un sostituto dello zucchero sicuro ed efficace ed è ampiamente utilizzato in vari prodotti alimentari e bevande.
Saccarina sodica nel collutorio?
La saccarina sodica è comunemente usata come dolcificante nei collutori, fornendo un gusto dolce senza contribuire alla carie. Inoltre, l’orto-sulfobenzimide di sodio può migliorare la sensazione in bocca generale dei collutori, rendendoli più gustosi e più piacevoli da usare.
Tuttavia, è importante notare che alcune persone potrebbero avere allergie o sensibilità all’orto-sulfobenzimide di sodio, che può causare effetti collaterali come irritazione della pelle o difficoltà di respirazione. Inoltre, l’esposizione a lungo termine ad alti livelli di sodio orto-sulfobenzimide è stata associata ad un aumento del rischio di cancro alla vescica. Pertanto, è importante utilizzare con moderazione prodotti per il collutorio contenenti sodio orto-sulfobenzimide e seguire le linee guida di sicurezza appropriate per ridurre al minimo eventuali rischi.