Il bisolfito di sodio (NaHSO3) è un composto chimico utilizzato come conservante alimentare e in varie applicazioni industriali. Agisce inibendo la crescita dei batteri e prevenendo l’ossidazione.
| Nome IUPAC | Sodio idrogeno solforato |
| Formula molecolare | NaHSO3 |
| numero CAS | 7631-90-5 |
| Sinonimi | Sodio bisolfito, Sodio solfito acido, Sodio idrogeno solfito, Sodio idrogeno solfito, Sodio solfito monoidrato |
| InChI | InChI=1S/Na.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1 |
Proprietà del bisolfito di sodio
Formula del bisolfito di sodio
La formula chimica del bisolfito di sodio è NaHSO3. Questa formula indica il numero e il tipo di atomi presenti in una singola molecola di bisolfito di sodio. La formula è fondamentale per determinare il comportamento del bisolfito di sodio in diverse reazioni chimiche e condizioni fisiche.
Massa molare del bisolfito di sodio
NaHSO3 ha una massa molare di 104,06 g/mol. Questa è la somma delle masse atomiche degli elementi costitutivi di una singola molecola di NaHSO3. La massa molare è un’importante proprietà fisica che aiuta a determinare la quantità di una sostanza in un dato campione.
Punto di ebollizione del bisolfito di sodio
Il punto di ebollizione di NaHSO3 è 150°C. Questa è la temperatura alla quale la forma liquida di NaHSO3 inizia a trasformarsi in un gas. Il punto di ebollizione è una proprietà fisica cruciale che determina il comportamento di una sostanza in diverse condizioni di temperatura.
Bisolfito di sodio Punto di fusione
Il punto di fusione di NaHSO3 è 150°C. Questa è la temperatura alla quale la forma solida di NaHSO3 inizia a trasformarsi in un liquido. Il punto di fusione è una proprietà fisica essenziale che aiuta a determinare il comportamento di una sostanza in diverse condizioni di temperatura.
Densità del bisolfito di sodio g/mL
La densità di NaHSO3 è 1,48 g/mL. Questo si riferisce alla quantità di massa presente in un dato volume di NaHSO3. La densità è un’importante proprietà fisica che aiuta a determinare come si comporta una sostanza in diverse condizioni di pressione e temperatura.
Peso molecolare del bisolfito di sodio
Il peso molecolare di NaHSO3 è 104,06 g/mol. Questa è la somma dei pesi atomici degli elementi costitutivi di una singola molecola di NaHSO3. Il peso molecolare è una proprietà fisica essenziale che aiuta a determinare la quantità di una sostanza in un dato campione.
Struttura del bisolfito di sodio
NaHSO3 ha una struttura molecolare composta da un catione di sodio (Na+) e un anione HSO3-. L’anione è costituito da un atomo di zolfo, tre atomi di ossigeno e un atomo di idrogeno. La struttura di NaHSO3 determina le sue proprietà chimiche e fisiche.
Solubilità del bisolfito di sodio
NaHSO3 è altamente solubile in acqua, con una solubilità di 62 g/100 mL a 20°C. È anche solubile in glicerolo e leggermente solubile in alcool. La sua solubilità in acqua lo rende un utile reagente in varie reazioni chimiche.
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Peso specifico | 1.48 |
| Colore | Da bianco a leggermente giallo |
| Odore | Odore di zolfo |
| Massa molare | 104,06 g/mole |
| Densità | 1,48 g/ml |
| Punto di fusione | 150°C |
| Punto di ebollizione | 150°C |
| Punto flash | Non applicabile |
| solubilità in acqua | Molto solubile |
| Solubilità | Solubile in etanolo |
| Pressione del vapore | Non applicabile |
| Densità del vapore | Non applicabile |
| pKa | 6.97 |
| pH | 4,5-5,5 (soluzione al 5%) |
Sicurezza e pericoli del bisolfito di sodio
NaHSO3 può essere dannoso se ingerito, inalato o entra in contatto con la pelle o gli occhi. Ciò può causare irritazioni alla pelle, danni agli occhi, problemi respiratori e digestivi. L’esposizione prolungata può portare a problemi di salute più gravi. È importante maneggiare e conservare NaHSO3 con cura, utilizzando dispositivi di protezione individuale come guanti, occhiali e respiratori. Deve essere tenuto lontano da materiali combustibili e sostanze incompatibili. In caso di contatto o ingestione accidentale, è necessario consultare immediatamente un medico. È necessario seguire le corrette procedure di stoccaggio e manipolazione per evitare potenziali pericoli.
| Simboli di pericolo | Teschio e Ossa Incrociate, Corrosivo |
| Descrizione della sicurezza | Evitare il contatto con la pelle, gli occhi e gli indumenti. Non ingerire o inalare. Utilizzare dispositivi di protezione adeguati. |
| Numeri di identificazione delle Nazioni Unite | UN2693 |
| Codice SA | 28321000 |
| Classe di pericolo | 8 |
| Gruppo di imballaggio | III |
| Tossicità | Molto tossico per ingestione o inalazione. Può causare irritazione alla pelle e agli occhi, problemi respiratori e digestivi. L’esposizione prolungata può causare seri problemi di salute. |
Metodi per la sintesi del bisolfito di sodio
Esistono diversi metodi per sintetizzare NaHSO3, ma il più comune prevede la reazione del carbonato di sodio e dell’anidride solforosa.
Per produrre una soluzione NaHSO3, mescolare una soluzione di carbonato di sodio con anidride solforosa. La reazione rilascia calore e richiede un recipiente di reazione con ventilazione adeguata.
Un altro metodo prevede la reazione dell’idrossido di sodio con il biossido di zolfo gassoso per produrre una soluzione di solfito di sodio, che viene poi acidificata per produrre una soluzione di NaHSO3. Per grandi quantità di NaHSO3 questo metodo si rivela utile.
Per sintetizzare NaHSO3, l’acido solforico reagisce con il solfito di sodio , creando una soluzione NaHSO3. Questo metodo è utile quando è necessaria una soluzione più concentrata di NaHSO3.
Usi del bisolfito di sodio
NaHSO3 ha una vasta gamma di usi in vari settori. Ecco alcuni dei suoi usi comuni:
- Industria alimentare – Utilizzato come conservante alimentare per prevenire la crescita di batteri e prolungare la durata di conservazione di prodotti alimentari come frutta e verdura in scatola, succhi e vino.
- Trattamento dell’acqua – Utilizzato come agente riducente per rimuovere il cloro in eccesso dall’acqua potabile e dai sistemi di trattamento delle acque reflue.
- Industria tessile – Utilizzato come candeggina per rimuovere i coloranti residui dai tessuti.
- Industria fotografica – Utilizzato come agente di sviluppo nell’elaborazione fotografica.
- Trivellazione petrolifera – Utilizzato come inibitore della corrosione e nei sistemi di recupero per rimuovere l’ossigeno e prevenire la corrosione durante le operazioni di trivellazione di petrolio e gas.
- Prodotti farmaceutici – Utilizzati come antiossidante e agente riducente nella produzione di alcuni prodotti farmaceutici.
- Cura personale – Utilizzato come agente stirante per capelli e nella produzione di alcuni prodotti per la cura personale come shampoo e balsami.
- Altri usi – Utilizzato nella produzione di carta e pasta di legno, come reagente di laboratorio e come agente chelante di ioni metallici.
Domande:
D: Cos’è NaHSO3?
R: NaHSO3 è la formula chimica del bisolfito di sodio, un sale utilizzato per vari scopi in diversi settori.
D: Qual è il pH approssimativo di NaHSO3 0,015 M?
R: Il pH approssimativo di NaHSO3 0,015 M è circa 7. Questa soluzione è neutra perché non è né un acido né una base.
D: NaHSO3 è acido o basico?
R: NaHSO3 è leggermente acido perché può donare ioni idrogeno nell’acqua per formare ioni HSO3 e H+.
D: Qual è il numero di ossidazione dello zolfo (S) in NaHSO3, uno dei reagenti utilizzati in questo esperimento?
R: Il numero di ossidazione dello zolfo (S) in NaHSO3 è +4.
D: Cosa fa NaHSO3?
R: NaHSO3 viene utilizzato come agente riducente e fonte di anidride solforosa. Può anche agire come antiossidante e conservante nei prodotti alimentari e farmaceutici.
D: Se vuoi preparare 1,00 kg di I2, quali masse di NaIO3 e NaHSO3 sono necessarie?
R: L’equazione chimica bilanciata per la reazione tra NaIO3 e NaHSO3 per formare I2 è: 5NaIO3 + NaHSO3 + 3H2O → 3I2 + 5NaSO4 + 3H2SO4. Usando la stechiometria, per preparare 1,00 kg di I2 sarebbero necessari 3,33 kg di NaIO3 e 1,00 kg di NaHSO3. .
D: Perché abbiamo aggiunto bisolfito di sodio alla fine della reazione?
R: NaHSO3 viene aggiunto alla fine di alcune reazioni chimiche per rimuovere il bromo in eccesso, che può essere dannoso o interferire con le fasi successive del processo.
D: Cos’è il bisolfito di sodio?
R: NaHSO3 è un sale utilizzato per le sue proprietà riducenti, antiossidanti e conservanti in vari settori, tra cui quello alimentare, farmaceutico e del trattamento delle acque.
D: In che modo il bisolfito di sodio rimuove il bromo?
R: NaHSO3 reagisce con il bromo per formare bromuro di sodio e anidride solforosa gassosa, rimuovendo efficacemente il bromo in eccesso da una soluzione.
D: Cos’è il complesso menadione sodio bisolfito?
R: Il complesso menadione bisolfito di sodio è un composto sintetico utilizzato come fonte di vitamina K in alcuni integratori alimentari e prodotti alimentari per animali domestici.
D: A cosa serve il bisolfito di sodio?
R: NaHSO3 è utilizzato come agente riducente, antiossidante e conservante in vari settori tra cui quello alimentare, farmaceutico, del trattamento delle acque e dell’estrazione petrolifera. Può anche essere utilizzato come agente stirante per capelli e nell’elaborazione fotografica.