{"id":721,"date":"2023-07-21T11:22:05","date_gmt":"2023-07-21T11:22:05","guid":{"rendered":"https:\/\/chemuza.org\/id\/kalium-metabisulfit-k2s2o5\/"},"modified":"2023-07-21T11:22:05","modified_gmt":"2023-07-21T11:22:05","slug":"kalium-metabisulfit-k2s2o5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chemuza.org\/id\/kalium-metabisulfit-k2s2o5\/","title":{"rendered":"Kalium metabisulfit \u2013 k2s2o5, 16731-55-8"},"content":{"rendered":"

Kalium metabisulfit (K2S2O5), juga dikenal sebagai kalium pirosulfit, adalah bahan pengawet yang biasa digunakan dalam pembuatan anggur dan pengolahan makanan. Ia bekerja dengan melepaskan sulfur dioksida, yang menghambat pertumbuhan bakteri dan ragi, sehingga memperpanjang umur simpan produk.<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n
Nama IUPAC<\/td>\n Kalium pirosulfit<\/td>\n<\/tr>\n
Formula molekul<\/td>\n K2S2O5<\/td>\n<\/tr>\n
nomor CAS<\/td>\n 16731-55-8<\/td>\n<\/tr>\n
Sinonim<\/td>\n Kalium disulfit, asam pirosulfat, garam dikalium, kalium metabisulfit<\/td>\n<\/tr>\n
Di ChI<\/td>\n InChI=1S\/2K.H2O5S2\/c;;1-6(2)7(3,4)5\/jam;;(H,1,2)(H,3,4,5)\/q2*+1; \/p-2<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Sifat kalium metabisulfit<\/strong><\/h2>\n

Formula Kalium Metabisulfit<\/h3>\n

Rumus kimia kalium metabisulfit adalah K2S2O5. Artinya setiap molekul kalium metabisulfit mengandung dua ion kalium, dua atom belerang, dan lima atom oksigen. Rumusnya penting dalam menentukan sifat kimia dan perilaku K2S2O5 dalam berbagai reaksi dan proses.<\/p>\n

Massa Molar Kalium Metabisulfit<\/h3>\n

K2S2O5 memiliki massa molar 222,31 g\/mol. Ini dihitung dengan menjumlahkan massa atom unsur-unsur penyusunnya: dua atom kalium (masing-masing 39,10 g\/mol), dua atom belerang (masing-masing 32,06 g\/mol), dan lima atom oksigen (masing-masing 16,00 g\/mol). . Massa molar penting dalam menentukan jumlah K2S2O5 yang dibutuhkan dalam suatu reaksi atau proses tertentu.<\/p>\n

Titik didih kalium metabisulfit<\/h3>\n

K2S2O5 tidak memiliki titik didih tertentu karena terurai sebelum mencapai titik didih. Pada suhu tinggi, K2S2O5 terurai menghasilkan sulfur dioksida yang merupakan bahan aktif yang berfungsi sebagai pengawet.<\/p>\n

Titik lebur kalium metabisulfit<\/h3>\n

K2S2O5 memiliki titik leleh sekitar 190\u00b0C (374\u00b0F). Pada suhu ini, senyawa padat meleleh dan berubah menjadi cairan bening. Titik leleh penting dalam menentukan kondisi penanganan dan penyimpanan yang tepat untuk K2S2O5.<\/p>\n

Massa jenis kalium metabisulfit g\/mL<\/h3>\n

Kepadatan K2S2O5 sekitar 2,34 g\/mL. Artinya volume K2S2O5 tertentu akan berbobot 2,34 kali lebih berat dibandingkan volume air yang sama. Kepadatan penting dalam menentukan jumlah K2S2O5 yang tepat untuk digunakan dalam proses tertentu.<\/p>\n

Berat Molekul Kalium Metabisulfit<\/h3>\n

Berat molekul K2S2O5 adalah 222,31 g\/mol. Ini dihitung dengan menjumlahkan massa atom unsur-unsur penyusunnya: dua atom kalium, dua atom belerang, dan lima atom oksigen. Berat molekul penting dalam menentukan jumlah K2S2O5 yang dibutuhkan dalam suatu reaksi atau proses tertentu. <\/p>\n

\n
\"Kalium<\/figure>\n<\/div>\n

Struktur kalium metabisulfit<\/h3>\n

K2S2O5 memiliki struktur molekul yang terdiri dari dua ion kalium (K+) dan satu ion pirosulfit (S2O5^2-). Ion pirosulfit terdiri dari dua atom belerang dan lima atom oksigen. Kedua ion kalium tertarik pada ion pirosulfit yang bermuatan negatif, membentuk senyawa ionik yang stabil.<\/p>\n

Kelarutan kalium metabisulfit<\/h3>\n

K2S2O5 larut dalam air, alkohol dan gliserol. Kelarutannya dalam air bervariasi tergantung suhu dan konsentrasi. Pada suhu kamar, sangat larut dalam air, dengan kelarutan sekitar 70 g\/100 mL. Namun, pada konsentrasi yang lebih tinggi, ia mungkin menjadi kurang larut dan membentuk endapan.<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Penampilan<\/td>\n Bubuk kristal putih atau kuning pucat<\/td>\n<\/tr>\n
Berat jenis<\/td>\n 2,34 pada 20\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Warna<\/td>\n Berwarna putih hingga agak kuning<\/td>\n<\/tr>\n
Bau<\/td>\n Belerang, pedas<\/td>\n<\/tr>\n
Masa molar<\/td>\n 222,31 g\/mol<\/td>\n<\/tr>\n
Kepadatan<\/td>\n 2,34 g\/mL pada 25\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Titik fusi<\/td>\n 190-240\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Titik didih<\/td>\n Rusak sebelum direbus<\/td>\n<\/tr>\n
Titik kilat<\/td>\n Tidak berlaku (padat)<\/td>\n<\/tr>\n
Kelarutan dalam air<\/td>\n Larut dalam air<\/td>\n<\/tr>\n
Kelarutan<\/td>\n Larut dalam etanol dan gliserol, sedikit larut dalam eter<\/td>\n<\/tr>\n
Tekanan uap<\/td>\n Dapat diabaikan pada suhu kamar<\/td>\n<\/tr>\n
Kepadatan uap<\/td>\n Tidak berlaku (padat)<\/td>\n<\/tr>\n
pKa<\/td>\n 4.34<\/td>\n<\/tr>\n
pH<\/td>\n 4,5-5,5 dalam larutan 10%.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Keamanan dan bahaya kalium metabisulfit<\/strong><\/h2>\n

K2S2O5 dapat menimbulkan risiko keselamatan jika tidak ditangani dengan baik. Ini dapat menyebabkan iritasi kulit, iritasi mata dan masalah pernapasan jika terhirup. Kontak langsung dengan bahan ini dapat menyebabkan kemerahan, gatal dan sensasi terbakar. Ini juga dapat menyebabkan masalah pencernaan jika tertelan. Zat tersebut dapat melepaskan gas sulfur dioksida beracun jika dipanaskan. Oleh karena itu, ventilasi yang memadai diperlukan selama penanganan dan penyimpanan. Penting untuk memakai alat pelindung diri yang sesuai seperti sarung tangan dan kacamata pengaman saat menangani K2S2O5. Penyimpanan yang tepat juga penting karena dapat bereaksi dengan asam, logam, dan bahan kimia lainnya.<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Simbol bahaya<\/td>\n Xi (Menjengkelkan)<\/td>\n<\/tr>\n
Deskripsi Keamanan<\/td>\n Jaga agar wadah tetap tertutup rapat dan kering; Jangan menelan; Kenakan pakaian pelindung, sarung tangan, dan pelindung mata\/wajah yang sesuai; Jika kena mata, segera dengan banyak air dan bilas ke dokter; Jika tertelan, segera dapatkan bantuan medis dan tunjukkan wadah atau labelnya.<\/td>\n<\/tr>\n
Nomor identifikasi PBB<\/td>\n PBB 2676<\/td>\n<\/tr>\n
kode HS<\/td>\n 2832.10.00<\/td>\n<\/tr>\n
Kelas bahaya<\/td>\n 8 \u2013 Zat korosif<\/td>\n<\/tr>\n
Kelompok pengepakan<\/td>\n AKU AKU AKU<\/td>\n<\/tr>\n
Toksisitas<\/td>\n LD50 (tikus, oral) \u2013 2.000 mg\/kg; LC50 (tikus, inhalasi) \u2013 17 ppm\/4 jam<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Metode sintesis kalium metabisulfit<\/strong><\/h2>\n

Metode yang berbeda dapat mensintesis K2S2O5.<\/p>\n

Metode yang umum melibatkan reaksi antara kalium hidroksida<\/a> dan sulfur dioksida. Wadah reaksi menggabungkan dua bahan kimia dan memanaskannya. Gas yang dihasilkan melewati air, menghasilkan kalium sulfit<\/a> . Hidrogen peroksida mengoksidasi kalium sulfit, membentuk kalium sulfat. Sulfur dioksida bereaksi dengan kalium sulfat menghasilkan K2S2O5.<\/p>\n

Metode lain melibatkan reaksi kalium karbonat<\/a> dan sulfur dioksida. Wadah reaksi mencampurkan dua bahan kimia dan memanaskannya. Campuran tersebut menghasilkan gas yang melewati larutan kalium sulfit<\/a> , menghasilkan kalium bisulfit. Hidrogen peroksida mengoksidasi kalium bisulfit, membentuk kalium sulfat. Sulfur dioksida bereaksi dengan kalium sulfat menghasilkan K2S2O5.<\/p>\n

Kegunaan Kalium Metabisulfit<\/strong><\/h2>\n

K2S2O5 memiliki beragam aplikasi di berbagai industri. Beberapa kegunaan umum meliputi:<\/p>\n