Natrium bisulfit (NaHSO3) merupakan senyawa kimia yang digunakan sebagai pengawet makanan dan dalam berbagai aplikasi industri. Ia bekerja dengan menghambat pertumbuhan bakteri dan mencegah oksidasi.
| Nama IUPAC | Natrium hidrogen sulfit |
| Formula molekul | NaHSO3 |
| nomor CAS | 7631-90-5 |
| Sinonim | Natrium bisulfit, Natrium asam sulfit, Natrium hidrogen sulfit, Natrium hidrogen sulfit, Natrium sulfit monohidrat |
| Di ChI | InChI=1S/Na.H2O3S/c;1-4(2)3/jam;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1 |
Sifat natrium bisulfit
Rumus Natrium Bisulfit
Rumus kimia natrium bisulfit adalah NaHSO3. Rumus ini menunjukkan jumlah dan jenis atom yang ada dalam satu molekul natrium bisulfit. Rumusnya sangat penting dalam menentukan perilaku natrium bisulfit dalam berbagai reaksi kimia dan kondisi fisik.
Massa Molar Natrium Bisulfit
NaHSO3 memiliki massa molar 104,06 g/mol. Ini adalah jumlah massa atom unsur-unsur penyusun satu molekul NaHSO3. Massa molar adalah sifat fisik penting yang membantu menentukan jumlah suatu zat dalam sampel tertentu.
Titik didih natrium bisulfit
Titik didih NaHSO3 adalah 150°C. Ini adalah suhu di mana bentuk cair NaHSO3 mulai berubah menjadi gas. Titik didih adalah sifat fisik penting yang menentukan bagaimana suatu zat berperilaku pada kondisi suhu yang berbeda.
Titik lebur natrium bisulfit
Titik leleh NaHSO3 adalah 150°C. Ini adalah suhu di mana bentuk padat NaHSO3 mulai berubah menjadi cair. Titik leleh adalah sifat fisik penting yang membantu menentukan perilaku suatu zat pada kondisi suhu berbeda.
Massa jenis natrium bisulfit g/mL
Massa jenis NaHSO3 adalah 1,48 g/mL. Ini mengacu pada jumlah massa yang ada dalam volume NaHSO3 tertentu. Massa jenis adalah sifat fisik penting yang membantu menentukan bagaimana suatu zat berperilaku pada kondisi tekanan dan suhu yang berbeda.
Berat Molekul Natrium Bisulfit
Berat molekul NaHSO3 adalah 104,06 g/mol. Ini adalah jumlah berat atom unsur-unsur penyusun satu molekul NaHSO3. Berat molekul adalah sifat fisik penting yang membantu menentukan jumlah suatu zat dalam sampel tertentu.
Struktur natrium bisulfit
NaHSO3 memiliki struktur molekul yang terdiri dari kation natrium (Na+) dan anion HSO3-. Anionnya terdiri dari satu atom belerang, tiga atom oksigen, dan satu atom hidrogen. Struktur NaHSO3 menentukan sifat kimia dan fisiknya.
Kelarutan natrium bisulfit
NaHSO3 sangat larut dalam air, dengan kelarutan 62 g/100 mL pada 20°C. Ini juga larut dalam gliserol dan sedikit larut dalam alkohol. Kelarutannya dalam air menjadikannya reagen yang berguna dalam berbagai reaksi kimia.
| Penampilan | Bubuk kristal putih |
| Berat jenis | 1.48 |
| Warna | Berwarna putih hingga agak kuning |
| Bau | Bau belerang |
| Masa molar | 104,06 g/mol |
| Kepadatan | 1,48g/ml |
| Titik fusi | 150°C |
| Titik didih | 150°C |
| Titik kilat | Tak dapat diterapkan |
| Kelarutan dalam air | Sangat larut |
| Kelarutan | Larut dalam etanol |
| Tekanan uap | Tak dapat diterapkan |
| Kepadatan uap | Tak dapat diterapkan |
| pKa | 6.97 |
| pH | 4.5-5.5 (larutan 5%) |
Keamanan dan Bahaya Natrium Bisulfit
NaHSO3 dapat berbahaya jika tertelan, terhirup, atau terkena kulit atau mata. Hal ini dapat menyebabkan iritasi kulit, kerusakan mata, masalah pernafasan dan pencernaan. Paparan yang terlalu lama dapat menyebabkan masalah kesehatan yang lebih serius. Penting untuk menangani dan menyimpan NaHSO3 dengan hati-hati, menggunakan alat pelindung diri seperti sarung tangan, kacamata dan respirator. Itu harus dijauhkan dari bahan yang mudah terbakar dan zat yang tidak kompatibel. Jika terjadi kontak atau tertelan secara tidak sengaja, perhatian medis segera harus dicari. Prosedur penyimpanan dan penanganan yang benar harus diikuti untuk menghindari potensi bahaya.
| Simbol bahaya | Tengkorak dan Tulang Bersilang, Korosif |
| Deskripsi Keamanan | Hindari kontak dengan kulit, mata dan pakaian. Jangan menelan atau menghirup. Gunakan peralatan pelindung yang sesuai. |
| Nomor identifikasi PBB | UN2693 |
| kode HS | 28321000 |
| Kelas bahaya | 8 |
| Kelompok pengepakan | AKU AKU AKU |
| Toksisitas | Sangat beracun jika tertelan atau terhirup. Dapat menyebabkan iritasi kulit dan mata, masalah pernafasan dan pencernaan. Paparan yang terlalu lama dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. |
Metode sintesis natrium bisulfit
Terdapat berbagai metode untuk mensintesis NaHSO3, namun metode yang paling umum melibatkan reaksi natrium karbonat dan sulfur dioksida.
Untuk menghasilkan larutan NaHSO3, campurkan larutan natrium karbonat dengan gas sulfur dioksida. Reaksi melepaskan panas dan memerlukan bejana reaksi dengan ventilasi yang memadai.
Metode lain melibatkan reaksi natrium hidroksida dengan gas sulfur dioksida untuk menghasilkan larutan natrium sulfit, yang kemudian diasamkan untuk menghasilkan larutan NaHSO3. Untuk NaHSO3 dalam jumlah besar, metode ini terbukti berguna.
Untuk mensintesis NaHSO3, asam sulfat bereaksi dengan natrium sulfit , menghasilkan larutan NaHSO3. Metode ini bermanfaat bila diperlukan larutan NaHSO3 yang lebih pekat.
Kegunaan natrium bisulfit
NaHSO3 memiliki kegunaan yang luas di berbagai industri. Berikut adalah beberapa kegunaan umum:
- Industri Makanan – Digunakan sebagai pengawet makanan untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan memperpanjang umur simpan produk makanan seperti buah dan sayuran kaleng, jus dan anggur.
- Pengolahan Air – Digunakan sebagai zat pereduksi untuk menghilangkan kelebihan klorin dari air minum dan sistem pengolahan air limbah.
- Industri Tekstil – Digunakan sebagai pemutih untuk menghilangkan sisa pewarna dari tekstil.
- Industri Fotografi – Digunakan sebagai agen pengembangan dalam pemrosesan fotografi.
- Pengeboran Minyak – Digunakan sebagai penghambat korosi dan dalam sistem pemulihan untuk menghilangkan oksigen dan mencegah korosi selama operasi pengeboran minyak dan gas.
- Farmasi – Digunakan sebagai antioksidan dan zat pereduksi dalam pembuatan produk farmasi tertentu.
- Perawatan Pribadi – Digunakan sebagai bahan pelurus rambut dan dalam produksi beberapa produk perawatan pribadi seperti sampo dan kondisioner.
- Kegunaan Lain – Digunakan dalam produksi kertas dan pulp, sebagai reagen laboratorium, dan sebagai bahan pengkhelat ion logam.
Pertanyaan:
T: Apa itu NaHSO3?
J: NaHSO3 adalah rumus kimia untuk natrium bisulfit, garam yang digunakan untuk berbagai keperluan di berbagai industri.
Q: Berapa perkiraan pH NaHSO3 0,015 M?
J: Perkiraan pH NaHSO3 0,015 M adalah sekitar 7. Larutan ini netral karena tidak bersifat asam atau basa.
Q: Apakah NaHSO3 bersifat asam atau basa?
A: NaHSO3 bersifat sedikit asam karena dapat menyumbangkan ion hidrogen dalam air membentuk ion HSO3- dan H+.
Q: Berapa bilangan oksidasi belerang (S) dalam NaHSO3, salah satu reaktan yang digunakan dalam percobaan ini?
A: Bilangan oksidasi belerang (S) dalam NaHSO3 adalah +4.
T: Apa fungsi NaHSO3?
A: NaHSO3 digunakan sebagai zat pereduksi dan sumber sulfur dioksida. Ia juga dapat bertindak sebagai antioksidan dan pengawet dalam makanan dan produk farmasi.
Q: Jika ingin menyiapkan 1,00 kg I2, berapa massa NaIO3 dan NaHSO3 yang dibutuhkan?
A: Persamaan kimia setara untuk reaksi NaIO3 dan NaHSO3 membentuk I2 adalah: 5NaIO3 + NaHSO3 + 3H2O → 3I2 + 5NaSO4 + 3H2SO4. Dengan menggunakan stoikiometri, diperlukan 3,33 kg NaIO3 dan 1,00 kg NaHSO3 untuk menyiapkan 1,00 kg I2. .
Q: Mengapa kita menambahkan natrium bisulfit pada akhir reaksi?
J: NaHSO3 ditambahkan pada akhir beberapa reaksi kimia untuk menghilangkan kelebihan brom, yang dapat berbahaya atau mengganggu langkah selanjutnya dalam proses tersebut.
T: Apa itu natrium bisulfit?
A: NaHSO3 adalah garam yang digunakan karena sifat pereduksi, antioksidan, dan pengawetnya di berbagai industri termasuk makanan, farmasi, dan pengolahan air.
T: Bagaimana natrium bisulfit menghilangkan brom?
J: NaHSO3 bereaksi dengan brom membentuk natrium bromida dan gas sulfur dioksida, yang secara efektif menghilangkan kelebihan brom dari larutan.
T: Apa itu kompleks menadione natrium bisulfit?
A: Kompleks menadione sodium bisulfite adalah senyawa sintetis yang digunakan sebagai sumber vitamin K di beberapa suplemen makanan dan produk makanan hewan.
T: Untuk apa natrium bisulfit digunakan?
A: NaHSO3 digunakan sebagai zat pereduksi, antioksidan dan pengawet di berbagai industri termasuk makanan, farmasi, pengolahan air dan pengeboran minyak. Dapat juga digunakan sebagai bahan pelurus rambut dan dalam pengolahan fotografi.