Natrium bikarbonat (NaHCO3), juga dikenal sebagai soda kue, adalah bubuk kristal putih dengan sedikit rasa basa. Umumnya digunakan sebagai bahan pembersih dalam pembuatan kue, sebagai bahan pembersih, dan dalam pengobatan gangguan pencernaan asam dan sakit maag.
| Nama IUPAC | Natrium hidrogen karbonat |
| Formula molekul | NaHCO3 |
| nomor CAS | 144-55-8 |
| Sinonim | Soda kue, natrium hidrogen karbonat, natrium hidrogen karbonat |
| Di ChI | InChI=1S/CHNaO3/c2-1(3)4/jam(H,2,3)(H2,1,2,3)/p-1 |
Sifat natrium bikarbonat
Massa molar Natrium Bikarbonat
Massa molar NaHCO3 adalah 84,007 g/mol. Ini adalah jumlah massa atom unsur-unsur penyusunnya: natrium, hidrogen, karbon dan oksigen.
Titik didih natrium bikarbonat
Natrium hidrogen karbonat tidak memiliki titik didih tertentu karena terurai sebelum direbus. Suhu penguraian natrium bikarbonat adalah 851°C, yang pada saat itu terurai menjadi natrium karbonat, karbon dioksida, dan air.
Titik Leleh Natrium Bikarbonat
Natrium hidrogen karbonat memiliki titik leleh 50°C, yang kemudian berubah dari padat menjadi bubuk kristal putih.
Massa jenis natrium bikarbonat g/ml
Massa jenis natrium hidrogen karbonat kira-kira 2,165 g/mL. Nilai ini mungkin sedikit berbeda tergantung pada ukuran butir dan tingkat pemadatan material.
Berat molekul natrium bikarbonat
Berat molekul natrium bikarbonat adalah 84,007 g/mol, dihitung dari rumus molekul NaHCO3.
Struktur natrium bikarbonat
Natrium hidrogen karbonat memiliki struktur molekul yang terdiri dari satu ion natrium (Na+), satu ion hidrogen (H+), satu ion karbonat (CO32-) dan tiga ion oksigen (O2-). Ion-ion tersebut tersusun dalam unit berulang yang membentuk struktur kristal, dengan ikatan hidrogen antar molekul. Sifat ionik senyawa memberikan sifat fundamentalnya dan ikatan hidrogen berkontribusi terhadap stabilitas fisiknya.
| Penampilan | Bubuk kristal putih |
| Berat jenis | 2,165 gram/ml |
| Warna | Putih |
| Bau | Tidak berbau |
| Masa molar | 84,007 g/mol |
| Kepadatan | 2,165 gram/ml |
| Titik fusi | 50°C |
| Titik didih | Terurai pada 851°C |
| Titik kilat | Tak dapat diterapkan |
| Kelarutan dalam air | Larut dalam air |
| Kelarutan | Larut dalam air |
| Tekanan uap | Tak dapat diterapkan |
| Kepadatan uap | Tak dapat diterapkan |
| pKa | 8.1 |
| pH | 8.1 (10 g/L, 25°C) |
Keamanan dan bahaya natrium bikarbonat
Natrium bikarbonat merupakan senyawa yang aman dan umum digunakan dengan tingkat toksisitas yang rendah. Umumnya dianggap tidak berbahaya, tidak mudah terbakar, dan tidak mudah meledak. Menelannya dalam jumlah banyak dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan meningkatkan risiko terjadinya batu ginjal. Kontak dengan kulit dapat menyebabkan iritasi ringan dan menghirup debu dapat menyebabkan iritasi saluran pernafasan. Penting untuk menangani NaHCO3 dengan hati-hati untuk menghindari terhirupnya debu dan kontak dengan kulit.
| Simbol bahaya | Tak dapat diterapkan |
| Deskripsi Keamanan | S24/25 |
| Nomor identifikasi PBB | UN3077, ZAT BERBAHAYA LINGKUNGAN, PADAT, NOS (Natrium Bikarbonat) |
| kode HS | 2836.90.90 |
| Kelas bahaya | 9 |
| Kelompok pengepakan | AKU AKU AKU |
| Toksisitas | Toksisitas rendah jika tertelan, terhirup atau terkena kulit |
Metode sintesis natrium bikarbonat
Natrium bikarbonat (NaHCO3) dapat disintesis dengan beberapa metode, termasuk proses Solvay, yang merupakan metode yang paling umum digunakan untuk produksi skala besar. Proses Solvay melibatkan reaksi natrium klorida, amonia dan karbon dioksida untuk menghasilkan natrium hidrogen karbonat dan kalsium klorida. Natrium hidrogen karbonat juga dapat disintesis melalui reaksi NaHCO3 dan karbon dioksida, atau melalui reaksi natrium hidroksida dan karbon dioksida. Metode ini menghasilkan bentuk NaHCO3 dengan kemurnian tinggi, yang dapat dimurnikan lebih lanjut melalui rekristalisasi.
Kegunaan natrium bikarbonat
Natrium hidrogen karbonat, umumnya dikenal sebagai soda kue, memiliki banyak kegunaan karena sifatnya yang unik. Dalam masakan, sering digunakan sebagai bahan pembentuk makanan yang dipanggang, seperti kue dan roti. Dalam perawatan pribadi, digunakan sebagai bahan abrasif ringan dalam pasta gigi dan sebagai deodoran. Ini juga digunakan dalam industri makanan sebagai pengatur pH dan zat penetral. Natrium hidrogen karbonat juga memiliki kegunaan obat, seperti mengobati sakit maag, gangguan pencernaan, dan keasaman. Selain itu, digunakan dalam pembuatan produk pembersih dan alat pemadam kebakaran karena sifatnya yang dapat memadamkan api. Natrium hidrogen karbonat juga memiliki kegunaan bagi lingkungan, karena dapat digunakan untuk menetralkan air limbah yang bersifat asam.