{"id":990,"date":"2023-07-20T03:00:12","date_gmt":"2023-07-20T03:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/chemuza.org\/de\/milchsaure-c3h6o3\/"},"modified":"2023-07-20T03:00:12","modified_gmt":"2023-07-20T03:00:12","slug":"milchsaure-c3h6o3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chemuza.org\/de\/milchsaure-c3h6o3\/","title":{"rendered":"Milchs\u00e4ure \u2013 c3h6o3, 50-21-5"},"content":{"rendered":"

Milchs\u00e4ure wird bei anstrengender k\u00f6rperlicher Bet\u00e4tigung von den Muskeln produziert und f\u00fchrt zu M\u00fcdigkeit. Es kommt auch in fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt vor und wird in Hautpflegeprodukten zum Peeling verwendet.<\/p>\n

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IUPAC-Name<\/td>\n 2-Hydroxypropans\u00e4ure<\/td>\n<\/tr>\n
Molekularformel<\/td>\n C3H6O3<\/td>\n<\/tr>\n
CAS-Nummer<\/td>\n 50-21-5<\/td>\n<\/tr>\n
Synonyme<\/td>\n Milchs\u00e4ure, 2-Hydroxypropions\u00e4ure, DL-Milchs\u00e4ure<\/td>\n<\/tr>\n
InChI<\/td>\n InChI=1S\/C3H6O3\/c1-2(4)3(5)6\/h2.4H,1H3,(H.5.6)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Eigenschaften von Milchs\u00e4ure<\/strong><\/h2>\n

Milchs\u00e4ureformel<\/h3>\n

Die chemische Formel f\u00fcr Milchs\u00e4ure lautet C3H6O3. Es besteht aus drei Kohlenstoffatomen, sechs Wasserstoffatomen und drei Sauerstoffatomen. Diese Formel stellt die Anordnung und Art der in einem Milchs\u00e4uremolek\u00fcl vorhandenen Atome dar.<\/p>\n

Molmasse der Milchs\u00e4ure<\/h3>\n

Die Molmasse der Milchs\u00e4ure betr\u00e4gt etwa 90,08 Gramm pro Mol. Sie wird berechnet, indem die Atommassen aller in einem Milchs\u00e4uremolek\u00fcl vorhandenen Atome addiert werden.<\/p>\n

Siedepunkt von Milchs\u00e4ure<\/h3>\n

Milchs\u00e4ure hat einen Siedepunkt von etwa 122 bis 135 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur geht die Milchs\u00e4ure vom fl\u00fcssigen in den gasf\u00f6rmigen Zustand \u00fcber. Der Siedepunkt kann je nach Reinheit und Konzentration der Milchs\u00e4ure variieren.<\/p>\n

Schmelzpunkt von Milchs\u00e4ure<\/h3>\n

Der Schmelzpunkt der Milchs\u00e4ure liegt bei etwa 17 bis 18 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur vollzieht die Milchs\u00e4ure einen Phasenwechsel von fest zu fl\u00fcssig. Der Schmelzpunkt kann je nach spezifischer Form der Milchs\u00e4ure leicht variieren.<\/p>\n

Milchs\u00e4uredichte g\/ml<\/h3>\n

Die Dichte der Milchs\u00e4ure betr\u00e4gt etwa 1,2 Gramm pro Milliliter (g\/ml). Dieser Dichtewert gibt die Masse der Milchs\u00e4ure an, die in einem bestimmten Volumen vorhanden ist. Dies ist ein wichtiges Merkmal zur Bestimmung der Konzentration von Milchs\u00e4urel\u00f6sungen.<\/p>\n

Molekulargewicht von Milchs\u00e4ure<\/h3>\n

Das Molekulargewicht von Milchs\u00e4ure betr\u00e4gt etwa 90,08 Gramm pro Mol. Es stellt die Summe der Atomgewichte aller Atome in einem Milchs\u00e4uremolek\u00fcl dar. Das Molekulargewicht wird in verschiedenen chemischen Berechnungen und Analysen verwendet. <\/p>\n

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\"Milchs\u00e4ure\"<\/figure>\n<\/div>\n

Struktur von Milchs\u00e4ure<\/h3>\n

Milchs\u00e4ure hat eine Struktur, die aus drei in einer Kette miteinander verbundenen Kohlenstoffatomen besteht, wobei an einem Kohlenstoff eine Hydroxylgruppe (-OH) und an einem anderen Kohlenstoff eine Carboxylgruppe (-COOH) gebunden ist. Diese Struktur ist f\u00fcr die sauren Eigenschaften der Milchs\u00e4ure verantwortlich.<\/p>\n

L\u00f6slichkeit von Milchs\u00e4ure<\/h3>\n

Milchs\u00e4ure ist wasserl\u00f6slich und bildet eine klare, farblose L\u00f6sung. Aufgrund seiner F\u00e4higkeit, Wasserstoffbr\u00fcckenbindungen mit Wassermolek\u00fclen zu bilden, l\u00f6st es sich leicht auf. Die L\u00f6slichkeit von Milchs\u00e4ure kann je nach Faktoren wie Temperatur und Konzentration variieren.<\/p>\n

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Aussehen<\/td>\n Farblose Fl\u00fcssigkeit<\/td>\n<\/tr>\n
Spezifisches Gewicht<\/td>\n 1,2 g\/ml<\/td>\n<\/tr>\n
Farbe<\/td>\n Farblos<\/td>\n<\/tr>\n
Geruch<\/td>\n Leicht s\u00e4uerlicher Geruch<\/td>\n<\/tr>\n
Molmasse<\/td>\n 90,08 g\/Mol<\/td>\n<\/tr>\n
Dichte<\/td>\n 1,2 g\/ml<\/td>\n<\/tr>\n
Fusionspunkt<\/td>\n 17-18\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Siedepunkt<\/td>\n 122\u2013135 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Blitzpunkt<\/td>\n 79\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00f6slichkeit in Wasser<\/td>\n Vollst\u00e4ndig mischbar<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00f6slichkeit<\/td>\n L\u00f6slich in Ethanol, Wasser und Ether<\/td>\n<\/tr>\n
Dampfdruck<\/td>\n 3,03 mmHg bei 25\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Wasserdampfdichte<\/td>\n 2,55 (Luft=1)<\/td>\n<\/tr>\n
pKa<\/td>\n 3,86<\/td>\n<\/tr>\n
pH-Wert<\/td>\n Ungef\u00e4hr 2,4-3,4<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Sicherheit und Gefahren von Milchs\u00e4ure<\/strong><\/h2>\n

Milchs\u00e4ure birgt einige Sicherheitsbedenken und Gefahren. Es gilt als leicht reizend f\u00fcr Haut, Augen und Atemwege. Direkter Kontakt kann zu Reizungen, R\u00f6tungen und Beschwerden f\u00fchren. Das Verschlucken konzentrierter Milchs\u00e4ure kann zu Bauchschmerzen, \u00dcbelkeit und Erbrechen f\u00fchren. Es ist wichtig, vorsichtig mit Milchs\u00e4ure umzugehen und geeignete Schutzma\u00dfnahmen wie Handschuhe und Schutzbrillen zu verwenden. Bei Haut- oder Augenkontakt wird eine Sp\u00fclung mit reichlich Wasser empfohlen. Dar\u00fcber hinaus sollte beim Arbeiten mit Milchs\u00e4ure f\u00fcr ausreichende Bel\u00fcftung gesorgt werden, um das Einatmen von D\u00e4mpfen zu vermeiden.<\/p>\n

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Gefahrensymbole<\/td>\n \u00c4tzend (C), Reizend (Xi)<\/td>\n<\/tr>\n
Sicherheitsbeschreibung<\/td>\n Schutzhandschuhe und Augen-\/Gesichtsschutz tragen. Vermeiden Sie das Einatmen von D\u00e4mpfen. Freisetzung in die Umwelt vermeiden.<\/td>\n<\/tr>\n
UN-Identifikationsnummern<\/td>\n UN3265<\/td>\n<\/tr>\n
HS-Code<\/td>\n 2918.12.00<\/td>\n<\/tr>\n
Gefahrenklasse<\/td>\n Klasse 8 (\u00e4tzend)<\/td>\n<\/tr>\n
Verpackungsgruppe<\/td>\n GE III<\/td>\n<\/tr>\n
Toxizit\u00e4t<\/td>\n Milchs\u00e4ure wird eine geringe akute Toxizit\u00e4t zugeschrieben. Dies kann zu Reizungen und Verbrennungen der Haut und Augen f\u00fchren. Das Einatmen von D\u00e4mpfen kann zu Reizungen der Atemwege f\u00fchren. Das Verschlucken konzentrierter Milchs\u00e4ure kann zu Magen-Darm-Reizungen f\u00fchren. Um potenzielle Risiken zu minimieren, sollten die ordnungsgem\u00e4\u00dfe Handhabung und Sicherheitsvorkehrungen befolgt werden.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Methoden der Milchs\u00e4uresynthese<\/strong><\/h2>\n

Es gibt verschiedene Methoden zur Synthese von Milchs\u00e4ure.<\/p>\n

Eine g\u00e4ngige Methode ist die Fermentation von Kohlenhydraten durch Milchs\u00e4urebakterien. Bei diesem Prozess wandeln Mikroorganismen durch anaeroben Stoffwechsel Zucker wie Glukose oder Laktose in Milchs\u00e4ure um. Diese Fermentation findet auf nat\u00fcrliche Weise in Lebensmitteln wie Joghurt, Sauerkraut und Gurken statt.<\/p>\n

Eine andere Methode beinhaltet die chemische Synthese unter Verwendung von Acetaldehyd als Ausgangsmaterial. Acetaldehyd<\/a> reagiert mit Cyanidionen unter Bildung von Lactonitril. Dann kommt es zur Hydrolyse, die zur Umwandlung von Lactonitril in Milchs\u00e4ure f\u00fchrt. Diese Methode erfordert eine sorgf\u00e4ltige Handhabung und Kontrolle der Reaktionsbedingungen.<\/p>\n

Wissenschaftler produzieren aktiv Milchs\u00e4ure durch biotechnologische Techniken, indem sie Bakterien wie Escherichia coli genetisch ver\u00e4ndern. Sie modifizieren diese Bakterien so, dass sie Enzyme exprimieren, die Glukose oder andere Zucker in Milchs\u00e4ure umwandeln. Dieses Verfahren erm\u00f6glicht die Produktion von Milchs\u00e4ure in gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab und mit besserer Prozesskontrolle.<\/p>\n

Milchs\u00e4ure wird aus nachwachsenden Rohstoffen wie Mais oder Zuckerrohr gewonnen, indem die in diesen Pflanzenmaterialien enthaltene St\u00e4rke oder Zellulose chemisch zu Glukose hydrolysiert wird. Durch mikrobielle oder enzymatische Einwirkung wird die Glukose dann zu Milchs\u00e4ure fermentiert.<\/p>\n

Jede dieser Methoden hat ihre Vorteile und Einschr\u00e4nkungen hinsichtlich Kosten, Skalierbarkeit und Umweltauswirkungen. Die Wahl der Synthesemethode h\u00e4ngt von der konkreten Anwendung und den gew\u00fcnschten Eigenschaften der Milchs\u00e4ure ab.<\/p>\n

Verwendung von Milchs\u00e4ure<\/strong><\/h2>\n

Milchs\u00e4ure findet zahlreiche Anwendungen in verschiedenen Branchen. Hier sind einige h\u00e4ufige Verwendungszwecke:<\/p>\n