{"id":695,"date":"2023-07-21T00:17:31","date_gmt":"2023-07-21T00:17:31","guid":{"rendered":"https:\/\/chemuza.org\/de\/acrylamid-c3h5nr\/"},"modified":"2023-07-21T00:17:31","modified_gmt":"2023-07-21T00:17:31","slug":"acrylamid-c3h5nr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chemuza.org\/de\/acrylamid-c3h5nr\/","title":{"rendered":"Acrylamid \u2013 c3h5no, 79-06-1"},"content":{"rendered":"

Acrylamid ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel CH\u2082=CHCNH\u2082. Es entsteht in einigen Lebensmitteln, wenn diese bei hohen Temperaturen gekocht werden. Der Verzehr in gro\u00dfen Mengen kann m\u00f6glicherweise sch\u00e4dlich sein, daher ist es wichtig, den Verzehr zu begrenzen.<\/p>\n

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IUPAC-Name<\/td>\n Prop-2-enamid<\/td>\n<\/tr>\n
Molekularformel<\/td>\n C3H5NO<\/td>\n<\/tr>\n
CAS-Nummer<\/td>\n 79-06-1<\/td>\n<\/tr>\n
Synonyme<\/td>\n 2-Propenamid, Acrylamid, Ethylencarboxamid, Propens\u00e4ure<\/td>\n<\/tr>\n
InChI<\/td>\n InChI=1S\/C3H5NO\/c1-2-3(4)5\/h2H,1H2,(H2,4,5)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Eigenschaften von Acrylamid<\/strong><\/h2>\n

Acrylamid-Formel<\/h3>\n

Die chemische Formel f\u00fcr Acrylamid lautet C3H5NO. Es besteht aus drei Kohlenstoffatomen, f\u00fcnf Wasserstoffatomen, einem Stickstoffatom und einem Sauerstoffatom. Das Molek\u00fcl weist eine Doppelbindung zwischen dem zweiten Kohlenstoff und dem Stickstoffatom auf, was es zu einem unges\u00e4ttigten Amid macht. Acrylamid ist eine organische Verbindung, die durch die Reaktion von Acrylnitril mit Wasser oder Ammoniak synthetisiert werden kann.<\/p>\n

Acrylamid-Molmasse<\/h3>\n

Die Molmasse von Acrylamid betr\u00e4gt 71,08 g\/mol. Es ist ein relativ kleines Molek\u00fcl, das in Wasser und anderen polaren L\u00f6sungsmitteln l\u00f6slich ist. Die Molmasse ist wichtig f\u00fcr die Berechnung der Molzahl Acrylamid, die in einer bestimmten Probe vorhanden ist.<\/p>\n

Siedepunkt von Acrylamid<\/h3>\n

Der Siedepunkt von Acrylamid liegt bei 125 \u00b0C (257 \u00b0F). Dies ist ein relativ niedriger Siedepunkt, was bedeutet, dass Acrylamid beim Erhitzen leicht verdampfen kann. Der Siedepunkt ist eine wichtige physikalische Eigenschaft von Acrylamid, die bei der Bestimmung seines Verhaltens beim Erhitzen und bei der Verarbeitung n\u00fctzlich ist.<\/p>\n

Acrylamid-Schmelzpunkt<\/h3>\n

Der Schmelzpunkt von Acrylamid betr\u00e4gt 84,5 \u00b0C (184,1 \u00b0F). Dies ist ein relativ niedriger Schmelzpunkt, was bedeutet, dass Acrylamid beim Erhitzen leicht schmelzen kann. Der Schmelzpunkt ist eine wichtige physikalische Eigenschaft von Acrylamid, die bei der Bestimmung seines Verhaltens w\u00e4hrend der Verarbeitung und Lagerung hilfreich ist.<\/p>\n

Dichte von Acrylamid g\/ml<\/h3>\n

Die Dichte von Acrylamid betr\u00e4gt bei Raumtemperatur 1,122 g\/ml. Es ist eine relativ dichte Fl\u00fcssigkeit, die in Wasser flie\u00dfen kann. Die Dichte ist eine wichtige physikalische Eigenschaft von Acrylamid, die bei der Bestimmung seines Verhaltens beim Mischen und Verarbeiten n\u00fctzlich ist.<\/p>\n

Molekulargewicht von Acrylamid<\/h3>\n

Das Molekulargewicht von Acrylamid betr\u00e4gt 71,08 g\/mol. Es ist ein relativ kleines Molek\u00fcl, das biologische Membranen leicht durchdringen kann. Das Molekulargewicht ist wichtig f\u00fcr die Bestimmung der Bioverf\u00fcgbarkeit und Toxizit\u00e4t von Acrylamid.<\/p>\n

Struktur von Acrylamid <\/h3>\n
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\"Acrylamid\"<\/figure>\n<\/div>\n

Acrylamid hat eine planare Struktur mit einer Doppelbindung zwischen dem zweiten Kohlenstoff und dem Stickstoffatom. Das Molek\u00fcl hat eine lineare Form mit einem Bindungswinkel von etwa 121 Grad. Die Struktur von Acrylamid ist wichtig f\u00fcr das Verst\u00e4ndnis seiner chemischen und physikalischen Eigenschaften.<\/p>\n

L\u00f6slichkeit von Acrylamid<\/h3>\n

Acrylamid ist in Wasser und anderen polaren L\u00f6sungsmitteln l\u00f6slich. Es ist ein relativ hydrophiles Molek\u00fcl, das sich leicht in Wasser l\u00f6sen kann. Die L\u00f6slichkeit von Acrylamid ist wichtig f\u00fcr sein Verhalten w\u00e4hrend der Verarbeitung und Lagerung. Es ist auch wichtig f\u00fcr das Verst\u00e4ndnis der Bioverf\u00fcgbarkeit und Toxizit\u00e4t von Acrylamid in biologischen Systemen.<\/p>\n

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Aussehen<\/td>\n Wei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
Spezifisches Gewicht<\/td>\n 1.122<\/td>\n<\/tr>\n
Farbe<\/td>\n Farblos<\/td>\n<\/tr>\n
Geruch<\/td>\n Geruchlos<\/td>\n<\/tr>\n
Molmasse<\/td>\n 71,08 g\/Mol<\/td>\n<\/tr>\n
Dichte<\/td>\n 1.122 g\/ml<\/td>\n<\/tr>\n
Fusionspunkt<\/td>\n 84,5 \u00b0C (184,1 \u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n
Siedepunkt<\/td>\n 125 \u00b0C (257 \u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n
Blitzpunkt<\/td>\n 71\u00b0C (160\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00f6slichkeit in Wasser<\/td>\n 215 g\/L bei 20\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00f6slichkeit<\/td>\n L\u00f6slich in Wasser, Ethanol, Methanol, Aceton, Chloroform<\/td>\n<\/tr>\n
Dampfdruck<\/td>\n 0,06 kPa bei 20 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Wasserdampfdichte<\/td>\n 2,45 (Luft = 1)<\/td>\n<\/tr>\n
pKa<\/td>\n 14:00 Uhr<\/td>\n<\/tr>\n
pH-Wert<\/td>\n 6,5 \u2013 7,5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Sicherheit und Gefahren von Acrylamid<\/strong><\/h2>\n

Acrylamid ist eine gef\u00e4hrliche Chemikalie, die Risiken f\u00fcr die menschliche Gesundheit und die Umwelt darstellen kann. Es ist ein potenzielles Karzinogen und Neurotoxin, das das Nervensystem sch\u00e4digen kann. Eine Exposition gegen\u00fcber Acrylamid kann durch Einatmen, Verschlucken oder Hautkontakt erfolgen. Die Hauptexpositionsquellen sind Arbeitsumgebungen wie Industrien, die Acrylamid herstellen oder verwenden. Die Chemikalie kann auch bei Hochtemperatur-Kochvorg\u00e4ngen wie Braten, Backen oder R\u00f6sten in Lebensmitteln entstehen. Daher ist es wichtig, Acrylamid mit geeigneten Sicherheitsma\u00dfnahmen zu handhaben und zu verwenden und seine Bildung w\u00e4hrend der Lebensmittelverarbeitung zu minimieren.<\/p>\n

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Gefahrensymbole<\/td>\n T,N<\/td>\n<\/tr>\n
Sicherheitsbeschreibung<\/td>\n Giftig, sch\u00e4dlich, gef\u00e4hrlich f\u00fcr die Umwelt<\/td>\n<\/tr>\n
UN-Identifikationsnummern<\/td>\n UN2074<\/td>\n<\/tr>\n
HS-Code<\/td>\n 29241900<\/td>\n<\/tr>\n
Gefahrenklasse<\/td>\n 6.1 (giftig)<\/td>\n<\/tr>\n
Verpackungsgruppe<\/td>\n II<\/td>\n<\/tr>\n
Toxizit\u00e4t<\/td>\n Krebserzeugende, neurotoxische, fortpflanzungsgef\u00e4hrdende und erbgutver\u00e4ndernde Wirkung auf Mensch und Tier.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Methoden der Acrylamid-Synthese<\/strong><\/h2>\n

Der industrielle Acrylnitril-Hydrolyseprozess ist das wichtigste Mittel zur Herstellung von Acrylamid. Der Prozess beinhaltet die Reaktion von Acrylnitril mit Wasser und einem Katalysator wie Schwefels\u00e4ure<\/a> oder Salzs\u00e4ure<\/a> .<\/p>\n

Bei der industriellen Acrylamid-Synthese werden Acrylamid und Acryls\u00e4ure gemischt und anschlie\u00dfend durch Destillation getrennt und gereinigt. Diese Acrylmethode produziert Amid in gro\u00dfen Mengen.<\/p>\n

Eine weitere Methode zur Herstellung von Acrylamid ist die direkte Oxidation von Propylen<\/a> . Bei dieser Methode wird Propylen<\/a> zu Acrolein oxidiert und anschlie\u00dfend weiter oxidiert, um Acrylamid zu erhalten. Forscher nutzen diesen weniger verbreiteten Ansatz vor allem zur Herstellung kleiner Mengen Acrylamid f\u00fcr Forschungszwecke.<\/p>\n

Verwendung von Acrylamid<\/strong><\/h2>\n

Acrylamid wird in unterschiedlichen Branchen vielf\u00e4ltig eingesetzt. Hier sind einige seiner h\u00e4ufigsten Anwendungen:<\/p>\n