{"id":1042,"date":"2023-07-19T18:08:39","date_gmt":"2023-07-19T18:08:39","guid":{"rendered":"https:\/\/chemuza.org\/de\/sorbinsaure-c6h8o2-110-44-1\/"},"modified":"2023-07-19T18:08:39","modified_gmt":"2023-07-19T18:08:39","slug":"sorbinsaure-c6h8o2-110-44-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chemuza.org\/de\/sorbinsaure-c6h8o2-110-44-1\/","title":{"rendered":"Sorbins\u00e4ure \u2013 c6h8o2, 110-44-1"},"content":{"rendered":"

Sorbins\u00e4ure ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel, das das Wachstum von Schimmel und Hefen hemmt. Es wird h\u00e4ufig in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, um deren Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern.<\/p>\n

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IUPAC-Name<\/td>\n (2E,4E)-Hexa-2,4-diens\u00e4ure<\/td>\n<\/tr>\n
Molekularformel<\/td>\n C6H8O2<\/td>\n<\/tr>\n
CAS-Nummer<\/td>\n 110-44-1<\/td>\n<\/tr>\n
Synonyme<\/td>\n 2,4-Hexadiens\u00e4ure; E-2,4-Hexadiens\u00e4ure; trans,trans-2,4-Hexadiens\u00e4ure<\/td>\n<\/tr>\n
InChI<\/td>\n InChI=1S\/C6H8O2\/c1-2-3-4-5-6(7)8\/h2-5H,1H3,(H,7,8)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Eigenschaften von Sorbins\u00e4ure<\/strong><\/h2>\n

Sorbins\u00e4ure-Formel<\/h3>\n

Die chemische Formel f\u00fcr 2,4-Hexadiens\u00e4ure lautet C6H8O2. Es besteht aus sechs Kohlenstoffatomen, acht Wasserstoffatomen und zwei Sauerstoffatomen. Die Formel stellt die spezifische Anordnung und das Verh\u00e4ltnis der Atome in einem Molek\u00fcl 2,4-Hexadiens\u00e4ure dar.<\/p>\n

Molmasse der Sorbins\u00e4ure<\/h3>\n

Die Molmasse von 2,4-Hexadiens\u00e4ure betr\u00e4gt etwa 112,13 Gramm pro Mol. Die Molmasse ist die Masse eines Mols einer Substanz und wird durch Addition der Atommassen aller Atome im Molek\u00fcl berechnet.<\/p>\n

Siedepunkt von Sorbins\u00e4ure<\/h3>\n

2,4-Hexadiens\u00e4ure hat einen Siedepunkt von etwa 228 bis 232 Grad Celsius. Der Siedepunkt bezieht sich auf die Temperatur, bei der ein Stoff unter normalem Atmosph\u00e4rendruck von seinem fl\u00fcssigen Zustand in einen gasf\u00f6rmigen Zustand \u00fcbergeht.<\/p>\n

Schmelzpunkt von Sorbins\u00e4ure<\/h3>\n

Der Schmelzpunkt von 2,4-Hexadiens\u00e4ure liegt bei etwa 132 bis 135 Grad Celsius. Der Schmelzpunkt gibt die Temperatur an, bei der ein fester Stoff unter normalem Atmosph\u00e4rendruck fl\u00fcssig wird.<\/p>\n

Sorbins\u00e4uredichte g\/ml<\/h3>\n

2,4-Hexadiens\u00e4ure hat eine Dichte von etwa 1,22 Gramm pro Milliliter. Die Dichte stellt die Masse einer Substanz pro Volumeneinheit dar und ist ein Ma\u00df f\u00fcr die Dichte von Molek\u00fclen in einem bestimmten Raum.<\/p>\n

Molekulargewicht der Sorbins\u00e4ure<\/h3>\n

Das Molekulargewicht von 2,4-Hexadiens\u00e4ure betr\u00e4gt etwa 112,13 Gramm pro Mol. Das Molekulargewicht ist die Summe der Atomgewichte aller Atome in einem Molek\u00fcl, ausgedr\u00fcckt in Gramm pro Mol.<\/p>\n

Struktur von Sorbins\u00e4ure <\/h3>\n
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\"Sorbins\u00e4ure\"<\/figure>\n<\/div>\n

2,4-Hexadiens\u00e4ure hat eine Molek\u00fclstruktur, die durch eine Kette aus sechs Kohlenstoffatomen mit abwechselnden Einfach- und Doppelbindungen gekennzeichnet ist. Diese Struktur verleiht der 2,4-Hexadiens\u00e4ure ihre chemischen Eigenschaften und tr\u00e4gt zu ihrer F\u00e4higkeit bei, als Konservierungsmittel zu wirken.<\/p>\n

L\u00f6slichkeit von Sorbins\u00e4ure<\/h3>\n

2,4-Hexadiens\u00e4ure ist in Wasser schlecht l\u00f6slich, mit einer L\u00f6slichkeit von etwa 0,12 Gramm pro 100 Milliliter Wasser bei 20 Grad Celsius. Es weist eine bessere L\u00f6slichkeit in organischen L\u00f6sungsmitteln wie Ethanol und Propylenglykol auf. Unter L\u00f6slichkeit versteht man die F\u00e4higkeit einer Substanz, sich in einem bestimmten L\u00f6sungsmittel aufzul\u00f6sen.<\/p>\n

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Aussehen<\/td>\n wei\u00dfes kristallines Pulver<\/td>\n<\/tr>\n
Spezifisches Gewicht<\/td>\n 1.22<\/td>\n<\/tr>\n
Farbe<\/td>\n Farblos<\/td>\n<\/tr>\n
Geruch<\/td>\n Leicht essiger Geruch<\/td>\n<\/tr>\n
Molmasse<\/td>\n 112,13 g\/Mol<\/td>\n<\/tr>\n
Dichte<\/td>\n 1,22 g\/ml<\/td>\n<\/tr>\n
Fusionspunkt<\/td>\n 132-135\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Siedepunkt<\/td>\n 228\u2013232 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Blitzpunkt<\/td>\n 161\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00f6slichkeit in Wasser<\/td>\n ~0,12 g\/100 ml bei 20 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00f6slichkeit<\/td>\n L\u00f6slich in Ethanol und Propylenglykol<\/td>\n<\/tr>\n
Dampfdruck<\/td>\n 0,000018 mmHg bei 20 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Wasserdampfdichte<\/td>\n 4,0 (Luft = 1)<\/td>\n<\/tr>\n
pKa<\/td>\n 4,76<\/td>\n<\/tr>\n
pH-Wert<\/td>\n Rund 5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Sicherheit und Gefahren von Sorbins\u00e4ure<\/strong><\/h2>\n

2,4-Hexadiens\u00e4ure gilt im Allgemeinen als sicher f\u00fcr die Verwendung in Lebensmitteln, wenn die Verwendung innerhalb der vorgeschriebenen Grenzen erfolgt. Allerdings ist es wichtig, vorsichtig damit umzugehen und die Sicherheitshinweise zu beachten. Direkter Kontakt mit 2,4-Hexadiens\u00e4ure kann zu Reizungen der Haut, Augen und Atemwege f\u00fchren. Die Einnahme gro\u00dfer Mengen kann zu Verdauungsproblemen f\u00fchren. Beim Umgang mit 2,4-Hexadiens\u00e4ure empfiehlt sich das Tragen von Schutzhandschuhen und einer Schutzbrille. Bewahren Sie es an einem k\u00fchlen, trockenen Ort, fern von Hitze und offenen Flammen, auf. Bewahren Sie es au\u00dferhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren auf. Bei Verschlucken oder unbeabsichtigter Exposition suchen Sie einen Arzt auf und informieren Sie das medizinische Fachpersonal \u00fcber die erforderlichen Informationen.<\/p>\n

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Gefahrensymbole<\/td>\n Xn, Xi<\/td>\n<\/tr>\n
Sicherheitsbeschreibung<\/td>\n Kontakt mit Haut und Augen vermeiden. Tragen Sie Handschuhe und Schutzbrille.<\/td>\n<\/tr>\n
Identifikatoren der Vereinten Nationen<\/td>\n Unzutreffend<\/td>\n<\/tr>\n
HS-Code<\/td>\n 29161900<\/td>\n<\/tr>\n
Gefahrenklasse<\/td>\n 8 (\u00e4tzend)<\/td>\n<\/tr>\n
Verpackungsgruppe<\/td>\n III<\/td>\n<\/tr>\n
Toxizit\u00e4t<\/td>\n Geringe bis m\u00e4\u00dfige Toxizit\u00e4t beim Verschlucken. Reizt Haut, Augen und Atemwege.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Methoden der S\u00e4uresynthese<\/strong><\/h2>\n

Es gibt verschiedene Methoden zur Synthese von 2,4-Hexadiens\u00e4ure. Eine g\u00e4ngige Methode ist die Kondensation von Crotonaldehyd mit Malons\u00e4ure. Bei diesem Verfahren reagiert Crotonaldehyd mit Malons\u00e4ure in Gegenwart eines Katalysators wie Piperidin oder Natriumethoxid. Bei der Reaktion entsteht ein \u03b2-Ketoester-Zwischenprodukt, das einer Decarboxylierung unter Bildung von 2,4-Hexadiens\u00e4ure unterliegt.<\/p>\n

Eine weitere Synthesemethode beinhaltet die Oxidation von 4-Hexenol. Starke Oxidationsmittel wie Kaliumpermanganat<\/a> oder Chroms\u00e4ure<\/a> oxidieren 4-Hexenol zu 4-Hexens\u00e4ure. Die weitere Verarbeitung dieser S\u00e4ure ergibt 2,4-Hexadiens\u00e4ure.<\/p>\n

Durch katalytische Hydrierung von Maleins\u00e4ure oder Maleins\u00e4ureanhydrid<\/a> wird 2,4-Hexadiens\u00e4ure synthetisiert. Ein geeigneter Katalysator wie Palladium oder Rhodium wandelt w\u00e4hrend des Hydrierprozesses Maleins\u00e4ure oder Maleins\u00e4ureanhydrid in 2,4-Hexadiens\u00e4ure um.<\/p>\n

Diese Synthesemethoden bieten effiziente Wege zur Herstellung von 2,4-Hexadiens\u00e4ure. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Produktion im industriellen Ma\u00dfstab eine sorgf\u00e4ltige Prozessoptimierung und -kontrolle erfordert, um hohe Ausbeuten und Reinheit von 2,4-Hexadiens\u00e4ure sicherzustellen.<\/p>\n

Verwendungsm\u00f6glichkeiten von Sorbins\u00e4ure<\/strong><\/h2>\n

2,4-Hexadiens\u00e4ure findet aufgrund ihrer wirksamen konservierenden Eigenschaften ein breites Anwendungsspektrum in verschiedenen Branchen. Hier sind einige seiner h\u00e4ufigsten Anwendungen:<\/p>\n