Natriumbenzoat ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel. Es verlängert die Haltbarkeit, hemmt das Wachstum von Bakterien und Pilzen und wird häufig in Getränken, Gewürzen und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet.
| IUPAC-Name | Natriumbenzoat |
| Molekularformel | C7H5O2Na |
| CAS-Nummer | 532-32-1 |
| Synonyme | Benzoesäure-Natriumsalz, Natriumbenzoat, Benzoesäure-Natriumsalz |
| InChI | InChI=1S/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 |
Eigenschaften von Natriumbenzoat
Natriumbenzoat-Formel
Die Formel für das Natriumsalz der Benzoesäure lautet C7H5O2Na. Es besteht aus sieben Kohlenstoffatomen, fünf Wasserstoffatomen, zwei Sauerstoffatomen und einem Natriumatom. Das Vorhandensein des Natriumatoms verleiht dem Natriumsalz der Benzoesäure seine charakteristischen Eigenschaften.
Molmasse von Natriumbenzoat
Die Molmasse des Natriumsalzes der Benzoesäure wird durch Addition der Atommassen aller Atombestandteile berechnet. Das sind etwa 144,11 Gramm pro Mol. Die Molmasse ist hilfreich bei der Bestimmung der Menge an Natriumsalz der Benzoesäure in einer bestimmten Probe.
Siedepunkt von Natriumbenzoat
Der Siedepunkt des Natriumsalzes der Benzoesäure ist ein wichtiges Merkmal. Bei normalem Atmosphärendruck liegt sein Siedepunkt bei etwa 410 Grad Celsius (770 Grad Fahrenheit). Dieser hohe Siedepunkt sorgt für Stabilität und macht es für verschiedene Anwendungen geeignet.
Natriumbenzoat Schmelzpunkt
Das Natriumsalz der Benzoesäure hat einen relativ niedrigen Schmelzpunkt. Es schmilzt typischerweise bei etwa 300 Grad Celsius (572 Grad Fahrenheit). Der niedrige Schmelzpunkt ermöglicht eine einfache Verarbeitung und Einarbeitung in verschiedene Produkte.
Dichte von Natriumbenzoat g/ml
Die Dichte des Natriumsalzes der Benzoesäure wird in Gramm pro Milliliter (g/ml) gemessen. Es hat eine Dichte von etwa 1,44 g/ml. Die Dichte gibt Auskunft über die Kompaktheit des Stoffes und ist für verschiedene Berechnungen und Formulierungen nützlich.
Molekulargewicht von Natriumbenzoat
Das Molekulargewicht des Natriumsalzes der Benzoesäure ist die Summe der Atomgewichte seiner Atombestandteile. Er wird auf etwa 144,11 Gramm pro Mol berechnet. Das Molekulargewicht ist wichtig für die Bestimmung der Stöchiometrie und anderer Eigenschaften der Verbindung.
Struktur von Natriumbenzoat
Die Struktur des Natriumsalzes der Benzoesäure besteht aus einem Benzolring, der an eine Carboxylgruppe gebunden ist. Das Natriumion liegt als Kation vor und wirkt der negativen Ladung der Carboxylatgruppe entgegen. Diese Struktur trägt zu seiner Stabilität und Löslichkeit in verschiedenen Lösungsmitteln bei.
Löslichkeit von Natriumbenzoat
Das Natriumsalz der Benzoesäure ist in Wasser gut löslich. Es löst sich leicht auf und bildet eine klare, farblose Lösung. Die Wasserlöslichkeit ermöglicht den wirksamen Einsatz als Lebensmittelkonservierungsmittel und in verschiedenen wasserbasierten Formulierungen. Es zeigt auch eine gewisse Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Glycerin.
Diese Eigenschaften und Eigenschaften des Benzoesäure-Natriumsalzes machen es zu einer wertvollen Verbindung in verschiedenen Branchen, darunter Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und Körperpflegeprodukte.
| Aussehen | weißes kristallines Pulver |
| Spezifisches Gewicht | 1,44 (bei 20°C) |
| Farbe | Farblos |
| Geruch | Geruchlos |
| Molmasse | 144,11 g/Mol |
| Dichte | 1,44 g/ml |
| Fusionspunkt | 300°C |
| Siedepunkt | 410°C |
| Blitzpunkt | Unzutreffend |
| Löslichkeit in Wasser | Löslich |
| Löslichkeit | Löslich in Wasser und Lösungsmitteln wie Ethanol, Glycerin |
| Dampfdruck | Unerheblich |
| Wasserdampfdichte | Nicht verfügbar |
| pKa | 4.19 |
| pH-Wert | 8,5-10,5 |
Sicherheit und Gefahren von Natriumbenzoat
Benzoesäure-Natriumsalz gilt als sicher für den Verzehr und die Verwendung, wenn es innerhalb der zugelassenen Grenzen verwendet wird. Ein übermäßiger Verzehr oder eine übermäßige Exposition kann jedoch zu potenziellen Gesundheitsrisiken führen. Es ist wichtig, die behördlichen Richtlinien zu befolgen und eine Überschreitung der empfohlenen Dosierungen zu vermeiden. In seltenen Fällen können bei manchen Menschen Nebenwirkungen oder Allergien auftreten. Als Lebensmittelkonservierungsmittel ist es wichtig, gute Lagerbedingungen aufrechtzuerhalten und Kontaminationen zu vermeiden. Darüber hinaus sollte das Natriumsalz der Benzoesäure nicht mit bestimmten Substanzen wie Zitronensäure oder Vitamin C gemischt werden, da es Benzol bilden könnte, eine potenziell schädliche Verbindung. Insgesamt gewährleistet der verantwortungsvolle Umgang mit Benzoesäure-Natriumsalz und innerhalb regulierter Grenzen dessen sichere und wirksame Anwendung.
| Gefahrensymbole | Keiner |
| Sicherheitsbeschreibung | Vermeiden Sie übermäßigen Verzehr oder übermäßige Exposition. Befolgen Sie die behördlichen Richtlinien. Ordnungsgemäße Lagerung und Handhabung erforderlich. |
| UN-Identifikationsnummern | Unzutreffend |
| HS-Code | 2916.31.00 |
| Gefahrenklasse | Nicht als gefährlich eingestuft |
| Verpackungsgruppe | Unzutreffend |
| Toxizität | Gilt im Allgemeinen als sicher, wenn es innerhalb der genehmigten Grenzen verwendet wird. Kann bei manchen Menschen Nebenwirkungen oder Allergien hervorrufen. |
Methoden zur Synthese von Natriumbenzoat
Verschiedene Methoden synthetisieren das Natriumsalz der Benzoesäure.
Eine häufig verwendete Methode ist die Reaktion zwischen Benzoesäure und Natriumhydroxid . Bei diesem Prozess löst Wasser die Benzoesäure und Natriumhydroxid ist die hinzugefügte Lösung. Die Mischung wird erhitzt und gerührt, um die Reaktion zu erleichtern. Daher entstehen bei der Reaktion Natriumsalz der Benzoesäure sowie Wasser als Nebenprodukt. Das Obige kann wie folgt umformuliert werden:
C6H5COOH + NaOH → C6H5COONa + H2O
Eine andere Methode beinhaltet die Reaktion zwischen Benzoesäure und Natriumbicarbonat . Bei dieser Methode lösen Sie Benzoesäure in einem Lösungsmittel wie Ethanol oder Wasser und fügen der Lösung Natriumbicarbonat hinzu. Dann erhitzen und rühren Sie die Mischung, um die Reaktion zu erleichtern. Bei der Reaktion entstehen Natriumsalz der Benzoesäure sowie Kohlendioxid und Wasser als Nebenprodukte. Das Obige lässt sich wie folgt darstellen:
C6H5COOH + NaHCO3 → C6H5COONa + CO2 + H2O
Diese Synthesemethoden bieten effiziente Möglichkeiten zur Herstellung von Benzoesäure-Natriumsalz im industriellen Maßstab. Es ist jedoch wichtig, während des Syntheseprozesses die richtigen Sicherheitsmaßnahmen zu befolgen und sorgfältig mit Chemikalien umzugehen.
Verwendung von Natriumbenzoat
Benzoesäure-Natriumsalz findet aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften vielfältige Verwendung in verschiedenen Branchen. Hier sind einige häufige Anwendungen:
- Lebensmittelkonservierung: Lebensmittel- und Getränkehersteller verwenden häufig Natriumsalz der Benzoesäure als Konservierungsmittel, um die Haltbarkeit zu verlängern, indem das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen gehemmt wird.
- Lebensmittelzusatzstoffe: Hersteller fügen verschiedenen Lebensmitteln wie Marmeladen, Erfrischungsgetränken, Pickles, Saucen und Salatdressings Benzoesäure und Natriumsalz hinzu, um Geschmack, Textur und Gesamtqualität zu verbessern.
- Medizinische Verwendung: Pharmaunternehmen verwenden Benzoesäure-Natriumsalz als Konservierungsmittel in Arzneimittel und pharmazeutische Formulierungen, um die Stabilität aufrechtzuerhalten und mikrobielles Wachstum zu verhindern.
- Körperpflegeprodukte: Hersteller von Kosmetik-, Haut- und Haarpflegeprodukten verwenden das Natriumsalz der Benzoesäure als Konservierungsmittel, um das Wachstum von Bakterien, Pilzen und anderen Mikroorganismen zu verhindern.
- Industrielle Anwendungen: Industrien wie Farben, Farbstoffe und Beschichtungen verwenden Benzoesäure-Natriumsalz als Zusatzstoff, um eine mikrobielle Kontamination zu verhindern und die Produktlebensdauer zu verbessern.
- Tierfutter: Benzoesäure-Natriumsalz ist ein Zusatz zu Tierfutter, um dessen Qualität zu erhalten und das Wachstum schädlicher Mikroorganismen zu hemmen.
- Laborreagenz: Chemische Labore verwenden das Natriumsalz der Benzoesäure als Reagenz in verschiedenen Experimenten und Reaktionen.
- Wasseraufbereitung: Das Natriumsalz der Benzoesäure dient als Korrosionsinhibitor und Biozid in Wasseraufbereitungsprozessen.
- Landwirtschaftliche Verwendung: Das Natriumsalz der Benzoesäure wird in der Landwirtschaft nur begrenzt als Fungizid zum Schutz von Nutzpflanzen vor Pilzinfektionen eingesetzt.
- Feuerwerk: Das Natriumsalz der Benzoesäure wird in der Pyrotechnik verwendet, um in Kombination mit anderen Verbindungen lebendige Farben zu erzeugen.
Die Vielfalt der Anwendungen zeigt die Vielseitigkeit und Bedeutung des Benzoesäure-Natriumsalzes in verschiedenen Branchen.
Fragen:
F: Ist Natriumbenzoat schädlich?
A: Benzoesäure-Natriumsalz gilt als unbedenklich für den Verzehr, wenn es innerhalb der zugelassenen Grenzen verwendet wird, ein übermäßiger Verzehr oder eine übermäßige Exposition sollte jedoch vermieden werden.
F: Wie viel Natriumbenzoat sollte in Marmelade verwendet werden?
A: Die empfohlene Verwendungsmenge an Natriumsalz der Benzoesäure in Marmelade beträgt etwa 0,1–0,2 Gew.-%.
F: Wie viel Natriumbenzoat sollte im Saft verwendet werden?
A: Die empfohlene Verwendungsmenge an Benzoesäure-Natriumsalz im Saft beträgt im Allgemeinen 0,05–0,1 Gew.-%.
F: Ist Natriumbenzoat ein Antioxidans?
A: Nein, Benzoesäure-Natriumsalz wird hauptsächlich als Konservierungsmittel und antimikrobielles Mittel verwendet, nicht als Antioxidans.
F: Ist Natriumbenzoat sicher?
A: Bei Verwendung innerhalb der zugelassenen Grenzen gilt Benzoesäure-Natriumsalz als sicher für den Verzehr und die Verwendung in verschiedenen Branchen.
F: Was ist Natriumbenzoat?
A: Benzoesäure-Natriumsalz ist ein Natriumsalz der Benzoesäure und wird häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet.
F: Wo kann man Natriumbenzoat in meiner Nähe kaufen?
A: Benzoesäure-Natriumsalz kann bei lokalen Chemielieferanten, Online-Marktplätzen oder Fachgeschäften für Lebensmittelzutaten gekauft werden.
F: Wie hoch ist der pH-Wert der Benzoesäurelösung vor der Zugabe von Natriumbenzoat?
A: Der pH-Wert der Benzoesäurelösung vor der Zugabe des Natriumsalzes der Benzoesäure ist im Allgemeinen sauer und liegt bei etwa 2–3.
F: Ist Natriumbenzoat wasserlöslich?
A: Ja, Benzoesäure-Natriumsalz ist in Wasser gut löslich.
F: Zerstört Hitze Natriumbenzoat?
A: Mäßige Hitze beeinträchtigt die Stabilität des Benzoesäure-Natriumsalzes nicht wesentlich, sodass es für verschiedene Lebensmittelverarbeitungs- und Kochanwendungen geeignet ist.
F: Enthält Colgate-Zahnpasta Natriumbenzoat?
A: Das Natriumsalz der Benzoesäure kommt im Allgemeinen nicht in Zahnpastaformulierungen von Colgate vor.
F: Welche Wirkung hat Natriumbenzoat auf die Haut?
A: Benzoesäure-Natriumsalz wird in Hautpflegeprodukten als Konservierungsmittel verwendet, um das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern und die Produktqualität aufrechtzuerhalten.
F: Ist Natriumbenzoat glutenfrei?
A: Ja, Benzoesäure-Natriumsalz ist glutenfrei, da es nicht aus glutenhaltigen Körnern gewonnen wird.
F: Ist Oxybenzon dasselbe wie Natriumbenzoat?
A: Nein, Oxybenzon und Benzoesäure-Natriumsalz sind unterschiedliche chemische Verbindungen mit unterschiedlichen Eigenschaften und Verwendungszwecken.