碳酸氢钠（NaHCO3），又称小苏打，是一种白色结晶粉末，略带碱性味道。它通常用作烘焙中的离型剂、清洁剂以及治疗酸性消化不良和胃灼热。
| 国际纯粹和应用化学联合会名称 | 碳酸氢钠 |
| 分子式 | 碳酸氢钠 |
| CAS 号 | 144-55-8 |
| 同义词 | 小苏打、碳酸氢钠、碳酸氢钠 |
| 乙酰胆碱 | InChI=1S/CHNaO3/c2-1(3)4/h(H,2,3)(H2,1,2,3)/p-1 |
碳酸氢钠的性质
碳酸氢钠 摩尔质量
NaHCO3 的摩尔质量为 84.007 g/mol。它是其组成元素的原子质量之和：钠、氢、碳和氧。
碳酸氢钠的沸点
碳酸氢钠没有设定的沸点，因为它在沸腾之前就分解了。碳酸氢钠的分解温度为851℃，此时它分解成碳酸钠、二氧化碳和水。
碳酸氢钠的熔点
碳酸氢钠的熔点为50°C，此时它从固体变成白色结晶粉末。
碳酸氢钠的密度 g/ml
碳酸氢钠的密度约为 2.165 g/mL。该值可能会因材料的粒度和压实程度而略有不同。
碳酸氢钠的分子量
根据分子式 NaHCO3 计算，碳酸氢钠的分子量为 84.007 g/mol。
碳酸氢钠的结构
碳酸氢钠的分子结构由1个钠离子(Na+)、1个氢离子(H+)、1个碳酸根离子(CO32-)和3个氧离子(O2-)组成。离子排列在形成晶体结构的重复单元中，分子之间具有氢键。该化合物的离子性质赋予其基本性质，氢键有助于其物理稳定性。
| 外貌 | 白色结晶粉末 |
| 比重 | 2,165 克/毫升 |
| 颜色 | 白色的 |
| 闻 | 无味 |
| 摩尔质量 | 84.007 克/摩尔 |
| 密度 | 2,165 克/毫升 |
| 融合点 | 50℃ |
| 沸点 | 851°C 分解 |
| 闪点 | 不适用 |
| 水中溶解度 | 溶于水 |
| 溶解度 | 溶于水 |
| 蒸汽压力 | 不适用 |
| 蒸气密度 | 不适用 |
| 酸度 | 8.1 |
| 酸碱度 | 8.1（10克/升，25℃） |
碳酸氢钠的安全性和危险性
碳酸氢钠是一种安全且常用的化合物，毒性较低。一般认为它无危险、不易燃、不易爆。大量摄入可能会导致消化不良并增加患肾结石的风险。接触皮肤可能会引起轻微刺激，吸入粉尘可能会引起呼吸道刺激。小心处理 NaHCO3 很重要，以避免吸入灰尘和接触皮肤。
| 危险符号 | 不适用 |
| 安全说明 | S24/25 |
| 联合国识别号 | UN3077，对环境有害的固体物质，NOS（碳酸氢钠） |
| 海关编码 | 2836.90.90 |
| 危险等级 | 9 |
| 包装组别 | 三、 |
| 毒性 | 摄入、吸入或与皮肤接触毒性低 |
碳酸氢钠的合成方法
碳酸氢钠（NaHCO3）可以通过多种方法合成，其中索尔维法是大规模生产中最常用的方法。索尔维工艺涉及氯化钠、氨和二氧化碳的反应，生成碳酸氢钠和氯化钙。碳酸氢钠也可由NaHCO3与二氧化碳反应，或由氢氧化钠与二氧化碳反应合成。这些方法产生高纯度的 NaHCO3，可以通过重结晶进一步纯化。
碳酸氢钠的用途
碳酸氢钠，俗称小苏打，由于其独特的性质而具有广泛的用途。在烹饪中，它经常用作烘焙食品的离型剂，例如蛋糕和面包。在个人护理领域，它被用作牙膏中的温和研磨剂和除臭剂。在食品工业中也用作pH调节剂和中和剂。碳酸氢钠还具有药用用途，例如治疗胃灼热、消化不良和胃酸过多。此外，由于其灭火性能，它还用于制造清洁产品和灭火器。碳酸氢钠还具有环保用途，因为它可用于中和酸性废水。