焦亚硫酸钾（K2S2O5），也称为焦亚硫酸钾，是酿酒和食品加工中常用的防腐剂。它的作用是释放二氧化硫，抑制细菌和酵母的生长，从而延长产品的保质期。
| 国际纯粹和应用化学联合会名称 | 焦亚硫酸钾 |
| 分子式 | 硫酸钾 |
| CAS 号 | 16731-55-8 |
| 同义词 | 焦亚硫酸钾、焦亚硫酸、二钾盐、焦亚硫酸钾 |
| 乙酰胆碱 | InChI=1S/2K.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1; /p-2 |
焦亚硫酸钾性质
焦亚硫酸钾配方
焦亚硫酸钾的化学式是K2S2O5。这意味着每个焦亚硫酸钾分子含有两个钾离子、两个硫原子和五个氧原子。该公式对于确定 K2S2O5 在不同反应和过程中的化学性质和行为非常重要。
焦亚硫酸钾 摩尔质量
K2S2O5 的摩尔质量为 222.31 g/mol。这是通过添加其组成元素的原子质量来计算的：两个钾原子（每个 39.10 g/mol）、两个硫原子（每个 32.06 g/mol）和五个氧原子（每个 16.00 g/mol）。 。摩尔质量对于确定特定反应或过程中所需的 K2S2O5 量非常重要。
焦亚硫酸钾的沸点
K2S2O5 没有明确的沸点，因为它在达到沸点之前会分解。在高温下，K2S2O5 分解释放出二氧化硫，这是充当防腐剂的活性成分。
焦亚硫酸钾熔点
K2S2O5 的熔点约为 190°C (374°F)。在此温度下，固体化合物熔化并变成透明液体。熔点对于确定 K2S2O5 的适当处理和储存条件非常重要。
焦亚硫酸钾密度 g/mL
K2S2O5 的密度约为 2.34 g/mL。这意味着给定体积的 K2S2O5 的重量是相同体积的水的 2.34 倍。密度对于确定特定工艺中使用的 K2S2O5 的适当用量非常重要。
焦亚硫酸钾分子量
K2S2O5的分子量为222.31 g/mol。这是通过将其组成元素的原子质量相加来计算的：两个钾原子、两个硫原子和五个氧原子。分子量对于确定特定反应或过程中所需的 K2S2O5 的量非常重要。
焦亚硫酸钾的结构
K2S2O5的分子结构由两个钾离子（K+）和一个焦亚硫酸根离子（S2O5^2-）组成。焦亚硫酸根离子由两个硫原子和五个氧原子组成。两个钾离子被带负电的焦亚硫酸根离子吸引，形成稳定的离子化合物。
焦亚硫酸钾的溶解度
K2S2O5 溶于水、酒精和甘油。它在水中的溶解度根据温度和浓度而变化。在室温下，它极易溶于水，溶解度约为70 g/100 mL。然而，在较高浓度下，它的溶解度可能会降低并形成沉淀。
| 外貌 | 白色或淡黄色结晶粉末 |
| 比重 | 2.34（20°C） |
| 颜色 | 白色至微黄色 |
| 闻 | 硫磺味、辛辣味 |
| 摩尔质量 | 222.31 克/摩尔 |
| 密度 | 25°C 时为 2.34 克/毫升 |
| 融合点 | 190-240℃ |
| 沸点 | 沸腾前分解 |
| 闪点 | 不适用（固体） |
| 水中溶解度 | 溶于水 |
| 溶解度 | 溶于乙醇和甘油，微溶于乙醚 |
| 蒸汽压力 | 室温下可忽略不计 |
| 蒸气密度 | 不适用（固体） |
| 酸度 | 4.34 |
| 酸碱度 | 10%溶液中4.5-5.5 |
焦亚硫酸钾的安全性和危险性
如果处理不当，K2S2O5 可能会带来安全风险。如果吸入，可能会导致皮肤刺激、眼睛刺激和呼吸道问题。直接接触该物质可能会导致发红、瘙痒和烧灼感。如果摄入，它还会导致消化问题。该物质受热可能释放出有毒的二氧化硫气体。因此，在搬运和储存期间需要充分通风。处理 K2S2O5 时，佩戴适当的个人防护装备（例如手套和安全眼镜）非常重要。正确的储存也至关重要，因为它会与酸、金属和其他化学品发生反应。
| 危险符号 | 习（烦人） |
| 安全说明 | 保持容器密闭并干燥；请勿摄入；穿戴适当的防护服、手套和眼睛/面部防护装置；如不慎接触眼睛，请立即用大量清水冲洗并就医；如果吞咽，请立即就医并出示容器或标签。 |
| 联合国识别号 | 联合国2676 |
| 海关编码 | 2832.10.00 |
| 危险等级 | 8 – 腐蚀性物质 |
| 包装组别 | 三、 |
| 毒性 | LD50（大鼠，口服）– 2,000 mg/kg； LC50（大鼠，吸入） – 17 ppm/4h |
焦亚硫酸钾的合成方法
不同的方法可以合成K2S2O5。
常见的方法涉及氢氧化钾和二氧化硫之间的反应。反应容器将两种化学品混合并加热。产生的气体穿过水，产生亚硫酸钾。过氧化氢氧化亚硫酸钾，形成硫酸钾。二氧化硫与硫酸钾反应生成K2S2O5。
另一种方法涉及碳酸钾和二氧化硫的反应。反应容器将两种化学品混合并加热。该混合物产生气体，该气体通过亚硫酸钾溶液，形成亚硫酸氢钾。过氧化氢氧化亚硫酸氢钾，形成硫酸钾。二氧化硫与硫酸钾反应，生成K2S2O5。
焦亚硫酸钾的用途
K2S2O5在各行业有着广泛的应用。一些常见用途包括：
- 食品防腐：用作食品防腐剂，可防止腐败并延长保质期。常用于葡萄酒、啤酒和果汁的生产。
- 摄影：在摄影中用作胶片和印刷品的显影剂和定影剂。
- 纺织工业：用于纺织工业去除织物上多余的染色和漂白。
- 水处理：用作水处理化学品，去除氯和其他杂质。
- 制药工业：在制药工业中用作抗氧化剂，防止药物降解。
- 金矿开采：用于金矿开采，将黄金与其他金属和杂质分离。
- 化学品制造：用于制造染料、树脂和塑料等各种化学品。
- 纸浆和造纸工业：用于纸浆和造纸工业，使纸制品增白。
问题：
问：每加仑多少焦亚硫酸钾？
答：每加仑所需的 K2S2O5 量根据预期用途而有所不同。对于酿酒，建议用量为每加仑 1/16 至 1/4 茶匙。制作苹果酒时，建议用量为每加仑 1/4 茶匙。重要的是要严格遵守建议的剂量，以保证预期的效果并避免过量服用，这可能是有害的。
问：什么时候应该使用山梨酸钾或焦亚硫酸钾？
答：山梨酸钾和K2S2O5都在食品和饮料行业用作防腐剂。山梨酸钾用于防止酵母和霉菌的生长，而K2S2O5用于抑制细菌生长和氧化。山梨酸钾通常用于非酸性产品，如糖浆和果酱，而 K2S2O5 用于酸性产品，如葡萄酒和苹果酒。两种避孕套之间的选择取决于具体产品及其要求。
问：焦亚硫酸钾哪里有卖？
答：K2S2O5 可以在化学品商店、在线零售商和家庭酿酒商店购买。确保产品具有高质量并符合其预期用途非常重要。
问：每加仑苹果酒含有多少焦亚硫酸钾？
答：制作苹果酒时建议使用 K2S2O5 的量为每加仑 1/4 茶匙。此量在发酵后添加，以防止氧化和细菌生长，并保持苹果酒的风味和质量。
问：K2S2O5 和 K2S2O8 有什么区别？
答：K2S2O5和K2S2O8都是钾盐，但它们具有不同的结构和化学性质。 K2S2O5是一种白色结晶粉末，用作防腐剂和抗氧化剂，而K2S2O8是一种强氧化剂，用于有机合成和废水处理等化学反应。两者之间的主要区别在于它们的化学性质和预期用途。