丁酸或丁酸是一种短链脂肪酸，常见于乳制品和一些植物性食品中。它具有辛辣、酸败的气味，在食品工业中用作调味剂和加香成分。它还具有潜在的健康益处，包括抗炎和抗癌特性。
| 国际纯粹和应用化学联合会名称 | 丁酸 |
| 分子式 | C4H8O2 |
| CAS 号 | 107-92-6 |
| 同义词 | 正丁酸、丁酸酐、乙基乙酸、乙基乙酸酐 |
| 乙酰胆碱 | InChI=1S/C4H8O2/c1-3-2-4(5)6/h3-4H,2H2,1H3,(H,5,6) |
丁酸盐
丁酸盐是丁酸的盐或酯。它是一种阴离子，化学式为C4H7O2-，由丁酸与碱反应形成。丁酸盐通常用于多种应用，例如动物营养中的食品添加剂、塑料制造中的增塑剂以及一些个人护理和化妆品中的成分。在医学领域，丁酸盐已被证明具有潜在的抗炎和抗癌特性，并且正在研究其在治疗某些疾病中的潜在用途。
丁酸的性质
丁酸的沸点：
丁酸的沸点为163℃。在这个温度下，液体的蒸气压等于大气压，使其沸腾并变成气体。与其他有机化合物相比，这种沸点相对较低，对于其在各种工业应用中的使用很重要。
丁酸密度g/ml：
丁酸的密度约为1.05 g/ml。与其他有机酸相比，它的密度相对较低，并且其低密度会影响其物理性质，例如与其他液体混合的能力。丁酸的密度是在工业应用中使用丁酸时需要考虑的重要因素。
丁酸的分子量：
丁酸的分子量为88.11 g/mol。它是其分子式（C4H8O2）元素的原子量之和。分子量是决定丁酸许多物理和化学性质的重要因素，包括其沸点和熔点、密度和溶解度。
丁酸的摩尔质量:
丁酸的摩尔质量为 88.11 g/mol。它是一种四碳链有机酸，含有8个氢原子、2个氧原子和4个碳原子。这种元素的组合赋予丁酸独特的分子量，这对其许多物理和化学性质都很重要。
丁酸的熔点：
丁酸的熔点为-14℃。这意味着它会在该温度下从固体变为液体，使其成为熔点相对较低的有机酸。这种低熔点是丁酸的一个关键特性，并影响其物理性质，例如粘度和溶解度。
丁酸的结构：
丁酸具有一端带有羧基（-COOH）的直碳链。该羧基赋予丁酸特有的酸性，并产生强烈的气味。丁酸的分子结构对于确定其物理和化学性质以及与其他化合物的反应性非常重要。
丁酸分子式：
丁酸的化学式是C4H8O2。该式表示分子中各元素的原子数。四个碳原子连接成直链，一端有氧原子和羟基（-OH），另一端有羧基（-COOH）。
丁酸的NMR：
核磁共振 (NMR) 光谱是一种强大的分析技术，用于确定丁酸等有机分子的结构。核磁共振谱提供有关分子中原子的化学环境的信息，包括存在的键的类型、它们的排列和分子的方向。该信息对于了解丁酸的反应性和物理性质非常重要。
| 外貌 | 透明、无色至黄色液体 |
| 比重 | 1.05克/毫升 |
| 颜色 | 透明、无色至黄色 |
| 闻 | 强烈、刺鼻、酸败的气味 |
| 摩尔质量 | 88.11 克/摩尔 |
| 密度 | 1.05克/毫升 |
| 融合点 | -14℃ |
| 沸点 | 163℃ |
| 闪点 | 85℃ |
| 水中溶解度 | 易溶 |
| 溶解度 | 溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 蒸汽压力 | 0.04 毫米汞柱（20°C 时） |
| 蒸气密度 | 1.04（空气=1） |
| 酸度 | 4.83 |
| 酸碱度 | 3.5-5.5 |
丁酸的安全性和危险性
丁酸因其强烈的刺激性气味和腐蚀性而被认为是危险物质。吸入丁酸蒸气或雾可能会刺激眼睛、鼻子和呼吸系统，以及头痛、头晕和恶心。此外，丁酸会刺激皮肤和眼睛，吞咽可能有害。务必小心处理丁酸，并在使用丁酸时穿戴防护服，例如手套和护目镜。还应存放在通风良好、远离热源的地方，以避免释放危险蒸气。如果接触皮肤或眼睛，请用大量水冲洗，必要时请教医生。如果吞咽，请勿催吐并立即就医。
| 危险符号 | 腐蚀性、刺激性 |
| 安全说明 | S26-S36/37/39-S45 |
| 联合国识别号 | 联合国3265 |
| 海关编码 | 2915.90.90 |
| 危险等级 | 8（腐蚀性） |
| 包装组别 | 三、 |
| 毒性 | 口服 LD50：710 mg/kg（大鼠）<br>吸入 LC50：无资料<br>皮肤刺激：轻度刺激<br>眼睛刺激：中度刺激 |
丁酸的合成方法
丁酸（C4H8O2）可以通过多种方法合成，包括生物、化学和酶法。
丁酸的生物合成涉及在无氧条件下通过细菌（例如丙酮丁醇梭菌）发酵碳水化合物。该过程产生丁酸、乙酸和丙酸的混合物，称为溶剂酸。
丁酸的化学合成可以通过丁醇的氧化或通过酯（例如丁酸乙酯）的水解来进行。
丁酸的酶法合成是利用脂肪酶催化丁醇和乙酸的酯化反应来进行的。
无论采用何种合成方法，丁酸通常通过蒸馏或萃取技术纯化以获得纯产品。
值得注意的是，合成方法的选择会影响最终产品的质量、产量和成本。因此，在选择丁酸合成方法时，仔细考虑每种应用的具体需求和要求非常重要。 。
丁酸的用途
黄油、奶酪和其他乳制品含有丁酸，丁酸通常用作食品以及塑料、溶剂和其他工业化学品制造中的调味剂。
研究人员还使用丁酸来治疗胃肠道疾病，如肠易激综合征、克罗恩病和溃疡性结肠炎，因为它可以减少炎症、改善肠道健康并促进愈合。
此外，丁酸具有抗真菌特性，可以抑制癌细胞的生长并诱导某些类型的癌细胞凋亡。
此外，一些研究表明丁酸可以保护神经元免受帕金森病和阿尔茨海默病等神经退行性疾病造成的损伤。最后，丁酸经常用作食品中的防腐剂，因为它能抑制细菌、真菌和其他微生物的生长。
问题：
什么是丁酸？
丁酸是一种短链脂肪酸，分子式为CH3CH2CH2COOH。它是一种无色水溶性液体，具有强烈的刺激性气味，天然存在于乳制品中，例如奶酪和黄油以及一些植物油中。丁酸有多种用途，包括作为香料和香料成分、作为化学中间体以及作为动物饲料中的饲料添加剂。由于其潜在的抗炎和抗癌特性，它在医学领域也引起了人们的兴趣。
如何制备丁酸？
丁酸可以通过生物过程合成，例如细菌发酵碳水化合物，也可以通过化学和酶促过程合成，例如丁醇的氧化或丁醇和乙酸的酯化。使用脂肪酶。使用的合成方法会影响最终产品的质量、产量和成本。
丁酸 hc4h7o2 与氢氧化钾 koh 完成酸碱反应。
丁酸（HC4H7O2）与氢氧化钾（KOH）之间的反应可以表示如下：
HC4H7O2 + KOH → KC4H7O2 + H2O
在此反应中，丁酸 (HC4H7O2) 作为酸，向氢氧化钾 (KOH) 提供质子 (H+)，而氢氧化钾 (KOH) 作为碱并接受质子。这导致丁酸钾 (KC4H7O2) 和水 (H2O) 的形成。该反应可归类为中和反应，因为它导致酸性丁酸和碱性氢氧化钾中和形成中性盐。
吲哚-3-丁酸？
Indole-3-butyric Acid (IBA) 是一种植物生长调节剂，也是园艺中常用的一种生长素，可刺激多种植物的根部形成和生长。园艺师将切端浸入溶解有 IBA 的溶液中，或将该溶液用作叶面喷雾，以繁殖和切根落叶和常绿乔木、灌木和草本植物，以生产观赏植物、果树、林树、蔬菜。和花卉作物。然而，应仔细监测 IBA 的使用，以避免过度使用以及对植物或环境的潜在危害。