什么是苹果酸？
苹果酸或C4H6O5是一种天然有机酸，常见于苹果、梨和葡萄等水果和蔬菜中。它具有酸味，用作食品添加剂调味剂和防腐剂。苹果酸也因其去角质和提亮皮肤的能力而被用于护肤产品中。
| 国际纯粹和应用化学联合会名称 | 2-羟基丁二酸 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| CAS 号 | 6915-15-7 |
| 同义词 | 羟基琥珀酸、苹果酸、(S)-苹果酸 |
| 乙酰胆碱 | InChI=1S/C4H6O5/c5-3(6)1-2-4(7)8/h1-2.5-7H2,(H.8.7) |
苹果酸
当与带正电的离子（例如钠 (Na+) 或钾 (K+)）结合时，苹果酸会形成离子盐，称为苹果酸盐。苹果酸在多种代谢过程中发挥着至关重要的作用，包括体内的能量产生和植物细胞的 pH 调节。它是柠檬酸循环（也称为克雷布斯循环）中的重要中间体，以 ATP 形式产生能量。食品工业使用苹果酸作为增味剂，化妆品工业使用它作为去角质剂。
苹果酸的性质
苹果酸配方
苹果酸的化学式是C4H6O5。该式表示苹果酸分子中存在的原子的数量和类型。四个碳原子用C4表示，六个氢原子用H6表示，五个氧原子用O5表示。化学式是理解物质的组成和性质以及书写化学反应的重要工具。
苹果酸Pka
苹果酸的pKa为3.4。 pKa 是物质酸度的量度，定义为酸解离常数 (Ka) 的负对数。 pKa表示酸的强度，pKa值越低表明酸越强。对于苹果酸，pKa 为 3.4 表明它是一种弱酸，这意味着它在水中部分解离形成 H+ 离子和带负电的苹果酸分子 (C4H5O4-)。苹果酸的 pKa 可用于预测其在不同化学反应中的行为并确定含有苹果酸的溶液的 pH 值。
苹果酸 摩尔质量
MA 的摩尔质量为 134.08 g/mol。它是通过将 MA 分子式（C4H6O5）中存在的所有元素的原子质量相加计算得出的。摩尔质量是确定样品中物质含量的重要值。了解摩尔质量有助于在样品质量与其摩尔数之间进行转换，这在许多化学反应和计算中至关重要。
苹果酸的结构
苹果酸的分子式为C4H6O5，是由四个碳原子、六个氢原子和五个氧原子组成的链的羧酸。该分子具有连接到第二个碳原子的羟基（-OH）和连接到第四个碳原子的羧基（-COOH）。这种结构赋予苹果酸酸性并使其非常易溶于水。
苹果酸的沸点
C4H6O5 的沸点约为 318°C (604°F)。它是液体的蒸气压等于大气压力时的温度，导致液体沸腾。物质的沸点取决于其分子量、分子间力及其键的性质。一般来说，随着物质分子量的增加，其沸点也会增加。
苹果酸熔点
C4H6O5 的熔点约为 135-139°C (275-282°F)。它是固体物质转变为液体的温度。物质的熔点取决于其键的性质、分子之间的缔合程度及其分子量。
苹果酸密度g/ml
C4H6O5 的密度约为 1.58 g/mL。密度是物质每单位体积质量的度量，是确定其在不同条件下行为的重要属性。 C4H6O5的密度随温度和压力的变化而变化，但其在标准条件下的值在各种应用中都是常用的。
苹果酸分子量
要计算 C4H6O5 的分子量，请将其分子式 C4H6O5 中所有元素的原子量相加。结果为 134.08 g/mol。该分子量在确定物质的性质方面起着至关重要的作用，并广泛应用于化学的各种计算中。
| 外貌 | 白色结晶固体 |
| 比重 | 1.58克/毫升 |
| 颜色 | 白色的 |
| 闻 | 无味 |
| 摩尔质量 | 134.08 克/摩尔 |
| 密度 | 1.58克/毫升 |
| 融合点 | 135-139°C (275-282°F) |
| 沸点 | 318°C (604°F) |
| 闪点 | 203℃ |
| 水中溶解度 | 极易溶于水 |
| 溶解度 | 溶于乙醇和甘油 |
| 蒸汽压力 | 不适用 |
| 蒸气密度 | 不适用 |
| 酸度 | 3.4 |
| 酸碱度 | 2-3（溶液中） |
苹果酸的安全性和危险
小心处理 C4H6O5 以避免潜在的健康风险。将其存放在阴凉、干燥的地方，远离热源。处理该物质时请戴防护手套和护目镜。避免接触皮肤和吸入灰尘。如果您出现皮肤刺激，请立即停止使用。限制 C4H6O5 的摄入量，以预防恶心、呕吐和腹泻等胃肠道症状。如果吸入 C4H6O5 粉末，可能会刺激您的呼吸系统。使用苹果酸时请遵循适当的安全程序，以确保其安全使用。
| 危险符号 | 不适用 |
| 安全说明 | S26、S36/37/39 |
| 联合国识别号 | 不适用 |
| 海关编码 | 2918.90.90 |
| 危险等级 | 不适用 |
| 包装组别 | 不适用 |
| 毒性 | 口服 LD50（大鼠）> 5,000 mg/kg |
注：表中的信息基于常见的行业标准和法规，可能会根据 C4H6O5 的具体用途和处理而有所不同。请务必参阅安全数据表 (SDS)，了解有关物质的危害、处理和储存的详细信息。
苹果酸的合成方法
有几种方法，包括化学和生物过程，可以合成C4H6O5。
在化学合成方法中，可以氧化丙二酸或丙二酸。首先，将中间体转化为丙醇二酸，然后使用合适的氧化剂（例如高锰酸钾或过氧化氢）将其置于氧化条件下。最后，通过结晶回收生成的C4H6O5。
对于丙二酸氧化，用氧化剂（例如三氧化铬）处理丙二酸以产生 C4H6O5。该方法通常在水溶液中进行，并且可以在温和的条件下进行。
在生物合成法中，微生物如酵母或细菌在合适的营养培养基中通过发酵产生苹果酸。另一种方法是生物转化，使用酶催化丙二酰辅酶A或丙酮酸等前体形成C4H6O5。
合成方法的选择取决于具体应用和期望的结果。例如，化学合成方法可能适合大规模生产C4H6O5，而生物方法可能更适合利用可再生原料进行生产。
苹果酸的用途
MA 是一种多用途物质，在多个行业具有广泛用途。 C4H6O5 的一些主要用途是：
- 食品工业广泛使用 C4H6O5 作为食品酸化剂和风味增强剂，特别是在果味饮料和糖果中。它可以调节食品和饮料中的 pH 值，使其成为果酱、果冻和果汁制作中的关键成分。
- 在化妆品和个人护理产品中，C4H6O5 可以去除皮肤角质，去除死皮细胞，让皮肤感觉光滑、清爽。它是护肤品、洗发水和护发素的成分。
- 制药公司使用 C4H6O5 制造抗酸剂来治疗胃灼热和消化不良。
- 农业工业使用C4H6O5生产肥料和植物生长调节剂，并作为杀虫剂和除草剂来控制害虫和杂草的生长和传播。
- 工业上使用 C4H6O5 作为金属表面、纺织品和玻璃的清洁剂，以及金属工业中的腐蚀抑制剂。
总之，C4H6O5 在多个行业具有广泛的用途，并已被证明是各种产品制造中的重要成分。它的多功能性和有效性使其成为各种应用中有价值的物质。
问题：
问：苹果酸的好处？
答：C4H6O5 有多种潜在的健康益处，包括：
- C4H6O5 通过参与体内能量生成来提高能量生成，减少疲劳并提高能量水平。
- 研究表明，补充 C4H6O5 可减少肌肉酸痛并提高运动表现。
- 含有C4H6O5的护肤品能有效去除皮肤角质，去除死细胞，改善肤质。
- C4H6O5 调节肠道 pH 值，促进消化健康，防止消化不良和胃灼热。
- 含有C4H6O5的牙齿美白产品可有效去除牙齿表面的污渍，促进口腔健康。
值得注意的是，需要进行更多研究来充分了解 C4H6O5 的健康益处并确定安全有效的使用剂量。此外，在开始任何新的补充方案之前，最好咨询医疗保健专业人士。
问：苹果酸有什么用途？
答：MA 是一种天然有机酸，通常用作食品酸化剂和风味增强剂，特别是在果味饮料和糖果中。它还用于化妆品、药品、工业清洁产品以及一些农产品中作为肥料和生长调节剂。此外，它还可能具有潜在的健康益处，例如提高能量产生、减少肌肉酸痛、促进皮肤健康以及支持消化和口腔健康。 。
问：苹果酸有什么好处？
答：MA 可能有助于能量产生、支持肌肉功能、促进口腔健康，并充当体内的抗氧化剂。
问：什么是苹果酸？
答：MA 是一种存在于水果中的天然有机酸，以其酸味而闻名。
问：苹果酸有什么用途？
答：MA 用作食品添加剂以增强风味，在药品和化妆品中用作清洁剂以及在工业过程中。
问：苹果酸对身体有害吗？
答：MA 通常可以安全食用。然而，过量食用会导致一些人肠胃不适。
问：食品中最常添加哪种酸：柠檬酸、苹果酸、酒石酸或丙酸？
答：柠檬酸是食品中最常添加的酸，以其酸味和广泛的应用而闻名。
问：苹果醋中苹果酸的含量是多少？
答：苹果醋通常含有约 0.1-0.4% 的 MA，这有助于形成其特有的味道。
问：苹果酸是防腐剂吗？
答：MA 主要不是用作防腐剂，但它可以帮助保存某些食品和化妆品。
问：哪里可以买到苹果酸粉？
答：MA 粉末可以从各种在线零售商、特色食品商店或化学品供应公司购买。
问：哪里可以买到苹果酸？
答：MA 可以从在线零售商、保健食品商店或化学品供应商处购买，无论是在实体店还是通过在线平台。