抗坏血酸 (C6H8O6) 是一种存在于各种水果和蔬菜中的维生素。它有助于身体吸收铁，增强免疫系统并促进健康皮肤的胶原蛋白生成。
| 国际纯粹和应用化学联合会名称 | (5R)-[(1S)-1,2-二羟乙基]-3,4-二羟基呋喃-2(5H)-酮 |
| 分子式 | C6H8O6 |
| CAS 号 | 50-81-7 |
| 同义词 | 维生素 C、L-抗坏血酸、3-酮-L-古洛呋喃内酯、抗坏血酸维生素、L-抗坏血酸 |
| 乙酰胆碱 | InChI=1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2 |
抗坏血酸的性质
抗坏血酸配方
抗坏血酸的分子式是C6H8O6。它由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子组成。该分子式代表抗坏血酸分子中原子的特定排列和数量。
抗坏血酸 摩尔质量
L-抗坏血酸的摩尔质量约为每摩尔176.12克。摩尔质量是指一摩尔物质的质量，通过将式中所有原子的原子质量相加计算得出。
抗坏血酸的沸点
L-抗坏血酸的沸点约为 553 摄氏度（1,027 华氏度）。在这个温度下，L-抗坏血酸的液态形式通过克服将分子结合在一起的分子间力而转变为气相。
抗坏血酸熔点
L-抗坏血酸的熔点约为 190 至 192 摄氏度（374 至 378 华氏度）。这是由于分子间键断裂，L-抗坏血酸的固体形式转变成液体状态的温度。
抗坏血酸密度 g/mL
L-抗坏血酸的密度约为每毫升1.65克。密度表示每单位体积物质的质量，是给定空间中分子密度的度量。
抗坏血酸分子量
L-抗坏血酸的分子量约为每摩尔176.12克。分子量，也称为分子质量，是指分子中所有原子的原子量之和。
抗坏血酸的结构
L-抗坏血酸具有称为内酯的环结构。它由一个带有双键的五元环和一个六元环组成。该分子还含有羟基 (-OH) 和羰基 (C=O)，这有助于其化学性质。
抗坏血酸的溶解度
L-抗坏血酸极易溶于水。由于其结构中存在亲水基团（-OH），能够与水分子形成氢键，因此很容易溶于水。这种溶解度使人体在摄入时能够轻松吸收和利用 L-抗坏血酸。
| 外貌 | 白色晶体 |
| 比重 | 1.65克/毫升 |
| 颜色 | 白色的 |
| 闻 | 无气味或弱 |
| 摩尔质量 | 176.12 克/摩尔 |
| 密度 | 1.65克/毫升 |
| 融合点 | 190-192°C (374-378°F) |
| 沸点 | 553°C (1027°F) |
| 闪点 | 不适用 |
| 水中溶解度 | 非常易溶 |
| 溶解度 | 溶于水、乙醇 |
| 蒸汽压力 | 0.000087毫米汞柱 |
| 蒸气密度 | 不适用 |
| 酸度 | 4.17（25°C 时） |
| 酸碱度 | 2.2-2.8（5%溶液） |
抗坏血酸的安全性和危险
L-抗坏血酸通常被认为在按照指示使用时可以安全食用和使用。然而，过量食用补充剂形式的 L-抗坏血酸可能会导致消化问题，例如腹泻或胃痉挛。遵循推荐的剂量指南非常重要。在极少数情况下，可能会发生过敏反应，导致皮疹、瘙痒或呼吸困难等症状。处理浓缩 L-抗坏血酸粉末时，建议戴防护手套并避免吸入粉末，以免刺激。 L-抗坏血酸应储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，并放在儿童接触不到的地方。
| 危险符号 | 没有任何 |
| 安全说明 | 吞食有害。对皮肤和眼睛造成轻微刺激。避免吸入。 |
| 联合国识别号 | 不适用 |
| 海关编码 | 29362700 |
| 危险等级 | 未分类 |
| 包装组别 | 未分类 |
| 毒性 | 毒性低。然而，过量食用会导致消化问题。 |
请注意，L-抗坏血酸通常被认为可以安全食用，并且不带有任何特定危险符号、联合国标识符、危险类别或包装组分类。
抗坏血酸的合成方法
首先，山梨醇转化合成L-山梨糖。
Reichstein 工艺通过 D-葡萄糖催化氢化合成 L-抗坏血酸，导致 D-葡萄糖转化为 D-山梨糖醇。然后微生物发酵过程将 D-山梨醇氧化为 L-山梨糖。随后的化学反应将 L-山梨糖转化为 2-酮-L-古洛糖酸。最后，还原过程将 2-酮基-L-古洛糖酸转化为 L-抗坏血酸。
Reichstein-Grüssner 工艺提供了一种更高效且更具成本效益的从 D-葡萄糖合成 L-抗坏血酸的方法。该过程涉及一系列氧化、异构化和还原反应，最终产生 L-抗坏血酸。
另一种两步法以山梨醇为原料。其次，通过还原反应将L-山梨糖转化为L-抗坏血酸以合成它。
值得注意的是，虽然 L-抗坏血酸可以合成，但它也天然存在于各种水果和蔬菜中，因此可以通过食物来源轻松获取。
抗坏血酸的用途
- L-抗坏血酸，也称为维生素 C，对维持整体健康和福祉做出了重大贡献。
- 人们主要将其用作膳食补充剂，以预防或治疗维生素 C 缺乏症，维生素 C 缺乏症会导致坏血病等疾病。
- 作为一种强大的抗氧化剂，L-抗坏血酸可保护细胞免受自由基损伤，支持免疫系统健康。
- 它在胶原蛋白合成、促进皮肤健康、伤口愈合和维持结缔组织健康方面发挥着至关重要的作用。
- L-抗坏血酸有助于植物性食物中铁的吸收，从而改善缺铁性贫血。
- 制造商通常将其作为抗氧化剂添加到食品中，以防止氧化并延长各种产品的保质期。
- 化妆品和护肤品含有 L-抗坏血酸，具有美白和抗衰老的功效。
- 一些饮料和食品添加了 L-抗坏血酸，以提高维生素 C 含量并提供营养益处。
- 制药行业使用 L-抗坏血酸作为药物和补充剂配方中的成分。
总体而言，L-抗坏血酸由于其许多有益的特性和应用，在健康、营养、化妆品和食品工业等各个领域发挥着至关重要的作用。
问题：
问：柠檬酸和抗坏血酸是一样的吗？
答：不，柠檬酸和 L-抗坏血酸是不同的化合物，具有不同的结构和化学性质。
问：什么维生素被称为抗坏血酸？
答：维生素C被称为L-抗坏血酸。
问： 抗坏血酸有什么用途？
答：L-抗坏血酸有多种用途，包括膳食补充剂、抗氧化保护、胶原蛋白合成和改善铁吸收。
问：柠檬酸和抗坏血酸是一样的吗？
答：不，柠檬酸和 L-抗坏血酸是不同的化合物，具有不同的结构和化学性质。
问：假设伪式为 c3.407h4.53o3.406，抗坏血酸的经验式是什么？
答：L-抗坏血酸的经验式是C6H8O6。
问：维生素 C（抗坏血酸）中哪个 H 原子的酸性最强？选择最佳答案。
答：L-抗坏血酸的羧基（-COOH）上的 H 原子的酸性最强。
问：抗坏血酸对身体有害吗？
答：按推荐剂量食用 L-抗坏血酸通常是安全的，但过量食用会导致消化问题。有关具体问题，请咨询医疗保健专业人士。
问：抗坏血酸的 pH 值是多少？
答：L-抗坏血酸在 5% 溶液中的 pH 范围约为 2.2 至 2.8。