肉桂酸是一种具有宜人香气的有机化合物。它存在于肉桂中，在香水、调味品和制药行业有多种应用。
| 国际纯粹和应用化学联合会名称 | (2E)-3-苯基丙-2-烯酸 |
| 分子式 | C9H8O2 |
| CAS 号 | 621-82-9 |
| 同义词 | (E)-3-苯基丙-2-烯酸、反式肉桂酸、3-苯基丙烯酸 |
| 乙酰胆碱 | InChI=1S/C9H8O2/c10-9(11)7-6-8-4-2-1-3-5-8/h1-7H,(H,10,11) |
肉桂酸的性质
肉桂酸配方
3-苯基丙烯酸的分子式为C9H8O2。它由九个碳原子、八个氢原子和两个氧原子组成。分子式表示分子中存在的原子的类型和数量。
肉桂酸 摩尔质量
3-苯基丙烯酸的摩尔质量通过添加其构成元素的原子质量来计算。分子式为C9H8O2，其摩尔质量约为148.16克/摩尔。摩尔质量对于确定给定数量中物质的含量至关重要。
肉桂酸的沸点
3-苯基丙烯酸的沸点约为300至310摄氏度。沸点是物质从液相转变为气相的温度。 3-苯基丙烯酸的沸点影响其在各种过程中的应用和行为。
肉桂酸熔点
3-苯基丙烯酸的熔点范围为133至136摄氏度。熔点是物质从固态转变为液态的温度。 3-苯基丙烯酸的熔点可用于其鉴定和表征。
肉桂酸密度 g/mL
3-苯基丙烯酸的密度约为每毫升1.247克。密度表示每单位体积物质的质量。 3-苯基丙烯酸的密度有助于确定其在不同溶剂中的行为及其对特定应用的适用性。
肉桂酸分子量
3-苯基丙烯酸的分子量约为148.16克每摩尔。分子量是分子中所有原子的原子量之和。它对于化学中的各种计算和转换很重要。
肉桂酸的结构
3-苯基丙烯酸的结构特征在于丙烯酸部分连接有苯基。它以反式异构体存在，由化学式(2E)-3-苯基丙-2-烯酸表示。 3-苯基丙烯酸的结构影响其反应性和性能。
肉桂酸的溶解度
3-苯基丙烯酸难溶于水，但易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。溶解度是指物质溶解在溶剂中的能力。 3-苯基丙烯酸的溶解度影响其在不同行业的应用和配方。
| 外貌 | 白色结晶粉末 |
| 比重 | 1,247 克/毫升 |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 闻 | 甜甜的，像蜂蜜一样 |
| 摩尔质量 | 148.16 克/摩尔 |
| 密度 | 1,247 克/毫升 |
| 融合点 | 133-136℃ |
| 沸点 | 300-310℃ |
| 闪点 | 161℃ |
| 水中溶解度 | 微溶 |
| 溶解度 | 溶于乙醇、丙酮等有机溶剂 |
| 蒸汽压力 | 0.0002毫米汞柱 |
| 蒸气密度 | 5.08（空中 = 1） |
| 酸度 | 4.44 |
| 酸碱度 | 3.8-4.4 |
肉桂酸的安全性和危险性
3-苯基丙烯酸的安全风险较低，但仍需谨慎处理。直接接触可能会刺激眼睛和皮肤。避免吸入灰尘或蒸气，因为它们可能会刺激呼吸系统。如果意外摄入，请立即就医。使用 3-苯基丙烯酸时建议戴防护手套和眼镜。将其存放在阴凉、干燥的地方，远离不相容物质。虽然总体上是安全的，但请始终遵循正确的处理程序，包括良好的通风和个人防护装备，以最大程度地减少潜在风险并确保安全的工作环境。
| 危险符号 | 没有任何 |
| 安全说明 | – 避免直接接触眼睛和皮肤\n- 使用手套和防护眼镜\n- 确保通风良好\n- 远离不相容物质 |
| 联合国识别号 | 不适用 |
| 海关编码 | 29163900 |
| 危险等级 | 不属于危险品 |
| 包装组别 | 不适用 |
| 毒性 | 低毒 |
肉桂酸的合成方法
3-苯基丙烯酸的合成方法有多种。
常见的方法是珀金反应，该反应涉及苯甲醛与乙酸酐在碱性催化剂（例如乙酸钠）存在下的缩合。该反应产生所需产物3-苯基丙烯酸。
另一种方法是诺文格尔缩合，其中苯甲醛与丙二酸或其酯在碱（例如乙醇钠）存在下反应。该过程导致3-苯基丙烯酸衍生物的形成。
高锰酸钾、重铬酸钾等氧化剂在酸性介质中可氧化肉桂醛，得到3-苯基丙烯酸。该反应将肉桂醛的醛基转化为羧酸基团，从而形成 3-苯基丙烯酸。
此外，还探索了使用苯丙氨酸解氨酶等酶的酶法从苯丙氨酸合成 3-苯基丙烯酸。这些生物催化方法提供了更环保、更可持续的替代方案。
肉桂酸的用途
3-苯基丙烯酸由于其多功能性而在不同行业中得到广泛应用。以下是 3-苯基丙烯酸的一些主要用途：
- 香精香料工业：香精香料工业在食品、饮料和化妆品的生产中使用3-苯基丙烯酸作为增香剂和增香剂，赋予这些产品温和、芳香和令人愉悦的香味。
- 制药工业：制药工业使用3-苯基丙烯酸作为药物化合物合成的重要中间体。它是生产抗组胺药、抗炎药、抗真菌药等药物的原料。
- 紫外线吸收剂：防晒乳液和化妆品使用3-苯基丙烯酸衍生物，如肉桂酸乙酯和肉桂酸甲酯作为紫外线吸收剂，以保护皮肤免受有害紫外线的伤害。
- 抗菌特性：3-苯基丙烯酸对特定细菌和真菌具有抗菌活性，使其成为食品和化妆品抗菌剂和防腐剂的重要成分。
- 农业应用：3-苯基丙烯酸及其衍生物正在研究其作为植物生长调节剂和天然杀虫剂的潜在用途。它们可以刺激植物生长，并作为抵御害虫和病原体的防御化合物。
- 化学研究与合成：3-苯基丙烯酸在各种化学反应中用作试剂，并在研究和工业实验室中用作合成其他化合物的原料。
- 光稳定剂：聚合物、涂料和塑料的生产采用 3-苯基丙烯酸衍生物作为光稳定剂，以保护这些材料免受阳光照射引起的降解。
- 食品防腐剂：3-苯基丙烯酸衍生物，如肉桂酸钠、肉桂酸钙，作为食品防腐剂，可延长产品的保质期，抑制微生物的生长。
问题：
问：反式肉桂酸的溴化可能有多少种可能的立体异构体？
答：反式肉桂酸溴化过程中会形成两种可能的立体异构体。
问：肉桂酸溴化反应中CH2Cl2的作用是什么？
答：3-苯基丙烯酸的溴化反应中使用CH2Cl2（二氯甲烷）作为溶剂，以溶解反应物并促进反应。
问：肉桂酸是混合抑制剂吗？
答：不，3-苯基丙烯酸不属于混合抑制剂。
问：什么是肉桂酸？
答：3-苯基丙烯酸是一种有机化合物，化学式为C9H8O2。它是一种白色结晶固体，具有特有的芳香气味。
问：肉桂酸有什么用途？
答：3-苯基丙烯酸用于多种行业，包括香精香料、制药、紫外线吸收剂、农业以及作为研究试剂。
问：肉桂酸溶于水吗？
A：3-苯基丙烯酸难溶于水。
问：肉桂酸不溶于什么？
答：3-苯基丙烯酸不溶于己烷等非极性溶剂。
问：如何去除肉桂酸？
答：3-苯基丙烯酸可以使用溶剂萃取、重结晶或色谱等技术去除。
问：形成肉桂酸乙酯时，醇与酸的比例是多少？
答：形成肉桂酸乙酯的醇/酸比为1:1。
问：一摩尔肉桂酸有多少克？
答：3-苯基丙烯酸的摩尔质量约为每摩尔148.16克。
问：如何由苯甲醛合成肉桂酸？
答：3-苯基丙烯酸可由苯甲醛通过Perkin反应或Knoevenagel缩合合成。
问：苯甲醛转化为肉桂酸的过程叫什么？
答：苯甲醛转化为3-苯基丙烯酸的反应称为羟醛缩合反应。
问：三溴化吡啶鎓与反式肉桂酸反应的产物叫什么？
答：三溴化吡啶鎓与反式3-苯基丙烯酸反应生成的产物是溴化3-苯基丙烯酸。
问：如何去除肉桂酸？
答：3-苯基丙烯酸可以使用溶剂萃取、重结晶或色谱等技术去除。