醋酸乙酯是一种无色液体，具有水果气味。它通常用作制药、化妆品和食品等多种行业的溶剂。乙酸乙酯高度易燃，应小心处理。
| 国际纯粹和应用化学联合会名称 | 乙酸乙酯 |
| 分子式 | C4H8O2 |
| CAS 号 | 141-78-6 |
| 同义词 | 醋酸乙酯、醋酸乙酯、乙酰氧基乙烷、乙酰乙酯、醋酸乙酯、醋酸乙酯 |
| 乙酰胆碱 | InChI=1S/C4H8O2/c1-3-6-4(2)5/h3H2.1-2H3 |
乙酸乙酯性质
乙酸乙酯密度g/ml
在标准温度和压力条件下，乙酸乙酯的密度为0.902g/ml。该密度表明乙酸乙酯的密度小于水，并且会漂浮在水的顶部。这一特性使其可用于通过液-液萃取过程分离液体混合物。
乙酸乙酯的结构
乙酸乙酯的结构由带有酯官能团的四碳链组成。酯官能团由与碳原子键合的氧原子组成，碳原子又与另一个氧原子键合。酯基上的氧原子也与四碳链中的碳原子之一键合。这种结构赋予乙酸乙酯特有的果香。
摩尔质量 of 乙酸乙酯
乙酸乙酯的摩尔质量为88.11 g/mol。它是通过将乙酸乙酯分子中所有原子的原子量相加来确定的。乙酸乙酯的分子式为C4H8O2，这表明每个分子中有4个碳原子、8个氢原子和2个氧原子。乙酸乙酯的摩尔质量用于许多计算，例如确定给定样品中物质的量或给定体积中物质的质量。
乙酸乙酯的沸点
标准压力下，乙酸乙酯的沸点为 77.1°C (171.8°F)。乙酸乙酯具有相对较低的沸点，使其在许多工业应用中可用作萃取、纯化和清洁的溶剂。当加热至沸点时，乙酸乙酯蒸发并可通过冷凝以纯液体形式收集。
乙酸乙酯的熔点
乙酸乙酯的熔点为-83.6°C (-118.5°F)。这种低熔点意味着乙酸乙酯在室温下通常以液体形式而不是固体形式出现。然而，它可以在极低的温度或压力下固化。固体形式的乙酸乙酯通常是白色结晶粉末。
乙酸乙酯的分子量
乙酸乙酯的分子量为88.11 g/mol。该值代表一摩尔乙酸乙酯分子的质量。分子量用于许多计算，例如确定给定样品中物质的量或给定体积中物质的质量。
醋酸乙酯分子式
乙酸乙酯的化学式是C4H8O2。该式表示构成乙酸乙酯分子的原子的数量和类型。式中的四个碳原子排列成链，每个碳原子与其他两个原子键合。两个碳原子还与酯官能团中的氧原子键合。其余两个碳原子分别与三个氢原子键合。
| 外貌 | 无色液体 |
| 比重 | 0.902克/立方厘米 |
| 颜色 | 无色 |
| 闻 | 果香浓郁，甜甜的 |
| 摩尔质量 | 88.11 克/摩尔 |
| 密度 | 0.902克/立方厘米 |
| 融合点 | -83.6℃ |
| 沸点 | 77.1℃ |
| 闪点 | -4℃ |
| 水中溶解度 | 20°C 时为 80 克/升 |
| 溶解度 | 溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿 |
| 蒸汽压力 | 20°C 时为 73.3 毫米汞柱 |
| 蒸气密度 | 3.04 |
| 酸度 | 4.76 |
| 酸碱度 | 中性的 |
乙酸乙酯是一种无色液体，广泛用于各种工业和实验室应用。然而，它会带来一定的安全和健康风险，必须考虑这些风险以确保安全处理和使用。接触乙酸乙酯可能会刺激眼睛、皮肤和呼吸系统。它还会导致头痛、头晕和恶心。乙酸乙酯易燃，遇热或明火可能引起火灾或爆炸。在通风良好的地方储存和处理乙酸乙酯非常重要，远离火源。如果意外接触，应立即就医，以防止进一步伤害。处理乙酸乙酯时应采取适当的安全预防措施和防护设备，以尽量减少受伤或损坏的风险。
| 危险符号 | 习芳 |
| 安全说明 | 避免与皮肤和眼睛接触。远离有能制造火的东西。在通风良好的地方使用。 |
| AN 标识符 | 联合国1173 |
| 海关编码 | 2915.31.00 |
| 危险等级 | 3 – 易燃液体 |
| 包装组别 | 通用电气二号 |
| 毒性 | LD50（大鼠口服） – 2 g/kg |
乙酸乙酯的合成方法
工业上合成乙酸乙酯的方法主要有酯化法和脱氢法两种，且收率较高。
酯化方法涉及乙醇和乙酸在强酸催化剂（例如硫酸）存在下的反应。蒸馏将反应产生的乙酸乙酯和水分离，以高产率生产工业上常用的乙酸乙酯。
脱氢方法涉及乙醇和乙酸在氧化铜(II)催化剂上在高温下反应。该催化剂促进乙醇脱氢生成乙烯，然后乙烯与乙酸反应生成乙酸乙酯。该方法不如酯化常见，并且通常需要更高的温度和更长的反应时间。
合成乙酸乙酯的另一种方法包括使乙醇和乙酸酐反应。该方法产生乙酸乙酯和乙酸，可以通过蒸馏将其分离。
乙酸乙酯的用途
乙酸乙酯是一种多功能化合物，广泛用于各种工业和消费应用。乙酸乙酯的一些最常见用途是：
- 溶剂：制造商将其用作油漆、涂料和粘合剂的强力溶剂。
- 调味剂：在食品饮料工业中用作调味剂，特别是在果味饮料的生产中。
- 香料：由于其令人愉悦的果香，是香水、古龙水和其他个人护理产品中的常见成分。
- 精油提取：用于从植物和花卉中提取精油。
- 药品：在药品生产中用作溶剂，特别是在抗生素的生产中。
- 清洗剂：用于清洗电子器件、纺织品等材料。
- 人造革：人造革制造商通过使用醋酸乙酯作为增塑剂来软化并使材料更加柔软。
- 化学中间体：化学生产商使用乙酸乙酯作为化学中间体生产其他化学品，例如醋酸纤维素、醋酸乙烯酯和丙烯酸乙酯。
问题：
问：乙酸乙酯是极性的还是非极性的？
答：乙酸乙酯是一种极性溶剂，因为其分子结构中存在羰基（C=O）和氧原子。然而，它的极性不如水或乙醇等其他溶剂。
问： 乙酸乙酯与水混溶吗？
答：乙酸乙酯与水不混溶，这意味着它与水不能很好地混合。这是由于两种物质之间的极性不同，因为水是高极性溶剂，而乙酸乙酯是低极性溶剂。
问： 乙酸乙酯溶于水吗？
答：乙酸乙酯微溶于水，常温下溶解度约为8%。然而，由于两种物质之间的极性差异，这种溶解度受到限制。乙酸乙酯更易溶于非极性溶剂，如己烷或甲苯。