苯甲酸钠是一种食品防腐剂。它可以延长保质期，抑制细菌和真菌的生长，常用于饮料、调味品和加工食品。
| 国际纯粹和应用化学联合会名称 | 苯甲酸钠 |
| 分子式 | C7H5O2Na |
| CAS 号 | 532-32-1 |
| 同义词 | 苯甲酸钠盐, 苯甲酸钠, 苯甲酸钠盐 |
| 乙酰胆碱 | InChI=1S/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 |
苯甲酸钠性质
苯甲酸钠配方
苯甲酸钠盐的分子式为C7H5O2Na。它由七个碳原子、五个氢原子、两个氧原子和一个钠原子组成。钠原子的存在赋予苯甲酸钠盐其特性。
苯甲酸钠 摩尔质量
苯甲酸钠盐的摩尔质量是通过将其所有组成原子的原子质量相加来计算的。大约每摩尔 144.11 克。摩尔质量可用于确定给定样品中苯甲酸钠盐的含量。
苯甲酸钠的沸点
苯甲酸钠盐的沸点是一个重要特性。在标准大气压下，其沸点约为 410 摄氏度（770 华氏度）。这种高沸点确保了稳定性并使其适合各种应用。
苯甲酸钠熔点
苯甲酸钠盐的熔点相对较低。它通常在 300 摄氏度（572 华氏度）左右熔化。低熔点使其易于加工并融入各种产品中。
苯甲酸钠的密度 g/mL
苯甲酸钠盐的密度以克每毫升 (g/mL) 为单位测量。它的密度约为 1.44 g/mL。密度提供有关物质致密性的信息，可用于各种计算和公式。
苯甲酸钠分子量
苯甲酸钠盐的分子量是其组成原子的原子量之和。经计算约为每摩尔 144.11 克。分子量对于确定化合物的化学计量和其他性质很重要。
苯甲酸钠的结构
苯甲酸钠盐的结构由连接有羧基的苯环组成。钠离子以阳离子形式存在，抵消了羧酸盐基团的负电荷。这种结构有助于其在各种溶剂中的稳定性和溶解度。
苯甲酸钠的溶解度
苯甲酸钠盐极易溶于水。它很容易溶解形成透明、无色的溶液。水溶性使其能够有效用作食品防腐剂和各种水基配方。它还在乙醇和甘油等有机溶剂中表现出一定的溶解度。
苯甲酸钠盐的这些特性和性质使其成为食品和饮料、药品和个人护理产品等各个行业中有价值的化合物。
| 外貌 | 白色结晶粉末 |
| 比重 | 1.44（20℃时） |
| 颜色 | 无色 |
| 闻 | 无味 |
| 摩尔质量 | 144.11 克/摩尔 |
| 密度 | 1.44克/毫升 |
| 融合点 | 300℃ |
| 沸点 | 410℃ |
| 闪点 | 不适用 |
| 水中溶解度 | 易溶 |
| 溶解度 | 溶于水和乙醇、甘油等溶剂 |
| 蒸汽压力 | 微不足道 |
| 蒸气密度 | 无法使用 |
| 酸度 | 4.19 |
| 酸碱度 | 8.5-10.5 |
苯甲酸钠的安全性和危险性
在批准的限度内使用时，苯甲酸钠盐被认为可以安全食用和使用。然而，过量食用或接触可能会导致潜在的健康风险。必须遵循监管指南并避免超过推荐剂量。在极少数情况下，有些人可能会出现不良反应或过敏。作为食品防腐剂，保持良好的储存条件并避免污染非常重要。此外，苯甲酸钠盐不应与柠檬酸或维生素 C 等某些物质混合，因为它可能形成苯，一种潜在有害的化合物。总体而言，在规定限度内负责任地使用苯甲酸钠盐可确保其安全有效的使用。
| 危险符号 | 没有任何 |
| 安全说明 | 避免过度食用或接触。遵循监管指南。需要适当的储存和处理。 |
| 联合国识别号 | 不适用 |
| 海关编码 | 2916.31.00 |
| 危险等级 | 不属于危险品 |
| 包装组别 | 不适用 |
| 毒性 | 在批准的限度内使用通常被认为是安全的。可能会引起某些人的不良反应或过敏。 |
苯甲酸钠的合成方法
有多种方法合成苯甲酸钠盐。
常用的方法是苯甲酸与氢氧化钠反应。在此过程中，水溶解苯甲酸，添加氢氧化钠溶液。将混合物加热并搅拌以促进反应。因此，该反应产生苯甲酸钠盐以及副产物水。上面的内容可以改写如下：
C6H5COOH + NaOH → C6H5COONa + H2O
另一种方法涉及苯甲酸和碳酸氢钠之间的反应。在此方法中，将苯甲酸溶解在溶剂（例如乙醇或水）中，并向溶液中添加碳酸氢钠。然后加热并搅拌混合物以促进反应。该反应产生苯甲酸钠盐，以及作为副产物的二氧化碳和水。上式可以表示如下：
C6H5COOH + NaHCO3 → C6H5COONa + CO2 + H2O
这些合成方法提供了工业规模生产苯甲酸钠盐的有效途径。然而，在合成过程中遵循适当的安全措施并小心处理化学品非常重要。
苯甲酸钠的用途
苯甲酸钠盐由于其有益的特性而在不同的行业中具有多种用途。以下是一些常见的应用：
- 食品防腐：食品和饮料制造商广泛使用苯甲酸钠作为防腐剂，通过抑制细菌、酵母和霉菌的生长来延长保质期。
- 食品添加剂：制造商在果酱、软饮料、泡菜、酱汁和沙拉酱等各种食品中添加苯甲酸和钠盐，以改善风味、质地和整体质量。
- 医药用途：制药公司将苯甲酸钠盐添加到药物和药物制剂中作为防腐剂，以保持稳定性并防止微生物生长。
- 个人护理产品：化妆品、皮肤护理和护发产品制造商使用苯甲酸钠盐作为防腐剂，以防止细菌、真菌和其他微生物的生长。
- 工业应用：油漆、染料和涂料等行业采用苯甲酸钠盐作为添加剂，以防止微生物污染并提高产品寿命。
- 动物饲料：苯甲酸钠盐是动物饲料中的添加剂，可保持其品质并抑制有害微生物的生长。
- 实验室试剂：化学实验室使用苯甲酸钠盐作为各种实验和反应的试剂。
- 水处理：苯甲酸钠盐在水处理过程中用作腐蚀抑制剂和杀菌剂。
- 农业用途：苯甲酸钠盐作为杀菌剂在农业中的用途有限，以保护农作物免受真菌感染。
- 烟花：苯甲酸钠盐可用于烟火，与其他化合物结合时可产生鲜艳的色彩。
应用的多样性证明了苯甲酸钠盐在不同领域的多功能性和重要性。
问题：
问：苯甲酸钠有害吗？
答：在批准的限度内使用苯甲酸钠盐被认为可以安全食用，但应避免过量食用或接触。
问：果酱中需要多少苯甲酸钠？
答：果酱中苯甲酸钠的推荐用量约为重量的0.1-0.2%。
问：果汁中需要使用多少苯甲酸钠？
答：果汁中苯甲酸钠的推荐使用量一般为重量的0.05-0.1%。
问：苯甲酸钠是抗氧化剂吗？
答：不，苯甲酸钠盐主要用作防腐剂和抗菌剂，而不是用作抗氧化剂。
问：苯甲酸钠安全吗？
答：当在批准的限度内使用时，苯甲酸钠盐被认为可以安全地在各个行业中消费和使用。
问：什么是苯甲酸钠？
答：苯甲酸钠盐是苯甲酸的钠盐，常用作食品防腐剂。
问： 我附近哪里可以买到苯甲酸钠？
答：苯甲酸钠盐可以从当地化学品供应商、在线市场或特色食品配料商店购买。
问：添加苯甲酸钠之前苯甲酸溶液的pH值是多少？
答：加入苯甲酸钠盐之前的苯甲酸溶液的pH值一般呈酸性，在2-3左右。
问：苯甲酸钠溶于水吗？
答：是的，苯甲酸钠盐极易溶于水。
问：加热会破坏苯甲酸钠吗？
答：适度加热不会显着影响苯甲酸钠盐的稳定性，使其适合各种食品加工和烹饪应用。
问：高露洁牙膏含有苯甲酸钠吗？
答：高露洁牙膏配方中一般不含有苯甲酸钠盐。
问：苯甲酸钠对皮肤有什么作用？
答：苯甲酸钠盐在护肤品中作为防腐剂使用，可以防止微生物的生长，保持产品质量。
问：苯甲酸钠不含麸质吗？
答：是的，苯甲酸钠盐不含麸质，因为它不是从含麸质的谷物中提取的。
问： 氧苯酮和苯甲酸钠一样吗？
答：不是，羟苯甲酮和苯甲酸钠盐是不同的化合物，具有不同的性质和用途。