甘油或丙三醇或丙三醇是一种透明、无色、无臭、有甜味的液体，广泛用作食品、药品和个人护理产品中的溶剂、甜味剂和保湿剂。
| 国际纯粹和应用化学联合会名称 | 丙烷-1,2,3-三醇 |
| 分子式 | C3H8O3 |
| CAS 号 | 56-81-5 |
| 同义词 | 1,2,3-丙三醇；甘油；甘油;甘醇；乙二醇 |
| 乙酰胆碱 | InChI=1S/C3H8O3/c1-2-3(4)5/h2-5.2H,1H2/t3-/m0/s1 |
甘油的性质
甘油的结构
甘油具有简单的三原子结构，由一个碳原子、三个羟基和三个氢原子组成。该分子是对称的，羟基均匀分布在中心碳原子周围。
甘油 摩尔质量
甘油的摩尔质量为 92.09 g/mol。这是确定样品中甘油含量的重要值，可用于计算样品中的摩尔数。
甘油配方
甘油的化学式是C3H8O3。该分子由三个碳原子、八个氢原子和三个氧原子组成。
甘油分子
甘油是一种三元醇，这意味着它的分子结构中含有三个羟基（-OH）。这些羟基赋予甘油独特的溶解度和反应性特性，使其可用于多种应用，包括食品、药品和个人护理产品。
甘油的沸点
甘油的沸点为290°C。这种高沸点是甘油分子之间强氢键作用的结果，需要大量的能量才能克服。
甘油的熔点
甘油的熔点为17.8℃。在此温度下，甘油从固态变为液态。
甘油密度g/ml
甘油的密度为1.26g/ml。该值可用于计算给定质量的甘油所占据的体积。
甘油分子量
甘油的分子量为92.09 g/mol。该值对于确定样品中存在的甘油量很重要。
| 外貌 | 透明、无色液体 |
| 比重 | 1.26克/立方厘米 |
| 颜色 | 无色 |
| 闻 | 无味 |
| 摩尔质量 | 92.09 克/摩尔 |
| 密度 | 1.26克/立方厘米 |
| 融合点 | 17.8℃ |
| 沸点 | 290℃ |
| 闪点 | 140°F (60°C) |
| 水中溶解度 | 易溶 |
| 溶解度 | 溶于水、乙醇和丙二醇 |
| 蒸汽压力 | 不适用 |
| 蒸气密度 | 不适用 |
| 酸度 | 11.4 |
| 酸碱度 | 7（中性） |
甘油的安全性和危险
甘油通常被认为可以安全地用作食品添加剂和个人护理产品。然而，它会刺激皮肤和眼睛，大量摄入会导致胃肠道不适。易燃，应远离热源和明火。它对某些水生生物也有毒，因此必须小心避免环境污染。
| 危险符号 | 火焰。液体。 2、刺激性 |
| 安全说明 | S16、S24/25 |
| 联合国识别号 | UN 1170，III 级 |
| 海关编码 | 2905.45.00 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装组别 | 二 |
| 毒性 | LD50（大鼠口服）= 2900 mg/kg |
甘油合成方法
甘油可以通过多种方法合成，包括丙烯水合、环氧氯丙烷还原和甘油三酯酯交换。最常用的甘油合成方法是甘油三酯皂化，涉及用碱性催化剂水解脂肪和油。然后将获得的混合物纯化以获得纯甘油。另一种方法涉及烯丙醇与氯反应，然后水解产生甘油。无论使用何种方法，最终产品都必须经过纯化以去除杂质并确保其用于各种应用的质量。
甘油的用途
甘油具有广泛的用途，包括作为肥皂、面霜和乳液等个人护理产品生产中的成分，以及作为食品添加剂。食品工业中还用作溶剂、甜味剂、保湿剂和乳化剂。在制药工业中，它被用作制造某些药物的成分，包括止咳糖浆和液体药物。甘油还用于生产爆炸材料以及作为防冻液的成分。在化妆品行业，甘油被用作保湿剂，因为它具有保水和保持皮肤湿润的能力。它还用作生物柴油等生物燃料生产和其他化学品合成的成分。
问题：
什么是甘油？
甘油是一种无色、无味、有甜味的粘稠液体，广泛应用于食品、制药和个人护理行业。又称甘油、丙三醇或1,2,3-丙三醇。它是一种三醇，是一种由三个羟基 (OH) 组成的醇，是许多天然脂质的重要组成部分，例如甘油三酯、磷脂和糖脂。除了用作各种产品的成分外，甘油还具有作为溶剂、甜味剂、保湿剂和乳化剂的多种应用。
甘油是脂质吗
是的，甘油是一种脂质。脂质是多种生物分子，包括脂肪、油、蜡和类固醇。甘油是许多天然脂质的重要组成部分，例如甘油三酯、磷脂和糖脂。甘油三酯，也称为三酰甘油，是人体和许多动物饮食中最丰富的脂质形式。它们由酯化成甘油分子的三种脂肪酸组成，构成重要的能量来源。除了作为脂质成分外，甘油在食品、制药和个人护理行业也有许多用途。
当甘油与脂肪酸通过脱水合成结合时，会形成什么类型的脂质？
当甘油分子通过脱水合成过程与三个脂肪酸结合时，就会形成甘油三酯脂质。甘油三酯，也称为三酰甘油，是人体和许多动物饮食中最丰富的脂质形式。它们由酯化成甘油分子的三种脂肪酸组成，构成重要的能量来源。甘油三酯的形成是通过从每种脂肪酸和甘油中除去一个水分子（H2O）而发生的，导致脂肪酸和甘油之间形成酯键。这个过程是水解的逆过程，水解将甘油三酯分解成脂肪酸和甘油。
甘油是碳水化合物吗
不，甘油不是碳水化合物。碳水化合物是一类生物分子，包括糖、淀粉和纤维，是身体的重要能量来源。它们的特征在于其由碳(C)、氢(H)和氧(O)原子组成，其通式为(CH2O)n。另一方面，甘油是一种由三个羟基 (OH) 组成的醇，分子式为 C3H8O3。虽然甘油不是碳水化合物，但它是许多天然脂质的重要组成部分，例如甘油三酯、磷脂和糖脂。
甘油是极性的吗
是的，甘油是极性的。极性分子由于电子分布不均而有正负两端，产生偶极矩。这种极性允许极性分子与其他极性分子形成氢键，使它们更易溶于水等极性溶剂。甘油是具有三个羟基 (OH) 的三醇，由于存在三个极性羟基（强氢键供体），因此具有极性。这种极性在其各种应用中是一个重要因素，包括作为溶剂、甜味剂、保湿剂和乳化剂。
什么是甘油？
甘油，也称为丙三醇，由于其无色、无臭、有甜味、粘稠液体形式，可用作溶剂、甜味剂、保湿剂和乳化剂。它是具有三个羟基 (OH) 的三醇，分子式为 C3H8O3。甘油是许多天然脂质的重要组成部分，例如甘油三酯、磷脂和糖脂。此外，它是生物柴油、肥皂和许多其他产品生产的副产品，使其成为一种广泛使用且具有成本效益的成分。它的高粘度和甜味使其成为许多食品和个人护理产品中的常见成分，并且其保持水分的能力使其成为化妆品和护肤品中的流行成分。
哪里可以买到甘油？
甘油可以在多种类型的商店购买，包括：
- 药房：许多药房出售甘油，通常作为外用护肤品或其他个人护理用品的成分。
- 健康食品商店：一些健康食品商店出售甘油，通常是用于烹饪和烘焙的食品级产品。
- 在线零售商：许多在线零售商销售甘油，包括亚马逊、eBay 和沃尔玛等。
- 化学品供应商：对于大量或工业用途，可以从化学品供应商处购买甘油，例如 Sigma-Aldrich、Fisher Scientific 和 VWR International。
- 家居装修商店：一些家居装修商店提供用于家居项目的甘油，例如 DIY 肥皂制作。
值得注意的是，甘油的质量和纯度可能因来源和预期用途而异。因此，在购买之前检查产品规格非常重要。
什么是植物甘油？
植物甘油，也称为丙三醇或丙三醇，源自植物油，如棕榈油、大豆油或椰子油，是生物柴油生产的副产品。其无色、无味、有甜味的液体形式使其成为食品添加剂、甜味剂、保湿剂和乳化剂的流行选择。植物甘油的分子式为C3H8O3，由三个羟基(OH)组成，被认为无毒、无刺激性。该成分广泛应用于食品、化妆品和制药行业。作为护肤品中的保湿成分、食品和饮料产品中的甜味剂以及电子烟生产中的溶剂，植物甘油已被证明是多功能且有效的。
3磷酸甘油？
3-磷酸甘油 (G3P) 是一种含有磷酰基的甘油衍生物。它是一种在细胞代谢中发挥重要作用的分子，特别是在葡萄糖的降解和储存（称为糖酵解）中。 G3P 调节葡萄糖和脂肪酸代谢，并控制基因表达、蛋白质合成和细胞分裂等细胞过程。它还可以通过糖异生转化为葡萄糖或其他糖，并可以用作合成三酰甘油的底物，三酰甘油是动植物中脂质的主要储存形式。涉及 G3P 的代谢途径的缺陷可导致各种疾病和病症，例如糖尿病、肥胖症和肝病。