ثاني كبريتيت البوتاسيوم مركب كيميائي. له الصيغة KHSO3. وهو بمثابة مادة حافظة ومضادة للأكسدة في الطعام والنبيذ.
| اسم الأيوباك | كبريتات هيدروجين البوتاسيوم |
| الصيغة الجزيئية | KHSO3 |
| CAS رقم | 7773-03-7 |
| المرادفات | ثنائي كبريتيت البوتاسيوم، ثنائي كبريتيت البوتاسيوم، ملح أحادي البوتاسيوم، كبريتيت أحادي البوتاسيوم، هيدروكبريتيت البوتاسيوم |
| إنتشي | InChI=1S/K.H2O3S/c;1-4(2)3/h;(H2,1,2,3)/q+1;/p-1 |
خصائص ثنائي كبريتيت البوتاسيوم
صيغة كبريتات البوتاسيوم
صيغة ثاني كبريتيت البوتاسيوم هي KHSO3. توضح هذه الصيغة نسبة ذرات البوتاسيوم والهيدروجين والكبريت والأكسجين في وحدة واحدة من ثنائي كبريتيت البوتاسيوم. يمكن أيضًا كتابة الصيغة كـ KH(SO3)، مما يوضح أن ثنائي كبريتيت البوتاسيوم هو ملح البوتاسيوم وحمض الكبريت (H2SO3).
الكتلة المولية لثنائي كبريتيت البوتاسيوم
الكتلة المولية لثنائي كبريتيت البوتاسيوم هي 120.1694 جم/مول. وهذا يعني أن كتلة المول الواحد من ثنائي كبريتيت البوتاسيوم تساوي 120.1694 جرامًا. يتم حساب الكتلة المولية عن طريق إضافة الكتل الذرية للبوتاسيوم والهيدروجين والكبريت والأكسجين في الصيغة KHSO3.
نقطة غليان ثنائي كبريتيت البوتاسيوم
ليس لدى KHSO3 نقطة غليان محددة لأنه يتحلل قبل الوصول إلى نقطة الغليان. عند تسخينه فوق 190 درجة مئوية، يتحلل KHSO3 إلى ميتابيسلفيت البوتاسيوم والماء. تفاعل التحلل ماص للحرارة، مما يعني أنه يمتص الحرارة من البيئة.
نقطة انصهار كبريتيت البوتاسيوم
KHSO3 لديه نقطة انصهار تبلغ 190 درجة مئوية، وهي نفس درجة الحرارة التي يتحلل عندها. ولذلك، فإن KHSO3 لا يوجد في صورة سائلة في الظروف العادية. وهي مادة صلبة بلورية بيضاء تذوب في الماء.
كثافة ثنائي كبريتيت البوتاسيوم جم/مل
تبلغ كثافة KHSO3 2.103 جم / مل عند 20 درجة مئوية. وهذا يعني أن المليلتر الواحد من KHSO3 له كتلة 2.103 جرام. تتأثر الكثافة بدرجة الحرارة وتركيز المحلول.
الوزن الجزيئي لثنائي كبريتيت البوتاسيوم
الوزن الجزيئي لـ KHSO3 هو نفس كتلته المولية، وهي 120.1694 جم/مول. الوزن الجزيئي هو كتلة جزيء KHSO3، وهو صغير جدًا ولا يمكن قياسه بشكل مباشر. الوزن الجزيئي مفيد لحساب عدد الجزيئات في كتلة أو حجم معين من المادة.
هيكل ثنائي كبريتيت البوتاسيوم
يحتوي KHSO3 على هيكل يتكون من أيونات K+ وHSO3-. يحتوي أيون ثنائي الكبريتيت على شكل رباعي السطوح مع ذرة هيدروجين واحدة وثلاث ذرات أكسجين مرتبطة بذرة كبريت مركزية. تحتوي ذرة الكبريت على رابطة مزدوجة مع ذرة أكسجين واحدة ورابطة واحدة مع ذرتي الأكسجين الأخريين. ترتبط ذرة الهيدروجين بإحدى ذرات الأكسجين المرتبطة بشكل منفرد.
ذوبان ثنائي كبريتيت البوتاسيوم
KHSO3 عبارة عن خليط كيميائي يذوب في الماء لتكوين أيونات البوتاسيوم وأيونات ثنائي الكبريتيت. لها رائحة كبريتية ومظهر صلب أبيض. وهو قابل للذوبان في الماء، مع ذوبان 49 جم / 100 مل عند 20 درجة مئوية. يتم استخدامه كعامل تعقيم في إنتاج المشروبات الكحولية.
| مظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| كثافة محددة | 2.103 |
| لون | أبيض |
| يشم | ثاني أكسيد الكبريت النموذجي |
| الكتلة المولية | 120.1694 جم/مول |
| كثافة | 2.103 جم/مل عند 20 درجة مئوية |
| نقطة الانصهار | 190 درجة مئوية (تتحلل) |
| نقطة الغليان | غير متوفر (متحللة) |
| نقطة فلاش | لا يوجد |
| الذوبان في الماء | 49 جم/100 مل عند 20 درجة مئوية |
| الذوبان | غير قابل للذوبان في الكحول |
| ضغط البخار | لا يوجد |
| كثافة بخار | لا يوجد |
| pKa | 6.97 عند 25 درجة مئوية |
| الرقم الهيدروجيني | 4.5 (محلول 0.1 م) |
سلامة ومخاطر ثنائي كبريتيت البوتاسيوم
KHSO3 هي مادة قابلة للتآكل يمكن أن تسبب حروقًا شديدة في الجلد وتلفًا في العين. وقد يسبب أيضًا تهيجًا في الجهاز التنفسي وحروقًا في الجهاز الهضمي في حالة استنشاقه أو ابتلاعه. وهو حساس للرطوبة ويطلق ثاني أكسيد الكبريت السام عندما يتفاعل مع الأحماض. ويجب التعامل معه بحذر وباستخدام معدات الحماية الشخصية المناسبة. يجب أن يتم تخزينه في منطقة جافة وجيدة التهوية، بعيدا عن الحرارة والشرر واللهب والمواد غير المتوافقة. ويجب التخلص منها وفقًا للوائح المحلية. في حالة التعرض لها، اطلب العناية الطبية فورًا واتبع إجراءات الإسعافات الأولية الموضحة في ورقة بيانات السلامة.
| رموز الخطر | ج (تآكل) |
| وصف الأمان | S26: في حالة ملامسة العينين، اشطفهما فورًا بالكثير من الماء واستشر الطبيب. S36/37/39: ارتد الملابس الواقية المناسبة والقفازات وأدوات حماية العين/الوجه. S45: في حالة وقوع حادث أو إذا شعرت بالتوعك، اطلب العناية الطبية فورًا (أظهر الملصق إن أمكن). |
| أرقام تعريف الأمم المتحدة | الأمم المتحدة 3260 |
| رمز النظام المنسق | 2832 10 00 |
| فئة الخطر | 8 |
| مجموعة التعبئة | ثانيا |
| تسمم | الجرعة المميتة المتوسطة عن طريق الفم (الفئران): 2340 ملغم/كغم |
طرق تصنيع ثنائي كبريتيت البوتاسيوم
فيما يلي بعض الطرق لتجميع KHSO3:
- تتضمن إحدى الطرق التفاعل مع ثاني أكسيد الكبريت وكربونات البوتاسيوم في محلول. للحصول على بلورات KHSO3، مرر ثاني أكسيد الكبريت خلال المحلول حتى يتوقف عن إطلاق ثاني أكسيد الكربون، ثم قم بتركيز المحلول.
- تتضمن الطريقة الأخرى التفاعل مع كلوريد البوتاسيوم وحمض الكبريتيك في محلول. ينتج عن التفاعل كلوريد الهيدروجين وKHSO3. بعد التبريد، يخضع المحلول للترشيح لفصل المادة الصلبة KHSO3.
- تتضمن الطريقة الثالثة التفاعل مع هيدروكسيد البوتاسيوم وحمض الكبريتيك في محلول. ينتج عن التفاعل الماء وKHSO3. لتنقية KHSO3، يمكن إعادة بلورة المحلول.
استخدامات كبريتيت البوتاسيوم
فيما يلي بعض استخدامات KHSO3:
- عامل التعقيم: يستخدم كعامل تعقيم في إنتاج المشروبات الكحولية. يمنع نمو البكتيريا والفطريات التي يمكن أن تفسد النبيذ أو البيرة.
- مادة حافظة: تستخدم كمادة حافظة ومضادة للأكسدة في الأطعمة. يمنع تحمير وأكسدة الفواكه والخضروات والعصائر والصلصات والأطعمة المجففة.
- العامل المختزل: يستخدم كعامل اختزال في الكيمياء العضوية. يمكنه اختزال الألدهيدات والكيتونات ومجموعات النيترو والسلفونات والسلفوكسيدات إلى الكحوليات والأمينات والكبريتيدات والكبريتيدات المقابلة لها.
- المبيض: يستخدم كعامل تبييض في صناعات النسيج والورق. يمكنه إزالة اللون والبقع من الأنسجة واللب.
- يستخدم كمصدر لثاني أكسيد الكبريت في مختلف التطبيقات. يمكن أن يطلق ثاني أكسيد الكبريت عند تسخينه أو خلطه بالأحماض. ثاني أكسيد الكبريت هو مادة تبخير ومطهر ومذيب ومحفز.
أسئلة:
س: ما هي كمية ثاني كبريتيت البوتاسيوم التي يجب تطهيرها؟
ج: تعتمد كمية KHSO3 اللازمة للتطهير على تركيز المحلول والكائنات الحية الدقيقة المستهدفة. يوصى باتباع الإرشادات الموجودة على ملصق المنتج أو طلب المشورة من متخصص مؤهل.
س: ما هي صيغة ثاني كبريتيت البوتاسيوم؟
ج: الصيغة الكيميائية لثنائي كبريتيت البوتاسيوم هي KHSO3.
س: هل ثنائي كبريتات البوتاسيوم آمن؟
ج: يعتبر KHSO3 آمنًا بشكل عام عند استخدامه وفقًا للتعليمات. ومع ذلك، يمكن أن يكون مهيجًا للجلد والعينين والجهاز التنفسي. ويمكن أيضا أن يسبب الحساسية لدى بعض الناس. من المهم التعامل مع KHSO3 وتخزينه بشكل صحيح واستخدام معدات الحماية إذا لزم الأمر.
س: ما هي مدة صلاحية ثنائي كبريتيت البوتاسيوم؟
ج: يعتمد العمر الافتراضي لـ KHSO3 على عوامل مختلفة مثل ظروف التخزين والتركيز ونقاء المنتج. بشكل عام، يمكن أن يستمر لعدة سنوات إذا تم تخزينه في مكان بارد وجاف في حاوية مغلقة بإحكام.
س: كيف يتفاعل NaHSO3 ويودات البوتاسيوم لإنتاج تفاعل اليود مع معادلات النشا؟
ج: تفاعل NaHSO3 ويودات البوتاسيوم ينتج عنه اليود، الذي يمكن أن يتفاعل بعد ذلك مع النشا لتكوين مركب أزرق مسود. معادلات التفاعل هي: 5NaHSO3 + KIO3 → 5NaHSO4 + KI + 3H2O + I2 I2 + النشا → المركب الأزرق والأسود